據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治3種疾病。
　　防治心血管疾病茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%至80%?？茖W(xué)實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
　　預(yù)防中風(fēng)腦中風(fēng)的原因之一，是人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。
　　具有防癌作用 茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃的溫度和適當(dāng)酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。