水發(fā)銀耳50克，煮熟的鵪鶉蛋3枚，加少量黃酒，適量味精、食鹽，以文火煨燉，熟后食肉喝湯。長(zhǎng)期吃可祛老年斑，配合內(nèi)服適量維生素A、維生素C、維生素E，效果更佳。
　　專家點(diǎn)評(píng)：人進(jìn)入老年期后，由于細(xì)胞代謝功能的減弱，一旦攝入過(guò)多的油脂(飽和脂肪酸)，在體內(nèi)就容易形成過(guò)氧化物。在鐵、銅離子的催化下，過(guò)氧化物可轉(zhuǎn)變成脂褐素，沉著在皮膚表面，即人們常說(shuō)的老年斑。
　　老年斑，也稱為壽斑或老年色素斑(痣)。老年斑呈黑褐色，直徑大多在1～10毫米，大小不等，多數(shù)不高出皮膚，有的大斑(痣)也可以高出皮膚，呈扁平狀。好發(fā)于老年人的面部、手背及前臂等平常裸露的皮膚上。
　　老年斑的形成及多寡，受多方面因素的影響。有的與先天遺傳因素有關(guān)，有的與某種營(yíng)養(yǎng)因素缺乏有關(guān)。還有的與某些物理因素有關(guān)，如紫外線照射，能促使老年斑出現(xiàn)或加重其色澤。
　　老年斑包藏禍心，看不見(jiàn)的老年斑尤其危險(xiǎn)，故醫(yī)學(xué)專家提醒人們，要從預(yù)防心腦血管病、老年性癡呆以及癌癥等嚴(yán)重疾病的戰(zhàn)略高度出發(fā)，強(qiáng)化對(duì)老年斑的戒備與防范。
　　銀耳具有潤(rùn)肺滋陰的作用，其含有多種氨基酸(尤以賴氨酸含量豐富)，還能調(diào)節(jié)血脂。而鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和維生素A、維生素B、維生素B，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。因此，銀耳、鵪鶉蛋配合使用，不僅可以補(bǔ)充抗氧化的維生素，同時(shí)具有調(diào)節(jié)血脂的作用，對(duì)清除老年斑有一定作