張泳濤

湖北生物科技職業(yè)學(xué)院，武漢430070

自20世紀(jì)90年代初以來(lái)，湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)蟹迅猛發(fā)展，河蟹的產(chǎn)量，特別是質(zhì)量，發(fā)生了根本性的變化。市場(chǎng)對(duì)大規(guī)格、高質(zhì)量河蟹的需求和養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步，促進(jìn)了河蟹湖泊圍網(wǎng)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的日益成熟。本文結(jié)合湖北洪湖一帶河蟹圍網(wǎng)養(yǎng)殖的實(shí)踐，對(duì)湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的技術(shù)要點(diǎn)作一總結(jié)。

1 養(yǎng)殖水域的選擇

水域的正確選擇是圍網(wǎng)養(yǎng)蟹成功的關(guān)鍵，要選擇水質(zhì)無(wú)污染、微流水、避開(kāi)航道和行洪道、水深1.5m左右的湖泊水域。底質(zhì)最好是黃色硬底質(zhì)，淤泥在15cm左右為好，底棲生物如螺螄、河蜆等要多。水草以苦草、輪葉黑藻、菹草、伊樂(lè)藻等沉水植物為主，但需注意水草不可太過(guò)密集，覆蓋面最好不超過(guò)70%，否則容易造成圍網(wǎng)內(nèi)外水體交換困難，導(dǎo)致圍網(wǎng)內(nèi)水質(zhì)敗壞，失去圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的最大優(yōu)勢(shì)。

2 圍網(wǎng)的設(shè)置

單個(gè)圍網(wǎng)的面積，以4萬(wàn)m2左右為宜，最好圍成正方形，并將四個(gè)角做成圓形。圍網(wǎng)采用聚乙稀網(wǎng)片，網(wǎng)片與網(wǎng)片相連縫制成圍網(wǎng)，每隔3～4m用毛竹固定。圍網(wǎng)在水面以上的高度要留1～2m，以保證洪水季節(jié)可以隨著湖泊水位的升高而提升。在圍網(wǎng)上綱縫制寬30cm左右的聚乙烯防逃板，圍網(wǎng)下綱用石籠和地錨固定，使網(wǎng)腳與底泥貼緊，石籠壓入底泥20cm。為防止蟹在下綱埂上打洞，可在埂的內(nèi)坡鋪蓋寬1m的網(wǎng)布，上端與圍網(wǎng)相連，下端用石籠埋入溝底。在整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)，每個(gè)圍網(wǎng)之間要留2～3m的通道，主通道與洪水季節(jié)水流方向一致，這樣可以避免水流對(duì)圍網(wǎng)過(guò)大的沖擊，也便于平時(shí)的生產(chǎn)管理，利于圍網(wǎng)內(nèi)外水體的交換。

3 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

3.1 清除圍網(wǎng)內(nèi)的敵害

主要是清除鱖魚(yú)、烏鱧、鯰魚(yú)等兇猛魚(yú)類，圍網(wǎng)縫制設(shè)置好后，在蟹種放養(yǎng)前，可用刺網(wǎng)、拉網(wǎng)、張網(wǎng)等結(jié)合電捕，盡量將圍網(wǎng)內(nèi)的敵害和野雜魚(yú)清除干凈。

3.2 移植水草

水草不僅是河蟹的優(yōu)質(zhì)餌料，還可改善水質(zhì)、為河蟹蛻殼提供隱蔽環(huán)境。圍網(wǎng)經(jīng)過(guò)幾年的養(yǎng)殖后，水草的覆蓋面會(huì)大幅減少，這時(shí)需要人工移植水草進(jìn)行生態(tài)修復(fù)，一般可在2－3月份進(jìn)行。

3.3 投放螺螄

螺螄價(jià)格低廉、來(lái)源廣泛、營(yíng)養(yǎng)豐富，是河蟹的優(yōu)良天然活餌。4月上旬是螺螄的繁殖時(shí)期，可以在圍網(wǎng)中投放鮮活螺螄，500kg／667m2。螺螄作為底棲生物、水體“清道夫”，還可以清除圍網(wǎng)內(nèi)河蟹吃剩的食物碎屑，起到凈化底質(zhì)和水體的作用。7－8月份是螺螄的繁殖旺季，這時(shí)也可以根據(jù)實(shí)際情況，在圍網(wǎng)內(nèi)補(bǔ)投螺螄。

4 蟹種放養(yǎng)

選擇優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)江水系蟹種，要求無(wú)病無(wú)傷、體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、殼較薄、臍薄且緊貼身體。蟹種購(gòu)進(jìn)后，用15mg／L的高錳酸鉀溶液或30g／L的食鹽水浸泡20～30min，以防病害的發(fā)生。在投放之前，應(yīng)先將裝有蟹種的蟹苗袋，用湖水澆濕、慢慢吸水，使蟹種能減少應(yīng)激、適應(yīng)環(huán)境。有條件的地方，最好自己培育蟹種，以使蟹種規(guī)格大體一致，在生長(zhǎng)蛻殼時(shí)能保持同步。放養(yǎng)數(shù)量要根據(jù)水域自然餌料的多少、水質(zhì)情況和管理技術(shù)靈活掌握，一般每667 m2可放養(yǎng)150～200只／kg的扣蟹400～500只；結(jié)合圍網(wǎng)內(nèi)水質(zhì)情況，每667m2還可適量搭配放養(yǎng)大規(guī)格的鰱鳙魚(yú)種30尾。

5 飼料投喂

圍網(wǎng)內(nèi)天然餌料豐富，可依其天然餌料的多少和蟹種的放養(yǎng)數(shù)量，靈活掌握投喂量。一般前期可少喂，輔以一定的精料，如小雜魚(yú)、蝦等；高溫生長(zhǎng)旺季，圍網(wǎng)內(nèi)水草數(shù)量會(huì)明顯減少，這時(shí)就要勤投南瓜、山芋和水草，以補(bǔ)充青飼料，還可以將小麥、玉米、黃豆浸泡出芽后投喂。后期投喂的餌料以動(dòng)物性餌料為主，量大時(shí)可以將經(jīng)濟(jì)價(jià)值低的白鰱切成小塊后，沿著圍網(wǎng)周邊投喂，切不可使用變質(zhì)、腐敗的餌料。具體投喂量要靠平時(shí)的觀察，以每天剛好吃完為宜，做到定質(zhì)、定量、定時(shí)、定點(diǎn)。

6日常管理

1）“出門看天色、下湖看水色”，即使圍網(wǎng)養(yǎng)殖河蟹的密度較小，也應(yīng)重視水質(zhì)的調(diào)節(jié)，主要是平時(shí)注意觀察水質(zhì)情況，及時(shí)清除圍網(wǎng)內(nèi)的殘餌、浪渣等漂浮物。夏季高溫期間，若圍網(wǎng)之間水草過(guò)密，會(huì)影響圍網(wǎng)內(nèi)外水體的交換，應(yīng)開(kāi)出一條寬2m左右的無(wú)草通道，使水流保持暢通；每隔20～30d每667m2水面潑撒10～15kg生石灰，調(diào)節(jié)水質(zhì)、增加水體中的鈣質(zhì)，還有利于防止病害的發(fā)生。

2）病害防治要堅(jiān)持“以防為主”的原則，定期用生石灰、漂白粉進(jìn)行消毒，餌料中搭配適量的脫殼素、維生素、食鹽等，不可添加其他不當(dāng)?shù)乃幬?。發(fā)現(xiàn)病蟹、死蟹要及時(shí)撈除。

3）網(wǎng)圍好后，整個(gè)生產(chǎn)期間應(yīng)注意防逃設(shè)施的檢查，并經(jīng)常查看圍網(wǎng)有無(wú)破損，發(fā)現(xiàn)破損要及時(shí)修補(bǔ)；此外，還要經(jīng)常檢查水下石籠有無(wú)移位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)解決，以防河蟹逃出。雨季湖水上漲，要及時(shí)提升圍網(wǎng)的上綱，保證防逃板全部掛在水面；大風(fēng)大雨時(shí)節(jié)，尤其要注意巡查。在養(yǎng)殖后期河蟹接近性成熟時(shí)，可在圍網(wǎng)四周排放地籠，檢查有無(wú)河蟹逃出，及時(shí)排除隱患。

7 捕撈上市

“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，圍網(wǎng)養(yǎng)殖的河蟹生長(zhǎng)發(fā)育較快，一般在9月中下旬就可開(kāi)始捕撈，并盡量在水溫低于10℃之前將蟹捕完。河蟹性成熟后，圍網(wǎng)防逃的效果相對(duì)有限，捕撈過(guò)晚，河蟹易大量逃逸或潛入淤泥中，增加捕撈難度。一般湖泊散養(yǎng)的河蟹回捕率在25%左右，而圍網(wǎng)養(yǎng)殖的回捕率卻可高達(dá)70%以上。河蟹捕撈上船后，最好分開(kāi)雌雄個(gè)體、區(qū)分規(guī)格后放入網(wǎng)箱暫養(yǎng)，期間注意投喂優(yōu)質(zhì)餌料，然后分期上市。這樣既能使河蟹體重增加，又能根據(jù)市場(chǎng)行情，在價(jià)格適宜時(shí)出售，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益的最大化。

8 小結(jié)分析

隨著圍網(wǎng)養(yǎng)蟹技術(shù)的不斷發(fā)展，也暴露出了一些比較突出的問(wèn)題。有些地方圍網(wǎng)的水面發(fā)展過(guò)快、占湖泊水域總面積過(guò)大，圍網(wǎng)常年不挪窩，湖底的水草被吃光，水體自凈能力下降，脫氮、脫磷的功能只能依靠低等植物完成，水中藻類大量繁殖，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，使整個(gè)湖泊的生態(tài)平衡受到嚴(yán)重的威脅，河蟹的品質(zhì)也有下降的趨勢(shì)。只有切實(shí)保護(hù)湖泊水草資源，合理控制圍網(wǎng)面積的發(fā)展，人工優(yōu)化結(jié)構(gòu)種植水草，使湖泊的生態(tài)系統(tǒng)回歸良性循環(huán)，維持蟹草的生態(tài)平衡，才能不斷提高河蟹的品質(zhì)和產(chǎn)量，利于湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)蟹事業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展。