施 禮 蔡為明 周海涌 潘祖華 金群力 馮偉林 范麗軍

(1.浙江省武義縣科技局食用菌推廣站,武義 321200;2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所,杭州 310021)

南方黑木耳代料栽培已有20多年歷史,栽培模式多樣。早先采用層架立體蔭棚栽培;現(xiàn)多采取“裸地”栽培,這種模式投資省,制棒方式與香菇相似,適合在廣大香菇產(chǎn)區(qū)推廣,近年來在浙江等地發(fā)展迅速。但全露地栽培模式受天氣影響大,尤其是南方秋季氣溫波動大、春季氣溫回升快,雨水多,栽培季節(jié)常遇高溫、連續(xù)陰雨等不利于黑木耳生長的惡劣天氣,存在較大的爛棒和爛耳風(fēng)險,產(chǎn)量不穩(wěn),影響產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。本試驗擬通過采用設(shè)施栽培技術(shù)來調(diào)控黑木耳生長小氣候環(huán)境的溫度、濕度、光照和通氣條件,降低惡劣天氣對黑木耳生長的影響程度,最大限度地滿足黑木耳生長發(fā)育條件,以達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高效的目的?，F(xiàn)將黑木耳雙棚三效設(shè)施栽培技術(shù)試驗研究初步結(jié)果介紹如下。

1 材料與方法

1.1 黑木耳品種與栽培配方

試驗品種為 916;培養(yǎng)料配方為:桑枝木屑88%、麩皮10%、輔料1.5%、石灰0.5%。

1.2 栽培設(shè)施結(jié)構(gòu)與技術(shù)設(shè)計目標(biāo)

(1)設(shè)施主體框架結(jié)構(gòu)。栽培設(shè)施主要包括用于調(diào)控栽培環(huán)境溫度和光照條件的遮陽外棚和用于調(diào)控栽培環(huán)境濕度和通風(fēng)條件的GP525裝配式鋼管塑料大棚 (圖1)。

遮陽外棚頂部采用薄膜型遮陽簾幕,遮光率為99%,安裝推拉設(shè)備。根據(jù)天氣狀況和黑木耳不同生長階段對環(huán)境的要求,通過開閉遮陽簾幕,對栽培環(huán)境溫度和光照條件進(jìn)行調(diào)節(jié)。鋼管塑料大棚的棚頂薄膜起避雨作用,棚兩端薄膜可裝卸、兩側(cè)薄膜可卷放,通過四周薄膜的啟閉進(jìn)行通風(fēng)、調(diào)溫和調(diào)濕。

圖1 栽培設(shè)施主體框架結(jié)構(gòu)

(2)配套設(shè)備。鋼管塑料大棚內(nèi)配備噴霧噴水裝置,用于噴水管理;配備風(fēng)機(jī)一臺 (圖2),以與自然通風(fēng)相結(jié)合,根據(jù)需要進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng),提高栽培環(huán)境主動通風(fēng)能力。

遮陽外棚和鋼管塑料大棚之間配備噴霧降溫裝置,遇高溫天氣時進(jìn)行噴霧降溫。

(3)技術(shù)目標(biāo)。該雙棚栽培設(shè)施及配套設(shè)備裝置設(shè)計的技術(shù)目標(biāo)是使栽培設(shè)施具備避雨控濕、調(diào)光調(diào)溫和主動通風(fēng)三大效能,降低惡劣天氣對黑木耳生長的影響程度,最大限度地滿足黑木耳生長發(fā)育條件。

2 試驗初步結(jié)果

2.1 設(shè)施對栽培環(huán)境的調(diào)控效果

(1)溫度。據(jù)本期春耳栽培試驗結(jié)果 (表1),冬季通過開啟遮陽簾幕,關(guān)閉棚塑料大棚膜,棚內(nèi)氣溫可提高13～16℃,棚內(nèi)發(fā)菌溫度可達(dá)17～22℃,滿足了低溫期黑木耳發(fā)菌對溫度要求;春末夏初通過關(guān)閉遮陽簾幕,噴霧降溫,棚內(nèi)氣溫可降低4～9℃,減緩和降低外界高溫對黑木耳生長發(fā)育的影響。

表1 雙棚設(shè)施與配套設(shè)備裝置對溫度的調(diào)控效果

(2)濕度。棚內(nèi)濕度可根據(jù)管理需要實現(xiàn)自主調(diào)控,以避免連續(xù)陰雨天氣的不良影響。

(3)通風(fēng)。通過自然通風(fēng)和強(qiáng)制通風(fēng)相結(jié)合手段,彌補(bǔ)常規(guī)設(shè)施栽培的通風(fēng)不足。

(4)光照。可根據(jù)黑木耳不同生長階段對光照的要求,通過不同程度地開閉棚頂遮陽簾幕,滿足黑木耳生長發(fā)育對光照的需求。

2.2 春耳栽培試驗初步結(jié)果

本期春耳栽培試驗的接種時間為2010年11月10～20日,刺孔排場時間為2011年2月10日至3月10日,采用自動刺孔機(jī)每袋刺孔180個。刺孔后在設(shè)施內(nèi)催耳。由于在設(shè)施條件下更容易創(chuàng)造適宜的催耳環(huán)境條件,孔口耳芽形成率高,上下均勻整齊,同時能很好地控制袋內(nèi)耳芽的形成(封面小圖)。首潮耳始收日為2011年4月20日,產(chǎn)量較高,平均每袋產(chǎn)鮮耳0.5千克左右(圖2)。

圖2 棚內(nèi)首潮耳生長情況

在該設(shè)施條件下,接種和發(fā)菌培養(yǎng)期內(nèi)的成品率達(dá)97.3%,刺孔后至4月24日的首潮耳生長期內(nèi)的爛棒率僅0.14%。

3 討論

從本期春耳栽培試驗的首潮耳生長情況來看,采用該設(shè)施栽培技術(shù)取得了初步成功和良好的效果,但還需要通過春耳后期和秋耳栽培完整的試驗驗證,同時還需要進(jìn)行多茬連續(xù)栽培試驗,經(jīng)受不同年份天氣考驗,配套提出克服“連茬障礙”技術(shù),以期在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用,推進(jìn)代料黑木耳生產(chǎn)升級發(fā)展。該雙棚設(shè)施的催耳效果,以及菌棒培養(yǎng)與出耳調(diào)控等試驗研究結(jié)果將另文報道。