郭英杰 白云峰 王安利

(1.沈陽體育學(xué)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)教研室,遼寧沈陽 110032;2.北京體育大學(xué)運(yùn)動(dòng)康復(fù)與健康學(xué)院,北京 100084)

丙酮酸補(bǔ)充對(duì)女子散手運(yùn)動(dòng)員體重和血脂水平影響的研究

郭英杰1白云峰1王安利2

(1.沈陽體育學(xué)院運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)教研室,遼寧沈陽 110032;2.北京體育大學(xué)運(yùn)動(dòng)康復(fù)與健康學(xué)院,北京 100084)

丙酮酸是機(jī)體糖代謝、脂代謝及各種氨基酸代謝的中間產(chǎn)物,對(duì)生物的能量代謝具有十分重要的作用。以8名沈陽體育學(xué)院女子散手院隊(duì)運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象,采用自身對(duì)照設(shè)計(jì),測定了試驗(yàn)前后運(yùn)動(dòng)員體重、體脂率和腰臀比等形態(tài)學(xué)指標(biāo),以及血清TC、TG、LDL-C、HDL-C和FFA等生化指標(biāo)。結(jié)果表明:(1)與補(bǔ)充前相比,運(yùn)動(dòng)員體重、BM I和體脂率均明顯下降(P＜0.05),且停用2周后也未出現(xiàn)反彈現(xiàn)象;(2)與補(bǔ)充前相比,運(yùn)動(dòng)員血糖和TG水平明顯下降(P＜0.05),而血清HDL-C水平明顯升高(P＜0.05);血清TC和LDL-C無明顯變化;血清FFA水平有升高趨勢,但無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異?？梢?丙酮酸具有一定的降體重和體脂及改善脂代謝的作用,有可能成為一種較為理想的減體重和/或控體重的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充品。

丙酮酸補(bǔ)充;女子散手運(yùn)動(dòng)員;體重;血脂

1 前言

丙酮酸(pyruvate,Pyr)是機(jī)體糖代謝、脂代謝以及各種氨基酸代謝的中間產(chǎn)物,對(duì)生物的能量代謝具有十分重要的作用。近年來,一些以動(dòng)物[1-3]、健康肥胖人群[4]及高脂血癥患者[5]為對(duì)象的研究證實(shí),在短時(shí)間內(nèi),通過補(bǔ)充丙酮酸并結(jié)合低能膳食[6]或輕度限制能量的膳食干預(yù)[4-5],或結(jié)合正常膳食補(bǔ)充丙酮酸[7],均可不同程度地降低血脂,限制體重及體脂的增長速度,增加機(jī)體的能量消耗,起到降低或控制體重和體脂率的作用。

另外,有人認(rèn)為在減和/或控體重期間,結(jié)合運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充丙酮酸鹽效果可能更好[8]。但是,目前尚無丙酮酸應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)人體,進(jìn)行減和/或控體重方面的相關(guān)報(bào)道。因此,我們以女子散手運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象,探討丙酮酸鈣補(bǔ)充對(duì)其體重和血脂水平的影響,以便為今后運(yùn)動(dòng)人體進(jìn)行合理的丙酮酸補(bǔ)充提供一定的參考。

2 研究對(duì)象和方法

2.1 研究對(duì)象

8名沈陽體育學(xué)院女子散手院隊(duì)運(yùn)動(dòng)員自愿參加本研究,其中一級(jí)運(yùn)動(dòng)員5名,二級(jí)運(yùn)動(dòng)員3名,年齡為21.13± 0.83歲,身高為165.1±6.50cm,運(yùn)動(dòng)年限5.1±0.99年。

2.2 研究方法

2.2.1 研究方案

自身對(duì)照。在一個(gè)正常訓(xùn)練過程中,研究對(duì)象進(jìn)行每天2次,每次3g,共計(jì)14天的丙酮酸鈣補(bǔ)充(藥用級(jí)丙酮酸鈣由浙江大學(xué)精細(xì)化工廠提供)。

在研究開始前和試驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行試驗(yàn)指標(biāo)的測定。在補(bǔ)充丙酮酸過程中,不對(duì)研究對(duì)象的訓(xùn)練、飲食和生活習(xí)慣進(jìn)行干預(yù);并追蹤調(diào)查研究對(duì)象服藥后的反應(yīng)(如食欲、食量及排泄情況等)。

試驗(yàn)開始前和結(jié)束前進(jìn)行三天的詢問法膳食調(diào)查,主要為了排除飲食因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響。在試驗(yàn)過程中,要求研究對(duì)象飲食盡可能保持與日常飲食一致。試驗(yàn)后,進(jìn)行2周的體重和體脂監(jiān)控,觀察停止補(bǔ)充丙酮酸后,體重有無反彈現(xiàn)象。

2.2.2 血樣的采集和處理

研究對(duì)象于試驗(yàn)前及試驗(yàn)后一日晨空腹?fàn)顟B(tài)下,經(jīng)肘正中靜脈采血2ml,靜置1h后,以2000rpm離心15min,分離血清,用于生化指標(biāo)的檢測。

2.2.3 試驗(yàn)指標(biāo)和測定

各受試者進(jìn)行包括身高、體重和皮褶指標(biāo)在內(nèi)的體質(zhì)測試,測定方法按照國家體育總局體質(zhì)測試要求進(jìn)行[9],體脂率按Brozek法計(jì)算。

在試驗(yàn)前及試驗(yàn)后進(jìn)行臺(tái)階試驗(yàn),記錄心率,應(yīng)用Astrand和Ryhming列線圖法間接測定受試者的最大攝氧量(L/分)[10]。

低密度脂蛋白(LDL-C)和高密度脂蛋白(HDL-C)采用沉淀法測定,膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)采用酶法測定,血糖(GLU)采用氧化酶法測定,以上試劑盒購自北京柏定生物工程有限公司,并在BF-224型半自動(dòng)生化分析儀(意大利)上完成測試。

藝術(shù)家每次創(chuàng)作出的女性題材的畫面，應(yīng)該充滿視覺的動(dòng)力、極強(qiáng)手感性的大筆觸與大色域，創(chuàng)造出很有視覺的“摩擦力”，發(fā)出個(gè)性化的特殊藝術(shù)語言。當(dāng)創(chuàng)作畫面時(shí)可用不多的書寫性線條或色塊創(chuàng)作出“近似形象”，而不需要達(dá)到很細(xì)微。這樣可使色塊或線條成為產(chǎn)生特定效果的刺激物，成為耐人尋味的主體，也即轉(zhuǎn)化成為畫中事、畫中物，這些色彩和線條組合即為“視覺力”的強(qiáng)有力場。

血清游離脂肪酸(FFA)采用比色法測定,試劑盒購自南京建成生物工程研究所,測試工作在7550紫外-可見分光光度計(jì)(上海)上完成。

2.3 統(tǒng)計(jì)分析

應(yīng)用SPSS 11.5統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的常規(guī)分析處理。試驗(yàn)結(jié)果以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示,數(shù)據(jù)比較采用配對(duì)t檢驗(yàn),以P＜0.05表示顯著性差異水平。

3 結(jié)果

3.1 丙酮酸補(bǔ)充過程中女子散手運(yùn)動(dòng)員的一般情況

在14天的丙酮酸補(bǔ)充過程中,經(jīng)過對(duì)女子散手運(yùn)動(dòng)員服藥后的反應(yīng)情況(如食欲、食量及排泄情況等)的追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn),從開始補(bǔ)充丙酮酸的第2天起至第5天,陸續(xù)有人出現(xiàn)食欲增強(qiáng),靜息狀態(tài)和運(yùn)動(dòng)時(shí)出汗量均增加,口渴,大便次數(shù)和量增加(無腹瀉)等癥狀,在補(bǔ)充丙酮酸第10天后才逐漸減輕,具體情況見圖1。

圖1 丙酮酸補(bǔ)充過程中女子散手運(yùn)動(dòng)員的一般情況

在結(jié)束丙酮酸補(bǔ)充后,研究對(duì)象的上述癥狀消失。

3.2 女子散手運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充丙酮酸前后體重和身體成分的變化

8名女子散手運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充丙酮酸前后體重和身體成分的變化情況見表1。

表1 女子散手運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充丙酮酸前后體重和身體成分的變化(±SD)

表1 女子散手運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充丙酮酸前后體重和身體成分的變化(±SD)

■與服用丙酮酸前相比,P＜0.05

體重(kg)體質(zhì)指數(shù)體脂率(%)腰臀比最大攝氧量(l/min)補(bǔ)充丙酮酸前66.58±8.41 24.37±2.10 26.71±4.51 0.78±0.04 2.6±0.32補(bǔ)充丙酮酸后65.49±7.63■23.98±1.80■24.47±5.22■0.77±0.02 2.5±0.33停補(bǔ)丙酮酸2周后65.19±7.82 23.9±1.88 23.7±5.11 0.79±0.04 2.6±0.27

由表1可見,補(bǔ)充丙酮酸后,女子散手運(yùn)動(dòng)員體重、BM I和體脂率均明顯下降(P＜0.05),而且停用2周后并未出現(xiàn)反彈現(xiàn)象,但腰臀比和VO2max并未發(fā)生明顯變化。

3.3 女子散手運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充丙酮酸前后血脂水平的變化

表2 女子散手運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充丙酮酸前后血脂水平的變化(x—±SD)

與補(bǔ)充丙酮酸前相比,女子散手運(yùn)動(dòng)員的血清Glu和TG明顯下降(P＜0.05),而血清HDL-C水平明顯升高(P＜0.05);血清TC和LDL-C無明顯變化;血清FFA水平有升高趨勢,但無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

4 討論

4.1 丙酮酸補(bǔ)充對(duì)女子散手運(yùn)動(dòng)員體重和身體成分的影響

為了提高競技能力,一些項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員雖然與正常人相比,其體重和體脂符合標(biāo)準(zhǔn),但還需在比賽前或比賽中快速減輕體重,或要在長期訓(xùn)練過程中把體重和體脂控制在一個(gè)較低的水平。

目前,運(yùn)動(dòng)員主要是通過長期攝取低能膳食控制體重,或采用間歇脫水,服瀉藥、食欲抑制劑或催吐來達(dá)到降體重的目標(biāo)[11],但事實(shí)證明,這些減/控體重的方法都是不科學(xué)的,不僅會(huì)損害健康,而且還會(huì)使運(yùn)動(dòng)能力下降,影響運(yùn)動(dòng)成績。因此,如何科學(xué)地減輕和/或控制體重就成為運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中一個(gè)熱點(diǎn)問題。

本研究中,14天的丙酮酸補(bǔ)充后,女子散手運(yùn)動(dòng)員的體重、BM I和體脂率均明顯下降(P＜0.05),停用2周后也并未出現(xiàn)體重反彈現(xiàn)象,這與以前健康肥胖人群結(jié)合低負(fù)荷運(yùn)動(dòng)進(jìn)行丙酮酸補(bǔ)充后的結(jié)果相一致[7]。而且,在本試驗(yàn)過程中,女子散手運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力和身體健康并未受到影響。

由此可見,丙酮酸可能會(huì)成為一種較為理想的減體重和控體重的膳食補(bǔ)充品,如何將丙酮酸補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)有機(jī)的結(jié)合起來,達(dá)到安全、有效地減肥和降脂目的,很可能成為今后運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域中,對(duì)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行有效的體重控制研究的一個(gè)重要內(nèi)容。

4.2 丙酮酸補(bǔ)充對(duì)女子散手運(yùn)動(dòng)員血脂水平的影響

近年來,有關(guān)的動(dòng)物[1,12]和人體[13]實(shí)驗(yàn)表明,補(bǔ)充丙酮酸可使動(dòng)物和人體的血脂水平有不同程度的改變,學(xué)者們認(rèn)為這可能是外源性丙酮酸的供給提高了機(jī)體內(nèi)丙酮酸的水平,加快三羧酸循環(huán)的結(jié)果[14],這不但可避免從膳食中攝取的多余能量合成脂肪,而且活躍的三羧酸循環(huán)可加速脂肪動(dòng)員,所產(chǎn)生的甘油和脂肪酸,在氧和丙酮酸供給充足的條件下,分解成二氧化碳和水,釋放出大量的能量[1]。

在本研究中,與補(bǔ)充丙酮酸前相比,靜息狀態(tài)下,女子散手運(yùn)動(dòng)員血清HDL-C水平明顯升高(P＜0.05);血清FFA水平有升高趨勢(無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異,P＞0.05),這可能與丙酮酸補(bǔ)充后,脂肪代謝處于較旺盛水平有關(guān),而這種脂肪動(dòng)員加強(qiáng)的狀態(tài)能否在丙酮酸補(bǔ)充停止后持續(xù)下去還有待進(jìn)一步研究。

以往研究表明,丙酮酸和二羥基丙酮聯(lián)合補(bǔ)充可降低非胰島素依賴性糖尿病病人的血糖水平[15]。不過,本研究是一個(gè)自身對(duì)照試驗(yàn),并未另外設(shè)立對(duì)照組,因此,研究中女子散手運(yùn)動(dòng)員血清Glu和TG水平的明顯下降(P＜0.05)是補(bǔ)充丙酮酸對(duì)糖代謝和脂代謝產(chǎn)生影響的結(jié)果,還是運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練所致,尚不能確定。

另外,在丙酮酸補(bǔ)充過程中,女子散手運(yùn)動(dòng)員所表現(xiàn)出的食欲增加,靜息狀態(tài)和運(yùn)動(dòng)中出汗量增加,大便次數(shù)和量均增加等癥狀,也很可能是機(jī)體靜息代謝率提高,能量代謝加快的結(jié)果。

5 小結(jié)

本研究在不干預(yù)膳食和訓(xùn)練的情況下,通過14天的丙酮酸補(bǔ)充,使女子散手運(yùn)動(dòng)員的體重、BM I和體脂率明顯下降,血糖和血脂水平也發(fā)生了一定的變化,這提示丙酮酸有可能會(huì)成為一種較為理想的減體重和控體重的膳食補(bǔ)充品,若結(jié)合運(yùn)動(dòng)進(jìn)行補(bǔ)充,效果可能會(huì)更好。

[1]朱惠蓮,許月初,蔣卓勤.丙酮酸對(duì)肥胖大鼠體重和脂肪代謝的影響[J].營養(yǎng)學(xué)報(bào),2002,24(3):229-231.

[2]郭英杰,王安利,丁華.丙酮酸補(bǔ)充對(duì)游泳大鼠脂肪代謝的影響及機(jī)理研究[J].體育科學(xué),2006,22(1):62-65.

[3]郭英杰,王安利,丁華.游泳及丙酮酸補(bǔ)充對(duì)大鼠瘦素和瘦素受體水平的影響[J].武漢體育學(xué)院學(xué)報(bào),2009,43(8):80.

[4]Stanko,R.T,et al.Body composition,energy utilization,and nitrogen metabolism with a 4.25MJ/d low-energy diet supplemented with pyruvate[J].Am.J.Clin.Nutr,1992,56:630-635.

[5]Stanko,R.T,Reynolds H.R,Hoyson R,et al.Pyruvate supplementation of a low-cholesterol,low-fat diet:effectson plasma lipid concentrations and body composition in hyperlipidemic patients[J].Am J Clin Nutr, 1994,59:423-427.

[6]Stanko,R.T,Tietze,D.L,Arch,J.E.Body composition,energy utilization,and nitrogenmetabolism with a severely restricted diet supplemented with dihydroxyacetone and pyruvate[J].Am JClin Nutr,1992,55:771-776.

[7]Kalman D,Colker CM,Wilets I,et al.The effectsof pyruvate supplemention on body composition in overweight individuals[J].Nutrition,1999, 15:337-340.

[8]Calcium pyruvate[EB/OL].http:/www.Whole health discount center. Com/calcium pyruvate/pyruvate.htm.

[9]國家體委.中國成年人體質(zhì)測定標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)[M].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,1996.

[10]姚鴻恩.體育保健學(xué)[M].北京:人民體育出版社,2001.

[11]陳吉棣.運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)[M].北京:北京醫(yī)科大學(xué)出版社,2002.

[12]陳世偉,劉翠娥,張杰.丙酮酸鈣對(duì)肥胖大鼠脂質(zhì)代謝及肥胖基因表達(dá)產(chǎn)物的影響[J].鄭州大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版),2003,38(5):771 -775.

[13]Stanko R T,Reynolds H R,Lonchar KD,et al.Plasma lipid concentrations in hyperlipidemic patients consuming a high-fat diet supplemented with pyruvate for 6WK[J].Am JClin Nutr,1992(56):950-954.

[14]Stanko RT,Adibi SA.Inhibition of lipid accumulation and enhancement of energy expenditure by the addition of pyruvate and dihydroxyacetone to a rat diet[J].Metabolism,1986,35(2):182-186.

[15]Stanko RT,Mitrakou A,Greenawalt K,et al.The effectof dihydroxyacetone and pyruvate on plasma glucose concentration and turnover in non -insulin-dependent diabetesmellitus[J].Clin Physiol Biochem,1990 (8):283-288.

The Effect of the Supplement of Pyruvic Aid on Women Sanshou Athletes’Weight and Blood-fat Level

Guo Yingjie1,Bai Yunfeng1,Wang Anli2
(1.SportsMedical Teaching Office,Shenyang Institnte of Physical Education,Shenyang 110032,Liaoning,China; 2.Beijing Sport University,Beijing,100084,China)

Pyruvic is the productionof glycometabolism,Lipidmetabolism and amino acidmetabolism.Taking8women Sanshou Athletesin Shenyang Institute of Physical as researchobject,we dotermined theweight,fat level and TC,TG,LDL-C,HDL-C,FFA indexes.The results:(1)Theweight,BMIand fat decreased obriously(P＜0.05)after the supplementof pyruvic aid and not rebound after 20weeks;(2)The blood suger and TG level decreased obviously and HDL-C lerel increased,TC,LDL-C had notobviously change,and FFA had heigltening trend.Therefore,pyruvic and haseffects such as decreasingweight and improving fatmetabolism,and it can bemade as a nutrition supplement for decreasing/controlingweight.

the supplementof pyruvic aid;women sanshou athletes;weight;blood-fat level

G804.49

A

1672-1365(2011)01-0070-03

2010-05-14;

2010-08-09

郭英杰(1970-),女,遼寧沈陽人,副教授,研究方向:運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)。