蜂蜜、海參、人參、海魚、甲魚、貝類、雞湯……身體虛弱的癌友，是不是該補(bǔ)些什么呢？
　　
　　【主持人】 最近，很多讀者來信咨詢，得了癌癥以后，特別是放、化療以后，身體就會(huì)發(fā)虛，虛就要補(bǔ)，補(bǔ)點(diǎn)什么，效果更好呢？
　　【何教授】 這種觀點(diǎn)很普遍。我明確的告訴大家，癌癥患者輕易是補(bǔ)不得的。
　　
　　有些癌癥源于亂吃
　　【何教授】 上世紀(jì)70年代初，我當(dāng)時(shí)還是個(gè)學(xué)生，就知道在世界范圍內(nèi)，歐美國家乳腺癌發(fā)病率很高，當(dāng)然現(xiàn)在中國乳腺癌發(fā)病率也很高了，究其原因，這與雌激素水平升高有關(guān)。而促進(jìn)雌激素水平升高的多種因素中，主要就是我們餐桌上的脂肪類、動(dòng)物蛋白類的食物大大增加，這些都是合成雌激素所必須的“前體”，它們可以促進(jìn)雌激素的合成。美國專家所著《救命飲食》一書所錄的一系列調(diào)查顯示：動(dòng)物脂肪或蛋白質(zhì)的攝入量和乳腺癌的發(fā)病率呈正比關(guān)系。美國科學(xué)家還對膳食中的蛋白質(zhì)和肝癌的關(guān)系作了研究，發(fā)現(xiàn)高蛋白食物使動(dòng)物肝癌發(fā)病率上升。
　　我國科學(xué)家也做了類似研究，除了乳腺癌、肝癌，還發(fā)現(xiàn)動(dòng)物蛋白質(zhì)的消耗與大腸癌的發(fā)病率之間高度相關(guān)。這是因?yàn)楦邉?dòng)物蛋白質(zhì)飲食中的氨基酸，經(jīng)細(xì)菌分解后可產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
　　【主持人】 您的意思是，這里面有個(gè)度的問題，稍微吃一些不會(huì)對身體有害，但是吃的過多了，而且形成了長時(shí)間的飲食習(xí)慣，我們的身體就會(huì)承受不了，是吧。
　　【何教授】 對，這是個(gè)食物膳食結(jié)構(gòu)的問題。當(dāng)今社會(huì)，膳食結(jié)構(gòu)不合理的現(xiàn)象是非常普遍的。
　　
　　源自動(dòng)物的補(bǔ)品，慎之
　　【主持人】 下面請您結(jié)合具體補(bǔ)品談?wù)劇?br/>　　【何教授】 談到具體補(bǔ)品，比如有的人經(jīng)常問我：“癌癥患者能不能吃點(diǎn)蜂王漿、蜂膠、人參呢，還有阿膠、鹿茸、牛鞭、海參、魚膠、雪蛤、蜂蜜？”
　　在三、四十年前，中國人普遍營養(yǎng)不足、不良，那時(shí)這些的確是好東西。但時(shí)過境遷，現(xiàn)在營養(yǎng)過剩是癌癥和高血壓、糖尿病、冠心病等癥的公認(rèn)大敵。正因?yàn)槿绱?，才?dǎo)致了眾多慢性疾病，包括癌癥的發(fā)生。
　　比如說，蜂蜜的主要成分是糖，多余的糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪，但現(xiàn)在一般腫瘤患者不缺糖，而且往往是糖類（也包括總體的能量）過多，因此要謹(jǐn)慎食用。另外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為阿膠有補(bǔ)血、止血、滋陰潤燥的作用，但其品性滋膩、有礙消化，胃弱、便溏者慎用，且許多患者吃后燥熱不適。所以，盡管它有一定補(bǔ)血的作用，但對于腫瘤患者，我們不太建議食用。
　　人參有大補(bǔ)元?dú)狻⒒钛?、增?qiáng)免疫等作用，但對于腫瘤患者、特別是富癌（腸癌、乳腺癌、胰腺癌等營養(yǎng)過剩誘發(fā)的癌癥）患者，對于上部腫瘤、特別是腦瘤患者，人參是禁忌。因?yàn)槿藚⑿源鬅?，而且有生發(fā)性質(zhì)（即向上部升提，使上部火熱更甚），可能對顱腦病灶不利。這里講的人參，包括野山參、西洋參、紅參、高麗參、白參等。如果身體特別虛的患者一定需要服用的，可改用其他比較溫和的中藥，如沙參、太子參等，而且務(wù)必在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
　　海參是動(dòng)物蛋白含量比較高的食品，也不可過量食用，一般主張一周的食用量不要超過兩只。
　　
　　補(bǔ)品都是“發(fā)物”嗎？
　　【主持人】 何教授，可不可以這樣認(rèn)為，富含高蛋白的補(bǔ)品是癌癥的“發(fā)物”。比如，香港的著名影星肥姐患有胰腺癌，就是因?yàn)樨澴斐粤藥讉€(gè)大閘蟹后出現(xiàn)昏迷，送到醫(yī)院后去世的。
　　【何教授】 還不能這樣理解。發(fā)物和腫瘤的發(fā)生是兩個(gè)關(guān)聯(lián)不大的概念?！鞍l(fā)物”一說，在民間流傳甚廣，人們常說的“忌口”，主要就是忌“發(fā)物”。中醫(yī)食療學(xué)認(rèn)為，不同的食物在性能（偏性）上有差異，盡管都有其可食性和營養(yǎng)功能，但在患病服用中藥時(shí)期，如果不了解“發(fā)物”和不重視“忌口”，飲食不當(dāng)，則可能引起病變，產(chǎn)生不良反應(yīng)和副作用（比如出疹子、哮喘或泄瀉等），從而加重病情和引起嚴(yán)重后果。但現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格說，發(fā)物和部分胃腸道疾病、和腫瘤沒有太大關(guān)系。比如，包括世界癌癥研究基金會(huì)等機(jī)構(gòu)的研究結(jié)論普遍認(rèn)為，魚對腫瘤患者是有好處的，包括海魚。
　　【主持人】 那其他常見的所謂“發(fā)物”呢？
　　海產(chǎn)品中，一般來說，我們不太主張吃貝殼類。因?yàn)樨悮ゎ惔蠖嗍堑偷壬?，容易受污染，而且營養(yǎng)吸收較為困難。腫瘤患者本身消化能力較弱，再加上這些東西會(huì)積蓄一些污染的毒素，所以貝殼類需要謹(jǐn)慎食用。
　　還有甲魚，南方很多腫瘤患者，包括很多腫瘤醫(yī)生，都提及或建議癌癥患者食用甲魚，可是我從二、三十年的行醫(yī)實(shí)踐當(dāng)中注意到，吃甲魚出問題的人太多了，所以也要謹(jǐn)慎服用。
　　民間認(rèn)為雞不適宜腫瘤患者食用，而中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、澳大利亞衛(wèi)生部門、美國的有關(guān)機(jī)構(gòu)研究都認(rèn)為，雞和雞湯有較好的調(diào)整免疫的作用，所以雞湯是個(gè)好東西。
　　
　　可以試試“清補(bǔ)”
　　【何教授】 我們提出癌癥患者不宜多食用高脂肪、高蛋白的補(bǔ)品、尤其是源自動(dòng)物的高蛋白補(bǔ)品，還有一個(gè)重要原因，那就是癌癥患者身體的“虛”，還因?yàn)樗w內(nèi)有特殊的“匪徒”、“黑幫”、“壞孩子”在拼命搶奪營養(yǎng)。
　　【主持人】 那怎樣才能有針對性的給癌癥患者調(diào)養(yǎng)一下虛弱的身體呢？
　　【何教授】 根據(jù)上述不可盲目亂補(bǔ)的論述，針對部分癌癥患者創(chuàng)傷性治療后，身體機(jī)能下降的狀況，我們提出了“清補(bǔ)”的理念。
　　怎樣清補(bǔ)呢？國外有個(gè)食譜很值得推薦：一天一兩肉（50克），一到兩個(gè)雞蛋，三到四兩魚（150-200克）；多種蔬菜水果，且種類越多越好；碳水化合物則根據(jù)每個(gè)人的情況，適度控制。