張愛文 ， 李新社 ，張三全

（1.甘肅省蘭州富源生物科技有限公司，蘭州 730060；2.蘭州華隴家禽育種公司，蘭州 730060；3.甘肅省蘭州市疫病控制中心）

甘肅作為我國六大牧區(qū)之一，有1 600萬hm2可利用天然草場和豐富的農(nóng)作物秸稈資源，發(fā)展牛羊養(yǎng)殖業(yè)具有優(yōu)越的資源條件和區(qū)位優(yōu)勢。2008年全省羊存欄1 651.19萬只，出欄813.89萬只，羊肉產(chǎn)量12.86萬t，羊毛產(chǎn)量2.54萬t。隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略及全省退耕還林、還草工程的實施，以及禁牧休牧生態(tài)保護政策的落實，加之國家和地方政府對發(fā)展草食家畜飼養(yǎng)業(yè)的政策傾斜和資金扶持，為發(fā)展草食畜，尤其羊的舍飼養(yǎng)殖帶來了難得的機遇。但就目前而言，廣大農(nóng)牧區(qū)仍沿用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，認為牛羊是草食畜，不重視對其的補飼，普遍存在營養(yǎng)不良、日糧不平衡和管理粗放等問題。同時一些精料補充料產(chǎn)品（主要為混合料）質(zhì)量不穩(wěn)定，導致羊只生長緩慢，飼養(yǎng)周期長，生產(chǎn)成本高，商品化程度低且產(chǎn)品質(zhì)量差。另一方面，近年來在飼料生產(chǎn)領(lǐng)域和養(yǎng)殖行業(yè)普遍存在濫用動物性飼料及抗生素等藥物添加劑、非法使用違禁藥品等飼料安全隱患，嚴重影響?zhàn)B殖業(yè)的安全生產(chǎn)和群眾的身體健康，不利于畜產(chǎn)品消費市場的進一步開拓，也影響甘肅省羊產(chǎn)品比較優(yōu)勢的發(fā)揮。

因此，利用當前發(fā)展羊養(yǎng)殖業(yè)的有利時機，進行肉羊安全性飼料產(chǎn)品的研究開發(fā)，對促進甘肅省飼料工業(yè)及反芻家畜飼養(yǎng)業(yè)的健康發(fā)展，生產(chǎn)綠色肉食品，保障人民身體健康，改善生態(tài)環(huán)境都具有十分重要的意義，也是甘肅省畜牧業(yè)生產(chǎn)集約化、規(guī)?；a(chǎn)的客觀要求。

1 肉羊安全性飼料產(chǎn)品的研制

預混料的質(zhì)量和安全性決定著濃縮料和精料補充料的品質(zhì)和飼用安全性，因此預混料產(chǎn)品的研制是肉羊安全性飼料生產(chǎn)的前提和核心。

1.1 防病促生長添加劑的合理選擇 依據(jù)反芻家畜的消化生理特點，按照《飼料和飼料添加劑管理條例》及無公害食品衛(wèi)生標準等準則要求，選擇維生素、有機微量元素（蛋氨酸鋅、甘氨酸錳、甘氨酸鐵和蛋氨酸銅等）、益生酵母和pH緩沖調(diào)節(jié)劑等進行肉羊安全性預混料產(chǎn)品的開發(fā)，克服以往以無機微量元素、抗生素等作為飼料添加劑對畜產(chǎn)品、環(huán)境和肉羊健康帶來的不利影響。

1.2 配方的優(yōu)化設計 依據(jù)現(xiàn)代動物營養(yǎng)學原理，按照國家有關(guān)飼料及添加劑質(zhì)量標準及衛(wèi)生要求，結(jié)合甘肅省飼草料原料特點，參照肉羊飼養(yǎng)標準和相關(guān)飼料標準，選擇益生酵母、緩沖劑等綠色飼料添加劑進行不同生產(chǎn)目的，適用于不同對象的肉羊安全性復合預混料產(chǎn)品配方的優(yōu)化設計，在此基礎上采用可消化蛋白及有效磷等指標，通過NaHCO3等緩沖劑的調(diào)節(jié)作用，按照肉羊最適DCAB要求，進行肉羊安全性濃縮料及精料補充料電解質(zhì)平衡日糧的開發(fā)。

1.3 生產(chǎn)工藝 肉羊預混料、濃縮料及精料補充料的生產(chǎn)工藝如圖1。

2 應用效果評價

2.1 產(chǎn)品特點及安全性評價 該項目研究開發(fā)的肉羊安全性復合預混料產(chǎn)品具有營養(yǎng)配比科學，氮、磷、銅、鋅等營養(yǎng)成分吸收利用充分、排泄量低等特點。經(jīng)測定，產(chǎn)品的氟、鉛、砷、黃曲霉毒素、沙門氏菌等指標均符合飼料衛(wèi)生標準（GB 13078—2001）；采用有機微量元素等，試驗組日糧中錳、鋅等元素的含（添加）量較對照組降低40%～50%，使錳、鋅等微量元素的排泄量較對照組降低44.5%和36.0%以上；對畜產(chǎn)品（肝臟和肌肉）揮發(fā)性鹽基氮及汞、砷、鉛、鎘等元素的檢測結(jié)果顯示，肝臟和肌肉中各項指標的含量均在國家鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標準（GB 2707—2005）要求的范圍之內(nèi)。

圖1 預混料、濃縮料及精料補充料生產(chǎn)工藝

2.2 安全性肉羊預混料對育肥灘羊生產(chǎn)性能及環(huán)境微量元素污染的影響 采用單因素隨機試驗設計。各試驗組基礎日糧相同，預混料配方組成見表1。

表1 各組1%預混料配方組成特點

2.2.1 對灘羊生產(chǎn)性能的影響 灘羊作為地方裘皮用品種，體格較?。ǔ赡旯秆蝮w重分別為45 kg和33 kg），生長速度較慢，在自然放牧條件下的日增重100～130 g，但肉質(zhì)細嫩，脂肪分布均勻，膻味小，是當?shù)丶爸苓吺^(qū)群眾喜食的肉食品。灘羊60 d育肥試驗結(jié)果見表2，應用安全性肉羊預混料，各試驗組日增重均高于對照組，試驗I、II組平均日增重分別為197.23 g和193.55 g，較對照組提高39.59%和36.99%（P＜0.05），其中以綜合利用有機微量元素和益生酵母的試驗I組增重效果比較明顯，但試驗I和II組之間差異不顯著（P＞0.05）。各試驗組每千克增重的飼料費用分別較對照組降低1.20元和1.12元。

2.2.2 日糧中不同來源微量元素的生物利用率 由表3可知，日糧和體組織錳、鋅含量檢測結(jié)果顯示，灘羊利用有機來源的錳和鋅元素（甘氨酸錳和蛋氨酸鋅），可明顯降低日糧中錳和鋅元素的添加量，而不影響機體對微量元素錳和鋅的利用，能保持體組織（肝臟和肌肉）中微量元素錳、鋅含量的相對穩(wěn)定，說明利用甘氨酸錳和蛋氨酸鋅可以提高機體對錳、鋅元素的利用率，同時可明顯降低羊糞中錳和鋅元素的含量，使錳、鋅等微量元素的排泄量較對照組降低44.5%和36.0%，改善因過量飼喂錳和鋅元素對土壤和環(huán)境造成的污染。不同來源的銅均可引起肝臟中銅的聚集，但肌肉中銅含量保持相對恒定，受飼料銅來源和含量的影響較小，采用無機銅，灘羊糞便中銅含量有所升高，但差別不明顯；日糧中添加不同來源鐵，肝臟和肌肉中鐵含量以及糞便中鐵含量的差異均不明顯，除與飼料中鐵添加量采用相同水平（未采用高鐵）有關(guān)外，也說明灘羊?qū)Ω拾彼徼F和硫酸亞鐵的生物利用率差別不明顯。

表2 育肥灘羊生產(chǎn)性能

2.3 安全性種羊預混料對種羊繁殖性能的影響

表3 日糧、體組織與糞便中微量元素含量mg/kg

2.3.1 對公羊精液品質(zhì)的影響

2.3.1.1 試驗方案及測定指標 采用（4×4）拉丁方試驗設計。試驗羊（無角陶賽特種公羊）均采用同一基礎日糧配方，試驗組采用1%種公羊安全性復合預混料（維生素＋有機微量元素＋益生酵母），對照組采用1%種羊通用型復合預混料。試驗組和對照組各設一重復。

精液（鮮精）品質(zhì)檢測：

1）射精量：將所采集的精液，吸入1mL一次性注射器中，測定射精量。

2）精子活率測定：在室溫25℃以上進行。在顯微鏡下，計數(shù)呈直線前進運動的精子數(shù)，按下列公式計算精子活率。

3）精子密度：使用血細胞計數(shù)板計數(shù)。

2.3.1.2 精液品質(zhì)測定結(jié)果 表4顯示，公羊飼喂1%種公羊安全性復合預混料，其1次采精量、精子密度、精子活率等各項指標均高于對照料，平均較對照料分別提高0.16mL、1.44 億/mL（P＜0.05）和 0.06（P＞0.05），分別提高16.25 %、5.75%和8.47%。種公羊各階段精液顏色均為乳白色，精液（鮮）pH值基本一致。

表4 公羊精液品質(zhì)

2.3.2 對母羊生產(chǎn)性能的影響

2.3.2.1 試驗方案及測定指標 種母羊試驗采用單因素完全隨機試驗設計，試驗組日糧采用1%種母羊安全性復合預混料（維生素＋有機微量元素＋益生酵母），對照組采用1%種羊通用型復合預混料。選擇2～3胎次懷孕3～4月齡小尾寒羊母羊20只，隨機分為2組（各10只），試驗組和對照組各設5個重復（各2只）。測定母羊產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、羔羊初生重和斷奶重（60日齡）等。

2.3.2.2 母羊生產(chǎn)性能指標 如表5所示，試驗組種母羊只均產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、羔羊初生重和斷奶重分別較對照組提高 0.1 只、0.3 只、10 g和 0.72 kg（P＞0.05），每胎初生重和斷奶重分別較對照組提高0.28 kg和5.74 kg（P＜0.05）。

表5 種母羊只均生產(chǎn)性能指標

3 討論

肉羊和種羊安全性預混料產(chǎn)品的研究開發(fā)，以維生素、有機微量元素、活性酵母和緩沖劑等綠色飼料添加劑為原料。蛋氨酸鋅、甘氨酸錳、甘氨酸鐵和蛋氨酸銅等微量元素的氨基酸絡合物被認為是比較理想的綠色飼料添加劑［1］，認為其在一定程度上具有生物利用率高，化學結(jié)構(gòu)穩(wěn)定且吸收快，還具有增強免疫力、減少抗營養(yǎng)因子、增強畜禽生產(chǎn)性能和提高飼料利用率等多種功效［1-4］。肉羊安全性復合預混料用有機微量元素替代其無機化合物，減少了日糧中無機微量元素的添加量，提高了錳、鋅等微量元素的利用率，并使錳、鋅等微量元素在糞中的排泄量降低44.5%和36.0%；牛羊瘤胃的酸性環(huán)境對微生物的活動有著重要影響，尤其在變換飼料類型或飼喂高精料日糧時，可使瘤胃的pH值顯著下降，影響瘤胃內(nèi)微生物的活動，進而影響飼料的轉(zhuǎn)化［5］。肉羊安全性復合預混料利用碳酸氫鈉等緩沖化合物，通過調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，滿足瘤胃微生物增殖的需要。同時通過添加活性酵母及酵母培養(yǎng)物促進瘤胃微生物菌群繁殖，改善瘤胃發(fā)酵［6-8］，進而提高了動物的采食量和生產(chǎn)性能。

4 結(jié)論

1）綜合利用維生素、有機微量元素和活性酵母等飼料添加劑開發(fā)生產(chǎn)的肉羊安全性復合預混料，對提高灘羊日增重，改善其飼料利用率均具有良好的作用，其中以綜合利用維生素、有機微量元素和益生酵母組提高日增重效果明顯。

2）種羊安全性復合預混料可有效提高種公羊采精量和精液品質(zhì)，改善母羊繁育性能，尤其能顯著提高羔羊斷奶重和每胎斷奶重。

3）利用肉羊和種羊安全性復合預混料，減少了日糧中無機微量元素的飼用量和糞便中排泄量（尤其錳、鋅），減輕了因過量使用無機微量元素導致其排泄量過大對環(huán)境造成的污染。其中甘氨酸錳和蛋氨酸鋅的生物利用率和環(huán)保效果較甘氨酸鐵和蛋氨酸銅明顯。

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