秦 搏 孫龍生 楊小龍 趙海濤 封 克 丁秋敏

在水產(chǎn)飼料中添加誘食劑或促攝食物質(zhì)可以改善飼料的適口性，提高魚蝦的攝食量，促進(jìn)魚蝦生長。同時(shí)也可提高飼料的利用率，降低養(yǎng)殖成本。目前，應(yīng)用較多的主要有大蒜素、甜菜堿等商品化誘食劑。賈衛(wèi)斌等（1999）[1]在鯉魚飼料中添加100mg/kg的大蒜素，其增重率提高了14.32%，飼料轉(zhuǎn)化率提高了5.5%。李紅霞等（2010）[2]在異育銀鯽飼料中添加0.1%的甜菜堿，其增重率提高了10.28%。蚯蚓粉作為動(dòng)物蛋白源，其蛋白含量平均為56.5%，最高可達(dá)70%(趙朝陽等，2008)[3]。蚯蚓粉在畜禽配合飼料中的應(yīng)用研究較多，研究顯示，添加5%～8%的蚯蚓粉，可使畜禽生長速度提高15%以上。朱宇旌等（2010）[4]在肉雞飼料中分別添加了2%和5%的蚯蚓粉，其日增重提高了8.77%和10.57%。陳琳等（1988）[5]在虹鱒稚魚飼料中添加3%的蚯蚓粉，對其生長和成活有明顯改善效果。有關(guān)蚯蚓粉作為促攝食物質(zhì)在異育銀鯽養(yǎng)殖上的應(yīng)用尚未見報(bào)道。

本試驗(yàn)通過在飼料中添加蚯蚓粉、大蒜素、甜菜堿，探討不同促攝食物質(zhì)對異育銀鯽生長性能及飼料利用的影響，為開發(fā)蚯蚓粉作為營養(yǎng)型促攝食物質(zhì)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)用異育銀鯽由江蘇省長江系四大家魚原種場提供，暫養(yǎng)于揚(yáng)州大學(xué)水產(chǎn)溫室。選取體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、體質(zhì)量為（15.95±0.19）g的異育銀鯽288尾，隨機(jī)分成6組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16尾魚，飼養(yǎng)于容積200 L玻璃鋼水族箱中。

1.2 試驗(yàn)飼料

根據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)配制6種日糧（配方見表1），試驗(yàn)Ⅰ組為對照組，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組中分別添加1.25%、2.5%、5%蚯蚓粉等量替代魚粉，Ⅴ組添加0.015%大蒜素，Ⅵ組添加0.5%甜菜堿。將飼料原料粉碎、混勻，用小型制粒機(jī)制粒，55℃烘干，冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在揚(yáng)州大學(xué)水產(chǎn)溫室進(jìn)行，自動(dòng)循環(huán)水控制，定時(shí)增氧，水溫范圍在21～26℃，水體pH值 7.8。每天的8：00和16：00投喂兩次，投餌率為魚體質(zhì)量的4%～6%，一般以投喂后1 h內(nèi)吃完為準(zhǔn)，投餌前先清除殘餌。試驗(yàn)期間記錄每天的投飼量、殘餌量、水溫、氣溫和魚的攝食情況。試驗(yàn)時(shí)間為53 d。

表1 試驗(yàn)飼料配方（%）

1.4 試驗(yàn)測定指標(biāo)

試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，分別對每個(gè)組中試驗(yàn)魚進(jìn)行個(gè)體稱重。每天準(zhǔn)確記錄魚的投餌量。試驗(yàn)測定指標(biāo)包括增重、增重率、特定生長率、飼料系數(shù)、成活率等。計(jì)算公式為：

增重（g）=末重－初重；

增重率（%）=(增重/初重)×100；

特定生長率(%/d)=[(ln 末重－ln 初重)/試驗(yàn)天數(shù)]×100；

飼料系數(shù)=攝食量/增重。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，用Excel 2003處理數(shù)據(jù)，SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)（One-way ANOVA）。多重比較采用Duncan's法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同促攝食物質(zhì)對異育銀鯽生長性能的影響（見表2）

表2 不同促攝食物質(zhì)對異育銀鯽生長性能的影響

由表2可知，不同促攝食物質(zhì)對異育銀鯽的生長性能有顯著影響。添加甜菜堿的Ⅵ組魚的增重最快，比增重率最低的Ⅳ組高33.4%，顯著高于對照組（Ⅰ）和 3個(gè)蚯蚓粉組（Ⅱ～Ⅳ）（P＜0.05），與大蒜素組（Ⅴ）相比差異不顯著（P＞0.05）。3個(gè)蚯蚓粉組中，除了添加量最高的Ⅳ顯著低于對照組外（P＜0.05），其他2組與對照組相比無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 不同促攝食物質(zhì)對異育銀鯽飼料利用的影響（見表3）

表3 不同促攝食物質(zhì)對異育銀鯽攝食量及飼料系數(shù)的影響

從表3可以看出，各組魚的攝食量存在差異，大蒜素組攝食量最少，顯著低于其他各組（P＜0.05）。添加5%蚯蚓粉的Ⅳ組攝食效果明顯高于其他各組（P＜0.05）。在飼料系數(shù)方面，Ⅵ組的飼料系數(shù)最低，且顯著低于各蚯蚓粉組（P＜0.05），與Ⅴ組和Ⅰ組間無顯著差異（P＞0.05）；Ⅳ組的飼料系數(shù)最高，且顯著高于對照組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 不同促攝食物質(zhì)對異育銀鯽生長性能的影響

大蒜素和甜菜堿作為新型促生長飼料添加劑，被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中。大蒜素具有濃烈、純正的自然香味和特有的辛辣氣味，能改善飼料適口性、促進(jìn)生長、提高飼料利用率。向梟等（2002）[6]在淡水白鯧飼料中分別添加25、50、75、100mg/kg的大蒜素，其增重率分別比對照組提高 57.49%、91.25%、101.26%和87.94%。而林亞秋等（2009）[7]在鯽魚飼料中添加大蒜素200mg/kg，對鯽魚的生長無影響。這與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。分析其原因，可能是大蒜素添加量較大，飼料中辛辣氣味較濃，其攝食量降低，導(dǎo)致生長性能無顯著提高。閻希柱（1996）[8]研究表明，添加0.3%～1.0%甜菜堿對鯉魚有顯著的誘食促生長作用，并提高了飼料轉(zhuǎn)化率?；潞Ａ盏龋?009）[9]在飼料中添加0.3%的甜菜堿，異育銀鯽的增重率提高了21.47%。本試驗(yàn)表明：甜菜堿使異育銀鯽生長性能顯著提高，這與甜菜堿可以作為甲基供體，具有節(jié)約蛋氨酸作用，從而使更多的氨基酸用于體蛋白的合成有關(guān)(李奎等,2006)[10]。徐捷等(1988)[11]在尼羅羅非魚飼料中分別添加5%、15%、30%的鮮蚯蚓，其中5%的蚯蚓對尼羅羅非魚的增重顯著高于其他兩組。本試驗(yàn)結(jié)果表明：添加1.25%、2.5%的蚯蚓粉對異育銀鯽的生長性能無顯著影響，隨著蚯蚓粉替代魚粉比例（5%）的提高，異育銀鯽的生長性能隨之降低，這與張伯文等研究蚯蚓粉替代魚粉比例對羅氏沼蝦生長性能的影響結(jié)果基本一致。原因可能是蚯蚓粉蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值低于魚粉，特別是魚需要的必需氨基酸如蛋氨酸、賴氨酸和組氨酸明顯偏低。有關(guān)蚯蚓粉對不同種類魚的蛋白質(zhì)利用率及最佳添加比例還有待進(jìn)一步研究。

3.2 不同促攝食物質(zhì)對異育銀鯽飼料利用的影響

促攝食原理是基于水產(chǎn)動(dòng)物對食物有選擇性的攝食行為，引誘水產(chǎn)動(dòng)物迅速攝食、縮短攝食時(shí)間、增加攝食量、減少飼料損失與提高飼料利用率和生長率，進(jìn)而達(dá)到促攝食的目的（尹海富等,2003）[12]。陳建（2004）[13]比較了幾種誘食劑對雜交條紋鱸攝食效果的影響，結(jié)果顯示，添加大蒜素后試驗(yàn)魚產(chǎn)生明顯棄避效應(yīng)，攝食率明顯下降。本研究得到了類似結(jié)果，大蒜素對異育銀鯽的促攝食效果不明顯。而賈衛(wèi)斌等（1999）[1]在鯉魚飼料中添加大蒜素100mg/kg，飼料轉(zhuǎn)化率提高了5.5%。其原因可能與大蒜素添加量不同有關(guān)。蚯蚓粉的蛋白質(zhì)含量高，富含各種氨基酸、激素、酶類和某些促生長活性因子等物質(zhì)，是潛在的動(dòng)物蛋白源飼料和促生長物質(zhì)，因而受到人們關(guān)注。趙朝陽等（2009）[14]在中華絨螯蟹飼料中添加3%的蚯蚓粉，其日攝食率提高了52.55%。本試驗(yàn)表明：蚯蚓粉對異育銀鯽的促攝食效果較好，并且隨著蚯蚓粉含量的提高，魚的攝食量有較明顯的提高。這與蚯蚓肉能散發(fā)出特殊氣味，極易引誘和刺激魚類及其他水生動(dòng)物的食欲有一定關(guān)系。但魚的增重并未隨飼料中蚯蚓粉比例的增加而同步增加，當(dāng)蚯蚓粉比例達(dá)到5%時(shí)，飼料系數(shù)比對照組高出16.72%。分析原因，可能是由于蚯蚓粉中組成蛋白質(zhì)的氨基酸含量和比例與魚粉有很大的差異，魚粉中蛋氨酸、賴氨酸和組氨酸的含量分別為1.25%、5.64%和2.91%，而蚯蚓粉中的含量分別為 0.46%、4.48%和 1.60%（董曉慧等,2009）[15]，顯著低于魚粉，而這些氨基酸一般都是魚類生長所需的限制性氨基酸，如果其含量不足，會(huì)顯著影響飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致魚的生長性能和飼料利用率降低。據(jù)此，可以考慮在飼料中添加少量蚯蚓粉替代魚粉，節(jié)約魚粉用量，降低飼料成本；同時(shí)，利用蚯蚓粉良好的促攝食特性，在水產(chǎn)飼料中作為誘食劑使用。

4 小結(jié)

甜菜堿對異育銀鯽生長有明顯促進(jìn)作用；在一定范圍內(nèi)，蚯蚓粉等量替代魚粉能增加異育銀鯽的攝食量，其生長性能未出現(xiàn)明顯下降。利用蚯蚓粉良好的促攝食特性，可以考慮在異育銀鯽飼料中添加2%～3%蚯蚓粉替代魚粉。

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