王春

摘 要：文章探討揚(yáng)州運(yùn)河旅游資源，推進(jìn)揚(yáng)州運(yùn)河文化特色旅游和發(fā)展旅游多樣化，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：旅游 資源 運(yùn)河文化

中圖分類號(hào)：F592.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-4914（2012）01-193-02

黨的十七屆六中全會(huì)作出推進(jìn)文化大發(fā)展大繁榮的決定，提出“積極發(fā)展文化旅游，促進(jìn)非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)傳承與旅游相結(jié)合，發(fā)揮旅游對(duì)文化消費(fèi)的促進(jìn)作用”。這給發(fā)展旅游業(yè)和非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)進(jìn)一步指明了方向。揚(yáng)州作為國務(wù)院首批公布的二十四座歷史文化名城之一，名聞遐邇，如何貫徹《決定》精神和實(shí)施“十二五”規(guī)劃，推進(jìn)揚(yáng)州旅游業(yè)的發(fā)展，這是亟待研究的問題。通過學(xué)習(xí)并結(jié)合揚(yáng)州實(shí)際，就探討揚(yáng)州運(yùn)河旅游資源，發(fā)展揚(yáng)州旅游業(yè)談一點(diǎn)淺見。

一、全面認(rèn)識(shí)運(yùn)河旅游資源是拓展揚(yáng)州旅游的必然要求

揚(yáng)州與大運(yùn)河有天然的聯(lián)系，揚(yáng)州境內(nèi)大運(yùn)河是京杭大運(yùn)河最早的一段，北起淮安，南至瓜洲鎮(zhèn)入口，縱貫揚(yáng)州南北。生生不息的運(yùn)河水，將自然景觀與人文景觀融為一體，孕育著揚(yáng)州的成長，是揚(yáng)州的母親河、發(fā)祥地,有豐富的旅游資源和深厚的歷史文化遺存。充分認(rèn)識(shí)揚(yáng)州運(yùn)河旅游資源和非物質(zhì)遺產(chǎn)，對(duì)貫徹黨的十七屆六中全會(huì)決定，發(fā)展揚(yáng)州旅游業(yè)具有十分重要的意義。

千百年來，大運(yùn)河作為一條有生命的河流，除始終發(fā)揮水利、運(yùn)輸、灌溉等功能、造福于民外，還承載著豐厚的非物質(zhì)文化，是一個(gè)集文化遺產(chǎn)、自然遺產(chǎn)和非物質(zhì)遺產(chǎn)于一身的“活著的遺產(chǎn)”，是整個(gè)大運(yùn)河遺產(chǎn)的重要組成部分，“煙花三月”、“綠揚(yáng)城廓”已成為揚(yáng)州的品牌，從而構(gòu)建了“度假休閑在揚(yáng)州”的新空間，帶動(dòng)了揚(yáng)州城市品位形象的新提升。

1.運(yùn)河文化異彩紛呈。運(yùn)河是活力之河、文明之河，城以河興，河與城共生，滿載文化而源遠(yuǎn)流長。揚(yáng)州園林集“南秀北雄”于一體，淮揚(yáng)菜系有南北皆宜之特色，揚(yáng)州八怪獨(dú)樹畫派之一幟，揚(yáng)州學(xué)派熔經(jīng)學(xué)、校勘學(xué)于一爐，促使運(yùn)河文化異彩紛呈。今天運(yùn)河揚(yáng)州續(xù)寫創(chuàng)新發(fā)展的傳奇，“人文、生態(tài)、精致、宜居”的城市個(gè)性，形成歷史文化與現(xiàn)代文明交相輝映而獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

2.運(yùn)河遺產(chǎn)傳承文明。古老的大運(yùn)河有豐厚的歷史文化遺存，作為發(fā)端之地的揚(yáng)州運(yùn)河的文化價(jià)值和歷史遺跡更高、更多。有里運(yùn)河河道，古城門遺址、古剎名寺、官倉衙署、橋梁堤壩、船閘水關(guān)、碼頭驛站、名人墓園、鹽商宅邸、古鎮(zhèn)民俗、古街商鋪、古建筑群，構(gòu)成豐厚的揚(yáng)州大運(yùn)河遺產(chǎn)。而今揚(yáng)州將運(yùn)河遺產(chǎn)與名城文化有機(jī)地結(jié)合起來，在保護(hù)、融合與開發(fā)中傳承文明，全線保育運(yùn)河生態(tài)環(huán)境，打造沿運(yùn)綠色走廊。

3.運(yùn)河博覽面向世界。今天揚(yáng)州人又利用古老的運(yùn)河，把世界眾多的運(yùn)河城市連接起來，連續(xù)五年的運(yùn)河名城博覽會(huì)在揚(yáng)州相聚，共議合作與發(fā)展，運(yùn)河給揚(yáng)州帶來新的機(jī)遇，構(gòu)筑了跨越的新平臺(tái)?！熬┖贾摹薄澜邕\(yùn)河名城博覽會(huì)永久性會(huì)址已經(jīng)建成落戶揚(yáng)州，運(yùn)博會(huì)讓世界多種文化交流溝通，更加豐富了運(yùn)河文化資源。當(dāng)前，大運(yùn)河保護(hù)與申遺正緊張有序進(jìn)行，揚(yáng)州作為大運(yùn)河申遺牽頭單位，既為促成大運(yùn)河申遺這一當(dāng)代文化偉業(yè)作貢獻(xiàn)，也將有利于揚(yáng)州旅游產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)和可持續(xù)發(fā)展。

二、挖掘運(yùn)河文化資源是拓展運(yùn)河文化旅游的必要條件

“十二五”規(guī)劃要求，“推動(dòng)旅游業(yè)特色化發(fā)展”。運(yùn)河資源主要是“水”，而水與文化又密不可分。運(yùn)河資源是經(jīng)濟(jì)與文化的融合，而文化又引領(lǐng)于時(shí)代，黨的十七屆六中全會(huì)指出：“文化引領(lǐng)時(shí)代風(fēng)氣之先，是最需要?jiǎng)?chuàng)新的領(lǐng)域”，而挖掘運(yùn)河文化資源正是當(dāng)前最需要?jiǎng)?chuàng)新的領(lǐng)域之一，文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體，把文化與旅游融為一體，推動(dòng)揚(yáng)州旅游業(yè)向運(yùn)河文化游的特色化發(fā)展。

1.名人文化。運(yùn)河是文化之河，自運(yùn)河開鑿以來揚(yáng)州就成為歷代名人學(xué)者向往之地，人文薈萃之所。唐代揚(yáng)州詩人張若虛的長詩《春江花月夜》有“孤篇壓倒全唐”之譽(yù)，流傳到今仍膾炙人口。歷史上先后到揚(yáng)州旅居探勝的有唐代著名詩人孟浩然、李白、高適、劉禹錫、白居易、徐凝、杜牧等，詩仙李白三下?lián)P州，他的“煙花三月下?lián)P州”已成為千古絕唱，運(yùn)河文化的代表。宋代大文學(xué)家歐陽修，大詩人蘇東坡任揚(yáng)州太守期間，不僅留存大量詩篇，還有“一代文壇泰斗，兩任揚(yáng)州太守”的佳話。此外宋代詩人王安石、秦少游，女詩人李清照，明代詩人馮夢龍、戲劇家湯顯祖，清代詩人孔尚任，《儒林外史》作者吳敬梓，以及清代以揚(yáng)州八怪為代表的揚(yáng)州畫派，以阮元、王念蓀、王引之為代表的揚(yáng)州學(xué)派，兩淮鹽運(yùn)御史曹寅在揚(yáng)州創(chuàng)立揚(yáng)州詩局，奉旨雕刻《全唐詩》都對(duì)運(yùn)河文化的發(fā)展，產(chǎn)生重大的影響。

2.鹽商文化。揚(yáng)州鹽商因運(yùn)河而生，隨運(yùn)河而旺，清代揚(yáng)州鹽商出于政治和經(jīng)濟(jì)利益上的需要，崇尚風(fēng)雅，賈而好儒，做到“雖為商賈，咸為士風(fēng)”，有“亦賈、亦儒、亦政”的特色，是名副其實(shí)的商人文化，促進(jìn)了運(yùn)河文化的發(fā)展與繁榮。一是豐富的文化生活。揚(yáng)州鹽商為按照文人士大夫的面貌來塑造自身的形象，不滿足于富裕的物質(zhì)享受，而追求豐富的文化生活，他們既占有豐富的圖書、文物、書法、名畫，又親自投入詩文書畫的創(chuàng)作；既以各種形式資助文人與藝術(shù)家，又熱心文化事業(yè)，創(chuàng)辦書院，發(fā)展古藉刻印。二是特色的鹽商宅邸。揚(yáng)州鹽商利用壟斷鹽業(yè)特權(quán)，積聚了大量財(cái)富，追求生活上的享受，大興土木修建各具風(fēng)格的宅邸，以展示其實(shí)力，譜寫了揚(yáng)州鹽商宅邸文化的篇章。有全國四大園林之譽(yù)和全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位的個(gè)園，是兩淮商會(huì)黃應(yīng)泰的宅邸，園內(nèi)四季假山，構(gòu)思獨(dú)特，小亭流水、景色盎然，號(hào)稱“廣陵甲第”而名冠東南。此外兩江總督周馥的宅邸“小盤谷”、鹽商賈頌平宅邸“二分明月樓”、鹽商周建成宅邸“平園”、鹽商李錫珍宅邸“珍園”，以及“汪氏小苑”、“壺園”、“影園”、“退園”、“逸園”等多處鹽商宅邸都屬于宅邸精品，既體現(xiàn)南國山水風(fēng)光的藝術(shù)魅力，又具有觀賞精巧的建筑風(fēng)格和濃厚的民俗風(fēng)情，將人工美與自然美和諧統(tǒng)一，賞心悅目，可游可居，是立體的畫，無聲的詩。三是點(diǎn)綴自然的園林。清代康熙、乾隆二帝六次南巡，駐蹕揚(yáng)州。鹽商巨賈為迎合帝王游興，不惜巨資建造大小園林百余處，樓臺(tái)畫舫、十里不斷，描繪出“兩堤花柳全依水，一路樓臺(tái)直到山”的水墨長卷，爾后，鹽商又建有“三十里樓臺(tái)、二十四景之多”的園林群，致有“揚(yáng)州以園林勝”、“揚(yáng)州園林盛甲天下”之贊譽(yù)，這既反映了揚(yáng)州鹽商追求特色的文化素養(yǎng)，又豐富了運(yùn)河文化的內(nèi)涵。如今揚(yáng)州蜀崗——瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)，被國務(wù)院列為“具有重要?dú)v史文化遺產(chǎn)和揚(yáng)州園林的國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)”，具有極高的審美價(jià)值，情景交融、寓景于情，進(jìn)一步推動(dòng)了運(yùn)河文化的升華。

3.烹飪文化。千百年來得天獨(dú)厚的運(yùn)河資源，豐富的文化積淀，孕育著淮揚(yáng)菜的形成與發(fā)展。菜因運(yùn)河興，菜因運(yùn)河美，淮揚(yáng)菜系是中國傳統(tǒng)文化中享譽(yù)中外的四大菜系之一，更以色、香、味、形的特色著稱，它包含著飲食習(xí)俗，酒宴禮儀、店名文化、菜名藝術(shù)、環(huán)境典雅、名菜典故等，它是味覺、視覺、嗅覺、觸覺的相互滲透；是烹飪工藝學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)等美食的綜合體現(xiàn)，具有“淡雅、精致、融和、時(shí)尚、養(yǎng)生”的特點(diǎn)，使淮揚(yáng)菜充溢著高雅、濃厚的文化品味，滿足了消費(fèi)者生活不斷增長的需求。一是菜名冠以文化品味。食以文為貴、文以趣入肴，使美味與文味相融，提升菜肴品味。有以詩命名的“一行白鷺上青天”，以文人命名的“文思豆腐”，以名著命名的“紅樓宴”，以名花命名的“瓊花宴”，以及富有文化特色的“芙蓉雞”、“鳳尾蝦排”、“將軍過橋”等。二是食風(fēng)與食儀高雅。淮揚(yáng)菜既有地區(qū)性、民族性特色，更富有吉祥、喜慶、寓意的文化底蘊(yùn)。如大年夜吃“團(tuán)圓飯”、喝“守歲酒”、存“富貴魚”、品“全家?！?、嘗“四喜湯圓”等，體現(xiàn)了皆大歡喜，歲歲平安的深刻寓意。三是店名富有詩意。揚(yáng)州酒店茶樓眾多，店名典雅、詩意濃厚，如“菜根香”飯店是從“心安茅屋穩(wěn)，性定菜根香”的禪語應(yīng)用，道出了“淡泊明志，寧靜志遠(yuǎn)”的哲理；“冶春”、“香影廊”茶社有清代詩人孔尚任的親筆題名，揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋?yàn)椤扒嗌忼S”題楹“從來名士能評(píng)水，自古高僧愛斗茶”。此外還有“共和春”、“月明軒”等名店都有其深刻的文化內(nèi)涵。四是名品典故享譽(yù)。縱觀歷史，不少淮揚(yáng)菜名均有典故，名菜“三頭宴”之一的“獅子頭”出自隋煬帝贊譽(yù)的“葵花占肉”，后為紀(jì)念唐代名將的戰(zhàn)功而演變?yōu)椤蔼{子頭”，“三丁包子”是鹽商家庖為迎合乾隆口味的創(chuàng)新，用雞丁、肉丁、筍丁燴制而成，有葷有素，咸甜適口，深得乾隆贊賞，曾有“天下一品”之譽(yù)。此外，“翡翠燒賣”“千層油糕”稱點(diǎn)中雙絕，流傳至今，享譽(yù)海內(nèi)外。

三、挖掘多樣化旅游資源是落實(shí)“十二五”規(guī)劃的必由之路

“十二五”規(guī)劃提出推動(dòng)“旅游產(chǎn)品多樣化發(fā)展”的指導(dǎo)意見，揚(yáng)州市委、市政府也提出從觀光旅游向休閑度假旅游轉(zhuǎn)變，推動(dòng)揚(yáng)州的旅游轉(zhuǎn)型發(fā)展。為此，結(jié)合揚(yáng)州運(yùn)河旅游資源的開發(fā)，拓展旅游多樣化，已勢在必行。

1.豐富的休閑度假資源。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活的改善，以休閑度假為主要目標(biāo)的旅游已經(jīng)成為旅游業(yè)中的熱點(diǎn)，其對(duì)拓展旅游市場的推動(dòng)作用，已越來越被各級(jí)政府所重視。最近揚(yáng)州市委主要領(lǐng)導(dǎo)就推動(dòng)揚(yáng)州旅游轉(zhuǎn)型發(fā)展進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)研，具體提出開發(fā)思路。一是提升休閑旅游參與度，注重吸引有實(shí)力的合作伙伴，做大旅游業(yè)，今年10月在云南召開的中國國際旅交會(huì)上，揚(yáng)州旅游亮出休閑品牌，以“運(yùn)河名城、精致?lián)P州”向國內(nèi)外旅游批發(fā)商推介揚(yáng)州休閑文化旅游品牌，與國內(nèi)外旅游買家直接溝通，會(huì)上已與巴西、墨西哥等國15個(gè)單位進(jìn)行對(duì)接，取得顯著的成效。二是充分利用休閑度假旅游資源。運(yùn)河流經(jīng)的邗江區(qū)休閑度假旅游的空間很大，如瓜洲古鎮(zhèn)國際旅游度假區(qū)太陽島高檔休閑、國際背包族露營地等大型休閑旅游項(xiàng)目相繼開放，潤揚(yáng)水鄉(xiāng)觀光休閑會(huì)所，古渡春生態(tài)園等一批休閑旅游配套項(xiàng)目也在有序進(jìn)行。三是開發(fā)新的休閑度假村，精心設(shè)計(jì)地理位置優(yōu)越的瘦西湖文化休閑廣場，正邊建設(shè)，邊招商，將進(jìn)一步推進(jìn)休閑旅游的發(fā)展。

2.優(yōu)美的鄉(xiāng)村生態(tài)資源。鄉(xiāng)村旅游是利用鄉(xiāng)村獨(dú)特的自然環(huán)境，田園景觀、民族文化風(fēng)情、農(nóng)耕文化、農(nóng)舍村落等資源，為城市游客提供觀賞、休閑、體驗(yàn)、健身、娛樂、度假的一種新的旅游活動(dòng)。早在2006年國家旅游局就把旅游主題定為中國鄉(xiāng)村游，要求將“旅游產(chǎn)業(yè)促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)作為旅游業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo)之一”。目前揚(yáng)州鄉(xiāng)村生態(tài)游正處于蓬勃發(fā)展期，有與運(yùn)河連接的得天獨(dú)厚的鄉(xiāng)村生態(tài)資源，蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?，已成為旅游業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。一是提升鄉(xiāng)村旅游資源實(shí)力。邗江區(qū)將圍繞“旅居都會(huì)、田園邗江”，全面推進(jìn)邗江旅游的整體水平，在重點(diǎn)開發(fā)鄉(xiāng)村生態(tài)自然資源，將鳳凰島生態(tài)旅游區(qū)創(chuàng)成國家四星級(jí)旅游區(qū)、全國農(nóng)村旅游示范點(diǎn)的基礎(chǔ)上，不斷完善硬件條件，建成揚(yáng)州生態(tài)游的重要景點(diǎn)。二是開發(fā)新的鄉(xiāng)村生態(tài)游資源。盡享運(yùn)河之福的邗江區(qū)地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，有其獨(dú)特的地理優(yōu)勢，尤其是面臨長江的沙頭鎮(zhèn)有眾多的生態(tài)旅游資源，集聚“市民下鄉(xiāng)、首選邗江，鄉(xiāng)村旅游、首站沙頭”的旅游效應(yīng)，如沙頭村農(nóng)家樂、五星村濕地公園、育新村臺(tái)商創(chuàng)業(yè)園、人民灘村水生蔬菜園、小虹橋村精品農(nóng)業(yè)展示園等鄉(xiāng)村游的亮點(diǎn)，讓市民盡享田園風(fēng)光。三是舉辦鄉(xiāng)村旅游節(jié)加大促銷力度。2011年10月邗江舉辦鄉(xiāng)村旅游節(jié)，推出環(huán)江、環(huán)湖、環(huán)島、環(huán)洲、環(huán)城五條觀光通道，充分展示邗江鄉(xiāng)村游資源，取得較好的效果。此外，還有儀征登月湖農(nóng)業(yè)旅游區(qū)、寶應(yīng)射陽湖藕園、白鹿島生態(tài)旅游區(qū)、江都邵伯湖旅游區(qū)等，都是鄉(xiāng)村生態(tài)游的重要資源。

3.時(shí)尚的老年養(yǎng)生旅游資源。隨著老年人口的增長，旅游養(yǎng)生已成為老年旅游的一種新形式，它將旅游與養(yǎng)生有機(jī)結(jié)合，受到越來越多的老年人的歡迎。從揚(yáng)州市現(xiàn)狀來看，老年旅游群體已初步形成規(guī)模，老年養(yǎng)生旅游的資源非常豐富。一是離退休人數(shù)眾多，喝著運(yùn)河水的揚(yáng)州離退休人數(shù)遠(yuǎn)高于全國全省的比例，這是雄厚的資源。二是有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，老人們享有國家支付的離退休金，還有子女盡孝心的資助，部份老人發(fā)揮余熱的收入，以及有些單位的貼補(bǔ)等。三是老人們有充裕的時(shí)間，回歸自然，享受生活。據(jù)了解，我國目前老年養(yǎng)生旅游僅占旅游市場的20%左右，揚(yáng)州遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國，所以老年養(yǎng)生旅游是有待開發(fā)的必由之路。

揚(yáng)州運(yùn)河旅游資源豐厚，旅游產(chǎn)業(yè)不斷增強(qiáng)，旅游效應(yīng)迅速提升，據(jù)人民網(wǎng)發(fā)布國慶黃金周重點(diǎn)旅游城市，揚(yáng)州跨入全國20強(qiáng)；最近江蘇省旅游局領(lǐng)導(dǎo)來揚(yáng)州調(diào)研，作出“揚(yáng)州旅游示范全國”的贊譽(yù)；揚(yáng)州還將成為南京都市圈“華東游”的目的地。為此，揚(yáng)州各旅行社必須抓住歷史性機(jī)遇，充分挖掘運(yùn)河旅游資源，為開創(chuàng)揚(yáng)州運(yùn)河旅游的新局面而作出積極的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

1.淮揚(yáng)菜創(chuàng)新發(fā)展論壇論文集，2005

2.中國名城，2007.1

3.揚(yáng)州申遺，2009.2

4.揚(yáng)州政訊，2011.9

（作者單位：揚(yáng)州中國國際旅行社 江蘇揚(yáng)州 225000）

（責(zé)編：李雪）