安瑩

住在同一個地區(qū)，喝著同樣的水，吃著同樣的飯，可能會得同樣的??？這可不是危言聳聽，目前在日本、韓國、美國都有令人煩惱的“國民病”，日本人怕花粉，美國人怕頭痛，而韓國人，則整個兒開始怕起自家的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)了。這是什么原因呢？

每年春天，到日本旅游賞櫻花的人都十分奇怪，為什么滿大街的日本人都戴著各式各樣的口罩，是流感病毒在作怪嗎？這時導(dǎo)游會告訴你答案：是花粉過敏，不少日本人一到春天會十分痛苦，他們每天一走出門，就會噴嚏不斷，與此同時眼淚也會一涌而出，眼睛還會發(fā)癢，嚴(yán)重的還會頭疼。

精明的商家自然不會放過賺錢的好機(jī)會，在日本，遍布街頭巷尾的大小藥鋪?zhàn)圆槐卣f，大型百貨店和商場早早就在店內(nèi)明顯處推出專柜，銷售各種各樣的防花粉用品，從口罩到洗眼器，琳瑯滿目，種類達(dá)100多種。

據(jù)了解，約占1／5的日本人都會“不約而同”地罹患被戲稱為“國民病”的花粉過敏癥?；ǚ郯Y為何如此“偏愛”日本呢？其實(shí)，這完全是人為因素造成的。戰(zhàn)后，日本為了迅速恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，采取了一系列復(fù)興措施，措施之一就是大量植樹造林。杉樹由于具有生長快、成材早等特點(diǎn)，且能不斷滿足傳統(tǒng)日式木質(zhì)結(jié)構(gòu)住房對木材的需求，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，因而成為植樹造林的首選樹種。目前，日本的人工杉樹林面積大約有450萬公頃，占日本國土總面積的12%。而這，恰恰成為花粉癥的元兇。

研究表明，人類只對為數(shù)很少的幾種植物花粉產(chǎn)生過敏反應(yīng)，而杉樹就是其中之一。杉樹林會產(chǎn)生大量花粉，使得越來越多的日本人罹患上了杉樹花粉過敏癥，如今連剛剛誕生的嬰兒都不能幸免于難。一項最新的相關(guān)研究顯示，現(xiàn)代日本人的體質(zhì)易在受到來自外部的刺激時產(chǎn)生過激反應(yīng)，也是過敏癥患者急劇增加的另一重要原因?？姈|幸說，花粉過敏與現(xiàn)代人的都市生活方式不無關(guān)系，而花粉病的流行也毫無例外地?fù)诫s著居住環(huán)境變遷和空氣污染的影響。

而在韓國，傳統(tǒng)菜正摧殘著“韓國胃”?！洞箝L今》播完以后，有不少市民也徹底被韓國菜所征服，平日里沒事的時候就會呼朋喚友去韓國餐館大吃一頓，開胃的泡菜、香甜味美的烤肉讓小李贊不絕口?？墒锹?，有人卻不太敢頻繁去韓國餐館了，因為他聽說，多吃泡菜和烤肉會增加患胃癌的幾率。韓國家庭福利部一份截至2009年的最新調(diào)查，給熱愛韓國菜的人們潑了瓢冷水：胃癌已經(jīng)成為韓國的“國民病”，發(fā)病率居高不下。

資料顯示，胃癌的發(fā)病與飲食有很大關(guān)系。如長期食用燙的食物、腌制品、熏制品、燒烤食物、油炸食品等都可能損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加癌變幾率，因為這些東西都能把人體內(nèi)的癌基因激活。

專家分析，韓國飲食最大特點(diǎn)有二：一是離不開辣椒；二是腌制小菜琳瑯滿目。腌制的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，是致癌的元兇。腌制的食物含鹽量高，雖說食鹽本身并不致癌，但攝入高濃度的食鹽卻會損壞胃黏膜屏障，增加其對致癌物質(zhì)的易感性，也增加了胃癌的風(fēng)險。

烤肉堪稱韓國料理的代表，它也與胃癌發(fā)病息息相關(guān)。普通的肉類原本對健康大有裨益，但如果在燒烤過程中不小心燒焦了，就會對健康構(gòu)成威脅。因為其中含有大量的多環(huán)芳烴化合物，這是世界衛(wèi)生組織明確指出的強(qiáng)致癌物質(zhì)。如果它再遇到幽門螺桿菌，其危害性就會更加嚴(yán)重。

此外，很多韓國人還存在維生素攝入不足的問題，這也容易誘發(fā)胃癌。在韓國，蔬菜瓜果種類相對較少，價格也較貴，因此普通民眾的攝入量明顯比中國少。

奶酪、巧克力、熱狗這些都是美國人最愛吃的食物，這些食物除了讓美國人肥胖之外，也十分“令人頭痛”。研究顯示，全美國每十個人中就有一個患有偏頭痛，且由于沒有根除此疾病的良方，只能進(jìn)行保守治療。于是頭痛成了美國人的國民病，根據(jù)美國頭痛基金會的統(tǒng)計顯示，近一半的美國偏頭痛患者稱，偏頭痛影響了他們的正常生活、工作能力，并引起一系列連鎖反應(yīng)。偏頭痛也造成了美國的經(jīng)濟(jì)損失，另有數(shù)據(jù)顯示，偏頭痛使美國每年損失一億五千七百萬個工作日，由于頑疾發(fā)作而影響工作所帶來的損失大約為130億美元。

有專家指出，偏頭痛主要是顱內(nèi)外血管異常收縮和擴(kuò)張的結(jié)果，它是一種功能性疾病，無論核磁和CT掃描檢查都沒有發(fā)現(xiàn)患者組織有明顯改變。父母有偏頭痛病史的，其子女患病率也較高。

為何美國頭痛的人這么多，是因為工作壓力大還是由于飲食原因？專家告訴記者，飲食因素是主要原因之一。在美國，奶酪、巧克力是人們喜歡吃的食物，這類食物里富含酪胺酸，而酪胺酸是造成血管痙攣，害人偏頭疼的主要誘因。香腸、熱狗、火腿、臘肉等腌熏肉類、加工肉品，因為含有亞硝酸鹽以及味精多，也會害人偏頭痛。盡管壓力是頭痛的主要誘發(fā)因素，但是其他一些事物也可以導(dǎo)致頭痛的發(fā)作。強(qiáng)烈的光線、缺少睡眠和食品過敏都是誘發(fā)因素。