張志華

(黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 哈爾濱 150017)

（二）生態(tài)養(yǎng)蟹

1.生態(tài)養(yǎng)殖的基本原理

養(yǎng)蟹水域的生態(tài)系統(tǒng)由：消費(fèi)者（蟹、魚(yú)、蝦等）、分解者（微生物）、生產(chǎn)者（水生植物）三個(gè)部分組成。生態(tài)養(yǎng)蟹的基本原理就是保持養(yǎng)殖水體中消費(fèi)者、分解者和生產(chǎn)者三者之間的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)的平衡。

傳統(tǒng)的養(yǎng)蟹技術(shù)：養(yǎng)蟹水域的生態(tài)系統(tǒng)中消費(fèi)者過(guò)大，而分解者、生產(chǎn)者過(guò)小，進(jìn)而產(chǎn)生物質(zhì)循環(huán)的瓶頸，致使大量有機(jī)物退出物質(zhì)循環(huán)，沉積在水底，形成淤泥。這些淤泥有機(jī)物多、氧債高，N02-N和NH3－N大量積累，有害細(xì)菌大量滋生，河蟹無(wú)法正常生長(zhǎng)。生態(tài)養(yǎng)蟹就是改善養(yǎng)蟹水域的生態(tài)環(huán)境，大量種植水生植物（水草），讓其吸收了有害物質(zhì)，增加水體溶氧，有益微生物大量生長(zhǎng)繁殖，改善了水質(zhì)，將污染源變成了營(yíng)養(yǎng)源，河蟹健康生長(zhǎng)。

2.生態(tài)養(yǎng)蟹的技術(shù)要點(diǎn)

選擇良好的養(yǎng)殖水域；種植水草，保護(hù)水草資源，重視生態(tài)修復(fù)；放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)大規(guī)格蟹種，采用稀放、混養(yǎng)技術(shù)；以天然餌料為主，人工飼料為輔，確保餌料質(zhì)量；防治病害，加強(qiáng)管理。

3.水域生態(tài)修復(fù)

（1）養(yǎng)蟹水域中水草的作用

一是為河蟹提供棲息和蛻殼的場(chǎng)所，防止逃逸；二是作為河蟹的天然餌料；三是凈化水質(zhì)，增加溶氧；四是提高河蟹品質(zhì)；五是水草是河蟹養(yǎng)殖重要的環(huán)境因子，水草的存在，各種底棲動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)大量繁衍，又成為河蟹的天然餌料。漁諺有：“蟹多少、看水草”，“蟹大小、看水草”。

（2）養(yǎng)蟹水域中種植水草的種類(lèi)

浮葉植物：菱角、水花生、浮萍、細(xì)綠萍等；

挺水植物：水稻、水稗草、蘆葦、菖蒲等；

沉水植物：金魚(yú)藻、輪葉黑藻、聚草、伊樂(lè)藻、苦草等。

（3）生態(tài)養(yǎng)蟹通常種植的水草種類(lèi)

A、金魚(yú)藻

金魚(yú)藻俗稱(chēng)青松草，葉類(lèi)似松針，故名青松草。耐高溫，再生能力強(qiáng)。每節(jié)生根，生長(zhǎng)快，不粘浮泥。草魚(yú)和團(tuán)頭魴不食用，河蟹喜食。

B、苦草

苦草俗稱(chēng)扁擔(dān)草、帶子草，因葉呈帶形而得名，有種籽，易播種，耐高溫，生長(zhǎng)快，凈化能力強(qiáng)。

C、伊樂(lè)藻

伊樂(lè)藻又稱(chēng)吃不敗草、常青草、四季青。原產(chǎn)北美洲。上世紀(jì)80年代中科院地理所從日本引進(jìn)。其生長(zhǎng)快，耐低溫、逢節(jié)生根，容易成活，產(chǎn)量高（每平方米可生產(chǎn)40公斤）。近幾年來(lái)，伊樂(lè)藻廣泛用于河蟹、魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖和大水體生態(tài)環(huán)境的修復(fù)，取得了良好的成效。目前，伊樂(lè)藻在我國(guó)江蘇、浙江等南方省份和遼寧省取得了較好的種植效果。

我省伊樂(lè)藻的移植試驗(yàn)

我站于2008年5月從江蘇省引進(jìn)了伊樂(lè)藻105公斤，分別在方正、木蘭、通河、訥河、尚志、五大連池等6個(gè)縣市進(jìn)行種植試驗(yàn)。

各地試驗(yàn)情況見(jiàn)表2。

表2 各地試驗(yàn)情況表

伊樂(lè)藻在我省的推廣前景

伊樂(lè)藻的原產(chǎn)地在加拿大，我省地理緯度和氣候條件與加拿大接近，可能比南方省份更適合種植伊樂(lè)藻。從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，我省水域氣候及環(huán)境條件確實(shí)適合伊樂(lè)藻種植，無(wú)論是池塘、溝渠，還是中小型水庫(kù)，種植效果都很好，沒(méi)有出現(xiàn)高溫季節(jié)爛草的現(xiàn)象。而且訥河市的對(duì)比試驗(yàn)表明，種植伊樂(lè)藻養(yǎng)蟹的效果優(yōu)于其它水草。因此，在我省養(yǎng)蟹地區(qū)應(yīng)大面積推廣種植伊樂(lè)藻。

（4）水上種菜技術(shù)

魚(yú)類(lèi)排放的廢物（主要是氮與磷，造成了水體富營(yíng)養(yǎng)）為水生植物生長(zhǎng)提供了營(yíng)養(yǎng)，水上種菜改善了水質(zhì)，良好的水質(zhì)減少了魚(yú)類(lèi)病害的發(fā)生，提高了魚(yú)蟹的產(chǎn)量，將污染源變成了營(yíng)養(yǎng)源，形成一個(gè)良性循環(huán)。

水箱試驗(yàn)表明，種植水生植物，可以去除水中80%～90%的懸浮物質(zhì)以及70%～80%的有機(jī)物質(zhì)，減少90%～95%的生物耗氧量，并且能使水中的pH值保持在標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。水生植物不僅能吸收和積聚有毒物質(zhì)納入新陳代謝過(guò)程，還能給水體消毒，其分泌的植物殺毒素幾分鐘至幾小時(shí)就能殺死90%～95%的病原菌。

全國(guó)有十余個(gè)省進(jìn)行了水上種菜。如云南、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、江蘇、北京、天津、遼寧等。云南滇池“水上種菜”，利用高原淡水湖泊滇池種植水上蔬菜，通過(guò)水上蔬菜的種植，起到了改善水體、生態(tài)修復(fù)的作用，而且水上蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)檢測(cè)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，《科技查新報(bào)告》確認(rèn)：“屬?lài)?guó)內(nèi)首創(chuàng)”。湖北大學(xué)研究水上種菜。

A：種植方法

水溝、池塘、水庫(kù)、湖泊、水田等有水面的地方均可水上種菜。用毛竹支出個(gè)四腳架，用繩子捆牢支架后，拴在河底石頭上固定，用細(xì)密的漁網(wǎng)罩住整個(gè)毛竹支架，漁網(wǎng)網(wǎng)眼小，把菜苗插在網(wǎng)眼里，不澆水不施肥，蔬菜就可生長(zhǎng)。

在南方3、4月份，菜長(zhǎng)得慢，一個(gè)月收一次；7、8月份，雨水充足蔬菜長(zhǎng)得很快，15天左右即可收割一茬。就如韭菜一樣，可以反復(fù)收割。

B：適宜蔬菜種類(lèi)

在南方竹葉菜（空心菜）、水芹菜、西洋菜（豆瓣菜、豆苗菜）、小白菜、菠菜、魚(yú)腥草都可以水上種植。

C：交叉栽培

在南方，竹葉菜、水芹菜、西洋菜三大菜可以全年交叉栽培，充分利用時(shí)間差、栽培面積和栽培設(shè)備。每年3、4月份，先栽竹葉菜，月月都可采收。到7、8月份，可栽西洋菜，當(dāng)竹葉菜產(chǎn)量減少時(shí)，正迎來(lái)西洋菜采收季節(jié)。10月份左右再栽培水芹菜，在西洋菜迎來(lái)低產(chǎn)季節(jié)，水芹菜正好上市。