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健康飲食的十個(gè)最佳選擇

2011-06-04 19:29:20仝濟(jì)
關(guān)鍵詞:黏稠度魚油營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

隨著冬季的到來(lái),在飲食搭配方面應(yīng)該遵循氣溫的變化,適當(dāng)偏向低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激。

1.臨床研究表明,缺鈣會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、骨質(zhì)疏松、結(jié)腸癌和老年癡呆癥等疾病。而牛奶中含有豐富的鈣,每天早餐后或者臨睡前1小時(shí)喝一杯牛奶,對(duì)補(bǔ)鈣大有好處。

2.正常成人每天主食(米飯、面食)的攝入量一般應(yīng)為300~400克左右。而有些人出于減肥或其他目的,每天僅吃很少的主食甚至不吃主食,這種做法是錯(cuò)誤的。如果人們主食的攝入量長(zhǎng)期不足,會(huì)使碳水化合物提供的熱能降低,造成人體只能通過(guò)分解蛋白質(zhì)來(lái)提供熱能。這樣,會(huì)導(dǎo)致兒童停止生長(zhǎng)發(fā)育,導(dǎo)致成年人精神不振。

3.大豆是一種蛋白質(zhì)含量極高的食物。常吃豆制品既能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì),又可以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,不像吃肉那樣會(huì)增加膽固醇。

4.新鮮蔬菜中除了含有豐富的維生素和礦物質(zhì)以外,還含有豐富的植物纖維,每天吃500克左右的新鮮蔬菜,既可以防止便秘,又可以減少糞便中有害物質(zhì)對(duì)腸壁的刺激,起到預(yù)防腸癌的作用。

5.雞肉和豬肉中都含有大量的動(dòng)物蛋白,是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是,美中不足的是豬肉中含有大量的飽和脂肪酸,容易引起人體血管的動(dòng)脈硬化。所以,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家贊成多吃點(diǎn)雞、鴨、鵝等禽類肉,少吃一點(diǎn)豬、牛、羊肉。

6.海魚的魚油中含有豐富的不飽和脂肪酸,能起到降低血脂的作用。其中魚油中含有的多烯脂肪酸與血液中的膽固醇結(jié)合后,可降低血液的黏稠度,有效地消除血管內(nèi)的脂肪沉積,是血管的“清道夫”。

7.香菇、猴頭、黑木耳等菌類都是高蛋白、低脂肪的食品,其蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜高,而且還含有大量人體所必需的各種氨基酸及多種微量元素,長(zhǎng)期食用菌類食品能起到良好的保健作用。

8.水果營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的主要成分是糖類,其中大部分是人體可以直接吸收的果糖和葡萄糖。此外,多數(shù)水果中所含的果酸、鞣酸、維生素、果膠、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪等都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以防治皮膚干燥、痤瘡和老年斑,使人面色紅潤(rùn),皮膚細(xì)嫩,起到美容和抗衰老的作用。

9.一個(gè)約50克重的雞蛋,其蛋黃中膽固醇的含量約為280毫克,正好滿足一個(gè)成年人一天的生理需要。而蛋黃中的卵磷脂能降低血液的黏稠度,起到避免膽固醇沉著的作用。

10.人不吃鹽是不行的,但高鹽飲食對(duì)人體健康危害更大。高鹽飲食會(huì)造成人體內(nèi)鈣的流失;高鹽飲食還是導(dǎo)致胃潰瘍、胃癌的主要原因之一;另外,鹽的主要成分是氯化鈉,人體吸收過(guò)量的鈉會(huì)使血壓明顯升高。因此,三口之家每月的食鹽攝入量應(yīng)控制在500克左右。 (湖北 仝濟(jì))

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