豬牛羊、雞鴨鵝、魚蝦貝，這么多的肉類，都有不同的寒熱性質(zhì)。判斷肉類的寒熱屬性有一個很簡單的方法，借助于《黃帝內(nèi)經(jīng)》的一句話，叫做陰靜陽燥。即屬于陽熱之性的動物，會動得很厲害，跑得比較快。如果老趴著不動的，其肉質(zhì)就屬于偏涼的那一類。
　　地上跑的 陸地上跑的動物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等，而且跑得越快的動物，熱性就越大，狗肉比羊肉熱，羊肉比牛肉熱。豬肉比較例外，它是涼性的。這是因為豬比較喜歡趴著不動。
　　天上飛的 飛禽類基本也都是熱的，因為它要是不動的話根本飛不起來，而且飛行的速度快，需要很大的體力，所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊都高，山珍都是大熱之性。
　　水里游的 在水中始終不停游動的都是熱性的，所以魚、蝦都是熱性的，不愛動、動得少的，如蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參，這些東西基本上都是涼性的。
　　燉烏龜?shù)臅r候一定要加姜、酒這些溫?zé)岬淖髁?，否則的話人吃了會受不了。中醫(yī)里面有一句話叫魚生火，肉生痰。這是因為魚是熱性的，所以吃了容易上火；這里的肉指的是豬肉，因為性涼，吃多了傷脾胃，會導(dǎo)致脾胃痰濕。
　　據(jù)《健康之友》
　　編輯／王翠萍