每年3.15都是各種假冒偽劣集中曝光的日子，但每年3.15過后，又總會有新的假冒偽劣出現(xiàn)，為來年3.15提供新案例。就拿大眾健康類圖書來說，去年一個張悟本倒下了，今年，假專家與偽養(yǎng)生圖書依然在。讀者依然無從分辨那些似是而非的理論，依然在嘗試“專家”們毫無科學根據(jù)的偏方。一個“假”被打跑了，它留下的空白并沒有及時的被“真”填補，于是，另一個“假”又得以趁虛而入。治標而不能治本已成常態(tài)。
　　如何才能掌握拆穿假象的技巧?如何讓科學常識代替?zhèn)慰茖W?如何把科普植入人心，使之真正發(fā)揮指導作用?也許科學松鼠會與重慶出版集團北京華章同人文華傳播公司的嘗試，能提供一條新的治本良方。
　　
　　問題不斷，暢銷書應運而生
　　
　　《吃的真相》一書的誕生可以說是一個必然。就跟科學松鼠會人氣急升一樣必然。科學已經(jīng)遠離太久。各種經(jīng)不起推敲的，甚至互相違背的養(yǎng)生理論已經(jīng)甚囂塵上。當人們暈頭轉(zhuǎn)向不知道該信什么，該信誰時，一個公益性質(zhì)的網(wǎng)站出現(xiàn)了。各種大眾平時很難接觸到的科研人士出現(xiàn)了，他們的文字猶如《十萬個為什么》一樣，喚醒了人們對科普美好的記憶。
　　當你有機會認識了一個食品工程專業(yè)博士時，當你知道他每天的工作就是拿各種食物做分析、做化驗時，你最想問的問題會是什么?轉(zhuǎn)基因水稻到底能不能吃?燕窩魚翅到底有沒有超級營養(yǎng)成分?甚至，豆?jié){到底能不能和雞蛋一起吃?
　　是的，正是這些提問，使一個網(wǎng)名叫云無心的博士越來越引起人們的關注。他的博客也成了飲食問題集中營，而他帶著謙遜科學態(tài)度和通俗說明解釋的回答，終于在短時間內(nèi)就組合成一本大眾急需的科學飲食暢銷書——《吃的真相》。
　　據(jù)該書的策劃、科學松鼠會內(nèi)容總監(jiān)小莊說：“我們只是選用了博友最關注的文章集結(jié)成書，稿子內(nèi)容非常扎實，幾乎沒做改動。它的實用性、科學性、指導性注定它天生就是一本暢銷書。”
　　
　　實例講解，科學打假
　　
　　與偽科學相比，真正的科學態(tài)度從來都是謙遜的，它不會一上來就告訴你什么是絕對的真理，比如：喝綠豆水能治療什么病?它會通過一系列實驗告訴你，綠豆是由什么成分組成，每種成分起什么作用，因此得出，它有什么價值，有什么功能。最終證明，它并沒有那么神奇。
　　很多時候，講科學觀、講概念都沒有實例來的清楚鮮明。去年張悟本現(xiàn)象，云無心就針對綠豆等具體食物做了抽絲剝繭式的分析，當你已經(jīng)把一種食物分析到分子狀態(tài)時，就不由人不信服了。
　　“去年，我們的口號就是‘科學打假、明智飲食。’今年，我們還是運用科學的力量，繼續(xù)質(zhì)疑一些所謂‘專家’的理論，撥開一些所謂‘靈藥’的外衣。與空談理論比，這種有針對性的打假方式更容易深入人心?！毙∏f說。
　　《吃的真相》2009年11月出版，《吃的真相2》2011年2月上市。每年出現(xiàn)的熱點飲食問題都不同，云無心根據(jù)事件分析所得的文章，幾乎成了“年度飲食問題報告”。這也使得《吃的真相》成為系列圖書，其價值已遠不限于普通大眾的閱讀，對食品生產(chǎn)、質(zhì)監(jiān)、科研等都有建設性幫助。
　　
　　回報讀者，把科普做成公益
　　
　　今年3.15期間，出版方做出了一個很艱難的決定，把《吃的真相》變成公共資源，面向大眾提供免費的全文在線閱讀。為什么要放棄一本備受媒體關注和讀者青睞的暢銷書的電子版權(quán)呢?不但放棄一筆不菲的電子版權(quán)收入，而且還有可能影響紙質(zhì)書的銷量?
　　“作為一個文化人，除了考慮經(jīng)濟利益，我們也有做公益活動的義務和使命。”重慶出版集團副總經(jīng)理、北京華章同人文化公司總經(jīng)理陳建軍如是說：“與科學松鼠會合作后，我們被這群年輕人的公益熱情所感染，只是一直沒想到合適的方法參與其中。今年首次嘗試把科普當公益來做。開放《吃的真相》第一部的電子版權(quán)，供媒體連載、轉(zhuǎn)載，供讀者閱讀、下載，主要是想讓大眾更方便獲得真正的科學常識，更多地運用到生活中去，更好地鑒別真?zhèn)慰茖W。這也正是科普的真正意義所在。希望科學的東西真正流行開來。”
　　當被問及是否會有經(jīng)濟上的損失時，陳建軍說：“做公益就是要放棄一些東西，收獲更多的東西。我相信，好書的收藏價值是電子閱讀無法替代的!可能會有一些影響，但是對這本書而言，這么做才會讓它發(fā)揮出更大的、更積極的作用