(奧特奇生物制品(中國)有限公司，北京 懷柔 101407)

霉菌毒素是飼料原料及配合飼料中常見而危害嚴(yán)重的真菌代謝物。霉菌毒素一旦被畜禽采食后，就會降低生產(chǎn)性能，改變新陳代謝，甚至引起畜禽和人體的霉菌毒素中毒。很多霉菌都能產(chǎn)生霉菌毒素，而毒素的產(chǎn)生則取決于飼料原料來源，農(nóng)作物種植條件，貯藏溫度，有效濕度等。近年來，中國飼料原料霉菌毒素污染和畜禽霉菌毒素中毒已有逐年增加趨勢。這與氣候變化及極端氣候的發(fā)生頻率增加有很大關(guān)系。例如2009年，華北某些玉米生產(chǎn)地區(qū)由于玉米收割季節(jié)大量降雨，導(dǎo)致玉米霉菌毒素污染嚴(yán)重。

奧特奇公司自2006年起致力研究霉菌毒素在飼料原料及配合飼料中的污染狀況。發(fā)現(xiàn)霉菌毒素污染多為田間霉菌毒素，多以嘔吐毒素，玉米赤霉烯酮，煙曲霉菌毒素為主。2009年收集了18個省176個原料及配合飼料樣品，使用酶聯(lián)免疫法(ELISA)測定樣品中黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素含量。現(xiàn)將有關(guān)情況簡要報(bào)道如下。

1 樣品采集

采集河南、河北、湖南、黑龍江、云南、山東、浙江、福建、廣東、廣西、江西、四川、吉林、新疆、江蘇、天津、遼寧、內(nèi)蒙等18省市配合飼料樣品54份(豬及家禽配合料為主)、玉米樣品41份、玉米副產(chǎn)品樣品17份(包括玉米酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米麩等)、小麥樣品15份、油粕類樣品8份(包括豆粕、棉粕、菜粕等)、動物性蛋白樣品2份、奶牛原料及飼料樣品34份(包括青貯料、混合飼料或精料、副產(chǎn)品、草料等)。配合飼料采樣1000 g，飼料原料采樣500 g，采樣時采取多次、多點(diǎn)采集具有代表性的樣品。

2 分析方法

大部份樣品送泰國Betagro霉菌毒素科學(xué)實(shí)驗(yàn)室檢測，ELISA試劑盒為德國r-Biopharm公司生產(chǎn)，按試劑盒提供的方法測定毒素含量。從2009年底開始，樣品送北京理化檢測中心檢測，ELISA試劑盒則使用美國Beacon公司生產(chǎn)，并按試劑盒提供方法測定毒素含量。

3 檢測結(jié)果與分析

全部樣品，包括配合飼料、玉米、玉米副產(chǎn)品、小麥、油粕類、動物性蛋白、奶牛原料及飼料樣品中霉菌毒素的檢測結(jié)果，詳見表1-7。

表1 全部樣品中6種霉菌毒素的含量

由表1可見，全部樣品中，黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的檢出率均為100%。檢出結(jié)果高于奧特奇公司在2008年(Rebekah and Rawlings)[1]與2007年(敖志剛)[2]的檢出率。雖然黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素和T-2毒素的檢出率均為100%，但其平均含量分別為10.48 ppb、11.94 ppb和73.47 ppb，屬輕度污染。而玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的平均含量分別為409.53 ppb、2440.00 ppb和1370.00 ppb，屬重度污染。且與2007年(敖志剛)[2]及2008年(Rebekah and Rawlings)[1]檢測的霉菌毒素污染情況相比，2009年的飼料原料及配合飼料中的污染情況，其鐮刀霉菌毒素(包括玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素、嘔吐毒素和T-2毒素)的污染更為嚴(yán)重。

表2 被檢玉米樣品中的霉菌毒素含量測定

由表2可見，在被檢玉米樣品中，6種霉菌毒素的檢出率均為100%，黃曲霉菌毒素，赭曲霉菌毒素和T-2毒素雖檢出率較高，但其平均含量分別為6.01 ppb、1.42 ppb和20.00 ppb，屬輕度污染。玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的平均含量分別為290.81 ppb、2,380.00 ppb和1,320.00 ppb，屬重度污染。結(jié)果表明，被檢玉米樣品中6種霉菌毒素污染均比較普遍，其中玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的污染嚴(yán)重。

表3 被檢玉米副產(chǎn)品樣品中的霉菌毒素含量測定

由表3可見，所有玉米副產(chǎn)品(主要包括DDGS及玉米蛋白粉)中的6種霉菌毒素檢出率均為100%。其中黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、和T-2毒素屬輕度污染。玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的平均含量則分別為1,205.15 ppb、5,360.00 ppb和4,380.00 ppb，屬重度污染，其最高含量分別達(dá)3915.75 ppb、12,000.00 ppb和14,700.00 ppb。故在使用玉米副產(chǎn)品時，必須特別注意玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的污染情況，以免引起禽畜毒害而遭受損失。

表4 植物性蛋白質(zhì)原料中霉菌毒素含量測定

根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，由于植物性蛋白質(zhì)原料中的霉菌毒素污染情況并不嚴(yán)重。因此，2009-2010年奧特奇公司檢測的植物性蛋白質(zhì)原料樣品數(shù)量僅有8個，由于樣品數(shù)量過少，所以針對植物性蛋白質(zhì)原料中霉菌毒素的污染狀況尚難作出正確結(jié)論。不過由表4可見，被檢的植物性蛋白質(zhì)原料樣品中6種霉菌毒素的污染情況并不十分嚴(yán)重。

檢測小麥及小麥副產(chǎn)品樣品13個。由于樣品數(shù)量不多，且有數(shù)個樣品霉菌毒素含量低于ELISA的最低檢測范圍。根據(jù)奧特奇公司2006～2010年檢測小麥霉菌毒素經(jīng)驗(yàn)，小麥霉菌毒素的含量很少超標(biāo)。

表5 被檢配合飼料樣品中霉菌毒素的含量測定

檢測配合飼料樣品54個。因T-2毒素及赭曲霉菌毒素污染量偏低，所以有2/3樣品沒有檢測T-2毒素及赭曲霉菌毒素。此外還有1/4樣品的T-2毒素及赭曲霉菌毒素含量低于ELISA的最低檢測范圍。因此，對配合飼料樣品主要關(guān)注黃曲霉菌毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的檢出結(jié)果。由表5可見，黃曲霉菌毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的檢出率都達(dá)100%。黃曲霉菌毒素的平均含量為16.98 ppb，沒有超標(biāo)。玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的平均含量分別為301.63 ppb、2,500.00 ppb和880.00 ppb，屬重度污染。

表6 被檢奶牛混合飼料樣品中的霉菌毒素含量測定

由表6可見，被檢奶?；旌巷暳蠘悠?包括TMR、精料、副產(chǎn)品、青貯料、干草等共計(jì)樣品34個)中，6種霉菌毒素的檢出率均達(dá)100%。其中黃曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素和T-2毒素的平均含量分別為7.94 ppb、22.87 ppb和72.00 ppb，屬輕度污染。玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的平均含量分別為368.09 ppb、1,850.00 ppb和940.00 ppb，屬重度污染。以上檢測結(jié)果表明，奶?；旌巷暳蠘悠返拿咕舅匚廴厩闆r與豬雞配合飼料及飼料原料樣品相似，主要污染的霉菌毒素為鐮刀霉菌毒素，以玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素最為嚴(yán)重。

表7 2008年飼料原料及配合飼料中霉菌毒素檢測結(jié)果(奧特奇公司)

4 討 論

4.1將2009-2010年的檢測結(jié)果與2008年檢測結(jié)果(見表7)相比，可以發(fā)現(xiàn)2009-2010年檢測結(jié)果中霉菌毒素的檢出率更高；黃曲霉菌毒素的污染量(平均含量及最大檢出值)略有降低；鐮刀霉菌毒素的污染量則有增加趨勢，其中以玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素污染量的增加幅度最為嚴(yán)重；表明玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素在飼料原料中的污染有逐年增加趨勢，且增加幅度較大。

4．2近年來，由于全球范圍內(nèi)的氣候異常，如干旱、洪澇等極端氣候的發(fā)生率提高，增加了田間型毒素，如玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素的發(fā)生機(jī)率及污染量。因此，對霉菌毒素的關(guān)注也應(yīng)從黃曲霉菌毒素轉(zhuǎn)移到玉米赤霉烯酮、煙曲霉菌毒素和嘔吐毒素，以避免此類田間型毒素引起對禽畜生產(chǎn)及繁殖性能的損害。

4．3生產(chǎn)實(shí)踐表明，飼料原料及配合飼料樣品中數(shù)種霉菌毒素同時污染機(jī)率明顯提高。由于霉菌毒素之間存在著協(xié)同作用，因而加劇了霉菌毒素的毒性及中毒的嚴(yán)重性，必須引起有關(guān)部門的重視。

4．42009年中國玉米生產(chǎn)量不足，故2010年玉米有供不應(yīng)求之勢。為防止霉菌毒素對玉米品質(zhì)的損害，應(yīng)選擇有效的霉菌毒素吸附劑。

[1]Rebekah and Rawlings.How real is the threat of mycotoxins for feed and animal producers in Asia [J].Asian Pork Magazine，2008，313(10)：39-42.

[2]敖志剛.中國飼料及飼料原料霉菌毒素污染現(xiàn)狀[J].中國畜牧獸醫(yī)，2008，35(1)：12.