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論口賣酒的“神奇吧”

2012-01-01 00:00:00睿雪
知識窗 2012年5期


  不久前,英國倫敦牛津街塞爾弗里奇百貨公司一層一間名叫“神奇吧”的世界頂級紅酒酒吧里擠滿了人。原來,這些人都在等待品嘗柏圖斯酒莊1995年出產的紅葡萄酒。這批葡萄酒價值不菲,每瓶售價1980英鎊。令所有人費解的是,這些排隊的人都是普通消費者,并非個個腰纏萬貫。天價紅酒,誰能讓普通消費者都愿意奢侈一把?
  這人名叫凱迪倫,是“神奇吧”的負責人。從經(jīng)營“神奇吧”開始,凱迪倫就發(fā)現(xiàn)店里頂級的紅酒銷售量雖然不少,但顧客都局限于一些富翁。他覺得,普通消費者也應該有享受奢侈品的權利??稍趺醋屗麄冏龅竭@一點呢?
  正巧,在2011年底,凱迪倫接到塞爾弗里奇百貨公司老板的任務:出售柏圖斯酒莊1995年出產的紅葡萄酒。老板承諾,在兩個月時間內,“神奇吧”每售出一瓶葡萄酒,店里所有工作人員都有相應的提成。
  凱迪倫興奮不已,酒還沒到,他便開始冥思苦想,希望能找到更多的銷售方法??墒牵撛趺醋霾拍茉诙潭痰膬蓚€月時間內賣出更多的葡萄酒呢?一天,他到樓上的百貨超市閑逛。在糕點區(qū),凱迪倫發(fā)現(xiàn)這里的銷售員——他的好朋友艾麗莎直接把精致的包裝拆開,然后論個賣糕點。他不解,艾麗莎解釋說:“整包的糕點口味單一,如果論個賣,消費者就可以花同樣的價錢嘗到多種口味,不是很好嗎?”
  艾麗莎的話給了凱迪倫很好的啟示:糕點可以論個賣,葡萄酒如果也拆開論口賣,就可以讓更多的消費者知道頂級紅酒的味道?;氐骄瓢芍?,凱迪倫真的打開一瓶剛運來的1995年葡萄酒,并在門口貼出一張告示:本酒吧論口賣酒,請您品嘗柏圖斯酒莊1995年出產的紅葡萄酒。
  因為“口”這個量詞比較模糊,所以凱迪倫立下規(guī)定:20毫升為一口。酒開封后容易變質,凱迪倫于是將酒放入特制的氮氣機中,使其風味保持不變。另外,他將每口酒的價格定在任何一個消費者都支付得起的數(shù)字——70英鎊。
  花70英鎊就能品嘗到頂級紅酒?這對牛津街的所有英國人來說,無疑是一個振奮人心的好消息。于是,他們蜂擁而至,擠進“神奇PE”,想好好奢侈一把。
  “神奇吧”頓時賺翻了,因為這種葡萄酒是600毫升裝的,按20毫升一口、每口70英鎊計算,一瓶可以賣到2100英鎊,比整瓶出售多出120英鎊。另外,因為按口出售,購買的人特別多,所以短短一個多月,“神奇吧”就賣光了從酒莊運來的100多瓶葡萄酒。
  凱迪倫因此得到一大筆獎金,酒吧里的服務員也不例外。拿到獎金的那一刻,所有人都大發(fā)感慨:賣酒也要有絕招,論口賣就是一種智