肇始于臺(tái)灣的這次塑化劑風(fēng)波，是臺(tái)灣30年來最惡劣的一次食品摻毒事件。海峽那邊，發(fā)生了一場(chǎng)震級(jí)很高的食品安全地震，海峽這邊的大陸，并未有隔岸觀火的淡定，震感一樣強(qiáng)烈。震撼之中的我們慢慢來梳理“震源”、“震波”。
　　起云劑在大陸的通常稱謂是穩(wěn)定劑，乳化劑，增稠劑一類食品添加劑，是一種合法食品添加劑。運(yùn)動(dòng)飲料、果汁及果凍、優(yōu)酪或果粉等食品中都會(huì)用到。時(shí)下食品業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)終端高度碎片化，獨(dú)特的味道就是在競(jìng)爭(zhēng)中勝出的重要?dú)⑹诛怠Ｓ捎谠S多“味道”是脂溶性的，需要存在于油中；但要想把油均勻分布到水中，又需要乳化劑的幫助；而油比水輕，油滴會(huì)上浮而導(dǎo)致分層，這樣就又需要加入一些食品膠來增稠，使之與水混在一起。因此，食品生產(chǎn)廠家便會(huì)把具有一定香味的油、乳化劑和增稠劑放在一起，進(jìn)行均質(zhì)化處理，得到一種濃縮的粘稠乳液，只要把這種乳液加到目標(biāo)食品中，就會(huì)產(chǎn)生良好的口感，以及濃稠、均勻的外觀，這種看似很是神奇的濃縮乳液，就是起云劑。
　　可以想見，能夠發(fā)揮相同功效的原料，食品級(jí)總是比工業(yè)原料昂貴得多。在相同產(chǎn)品中，添加塑化劑與添加最一般的正規(guī)添加劑相比，塑化劑的成本要便宜至少30%。除非是做定向的指標(biāo)檢測(cè)，僅憑一般的肉眼是很難發(fā)現(xiàn)增塑劑違法添加的惡劣行徑。因此，渾水摸魚，以假亂真的廠家可以悄悄地潛伏，在臺(tái)灣就人不知鬼不覺地掙了三十年的黑心錢。塑化劑用于起云劑中，除了成本低這個(gè)商家看重的優(yōu)勢(shì)之外，塑化劑的增稠效果和穩(wěn)定效果還比植物油的效果更好，可以更加有效地改良食品的稠度，使人感覺風(fēng)味濃郁，從而提高銷量。價(jià)廉物美的塑化劑非法添加，因此成為不法商家求之不得心常愛的寶貝。
　　至此，我們首先應(yīng)該清楚一點(diǎn)，起云劑很無辜，只是不幸遭殃，被非法添加的塑化劑牽連其中，在消費(fèi)者眼中一并聲名狼藉了。罪魁禍?zhǔn)姿芑瘎┑恼婷婺渴鞘裁茨?，我們繼續(xù)來看個(gè)清清楚楚明明白白。
　　塑化劑在大陸通常稱為增塑劑，是一種增加材料的柔軟性等特性的工業(yè)添加劑，但其不僅在一次性塑料餐盒、保鮮膜、吃龍蝦的手套、輸液管、裝飲料的塑料瓶等塑料制品中大顯身手，混凝土、墻版泥灰、水泥與石膏，還有兒童玩具、食品包裝材料、醫(yī)用膠管、清潔劑、噴霧劑、潤(rùn)滑油、指甲油、洗發(fā)液等數(shù)百種產(chǎn)品中也有它的身影。繁多增塑劑中，鄰苯二甲酸酯類占了80%。比如說，幾乎所有食用油的塑料桶中，都含有增塑劑“鄰苯二甲酸二丁酯”，而食用油中檢出的增塑劑，也主要來源于其塑料容器；再比如說，增塑劑的一類：鄰苯二甲酸二乙酯（DEP）還是藥典2010版中規(guī)定的藥用輔料之一，主要用于藥片包衣和膠囊的增塑劑，控制藥物在腸道中的釋放時(shí)間，起緩釋作用，所以才會(huì)有醫(yī)藥生產(chǎn)廠家堂而皇之地在配料表中標(biāo)識(shí)?？吹竭@里，大家都未免覺得膽戰(zhàn)心驚，因?yàn)樗芑瘎┦且环N環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，對(duì)人體毒性雖不明確，但長(zhǎng)期攝入會(huì)危害男性生殖能力并干擾女性內(nèi)分泌，長(zhǎng)期大量攝取會(huì)致癌。尤其幼兒正處于內(nèi)分泌系統(tǒng)生殖系統(tǒng)發(fā)育期，增塑劑對(duì)幼兒帶來的潛在危害會(huì)更大。但目前現(xiàn)狀是增塑劑已經(jīng)滲透到我們生活中的每個(gè)角落，我們無處可藏！
　　我國目前還沒有控制塑化劑的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，而衛(wèi)生部6月1日晚也已緊急發(fā)布公告，將塑化劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單，這意味著塑化劑將作為衛(wèi)生監(jiān)管部門今后的監(jiān)督管理重點(diǎn)之一。
　　而在今年2月歐盟已將增塑劑鄰苯二甲酸甲酯類列入化學(xué)品淘汰名單，決心在3到5年內(nèi)停止其在歐洲的生產(chǎn)和使用。那么目前，對(duì)于消費(fèi)者而言，如何遠(yuǎn)離塑化劑危害，以下幾點(diǎn)都很重要：
　　1.盡量不要選擇香味馥郁的食品，沒有香精的食品更安全；
　　2.所有塑膠容器、餐具，包括一次性餐盒，最好不要加熱、不要裝熱食；尤其帶保鮮膜的肉類一定不要放入微波爐里加熱；
　　3.夏天不要在汽車后備箱里存放塑料瓶裝水；
　　4.清澈透明的飲料比粘稠的更安全；
　　5.過軟、過小的塑料玩具盡量少買，盡量不要買PVC材質(zhì)的。夏日炎炎，要注意幼兒戲水玩具包括游泳圈的材質(zhì)等；
　　6.食用油買回家后換成玻璃瓶裝；
　　7.不用劣質(zhì)指甲油、香水、護(hù)發(fā)素；
　　8.保健品和藥品選擇的時(shí)候要注意配料標(biāo)簽。
　　
　　讓我們相信：制度先行，執(zhí)行跟上，塑化劑之孽止于監(jiān)管，起云劑之殃終于誠信。