近日，美國(guó)《讀者文摘》雜志提出了2011年最值得關(guān)注的六大數(shù)字，建議大家牢記。
　　9.5年。一個(gè)樂(lè)觀的人要比悲觀的人多活9.5年。
　　2倍。糖尿病患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)是同齡人的2倍。如今，糖尿病患者數(shù)量在發(fā)展中國(guó)家越來(lái)越多。糖友要注意控制體重、合理膳食。
　　50％。不管因哪種疾病住院的患者，50％的人會(huì)服用過(guò)量燒心藥物，比如止痛藥等，會(huì)給身體帶來(lái)極大傷害。平時(shí)注意飲食調(diào)養(yǎng)、多運(yùn)動(dòng)，沒(méi)病盡量少吃藥。
　　25％。大約25％的人在感冒時(shí)沒(méi)有癥狀。這也是重大的健康隱患，感到不適就要及時(shí)休息，必要時(shí)就醫(yī)。
　　1晚上。一晚上不睡覺(jué)，胰島素抵抗性就會(huì)增加。久而久之，患糖尿病的概率越來(lái)越高。此外，每晚睡足8.5小時(shí)的減肥者，比只睡5.5小時(shí)的人會(huì)多減掉56％的脂肪。所以，工作再忙，都要保證充足睡眠。
　　1000國(guó)際單位。維生素D能健壯骨骼，預(yù)防多種癌癥。成人每天需要補(bǔ)充1000國(guó)際單位的維生素D，所以平時(shí)飲食要豐富，多食用海魚、牛奶等，還要多曬太陽(yáng)來(lái)補(bǔ)充。
　　
　　老酸奶
　　范志紅
　　
　　最近去超市，發(fā)現(xiàn)各種老酸奶占領(lǐng)了乳品柜的“半壁江山”。各種品牌的老酸奶讓人目不暇接、無(wú)所適從。問(wèn)起為什么越來(lái)越多的人愛(ài)吃老酸奶，“營(yíng)養(yǎng)高，口感好”成了不少人的共識(shí)。事實(shí)果真如此嗎?
　　其實(shí)，所謂老酸奶，是某些地區(qū)用傳統(tǒng)方法制作的凝固型酸奶。因?yàn)椴惶砑尤魏文虅?，只要用力攪拌，就?huì)又變成液態(tài)的奶。它也不加入香精，保持了牛奶原味和地方特色風(fēng)味。后來(lái)，為了便于運(yùn)輸和銷售，也為了方便加入果粒、果汁等配料，人們就加入一些增稠劑，把發(fā)酵好的酸奶凝凍慢慢攪碎，讓它變成黏稠的我們現(xiàn)在熟悉的酸奶。
　　雖然現(xiàn)在老酸奶又重新流行，但其實(shí)已經(jīng)“變了味”。為了避免在運(yùn)輸中變稀，老酸奶中添加了凝膠劑，不論怎么震蕩都不會(huì)變成液態(tài)。所以，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，市面上所謂的老酸奶產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)叫做“酸奶軟凍”比較確切。
　　喜歡老酸奶的口感無(wú)可厚非，但我們更該明白它只是商家推出的概念，其實(shí)與別的酸奶營(yíng)養(yǎng)差不多。我對(duì)市面上老酸奶產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老酸奶的營(yíng)養(yǎng)與安全性并無(wú)優(yōu)勢(shì)。它的原料質(zhì)量要求不比其他產(chǎn)品高，也不含有特殊保健菌種，沒(méi)有證據(jù)能說(shuō)明它的保健作用比別的更強(qiáng)。有的產(chǎn)品還有明顯的香精味道，并不適合2歲以下的兒童食用。特別需要強(qiáng)調(diào)的是，個(gè)別老酸奶呈強(qiáng)度較大的凍狀，不能攪成較稀液態(tài)。和果凍一樣，這種酸奶軟凍嗆人孩子氣管是很危險(xiǎn)的。特別是吞咽功能沒(méi)發(fā)育好的低齡幼兒吃時(shí)應(yīng)特別注意，避免發(fā)生危