沸沸揚揚的瘦肉精事件把雙匯集團推到了風口浪尖之上，對于雙匯集團董事長萬隆而言，估計是應該覺得有些郁悶。想那臭名昭著的瘦肉精成為“過街老鼠”的歷史已經(jīng)不短了，但是不知是從何時開始，老鼠過街，只見人喊，未見人打，到后來，連喊的人都沒了。沒成想，最終這些“喊打”都“找補”到了雙匯的頭上。原是想著“法不責眾”，卻沒想到還有個“殺雞儆猴”。

三鹿怨牛，雙匯怨豬

在央視曝光瘦肉精事件過去半個月后，各地下架雙匯產(chǎn)品的消息依然不絕于耳。萬隆表示，受央視報道的影響，雙匯的市場受到?jīng)_擊，部分地區(qū)產(chǎn)品下架，企業(yè)的市場、品牌信譽和經(jīng)濟效益包括資本市場都遭受到了較大的損失。

鋪天蓋地的輿論追蹤，空前的壓力和危機襲向這家全國最大的肉類企業(yè)，襲向這位年過古稀的老人。為了亡“豬”補牢，更是為了絕處逢生，不久前，萬隆召開了新聞發(fā)布會，其中一個最引人注目的表態(tài)就是：雙匯今后要“親自”養(yǎng)豬，增強對產(chǎn)業(yè)鏈上下游的控制力。

萬隆在接受媒體采訪時，一再強調(diào)瘦肉精事件與三聚氰胺事件有著本質(zhì)的區(qū)別。“瘦肉精”事件是上游產(chǎn)業(yè)鏈中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，雙匯的產(chǎn)品經(jīng)得起檢驗，雙匯不會成為下一個三鹿。

對此，有業(yè)內(nèi)人士認為，雙匯是將責任全部推給了養(yǎng)殖業(yè)，就像當初三鹿將責任甩給奶農(nóng)一樣。一家大型肉企聯(lián)系人對萬隆的言論表示了不滿：“雙匯是按照豬的瘦肉率來收肉的，它不可能完全置身事外?！?/p>

針對這一言論，雙匯一位聯(lián)系人表示，雙匯并沒有要求在收豬的時候達到70％以上的瘦肉率。他表示，瘦肉率和豬種具有一定關系，良種豬的瘦肉率會較高，企業(yè)收購時價格就會相對高些；土豬則肥肉較多，收購價格也會低些。

“良種豬、土豬雙匯都會收，但是沒有非要豬農(nóng)的豬瘦肉率達到多少。”這位聯(lián)系人強調(diào)，雙匯董事長萬隆日前對媒體的講話并沒有把瘦肉精事件的責任推給上游豬農(nóng)的意思，雙匯上下都在積極整改。

利益鏈形成已久

本來，企業(yè)成長的通常軌跡是向上下游擴張，逐漸掌握整個生產(chǎn)鏈以追求更低的成本和更高的回報?？墒?，萬隆卻一直堅持“殺豬不養(yǎng)豬”，并以“中國第一屠夫長”為榮。對于“最喜歡做什么事情”的提問，他的回答一直是：“殺豬，把豬殺好?！?/p>

根據(jù)雙匯2009年財報，雙匯集團現(xiàn)有屠宰產(chǎn)能2000萬頭左右，但其生豬來源大部分都不是自己養(yǎng)殖，主要來源為對外收購，自建生產(chǎn)基地產(chǎn)能占比不到5％。萬隆擔心“養(yǎng)豬風險高，疫病問題很多，成本變動也過大”。他確實規(guī)避了養(yǎng)豬的風險，不過卻陷入了食品安全的更大風險。

對農(nóng)戶而言，每頭豬添加瘦肉精的成本只有2元錢，但出售時每公斤會多賣0.4元，按養(yǎng)豬場每年出欄150頭豬算，加精成本只有300元，但加精豬會讓他多賺五六千元。而對肉食加工企業(yè)來說也是“劃算買賣”。生豬收購價格每斤高出普通豬0.2元錢，每頭豬多花40塊錢，經(jīng)宰殺后細分出來的肉，可以比普通豬多賣幾百塊錢。

有業(yè)內(nèi)人士透露，不少生豬經(jīng)紀人自己也販賣瘦肉精，而且“一條龍服務”，賣完再將這些被瘦肉精喂養(yǎng)過的生豬直接介紹給生豬屠宰場或者食品加工廠，從中牟取巨額利潤，“不少門路寬的豬販子就這樣延伸自己的利益鏈”。

雙匯作為行業(yè)中的龍頭之一，萬隆作為掌門人，對問題不會不了解，也不會不知道瘦肉精的“行情”。按照市場的邏輯，企業(yè)規(guī)模越大，質(zhì)量與安全的違規(guī)違法成本越大，市場信譽的約束越大。然而，盡管萬隆的直覺讓他有所警覺，但外部力量在不斷引誘著、推動著雙匯和萬隆一步一步走向那個巨大的陷阱。

“躍進式”文化埋禍根

出生于1940年的萬隆，在雙匯內(nèi)部是絕對的“君主”?！叭f隆一說話，甚至是一表現(xiàn)出想說話的樣子，全場瞬間就鴉雀無聲?！庇兄槿耸勘硎?，雙匯的職工對萬隆都心存敬仰。在企業(yè)界，萬隆也擁有眾多的粉絲，被稱之為“中國的松下幸之助”。

雙匯集團在短短的20多年內(nèi)，年銷售收入從不足1000萬元發(fā)展至突破500億元，與大量中小養(yǎng)豬戶的低成本對接功不可沒。但只滿足于繼續(xù)賺取這種落后產(chǎn)業(yè)模式下的利潤，而對其間潛伏的危機視而不見，或存在僥幸心理，無異于飲鴆止渴。

萬隆為雙匯還定下了一個更宏大的目標，即到“十二五”期間，銷售達千億元?！暗健宓臅r候，再依情況逐步發(fā)展我們的養(yǎng)殖業(yè)?！比f隆當時說。但萬隆遠未料到的是，“十二五”的第一年，雙匯就有可能倒在這個養(yǎng)殖業(yè)領域。

去年整體上市方案公布后，萬隆曾表示：“未來兩年，我們將投入200億元資金在全國各省會城市進行布局，上馬新項目。我們計劃未來每年以超100億元的速度向前發(fā)展?！币虼?，重壓之下，公司經(jīng)理們只有為利潤拼命。而這次出事的濟源項目公司就因發(fā)展快還得到過當時雙匯管理層的好評。“2009年8月投產(chǎn)，2010年利潤超億元，這就是雙匯的速度與效益?！?/p>

正是這種追求“躍進式”的文化，使雙匯把業(yè)績增長看得過重，從而忽略了企業(yè)的社會責任和產(chǎn)品的安全品質(zhì)。從這個意義上說，業(yè)績一直高速增長并備受集團稱道的濟源雙匯會卷入瘦肉精事件，其實是雙匯這一文化的犧牲品，而崩塌也只是遲早的事情。

此次雙匯卷入瘦肉精事件，成為萬隆有生以來面臨的最為嚴峻的考驗。71歲的萬隆曾向媒體表示“不把雙匯的銷售額做到1000億元，不會退休”，如今，受困瘦肉精的雙匯掌門人是否能明白，對于企業(yè)而言，利潤不該是唯一的追求。

3月31日，雙匯集團召開萬名職工大會，萬隆在會上再度向消費者致歉。與雙匯職工、經(jīng)銷商同時參加會議的還有全國30多家媒體的50多位記者。這一定程度上可以說是雙匯積極整改的表現(xiàn)。但是雙匯能否走出瘦肉精風波，能否重新喚回消費者的信任，最終還是取決于雙匯如何反省這起事件，以及如何付諸行動。

(編輯／劉海星)