魚龍混雜的生豬行業(yè)，闖入了一名“新兵”：他有著先天的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，成熟的經(jīng)營(yíng)理念，豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，雄厚的資金實(shí)力，最重要的是，他還有理想：把新鮮、安全、健康的豬肉賣到全中國(guó)。
　　他的成功只是時(shí)間問(wèn)題嗎？
　　
　　讓每一塊豬肉都來(lái)歷清楚
　　
　　“我們是在和拉板車的人競(jìng)爭(zhēng)?！编崉傂χf(shuō)，笑容里還有幾分無(wú)奈。
　　鄭剛，晨星半導(dǎo)體FRID（射頻識(shí)別）中國(guó)區(qū)事業(yè)部總經(jīng)理。全世界70%的液晶顯示器的主控芯片來(lái)自于這家臺(tái)資企業(yè)。而鄭剛及其團(tuán)隊(duì)進(jìn)入生豬行業(yè)的底氣首先來(lái)自于自己的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。
　　晨星半導(dǎo)體掌握著物聯(lián)網(wǎng)的核心技術(shù)之一FRID，也是全球唯一一家同時(shí)提供FRID芯片、產(chǎn)品和解決方案的公司。賣豬肉之前，鄭剛團(tuán)隊(duì)的工作是為成都市政府立項(xiàng)的“成都市生豬質(zhì)量安全可追溯體系”提供技術(shù)支持。
　　2008年，晨星半導(dǎo)體投資成立成都美實(shí)達(dá)信息技術(shù)有限公司（下稱“美實(shí)達(dá)”），鄭剛?cè)慰偨?jīng)理。2009－2010年，美實(shí)達(dá)追加投入千萬(wàn)巨資，開發(fā)出“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可溯源可監(jiān)控物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)系統(tǒng)”。
　　用鄭剛的話講，這套系統(tǒng)可以讓每一塊豬肉、每一片蔬菜都來(lái)歷清楚，確保安全、健康。以生豬為例，監(jiān)管者和消費(fèi)者通過(guò)超市里豬肉標(biāo)簽上的溯源碼，便可以查詢到這塊豬肉屬于一頭什么品種的豬，豬齡多大，來(lái)自哪家養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰場(chǎng)，養(yǎng)豬人是誰(shuí)，屠宰者是誰(shuí)，何時(shí)出欄，何時(shí)被宰等詳細(xì)信息。
　　據(jù)美實(shí)達(dá)開發(fā)中心總經(jīng)理唐莊越介紹，目前在生豬質(zhì)量安全的溯源監(jiān)控方面，在理論上進(jìn)行探討的比較多，真正花力氣去調(diào)研、實(shí)施的較少。比如按照農(nóng)業(yè)部的相關(guān)規(guī)定，生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)要確保90%以上佩戴耳標(biāo)，進(jìn)入流通環(huán)節(jié)則耳標(biāo)佩戴率必須達(dá)到100%。但美實(shí)達(dá)在調(diào)研過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，許多養(yǎng)豬場(chǎng)不愿意為豬佩戴耳標(biāo)，因?yàn)槟承┢贩N的豬佩戴耳標(biāo)后，可能一個(gè)月內(nèi)不長(zhǎng)肉。而且豬佩戴耳環(huán)，掃描、讀取信息也不方便，“豬經(jīng)常跑來(lái)跑去，養(yǎng)殖人員忙活半天也不一定讀得準(zhǔn)?！彼裕缹?shí)達(dá)在溯源監(jiān)控系統(tǒng)中，將耳標(biāo)改為圈（即豬圈）標(biāo)，每圈豬在10～20頭左右，從而使養(yǎng)殖中的監(jiān)管成本、應(yīng)用難度大大降低，而監(jiān)測(cè)的效果并不會(huì)減低。
　　在此期間，鄭剛團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)生豬行業(yè)是一片廣闊的“藍(lán)海”。僅以成都市為例，據(jù)成都市農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所所長(zhǎng)吳永勝介紹，該市每年的生豬出欄量大概為1000萬(wàn)頭。按每頭200斤、出肉率70%、每斤售價(jià)10元粗略計(jì)算，市場(chǎng)規(guī)模在140億元。
　　再加上，生豬行業(yè)魚龍混雜，從業(yè)人員素質(zhì)相對(duì)較低，規(guī)模企業(yè)較少，品牌意識(shí)淡漠，養(yǎng)豬的大多是農(nóng)民，賣肉的大多是“拉板車的小攤販”，只有屠宰環(huán)節(jié)有幾個(gè)品牌，但銷售是加盟形式，品質(zhì)也無(wú)法百分百確保，基本處于未開發(fā)的原始狀態(tài)。
　　于是，2010年11月，由晨星半導(dǎo)體投資的綠色農(nóng)產(chǎn)品可溯源連鎖超市“壹綠鮮”的首家店在成都開業(yè)。
　　
　　秀才與兵的合作
　　
　　想給“壹綠鮮”找到一個(gè)合適的供貨商卻費(fèi)了好大的周折。鄭剛及其團(tuán)隊(duì)花了半年時(shí)間，先后找了幾十家生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，但對(duì)合作感興趣的不多。“這個(gè)行業(yè)太原始了，許多養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，沒(méi)有契約精神，沒(méi)有品牌意識(shí)，合作起來(lái)非常困難?！编崉傉f(shuō)。
　　為了更好地與養(yǎng)殖場(chǎng)戶合作，美實(shí)達(dá)會(huì)免費(fèi)提供全程溯源監(jiān)控的技術(shù)系統(tǒng)。
　　“但他們太實(shí)際了，價(jià)格至上，其他的都不講究。比如在飼料、防疫投入品的使用上，我們有嚴(yán)格的規(guī)定，但有的養(yǎng)殖戶當(dāng)面答應(yīng)了，背后就偷偷用別的品牌。一是圖便宜；二是大多數(shù)養(yǎng)殖戶還是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念，就像養(yǎng)孩子一樣，你說(shuō)這樣養(yǎng)科學(xué)，他根本不以為然，他覺(jué)得自己的老經(jīng)驗(yàn)最管用?！编崉傉f(shuō)。
　　“我知道怎么養(yǎng)”是鄭剛團(tuán)隊(duì)最常聽見(jiàn)的話。而最讓他們無(wú)可奈何的是，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的契約精神嚴(yán)重缺乏。
　　“我們做全程溯源監(jiān)控，一定是提前半年下訂單，剛開始，我們還會(huì)派專人在養(yǎng)豬場(chǎng)守著。但他們竟然可以當(dāng)著我們派駐人員的面，把我們預(yù)訂的、按照約定方法養(yǎng)的豬賣給豬販子，就因?yàn)楫?dāng)天的豬價(jià)高！而且他還振振有詞：我不賣就少賺了，除非你漲價(jià)。含蓄一點(diǎn)的，賣掉后會(huì)用其他方法喂養(yǎng)的豬來(lái)冒充，被我們發(fā)現(xiàn)后，他就說(shuō)，3CuzZQcgzwPqSqRsRI8SSrfMZaX6KWcp8z08VLFZIrE=算你便宜點(diǎn)不就行了。我們找的這些養(yǎng)殖場(chǎng)，還都是些上規(guī)模的。”鄭剛說(shuō)。
　　雖然經(jīng)歷了許多波折，但鄭剛團(tuán)隊(duì)最終還是找到了兩家讓自己滿意的合作伙伴。成都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)——四川川嬌生態(tài)豬業(yè)股份有限公司（下稱“川嬌”），便是其中一家。在采訪中，鄭剛和川嬌董事長(zhǎng)李雪梅多次提到，雙方的合作前提就是經(jīng)營(yíng)理念的一致。
　　養(yǎng)豬養(yǎng)到李雪梅這個(gè)份上，看起來(lái)已經(jīng)很不錯(cuò)了。國(guó)務(wù)院副總理回良玉、農(nóng)業(yè)部原部長(zhǎng)孫政才、四川省省長(zhǎng)蔣巨峰等都視察過(guò)川嬌，川嬌占地200多畝的新基地正在建設(shè)，投產(chǎn)后生豬年出欄率將達(dá)到10多萬(wàn)頭，公司上市前的準(zhǔn)備工作也正在積極進(jìn)行。
　　但談起生豬養(yǎng)殖，李雪梅說(shuō)：“我很委屈?！?br/>　　
　　一家養(yǎng)豬龍頭企業(yè)的委屈
　　
　　李雪梅的第一個(gè)委屈——生豬行業(yè)有時(shí)候?yàn)槭裁磧?yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)？
　　“許多屠宰廠只管殺，豬的好壞和他沒(méi)關(guān)系，殺一頭豬賺30元左右的屠宰費(fèi)，殺得越多越好，我們的豬和注水豬一個(gè)價(jià)。以前，市場(chǎng)上80%左右是注水肉，注兩道水就多出來(lái)16斤左右的肉，多賺100元左右的利潤(rùn)。消費(fèi)者喜歡瘦肉，有人就加瘦肉精，生豬就比我們賣得好。少數(shù)屠宰企業(yè)也想規(guī)范操作，并向上下游延伸，但很難。許多超市只會(huì)壓價(jià)，誰(shuí)的豬肉價(jià)格低就進(jìn)誰(shuí)的貨，也不看重品牌。如果優(yōu)質(zhì)的生豬不能優(yōu)價(jià)，這個(gè)行業(yè)看不到希望?！崩钛┟氛f(shuō)。
　　李雪梅的第二個(gè)委屈——生豬行業(yè)的市場(chǎng)空間很大，但企業(yè)越大瓶頸越明顯，資金很難找。
　　“融資太麻煩了。銀行很看好我們，但我們無(wú)法抵押貸款，因?yàn)槲覀兪寝r(nóng)業(yè)企業(yè)，我們的用地是農(nóng)用地，不能辦理房產(chǎn)證和土地證。現(xiàn)在，企業(yè)越規(guī)范，壓力越大，成本越高。股改也沒(méi)有優(yōu)惠。”據(jù)李雪梅介紹，因?yàn)樵跍?zhǔn)備上市，川嬌正在進(jìn)行股改，但需要補(bǔ)交800萬(wàn)元的所得稅。“如果一直實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)自銷免稅的政策，不就是鼓勵(lì)個(gè)體戶，鼓勵(lì)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)？”李雪梅不解。
　　“大家都知道食品安全，源頭很重要，但沒(méi)有大規(guī)模的規(guī)范養(yǎng)殖企業(yè)支撐，到處都是豬販子在收豬，像雙匯這樣，不出問(wèn)題才怪?！崩钛┟氛f(shuō)，“我和鄭剛的想法一樣，就是想把企業(yè)做規(guī)范做大，這個(gè)行業(yè)空間很大，如果能做好，還是挺好的?！?br/>　　雖然開業(yè)只有半年，但“壹綠鮮”在成都已經(jīng)開了3家店，并計(jì)劃今年年底在成都發(fā)展50家連鎖門店，三年內(nèi)在全國(guó)主要城市建立全面覆蓋的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。
　　不管是“壹綠鮮”門店里的食品溯源查詢機(jī)、賣豬肉送最高賠付額為15000元的保險(xiǎn)，還是80%店員為本科學(xué)歷，都讓成都市的生鮮行業(yè)和消費(fèi)者頗感新鮮。
　　而在“壹綠鮮”中華名園店店長(zhǎng)顧林林看來(lái)，他們與攤販相比，最大的特點(diǎn)就是專業(yè)?！拔覀兙褪且谏r行業(yè)掀起一場(chǎng)革命?！彪S便一塊豬肉，只要吃上一口，這位28歲的東南大學(xué)行政管理專業(yè)本科畢業(yè)生，就能分辨出哪塊是黑毛豬肉，哪塊是精糧豬肉，哪塊是白毛豬肉，哪塊是注水肉，哪塊喂了瘦肉精。