申躍宇 ，曹 瓊，霍菁菁 ，烏達巴拉·其其格，王消消 ，姜 軍，黃 潔 ，莫 放，

（1.中國農業(yè)大學動物營養(yǎng)學國家重點實驗室，北京 100193；2.國家肉牛產業(yè)技術體系飼料營養(yǎng)功能研究室，北京 100193）

磷是畜禽日糧中繼蛋白質和能量之后的第3位重要營養(yǎng)物質，日糧磷缺乏或過量都會導致動物生產性能和生產效率下降，同時，過量的日糧磷也會造成動物大量糞磷排放，既浪費磷資源又污染環(huán)境，因此畜禽日糧中磷的適宜供應非常重要。而既要滿足畜禽對磷的需要又要避免日糧磷過量，則需要準確掌握飼料中磷的含量以及日糧磷的消化率或利用率。雖然磷已成為畜牧業(yè)中養(yǎng)分管理的重點，但目前有關牛消化道中磷消化率和利用率的資料有限，如我國的奶牛和肉牛飼養(yǎng)標準都沒有有關磷消化率和可利用率的數(shù)據；美國的NRC［1］也僅提出了64%的青粗飼料及70%谷物中單一飼料磷的可利用率。已有的少量報道中不同的研究者對磷消化率的結果不盡一致，如Knowlton和Herbein［2］的結果表明磷的攝取量明顯影響磷的表觀消化率，隨著肉牛采食量的增加糞中磷的含量增加，小腸中磷的凈吸收與磷的攝取量呈負相關［2］；Challa和 Braithwaite［3］研究表明，隨著磷攝取量增加，其表觀吸收率增加；Morse等［4］則指出，當日糧提供的磷在動物需要量以上時，磷的攝入量增加反而使磷的表觀消化率下降。

我國是養(yǎng)牛大國，目前磷的過量飼喂在許多牛場很普遍［5］，主要原因是不清楚飼料磷的消化率和可利用量，牛糞中磷的排放對環(huán)境的污染已引起關注。本試驗采用消化試驗研究肉牛日糧磷不同進食量對磷表觀消化量和消化率的影響，以探討肉牛適宜的磷進食量，為養(yǎng)牛生產中日糧磷的合理添加提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物、試驗設計和動物飼養(yǎng)管理 選用16頭體況相近、體重為347 kg±25 kg的15月齡西雜后備母牛（西門塔爾牛（♂）×中國黃牛（♀））為試驗動物，并隨機分為4個處理組。試驗設計為單因子4水平4重復試驗，試驗動物飼喂的精料配方一致，通過調整精料的飼喂量設計4個不同的磷水平日糧的處理，即處理1、處理2、處理3和處理4，磷的進食水平分別26、34、42和50 g/d，粗飼料自由采食。處理1、處理2、處理3和處理4育成母牛每天精料飼喂量分別為1.5、2.5、3.5和4.5 kg，精料組成見表1。粗飼料為玉米秸稈青貯，其干物質中的粗蛋白質（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和磷含量分別為6.40%、64.7%、36.5%和0.26%，相應精料干物質中的 CP、NDF、ADF、磷分別為 20.60%、19.57%、11.44%和0.87%。試驗動物拴系飼養(yǎng)，每天分別在6：00和18：00等量飼喂，先喂粗料，后喂精料，喂后自由飲水。預飼期20 d，正試期10 d。

1.2 樣品收集、測定與分析

1）采食量的確定：預飼期玉米秸稈青貯自由采食，每天晨飼前收集剩料，根據供給量和剩料量計算粗飼料采食量（干物質含量28.00%）；在正試期根據前期粗飼料采食量測定結果（18、17、16、15 kg）的 95%投放玉米秸稈青貯，自由采食，收集剩余總量，計算平均進食量。精料每天飼喂2次。收集飼喂飼料樣品，通過1 mm篩孔粉碎保存以備分析。

2）糞樣收集：糞樣采用全收集方法。消化試驗正試期為期10 d，其中前3 d為消化試驗適應期，后7 d全收糞。每次收糞后采集糞樣，每天的糞樣按加權平均后取樣混合，混勻，稱重，取總糞重的4%，65℃烘干，回潮，制成風干糞樣以備分析。

3）樣品分析：飼料及糞樣的干物質（DM）、CP、有機物（OM）、NDF、ADF 和總磷含量根據楊勝［6］描述的方法測定。淀粉含量的測定采用樣品經處理除去脂肪及可溶性糖類后，加入淀粉酶將淀粉水解成雙糖，再用鹽酸水解雙糖為單糖，按還原糖測定并折算成淀粉的方法進行［7］。

表1 不同處理組的日糧組成及進食量kg

1.3 數(shù)據計算與統(tǒng)計分析

數(shù)據統(tǒng)計分析采用Excel和SPSS 10.1統(tǒng)計軟件，處理間的差異用Duncan氏法進行多重比較。

2 結果

2.1 日糧的組成和養(yǎng)分進食量 本試驗是通過改變日糧的精料進食量以調整磷進食水平，處理1、處理2、處理3和處理4日糧的磷水平分別為0.43%、0.51%、0.56%和0.61%，變化梯度在0.05個百分點以上，磷的變化主要是源于磷酸氫鈣在精料中添加比例的變化。各處理試驗動物采用精料固定采食量、粗飼料限制（固定）總量的自由采食量，不同試驗動物日糧的DM、OM、CP、NDF、ADF、淀粉的進食量見表2。各處理間日糧的NDF、ADF進食總量沒有差異，日糧的改變主要是改變了日糧中蛋白質、淀粉、磷進食量，處理間磷進食量相差達8 g/d以上。

表2 不同處理試驗牛的營養(yǎng)物質進食量

2.2 日糧磷進食水平對消化道磷表觀消化率的影響 隨著日糧磷水平的增加，試驗動物磷進食量相應增加，源于精料中的磷增加較多，而粗飼料中磷進食量變化不大，并且有隨日糧磷水平的增加而降低的趨勢。不同日糧處理間消化道磷的表觀消化量和表觀消化率有顯著差異（P＜0.05），表觀消化量隨進食磷量增加而增加，當日糧磷的進食量為33.749 g/d時磷的表觀消化率達到最大（53.76%），表觀可消化磷量為18.143 g/d；隨著進食量再增加表觀消化率明顯下降，而表觀消化量再沒有明顯增加。糞中的含量隨日糧磷進食水平的增加而增加，而糞中排出總磷的量也隨日糧磷進食水平的增加而增加，當磷日進食量超過33.749 g/d后，糞磷的含量明顯增加，同時糞中磷的排出量也顯著增加（P＜0.05），見表3。

3 討論

本論文主要目的是研究日糧磷進食量對磷消化率的影響，確定日糧進食磷量與消化磷、糞中磷排出的關系。試驗結果表明日糧磷的進食量明顯影響消化道磷的表觀消化率和糞中磷的排出量。在本研究中，當后備母牛進食磷達到33.749 g/d時，表觀消化率達到最大值，消化率比試驗設計的最低磷水平組（26.063 g/d）顯著（P＜0.05）提高了11.42個百分點，而當后備母牛進食磷超過33.749 g/d時，磷表觀消化率反而下降。Dann等［8］以奶牛研究表明，在日糧磷水平由0.32%提高到0.35%時，磷的表觀消化率由 37.2%增加到 41.5%［8］；Moreira等［9］也表明當奶牛日糧的磷進食量由78.3 g/d增加到99.2 g/d時，磷的表觀消化率提高了6個百分點（59.1%比65.2%）［9］。但Martz［10］在妊娠奶牛的試驗則表明，在低水平有較高的消化率，高水平有低的表觀消化率，即日糧磷進食量由11.69 g提高到20.14g時，磷的表觀吸收率由62.7%下降到54.6%［7］；本試驗當磷日進食量由33.749g增加到42.024 g時，消化率由53.76%下降到 43.52%；Wu［11］也表明日糧磷的增加會降低消化率，但可吸收（利用）磷增加，其試驗的日糧磷含量分別為0.32%、0.33%、0.43%、0.44%時，磷的表觀消化率分別為43.9%、34.2%、33.2%、23.9%，可利用磷為0.21%、0.22%、0.32%、0.32%［10］。同時Challa 和 Braithwaite［3］研究表明，當日糧磷由 2.5 g/d 增加到6 g/d和10 g/d時，犢牛（140 kg體重）吸收更多的磷，因此，額外添加磷僅有一部分被吸收保留下來，其余的則經糞便排出體外。本試驗結果表明隨著高磷日糧的提供（42 g/d以上），消化道磷表觀消化量并沒明顯增加，表觀消化率反而明顯下降（P＜0.05），糞中磷的排出量也增加（P＜0.05），因此過高的磷提供并不增加磷的可消化量?？梢?，磷的消化率與日糧磷水平或進食磷有關，在適宜的日糧磷水平或進食量下磷的消化率達到最佳。

表3 日糧不同磷水平對后備母牛磷表觀消化率的影響

本試驗結果表明隨著高磷水平日糧的提供（42 g/d以上），消化道磷表觀吸收量并沒明顯增加，表觀消化率則明顯下降（P＜0.05），糞中磷的排出量也增加（P＜0.05），因此過高的磷提供并不增加磷的可消化量。由于試驗的需要，本試驗的日糧磷設計是常規(guī)日糧設計，日糧的磷源有植物源，也有無機源，而主要改變日糧磷水平的主要是無機磷源（即磷酸氫鈣）?，F(xiàn)有的試驗結果表明，混合磷來源的磷（既有植物磷源也有礦物磷源）消化率比全是植物源的高［11］，但在本試驗中，隨著無機磷進食量的增加，磷的表觀消化率并未增加。同時本試驗的日糧處理水平均滿足了后備母牛對磷的需要（本試驗磷的攝入量為26 g/d至50 g/d，遠高于中國肉牛飼養(yǎng)標準（2000）中350～375kg生長母牛磷的需要量12～19g/d），這也可能是導致本試驗中，隨著磷進食水平的提高而磷的的全消化道表觀吸收量沒有明顯增加，而磷的表觀消化率明顯下降的原因。

4 結論

日糧磷的進食量明顯影響消化道磷的表觀消化率和糞中磷的排出量，本試驗中后備母牛日糧磷水平為33.749 g/d（0.51%）時，消化率達最大，為53.76%。

［1］NRC.Nutrient requirements of dairy cattle［M］.7th rev.ed.National Academy Press，Washington，D C.2001.

［2］Knowlton K F，J H Herbein.Phosphorus partitioning during early lactation in dairy cows fed diets varying in phosphorus content［J］.Journal of Dairy Science，2002，85：1227-1236.

［3］Challa J，G D Braithwaite.Phosphorus and calcium metabolism in growing calves with special emphasis on phosphorus homeostasis.1.Studies of the effect of change in the dietary phosphorus intake on phosphorus and calcium metabolism［J］.Journal of Agricultral Science，1988，110：573-581.

［4］Morse D，H H Head，C J Wilcox，et al.Effects of concentration of dietary phosphorus on amount and route of excretion［J］.Journal of Dairy Science，1992，75：3039-3049.

［5］Sink S E，K F Knowlton，J H Herbein.Economic and environmental implications of overfeeding phosphorus on Virginia dairy farms［J］.Journal of Animal Science，2000，78（Suppl2）：4.

［6］楊勝.飼料分析及飼料質量檢測技術［M］.北京：北京農業(yè)大學出版社，1993：17-21，27，58-61.

［7］魏全意，莫放，李勝利，等.日糧中精料比例對稻谷和甘薯淀粉的瘤胃降解率影響［J］.飼料研究，1999（5）：1-2.

［8］Dann H M，R J Grant，K W Cotanch，et al.Comparison of brown midrib sorghum-sudangrass with corn silage on lactational performance and nutrient digestibility in holstein dairy cows［J］.Journal of Dairy Science，2008，91：663-672.

［9］Moreira V R，L K Zeringue，C C Williams，et al.Influence of calcium and phosphorus feeding on markers of bone metabolism in transition cows［J］.Journal of Dairy Science，2009，92：5189-5198.

［10］Martz F A，A T Belo，M F Weiss，et al.True absorption of calcium and phosphorus from corn silage fed to nonlactating，pregnant dairy cows［J］.Journal of Dairy Science，1999，82：618-622.

［11］Wu Z.Utilization of phosphorus in lactating cows fed varying amounts of phosphorus and sources of fiber［J］.Journal of Dairy Science，2005，88：2850-2859.