郝建英

湖南工業(yè)大學(xué)包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院 株洲 412007

工業(yè)時(shí)代陶瓷酒具的手工文化符號(hào)缺失與重建

郝建英

湖南工業(yè)大學(xué)包裝設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院 株洲 412007

圖1 醉瓷 徐曉峰、薛寶忠、胡旭華

陶瓷酒具，不但是貯酒、盛酒、飲酒的器物，更是酒文化的載體，是酒文化傳承過(guò)程中不可或缺的一部分。傳統(tǒng)陶瓷酒具是手工文化符號(hào)及個(gè)人修養(yǎng)和靈性的體現(xiàn)，它是一種指紋符號(hào)的藝術(shù)，每件器物上不同的手工味，也就賦予了每件器物不同的個(gè)性特征。從現(xiàn)代陶瓷酒具發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，是工業(yè)酒具制品中的手工符號(hào)嚴(yán)重缺失和個(gè)性化手工文化酒具的復(fù)興。

陶瓷酒具；手工文化；缺失

一、酒具形態(tài)反映酒文化審美

陶瓷酒具作為貯酒、盛酒、飲酒、娛酒的器物，是酒文化傳承過(guò)程中不可或缺的一部分。隨著當(dāng)代消費(fèi)人群和消費(fèi)方式的變化，陶瓷酒具在實(shí)用、審美、促銷等方面也扮演著不同的角色，酒具形態(tài)在某種程度上直接影響著酒的市場(chǎng)價(jià)格與推廣度。

縱觀各時(shí)期的陶瓷酒具，既是酒的物質(zhì)載體，也是酒文化和時(shí)代審美的載體。在手工業(yè)生產(chǎn)時(shí)代，各類酒具造型上無(wú)法完全一致，裝飾和燒成上也存在不確定性和偶然性，這也使酒具制品具有了相對(duì)獨(dú)立的身份和手工藝術(shù)魅力。工業(yè)化大生產(chǎn)時(shí)代，產(chǎn)品造型和裝飾也得到了標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一，雖然方便生產(chǎn)加工、包裝運(yùn)輸和品牌識(shí)別，但卻千篇一律，無(wú)法滿足消費(fèi)者的個(gè)性化審美和消費(fèi)心理需求。隨著現(xiàn)代商品超市的出現(xiàn)，同類產(chǎn)品被集中擺放于一起，產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)不可避免，這就需要在產(chǎn)品造型與裝飾上進(jìn)行創(chuàng)新研究。

從我國(guó)古今陶瓷酒具整體比較來(lái)看，當(dāng)代酒具在材質(zhì)、工藝、數(shù)量等方面都較古代得到跨越式發(fā)展，主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：第一方面，陶瓷酒具設(shè)計(jì)觀念的多元文化綜合創(chuàng)新發(fā)展；第二方面，現(xiàn)代高科技促進(jìn)了陶瓷酒具新材料的研發(fā)應(yīng)用。陶瓷材料及制備工藝上的大發(fā)展，原料的配方更加精確化和人工合成化，突破了傳統(tǒng)的自然材料因地制宜的生產(chǎn)模式，而能優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，資源共享；第三方面，現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)手段使產(chǎn)品在形制規(guī)格上更加規(guī)范統(tǒng)一。

但是從橫向比較來(lái)看，自唐宋以后逐漸盛行發(fā)展的陶瓷酒具，卻在當(dāng)代眾多酒類商品中處于邊緣化發(fā)展的尷尬境地，也暴露出當(dāng)代陶瓷酒具發(fā)展過(guò)程中諸多問(wèn)題。

二、當(dāng)代陶瓷酒具的手工文化符號(hào)缺失

現(xiàn)代酒具以酒瓶作為主要的包裝形式，它包含功能效用、工藝材質(zhì)、加工技術(shù)等諸多因素，還包含著酒瓶本身的審美與時(shí)代文化特征，具有實(shí)用與審美的雙重價(jià)值。因此，在世界經(jīng)濟(jì)一體化和商品超級(jí)市場(chǎng)化的今天，如何在很好地傳承民族文化和優(yōu)秀技藝的同時(shí)，又能對(duì)陶瓷酒具進(jìn)行創(chuàng)新研究，使其以符合當(dāng)代審美文化的角色出現(xiàn)在人們的視線中，是從事酒具設(shè)計(jì)與生產(chǎn)者需共同關(guān)注的問(wèn)題。筆者通過(guò)對(duì)目前的陶瓷酒具市場(chǎng)分析研究后認(rèn)為：陶瓷酒具設(shè)計(jì)整體存在視覺(jué)沖擊力弱、自然親和力弱、手工元素弱、包裝形式弱等現(xiàn)象。大批量工業(yè)注漿成型的陶瓷酒具在投放市場(chǎng)的同時(shí)，忽視了當(dāng)代消費(fèi)者的個(gè)性化心理需求，存在一定的設(shè)計(jì)誤區(qū)。

第一，酒具設(shè)計(jì)上缺少在文化傳承中創(chuàng)新。酒具產(chǎn)品式樣大同小異，缺少新意。在造型設(shè)計(jì)與加工手段上，設(shè)計(jì)師往往局限于工業(yè)化生產(chǎn)手段和程式化造型設(shè)計(jì)，忽略了人們的審美情趣、文化品位和自然親和力。模具注漿生產(chǎn)工藝使酒具千篇一律，失去了器物的個(gè)性審美和手工文化特征，這種“大一統(tǒng)”模式下的酒具產(chǎn)品不利于酒文化的全面繁榮。

圖2 舍得酒 許燎源

第二，陶瓷酒瓶在器物造型與裝飾風(fēng)格上存在嚴(yán)重的手工文化符號(hào)缺失，處處洋溢著工業(yè)文明痕跡。從國(guó)內(nèi)的酒瓶生產(chǎn)來(lái)看，圓形器物居多，裝飾變化上也缺少新意，最終難逃被人所丟棄的命運(yùn)。一方面反映出工業(yè)化生產(chǎn)手段在實(shí)現(xiàn)方便快捷的同時(shí)，卻無(wú)法替代手工制品所具有的制作過(guò)程中人的情感參與，因此，無(wú)法與消費(fèi)者產(chǎn)生來(lái)自文化情感上的深層次溝通。隨著工業(yè)化進(jìn)程的急劇加快，人們對(duì)傳統(tǒng)手工文化符號(hào)的關(guān)注和懷念也將越發(fā)強(qiáng)烈，對(duì)生硬的工業(yè)制品的情感距離也越來(lái)越疏遠(yuǎn)。許多新觀念、新技術(shù)、新材料的導(dǎo)入，將為我們重新審視傳統(tǒng)文化符號(hào)提供了更多的思考維度，也為陶瓷酒具和酒文化在當(dāng)代的發(fā)展提供了更多的可能性。

第三，當(dāng)代陶瓷酒具在器具功用、配套方面存在一定的混雜性與模糊性，在酒具的傳承創(chuàng)新過(guò)程中容易“錯(cuò)位”和“失傳”。在韓國(guó)和日本，許多盛裝青酒的陶瓷容器和陶瓷酒杯都非常具有手工文化特色和民族色彩，給酒席中的人們帶來(lái)耳目一新的藝術(shù)享受和藝術(shù)品生活化的回味，品酒賞器，對(duì)酒當(dāng)歌，不失為當(dāng)代人的一種消費(fèi)時(shí)尚。

圖3 酒鬼酒包裝容器 黃永玉設(shè)計(jì)

第四，重裝飾而輕造型。陶瓷酒具屬于三維立體造型，通過(guò)人的視覺(jué)和觸覺(jué)進(jìn)行信息傳遞。陶瓷酒具裝飾繪畫形式不能脫離文化背景，嘩眾取寵。在酒具所用的材料質(zhì)感、造型手段、裝飾色彩、手感等方面都要有充分的考慮，使陶瓷酒具在使用上更為人性化。

第五，酒具的地域文化和民族色彩模糊。在世界經(jīng)濟(jì)一體化的今天，商品的民族性和地域性已經(jīng)成為設(shè)計(jì)和生產(chǎn)前必須考慮的重要環(huán)節(jié)，它將直接影響產(chǎn)品的銷售范圍和品牌認(rèn)可度。古代的陶瓷酒具生產(chǎn)，地域特征極為明顯，如千年瓷都景德鎮(zhèn)青花瓷器、陶都宜興紫砂陶器、磁州窯的白地黑花梅瓶、長(zhǎng)沙窯的執(zhí)壺、龍泉青瓷等，在長(zhǎng)期的市場(chǎng)流通過(guò)程中自然也就成為了一種品牌文化。無(wú)論哪個(gè)時(shí)代，每個(gè)知名產(chǎn)品都有一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的設(shè)計(jì)風(fēng)格和視覺(jué)識(shí)別符號(hào)，才能有利于市場(chǎng)推廣和參與競(jìng)爭(zhēng)。脫離了文化的土壤，酒具器物也就失去了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的品牌優(yōu)勢(shì)。

三、工業(yè)時(shí)代陶瓷酒具的手工文化重建

工業(yè)化大生產(chǎn)對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)酒具的手工生產(chǎn)模式?jīng)_擊可謂是毀滅性。盡管工業(yè)化生產(chǎn)模式極大地提高了酒具的生產(chǎn)量，但卻使手工陶瓷制品所具有的陶工的指紋符號(hào)和個(gè)人情感不復(fù)存在，取代之的是機(jī)器和金屬工具刀雕刻出的生硬線條和塊面、光潔無(wú)暇的釉色和千篇一律的器型，使陶瓷酒具產(chǎn)品失去了個(gè)性化審美的藝術(shù)魅力。現(xiàn)代工業(yè)突飛猛進(jìn)的同時(shí)也拉開了工業(yè)產(chǎn)品與人們心靈之間的距離。消費(fèi)者們厭倦了工業(yè)產(chǎn)品冷漠的幾何形態(tài)，對(duì)人情味極濃的手工制品自然情有獨(dú)鐘。

隨著東西方文化不斷交融滲透，西方的強(qiáng)勢(shì)文化影響著全球范圍內(nèi)的國(guó)際化設(shè)計(jì)風(fēng)格。在這種國(guó)際文化交流背景下，陶瓷酒具設(shè)計(jì)更需要保持清醒的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)民族文化符號(hào)的傳承和地域特色挖掘，使陶瓷酒具在國(guó)際化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持自己的民族身份。產(chǎn)品沒(méi)有了民族身份，也就沒(méi)有了國(guó)別，就成為了“世界制造”。因此，在當(dāng)代陶瓷酒具設(shè)計(jì)中挖掘民族文化的精髓，展現(xiàn)出鮮明的地域文化與民族審美風(fēng)格特征，對(duì)中國(guó)酒文化在當(dāng)代世界文化藝術(shù)之林中得以良性發(fā)展，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。日本的陶瓷酒具、茶具設(shè)計(jì)，注重在傳統(tǒng)創(chuàng)新中找到新的平衡點(diǎn)，并且與現(xiàn)代人的生活與審美相結(jié)合，在設(shè)計(jì)觀念、造型語(yǔ)言、裝飾語(yǔ)言及新材料應(yīng)用等領(lǐng)域找到新的結(jié)合點(diǎn)，使設(shè)計(jì)更加趨向人性化。

近年來(lái)，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，對(duì)個(gè)性審美和自然材質(zhì)語(yǔ)言的追求也越來(lái)越強(qiáng)烈，使沉默多年的陶瓷手工文化酒具制品也開始不斷涌現(xiàn)。如因造型獨(dú)特而一炮打響的酒鬼酒陶瓷包裝容器，青花瓷包裝的杏花村汾酒，紅花郎酒、紹興花雕酒，還有各種陶壇裝酒、陶罐裝酒、陶瓶裝酒等地方特色產(chǎn)品。藝術(shù)家們更嘗試把傳統(tǒng)陶瓷的制作技法和其他藝術(shù)門類技藝融入酒具設(shè)計(jì)中，使得古老的陶瓷傳統(tǒng)工藝成功地獲到延伸和拓展。

圖4 內(nèi)參酒 湘泉酒集團(tuán)

湖南湘泉酒集團(tuán)多年來(lái)致力于打造陶瓷酒文化品牌形象，其酒瓶造型多為自然形態(tài)與人為形態(tài)。藝術(shù)家黃永玉設(shè)計(jì)的麻袋型酒鬼酒瓶，把湘西地區(qū)濃郁的酒文化與陶瓷包裝文化相結(jié)合，給酒具注入了情感的活力，蘊(yùn)含著濃厚的民族特色和手工文化情結(jié)。酒鬼酒的系列酒——內(nèi)參酒，則以獨(dú)特的的皺紙肌理效果創(chuàng)造出了陶瓷酒瓶獨(dú)特的藝術(shù)造型，具有很強(qiáng)的懷舊感。其他的造型還有橫鼓型、豎鼓型、站桶型、麻袋型、水車型、竹筍型、人首型、獸面型等，形態(tài)各異，栩栩如生。四川成都的許燎源在酒瓶設(shè)計(jì)上，多采用陶瓷材料和其他材料進(jìn)行組合構(gòu)成，將現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素與傳統(tǒng)文化符號(hào)相結(jié)合，使酒具傳達(dá)給人們一種久違的自然美和材質(zhì)本身的肌理美，質(zhì)樸中透露出時(shí)尚與高貴感。在工業(yè)制品盛行的時(shí)代，不失是一種酒文化的回歸。現(xiàn)代“舍得”酒的酒瓶設(shè)計(jì)則是著眼于對(duì)當(dāng)代功利主義盛行下的傳統(tǒng)文化符號(hào)缺失后的重建，其酒具所承載的精神層面內(nèi)涵已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了酒本身的品質(zhì)內(nèi)涵?？傊?，人們對(duì)具有手工文化元素符號(hào)的酒具的鐘愛(ài)，傳遞著工業(yè)化大生產(chǎn)時(shí)代人們對(duì)手工痕跡的懷念，折射出當(dāng)下人們對(duì)酒文化的更高層次需求。

當(dāng)然，傳統(tǒng)酒文化的強(qiáng)盛而現(xiàn)代酒文化的軟弱現(xiàn)狀形成，其原因是復(fù)雜的。當(dāng)代陶瓷酒具設(shè)計(jì)上，首先要跳出過(guò)分依賴傳統(tǒng)文化的發(fā)展瓶頸，把眼光投向當(dāng)代文化，立足于當(dāng)代人的生活方式與消費(fèi)需求，打造符合當(dāng)代人個(gè)性化審美需求的陶瓷酒具。其次，要拓寬設(shè)計(jì)思路，將工業(yè)化生產(chǎn)手段和手工成型、自然肌理裝飾等相結(jié)合，在利用工業(yè)化生產(chǎn)手段的同時(shí)，將中國(guó)傳統(tǒng)文化元素在當(dāng)代酒具產(chǎn)品設(shè)計(jì)中進(jìn)行重構(gòu)，使工業(yè)酒具產(chǎn)品上出現(xiàn)更多的手工文化痕跡。第三，要加強(qiáng)生態(tài)設(shè)計(jì)、人性化設(shè)計(jì)，融入民族文化的精神實(shí)質(zhì)，使具有中華民族傳統(tǒng)文化符號(hào)的陶瓷酒具在當(dāng)代煥發(fā)出新的生機(jī)。

注：該論文為2010年度湖南省教育廳教育科學(xué)研究立項(xiàng)資助課題階段性研究成果，課題名稱：唐宋陶瓷酒具審美與文化在當(dāng)代酒具設(shè)計(jì)中的傳承與創(chuàng)新，課題編號(hào)：10C0631。