黃少文 趙 娜 張 巍 魏金濤 楊雪海 嚴(yán)戀東 李紹章 周澤君 郭萬(wàn)正（湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，湖北省武漢市 430064）

不同蛋白水平大麥日糧對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能和糞尿氮排放的影響

黃少文 趙 娜 張 巍 魏金濤 楊雪海 嚴(yán)戀東 李紹章 周澤君 郭萬(wàn)正（湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，湖北省武漢市 430064）

本文通過(guò)兩個(gè)試驗(yàn)研究不同蛋白水平大麥日糧對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能和糞尿氮排放的影響。試驗(yàn)一：將108頭33.6±2.23kg杜長(zhǎng)大雜交生長(zhǎng)育肥豬隨機(jī)分成3組，分別飼喂粗蛋白水平為17.45%、16.21%和15.15%的3種大麥日糧，結(jié)果表明：各試驗(yàn)組育肥豬日增重、日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。試驗(yàn)二：將9頭體重約20kg的健康杜長(zhǎng)大雜交生長(zhǎng)育肥豬，隨機(jī)分成3組，分別飼喂粗蛋白水平為17.45%、16.21%和15.15%的3種大麥日糧，于消化代謝室進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。結(jié)果表明，采食每千克日糧糞尿氮排放量減少8.12%～15.2%。總之，以大麥為主要能量飼料配制的生長(zhǎng)育肥豬日糧，粗蛋白降低1.24%～2.3%，生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能無(wú)影響，但能減少糞尿氮排放。

大麥；生長(zhǎng)育肥豬；低蛋白；生產(chǎn)性能；糞尿氮排放

隨著養(yǎng)殖業(yè)的集約化、規(guī)?；母咚侔l(fā)展，帶來(lái)了日益嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題，如 “太湖藍(lán)藻”事件及畜禽糞尿污染等時(shí)有發(fā)生。同時(shí)，我國(guó)能量飼料、蛋白質(zhì)飼料資源均十分緊缺，玉米價(jià)格持續(xù)高漲，傳統(tǒng)的玉米豆粕型日糧配制技術(shù)現(xiàn)已大大增加了飼養(yǎng)成本。如何健康、高效、環(huán)保養(yǎng)殖成為我國(guó)當(dāng)今養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的重大課題。為從根本上解決上述問(wèn)題，必須開(kāi)發(fā)新型飼料原料，研制有利于動(dòng)物健康、能提高生產(chǎn)效率與畜產(chǎn)品品質(zhì)、使畜禽糞尿不造成環(huán)境污染的新型高效健康綠色飼料，為當(dāng)今發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的迫切需求。

大麥?zhǔn)俏覈?guó)主要栽培作物之一，適宜在南方生長(zhǎng)，但由于大麥富含非淀粉多糖（NSP）， 如 β-葡聚糖和木聚糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而限制了其在飼料中的廣泛應(yīng)用。但是大麥作為飼料其價(jià)格比玉米低，飼用價(jià)值相當(dāng)于玉米的95%[4]。大麥的粗蛋白含量較高，主要由大麥醇溶蛋白和谷蛋白組成，含高比例的谷氨酰胺、脯氨酸和少量的堿性氨基酸及一定量的半胱氨酸，賴(lài)氨酸含量幾乎是玉米的2倍，蛋氨酸含量也高于玉米 [2]。

本研究以大麥為主要能量飼料配制生長(zhǎng)育肥豬日糧，研究不同蛋白水平對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能、糞尿氮排放的影響，為大麥在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的使用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)一

試驗(yàn)于2008年5～8月在仙桃毛咀豬場(chǎng)進(jìn)行，選擇日齡相近、健康、體重33±2.23kg左右的杜長(zhǎng)大雜交生長(zhǎng)育肥豬108頭，隨機(jī)分成3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12頭，分別飼喂粗蛋白水平為17.45%、16.21%和15.15%的3種日糧（表1）。試驗(yàn)豬分組后轉(zhuǎn)入徹底沖洗消毒過(guò)的試驗(yàn)豬舍，水泥地面平養(yǎng)，自由采食，自動(dòng)飲水器供水，各欄環(huán)境一致，按常規(guī)程序和方法進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、免疫和飼養(yǎng)管理。

以欄為單位稱(chēng)料，試驗(yàn)開(kāi)始及結(jié)束時(shí)均于上午逐頭空腹稱(chēng)重，分組計(jì)算平均日采食量，試驗(yàn)期日增重及飼料轉(zhuǎn)化率。

1.2 試驗(yàn)二

選擇日齡相近、體重20kg左右的健康杜長(zhǎng)大雜交生長(zhǎng)育肥豬9頭，隨機(jī)分成3組，每組3頭，于消化代謝室進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。分別飼喂粗蛋白水平為17.45%、16.21%和15.15%的3種日糧 （表 1）。 預(yù)飼 7天后， 收集糞尿，采用內(nèi)源指示劑法測(cè)定糞尿中氮的排放。

試驗(yàn)日糧干物質(zhì)、粗蛋白、N等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀(guān)消化率和糞尿氮的排放量參照 《家畜飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》 （楊勝主編） 進(jìn)行測(cè)定[7]。

粗蛋白表觀(guān)消化率（%）=（食入氮—糞氮）/食入氮×100

可消化蛋白利用系數(shù)（%）=（食入氮—糞氮—尿氮）/（食入氮—糞氮）×100

食入每千克飼料糞尿中粗蛋白排放量（g/kg）=飼料中粗蛋白-飼料粗蛋白含量×粗蛋白表觀(guān)消化率×可消化蛋白利用系數(shù)

飼料和糞便中的粗蛋白、氮的含量參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 6432-1986）[12]進(jìn)行測(cè)定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用 SPSS13.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分a

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蛋白水平大麥日糧對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

三種不同蛋白水平大麥日糧對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表2。從表中可以看出，以大麥為主要能量飼料配制的生長(zhǎng)育肥豬日糧，粗蛋白降低1.24%～2.3%，各試驗(yàn)組育肥豬日增重、日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率間無(wú)顯著差異（P＞0.05），但每公斤增重飼料成本降低了0.07～0.11元（表 1）。

2.2 不同蛋白水平大麥日糧對(duì)糞尿氮排放量的影響

日糧不同蛋白水平對(duì)糞尿氮排放量的影響見(jiàn)表3。從表中可以看出，以大麥為主要能量飼料配制的生長(zhǎng)育肥豬日糧，粗蛋白降低1.24%～2.3%，試驗(yàn)豬采食每千克日糧糞尿氮排放降低了8.12%～15.2%。

表2 不同蛋白水平大麥日糧對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

表3 不同蛋白大麥水平日糧NN排放量

3 討論

大麥與玉米相比存在潛在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是其飼養(yǎng)效果卻比玉米差，其主要原因是因?yàn)榇篼溨泻幸驭?葡聚糖、木聚糖和纖維素等非淀粉多糖（NSP）為主要成分的抗?fàn)I養(yǎng)因子[11]。在大麥型日糧中添加NSP酶可以降低大麥非淀粉多糖的黏性，提高其飼喂價(jià)值[5]，從而替代豬飼料中的玉米，改善豬生產(chǎn)性能，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益[3]。

低蛋白質(zhì)日糧（LPD）是指將日糧蛋白質(zhì)水平降低2%～4%，同時(shí)滿(mǎn)足畜禽日糧中氨基酸的種類(lèi)、比例和數(shù)量的需要，在不影響畜禽生產(chǎn)性能的情況下，飼料轉(zhuǎn)化率、畜禽氮沉積和氮排放、抗熱應(yīng)激能力均有所改善[6]。使用LPD可以在一定程度上降低日糧中豆粕的使用量，從而降低飼料成本，同時(shí)對(duì)于減輕養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染具有重要意義[1，8]；Kerr等將仔豬、 生長(zhǎng)豬和育肥豬日糧蛋白質(zhì)水平分別由19%、16%和14%降至15%、12%和11%，在未補(bǔ)充合成氨基酸的情況下，豬的生產(chǎn)性能下降，補(bǔ)充了合成氨基酸后，則豬的生產(chǎn)性能不受影響[10]。Canh等[9]研究了3個(gè)粗蛋白質(zhì)水平（16.5%、14.5%和12.5%）

表1日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分a的日糧對(duì)生長(zhǎng)育肥豬（50～100kg）生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明，日糧的粗蛋白質(zhì)水平對(duì)動(dòng)物的采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率均沒(méi)有顯著影響。本試驗(yàn)研究大麥低蛋白日糧低排放技術(shù)發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)豬日增重、日采食量均沒(méi)有顯著下降，而采食每公斤低蛋白水平日糧糞尿氮排放降低了8.12%～15.2%，研究結(jié)果與前人相似。

4 結(jié)論

以大麥為主要能量飼料配制的生長(zhǎng)育肥豬日糧，粗蛋白降低1.24%～2.3%，對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能無(wú)影響，但每千克飼料成本可降低0.07～0.11元，采食每千克日糧糞尿氮排放量減少8.13%～15.2%。

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[12]GB/T 6432-1986飼料粗蛋白測(cè)定方法。