石金波 楊媛 趙萍

【摘 要】基于蕎麥豐富的營養(yǎng)價值與目前傳統(tǒng)的廣種薄收之間的矛盾，本文以生長在山西北部高寒地區(qū)蕎麥的生長生活特征為出發(fā)點，闡述了如何在收獲以前，通過種植管理技術(shù)提高蕎麥的產(chǎn)量及經(jīng)濟效益，為蕎麥在高寒山區(qū)的高產(chǎn)種植技術(shù)提供一定的參考理論依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】蕎麥 生長特征 山西高寒山區(qū) 高產(chǎn)種植技術(shù)

蕎麥屬于蓼科蕎麥屬的一年生經(jīng)濟作物，由于生長周期和環(huán)境適應(yīng)能力，一年四季均可種植的優(yōu)良特性，因此常被用來增加復(fù)種面積，避災(zāi)多種的重要復(fù)種填閑的經(jīng)濟作物，充分提高了土地資源的利用率。同時蕎麥具有較高營養(yǎng)價值，具有降血壓，降血脂，降血糖等治療老年病的功效，是高血壓，高血脂和糖尿病患者的極佳的食療產(chǎn)品，獲得的21世紀(jì)最重要的食物來源的稱號，更由于其清熱解毒、消炎，抗衰老、助消化等優(yōu)良特性，成為各種糕點及快餐食品和保健營養(yǎng)食品的重要原料來源，其原料及產(chǎn)品更是遠銷國內(nèi)外。但由于國內(nèi)種植管理技術(shù)的低下，造成了大量資源的浪費，基于前人對蕎麥高產(chǎn)種植技術(shù)的研究[1-3]，本文以生長在山西北部高寒地區(qū)蕎麥的生長生活特征特性為出發(fā)點，闡述了如何通過種植管理技術(shù)提高蕎麥的產(chǎn)量以實現(xiàn)較高的經(jīng)濟效益。

一、山西省西北部地理氣候簡介

山西省西北部，丘陵起伏，平均海拔均在1200米以上，氣溫保持3.6~5.4℃之間，一年中的有霜期在240~270天之間，年降水量也較少，在400~440mm，主要的降水期集中在七八月份，屬于干旱少雨、土地貧瘠的高寒山區(qū)。1988~1990年期間，在左云、右玉、平魯三鮮進行的產(chǎn)量調(diào)查可知，由于嚴(yán)重的品種混亂雜化，耕種方式的粗放管理，使得這里的畝產(chǎn)量僅有25~30kg?；谑w麥較高的營養(yǎng)價值和較大的市場前景，提高科學(xué)種植方式的課題已經(jīng)迫在眉睫。

二、高產(chǎn)種植管理技術(shù)

1.耕地的選擇與輪作的安排

耕地的選擇和合理的輪作安排是非常重要的，雖然蕎麥對土壤具有較強的適應(yīng)能力，但是科研研究表明，蕎麥最適應(yīng)的生長環(huán)境是在pH值為6~7的稍酸性的土壤中生長，同時養(yǎng)分充足、通氣良好也是蕎麥生長耕地的最佳選擇。所以蕎麥在播種前，一定要深耕滅茬，精細(xì)整理耕地，避免淺耕或者免耕，一定要耕細(xì)耙平，徹底清除前茬作物留下來的雜物或者雜草，保證耕種土地的表土疏松，墑面平整，這樣不僅有利用播種和幼苗的生長，同時也增加了土壤中的孔隙度，使蕎麥的耕作層的土壤容重得到了降低。同時在丘陵起伏的高寒山區(qū)，一定要注意加強的耕地的灌溉工作，加強開溝排水設(shè)施的建設(shè)。同時，輪作的合理安排是蕎麥高產(chǎn)栽培的另外一個重要的措施，由于山西省西北部屬于干旱少雨，土地貧瘠高寒地區(qū)，因此在該地區(qū)合理的輪作安排為蕎麥、燕麥和馬鈴薯。

2.良種的選擇與處理

2.1種子的選擇

由于山西省西北部屬于干旱少雨，土地貧瘠的高寒山區(qū)，所以蕎麥良種的選擇顯得至關(guān)重要。據(jù)科學(xué)的調(diào)查與研究，甜蕎F082，苦蕎F206、黑豐一號、F196、F387等品種具有耐寒、耐貧瘠、抗倒伏和較強的種植廣泛性等特點，成為該地區(qū)的優(yōu)選品種。同時，為保證較好的發(fā)芽率，可以選擇品種優(yōu)良的2~3個良種進行混和播種。一般情況下，良種的表觀為大而飽滿，種子外殼被剝?nèi)ズ?，皮?nèi)的顏色呈現(xiàn)綠色。這樣優(yōu)選出來的良種，是調(diào)高種子發(fā)芽率和產(chǎn)量的保障。

2.2種子播種前的預(yù)處理

種子的預(yù)處理可以分為曬種、浸種和拌種三步。曬種一般在播種前的2~3天進行，曬種的時間大概是1天，如果溫度較高，可以縮短曬種的時間。曬種時要注意對種子的進行翻動，使所有的種子都能夠接收到太陽光的照射，這樣不僅可以調(diào)高蕎麥種子的發(fā)芽率和出苗率，同時也起到了殺滅細(xì)菌的作用。將經(jīng)過晾曬的種子，在35℃左右的溫水中進行浸種10到15分鐘，溫水浸種后，將種子均勻及時的攤開晾曬。預(yù)處理的最后一步就是將浸種晾曬過后的種子進行拌種處理。所謂的拌種處理就是將浸種晾曬過后的種子在藥劑中進行攪拌，拌種多是將浸種晾曬過后的種子在濃度為5%的％甲胺磷乳油溶液中悶 3小時，然后及時均勻的將種子攤開晾曬，接著用40%的五氯硝基苯粉0.5kg配50kg的種子的比例進行再次拌種。

3.播種的適時性

由于山西省西北部屬于高寒地區(qū)，丘陵起伏，平均海拔較低，氣溫也保持在較低的水平，一年有霜期時間也較長，年降水量較少，土地貧瘠，基于蕎麥?zhǔn)窍矚g冷涼濕潤，但是在幼苗期喜歡溫度較高的環(huán)境，開花時期喜歡潮濕特點，因此該地區(qū)的蕎麥種植的最佳時間是在4月上旬播種，隨著海撥的降低，播種時間可以相應(yīng)的向后延長，二半山地區(qū)的播種時間一般在6月下旬至7月上旬。

4.播種量及合理密植

蕎麥的播種量及合理密植對其產(chǎn)量有較大的影響，因此在播種過程中一定要注意。種植的密度依據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件及種子的品種質(zhì)量合理安排，比如在土壤較肥沃地區(qū)應(yīng)稀植，在土地較貧瘠的地區(qū)應(yīng)密植。一般情況下，中小粒型的蕎麥的播種量在30~37.5kg/hm2，而大粒蕎麥的播種量相對于中小粒的有所提高，一般在37.5~45 kg/hm2。播種后要注意保證土壤的疏松性，施加土雜肥后，應(yīng)在播種后及時的進行灌溉，保證出苗率及齊苗率。在出苗后，要及時的進行間苗、定苗，以保證基本的苗數(shù)。

5.加強田間管理

5.1科學(xué)施肥

由于蕎麥對肥料的反應(yīng)十分敏感，特別是鉀肥。但是需要特別注意，雖然蕎麥特別喜歡鉀肥，但是不能施用氯化鉀，這是由于氯化鉀的中的氯離子具有使葉子發(fā)生病變從而導(dǎo)致減產(chǎn)。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計可知，每產(chǎn)出的50kg籽實中，需要純氮1.65kg，磷0.95kg，還有2.15kg的鉀。在蕎麥幼苗期的追加施肥同樣重要，蕎麥的生產(chǎn)后期，也應(yīng)施加外噴型的微量元素肥料。這樣不僅能夠蕎麥增加分枝的數(shù)量，防止蕎麥出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象，同時也可以提高蕎麥的產(chǎn)量。

5.2中耕除草

除草對蕎麥的生長起著至關(guān)重要的作用。在蕎麥的生長周期中，一般可進行兩次除草。在幼苗時期的中耕除草應(yīng)在幼苗生長有2~3片真葉時配合施肥進行。深鋤在7~10cm即可，以起到松土，蓋肥，除草的目的，這樣不僅有利于蕎麥根部的生長，還可以改善土壤中的養(yǎng)分供應(yīng)，以有利于蕎麥對養(yǎng)分的吸收和利用。

5.3病蟲害的防治

由于山西省西北部屬于高寒地區(qū)，蕎麥的病蟲害主要來源于粘蟲、葉甲等，因此在蕎麥的幼苗具有2~3真葉時期，應(yīng)該空氣濕度較大的早晨，施加適量的草木灰，這樣可以有效的防治跳加穿孔的危害。通過濃度為75%的代森錳鋅溶液和濃度為40%多菌靈溶液等配置的殺蟲劑可以有效防治立枯病、褐斑病等病害。

參考文獻：

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