周曉容，楊飛云，江 山，肖 融

（重慶市畜牧科學(xué)院，重慶 榮昌 402460）

本試驗(yàn)以杜×長×大三元雜交豬為研究對(duì)象，研究低蛋白低磷加酶日糧對(duì)生長豬生產(chǎn)性能及減排效果的影響，以期為配制低蛋白低磷環(huán)保型日糧提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 試驗(yàn)選用30頭24.4±1.5kg健康的杜×長×大雜交豬，并隨機(jī)分成2個(gè)組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭豬。生長試驗(yàn)從24kg左右開始，55kg左右結(jié)束，測定豬只生產(chǎn)性能。生長試驗(yàn)結(jié)束后，從兩組中分別選5頭體重接近平均體重的豬只轉(zhuǎn)入代謝籠中進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)，測定氮、磷利用率以及血液指標(biāo)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼糧配制 對(duì)照組（高蛋白高磷組）按照粗蛋白水平配制日糧，粗蛋白水平為18.4%，總磷為0.59%，有效磷為0.37%；試驗(yàn)組即低蛋白低磷加酶組，以可消化氨基酸為基礎(chǔ)，利用合成賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸等平衡日糧氨基酸，粗蛋白水平為16.01%，總磷為0.47%，有效磷為0.28%。兩組可消化賴氨酸水平相同，其余營養(yǎng)素基本一致，試驗(yàn)組添加100g/t植酸酶（植酸酶活性不低于5000U/g）。日糧參照NRC（1998）豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，試驗(yàn)組采用真可消化氨基酸及氨基酸平衡模式[Lys∶（Met+Cys）∶Thr∶Trp=100∶61∶64∶18]補(bǔ)充合成的賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸。日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。稱重，以圈為單位記錄采食量，并計(jì)算日采食量、日增重及料重比。

1.4.2 氮、磷消化率及利用率 采用全收糞尿的方法測定氮、磷消化率及利用率。預(yù)試期3 d，正試期4 d。自由采食，自由飲水。正試期間準(zhǔn)確收集各試驗(yàn)豬所排糞、尿樣，隨排隨收；記錄每頭豬每天的采食量、排糞量和排尿量。將每頭豬每天所排的糞樣充分?jǐn)嚢韬蟛捎盟姆址ò醇S量的10%取樣，每100 g加5.0mL 10%硫酸，再加少量甲苯，存放于冰柜中。試驗(yàn)結(jié)束后分別將同一頭豬的糞樣充分混合，再置烘箱中65～70℃烘干，室溫下制成風(fēng)干樣，粉碎（過孔徑為0.42mm的篩），待測。同樣，尿液收集后按10%取樣裝入棕色瓶內(nèi)，每1 000mL尿樣加2.0mL 10%硫酸，以防氨氮揮發(fā)，再加少量甲苯防腐，于冰箱內(nèi)保存，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)把4d收集的尿樣充分混勻后用于分析測定。

日糧和糞、尿中的氮、磷測定參照楊勝（1997）的方法進(jìn)行。消化率=（采食量×飼料中某成分含量-排糞量×糞中某成分含量）÷（采食量×飼料中某成分含量）；利用率=（采食量×飼料中某成分含量-排糞量×糞中某成分含量-排尿量×尿中某成分含量）÷（采食量×飼料中某成分含量）。

1.4.3 血液指標(biāo) 生長試驗(yàn)結(jié)束時(shí)從各組分別選擇5頭體重接近平均體重的豬只，采集其前腔靜脈血樣，送至榮昌縣人民醫(yī)院檢測血糖和血清尿素氮、磷濃度。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS 11.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)豬生產(chǎn)性能 不同處理對(duì)生長豬生產(chǎn)性能的影響見表2。由表2可見，兩組的生產(chǎn)性能在統(tǒng)計(jì)上無顯著差異（P>0.05）；對(duì)照組日增重比試驗(yàn)組高9.51%（P>0.05），日采食量比試驗(yàn)組高 17.4%（P>0.05），而試驗(yàn)組的飼料利用效率比對(duì)照組高6.72%（P>0.05）。

表1 日糧配方和營養(yǎng)水平 %

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)在重慶市種豬性能檢測中心進(jìn)行。采用粉料飼喂，自由采食，自由飲水。在同一棟豬舍地面飼養(yǎng)，各組環(huán)境條件一致。每天認(rèn)真觀察豬只采食、活動(dòng)、糞尿情況。按常規(guī)程序和方法進(jìn)行驅(qū)蟲、免疫及飼養(yǎng)管理。

1.4 測定項(xiàng)目和方法

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo) 于試驗(yàn)開始、試驗(yàn)結(jié)束時(shí)空腹

表2 不同處理對(duì)生長豬生產(chǎn)性能和飼料利用率的影響

本試驗(yàn)通過氨基酸平衡技術(shù)將日糧粗蛋白水平從18.41%降低到16.04%，同時(shí)添加植酸酶，日糧有效磷水平從0.37%降低到0.28%，結(jié)果生產(chǎn)性能無顯著下降（P>0.05），反而具有提高飼料利用效率的趨勢(shì)。說明氨基酸平衡的低蛋白低磷加酶日糧可達(dá)到高蛋白高磷日糧的飼喂效果。

2.2 氮、磷代謝及其減排效果

2.2.1 氮代謝及氮的減排效果 表3顯示，低蛋白低磷加酶組攝入的氮極顯著低于對(duì)照組（P＜0.01），低蛋白低磷加酶組的糞氮、尿氮排出量分別較對(duì)照組減少了 28.3%（P＜0.05）、30.14%（P＜0.01），總氮量則降低了29.75%（P＜0.01）。氮的消化率在兩組間未見顯著差異（P>0.05），而試驗(yàn)組氮的利用率較對(duì)照組高25.21%（P＜0.05）。

表3 不同處理對(duì)氮代謝的影響

從本試驗(yàn)結(jié)果看，通過添加合成氨基酸，生長豬的日糧蛋白水平從18.41%降低到16.04%，攝入氮極顯著降低，使糞氮含量顯著降低，尿氮含量極顯著降低，而氮消化率無明顯變化，氮利用率得到了顯著提高。說明日糧蛋白質(zhì)水平主要影響尿氮排出，此結(jié)果與梁福廣報(bào)道的一致。梁福廣研究發(fā)現(xiàn)，不同蛋白質(zhì)水平的日糧間氮的表觀消化率差異不顯著，日糧蛋白質(zhì)水平主要影響尿氮的排出。

2.2.2 磷代謝及磷的減排效果 磷是畜禽必不可少的營養(yǎng)素。以植物性飼料為主的畜禽日糧中含有豐富的總磷，其中大部分以植酸磷的形式存在，但由于畜禽體內(nèi)缺乏內(nèi)源性植酸酶無法使日糧中的植酸磷轉(zhuǎn)化為有效磷，因而畜禽只能吸收利用日糧中總磷的33%（NRC，1994），而未吸收的磷都隨糞便排出體外，導(dǎo)致嚴(yán)重的環(huán)境污染。在畜禽日糧中添加植酸酶將有利于減少其糞尿中無機(jī)磷的排出。由表4知，試驗(yàn)組攝入磷的量極顯著低于對(duì)照組（P<0.01），較對(duì)照組低22.88%；糞磷的排泄量較對(duì)照組降低了40.37%（P<0.01），兩組間尿磷無顯著差異（P>0.05），試驗(yàn)組磷總排泄量較對(duì)照組降低了40.05%（P<0.01），兩組沉積磷量無顯著差異（P>0.05）。低蛋白低磷加酶組（試驗(yàn)組）使磷的消化率和利用率分別提高了33.83%（P＜0.05）、39.23%（P<0.01）。

表4 不同處理對(duì)磷代謝的影響

2.3 試驗(yàn)豬的血液指標(biāo) 從表5可以看出，各組試驗(yàn)豬的血糖濃度基本一致；低蛋白低磷加酶組（試驗(yàn)組）的血清尿素氮水平極顯著低于高蛋白高磷組，低32.3%（P<0.01）；血磷濃度顯著低于對(duì)照組，低11.14%（P<0.05）。

表5 試驗(yàn)豬血液指標(biāo) mmol/L

血清尿素氮水平較低表明機(jī)體蛋白質(zhì)利用效率較高，氮代謝平衡狀況較好。本試驗(yàn)結(jié)果表明，低蛋白低磷加酶組的血清尿素氮極顯著低于對(duì)照組，這與兩組間飼料蛋白質(zhì)的消化利用情況一致，與前人的研究結(jié)果也一致。董志巖等將生長豬日糧粗蛋白濃度從18.59%下調(diào)為16.96% 和15.53%，再相應(yīng)補(bǔ)充合成的氨基酸，結(jié)果血清尿素氮濃度分別降低10.43%（P<0.05）和 26.78%（P<0.01）。

血清磷可反應(yīng)畜禽磷缺乏程度，大多數(shù)試驗(yàn)結(jié)果均表明添加植酶酶可顯著提高畜禽血清磷水平。但本試驗(yàn)結(jié)果表明，低蛋白低磷加酶組的血清磷濃度顯著低于高蛋白高磷組，其原因有可能是加酶組相對(duì)對(duì)照組來說，其鈣磷比較高，而鈣和磷的吸收存在拮抗關(guān)系，這就可能限制了磷的吸收，雖然添加植酸酶提高了日糧磷的利用率，但所利用磷的總量仍然不及對(duì)照組。

3 結(jié)論

采用理想蛋白質(zhì)模式平衡日糧氨基酸技術(shù)并添加植酸酶，可以降低日糧粗蛋白水平2.3個(gè)百分點(diǎn)和減少部分磷酸氫鈣的用量，對(duì)生長豬生產(chǎn)性能沒有顯著影響，反而具有提高飼料利用效率的趨勢(shì)，而且可顯著提高氮、磷的利用率，從而減少氮、磷排放，減輕環(huán)境污染。

[1]Kerr B J，Mckeithf K，Easter R A.Effect of performance and carcass characteristics of nursery to finisher pigs fed reduced crude protein，amino acid supplemented diets[J].J Anim.Sci.，1995，73：433-440.

[2]Lenis N P，Jongbloed A W.New technologies in low pollution swine diets:diet manipulation and use of synthetic amino acids[J].Asian-Australian Journal of Animal Science，1999，12：305-327.

[3]梁福廣，何 欣，馬秋剛，等.不同蛋白質(zhì)水平條件下氨基酸平衡日糧對(duì)生長豬氮、磷及能量代謝的影響[J].中國畜牧雜志，2006，42（13）：23-26.

[4]董志巖，劉 景，葉鼎承，等.不同低蛋白日糧添加氨基酸對(duì)生長豬生長性能及血液生化指標(biāo)的影響[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，24（4）：341-344.

[5]吳 東，趙輝玲，陳 勝.低蛋白日糧添加氨基酸對(duì)生長肥育豬生長性能和氮排泄的影響[J].畜牧與飼料科學(xué)，2010，31（5）：39-41.