趙宇瑛,吳廣宇,李婷婷 (長江大學園藝園林學院,湖北荊州434025)

花青素 (Anthocyanidin)屬黃酮類化合物,是一類廣泛地存在于植物中的水溶性天然色素,水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大都與之有關?；ㄇ嗨卦谧匀粻顟B(tài)下常與各種單糖形成糖苷,稱為花色苷(Anthocyanin)。花色苷一詞是馬爾夸特 (Marguart)1835年首先用來命名矢車菊花朵中的藍色提取物時提出來的,現(xiàn)作為同類物質的總稱[1]。目前有關花青素在植物中的含量已有部分報道[2-4],但對觀賞樹木體內(nèi)花青素含量的研究甚少。為此,筆者進行了紅葉李 (Prunus cerasi fera var.atropurpurea Jacg.)不同方位枝、葉花青素含量的比較研究。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2008年1～5月在長江大學西校區(qū)進行,以4年生生紅葉李為材料,分東、南、西、北4個方位,選取健康無病蟲害葉和1、2年生枝。單株小區(qū),3次重復。

1.2 方法

稱取材料1g,剪成2～3mm的碎片,置于燒杯中,加入0.1mol·L-1HCl 10ml,杯口用稱量紙蓋緊,以防水分蒸發(fā)。置于32℃溫箱中,靜置至少6h后過濾,濾液用V-530紫外可見光分光光度計 (日本島津)。在波長530nm下讀取吸光度,以0.1mol·L-1HCl為空白對照,用1cm的比色皿[5]。

2 結果與分析

2.1 紅葉李不同方位枝、葉花青素含量比較

對紅葉李東、南、西、北4個方位的葉片和1、2年生枝花青素含量進行比較 (表1)。方差分析表明,葉、1年生枝在正南方位的花青素含量顯著高于正北方位的花青素含量;與其他部位的花青素含量差異不顯著。2年生枝在各方位的花青素含量無顯著差異,但可看出2年生枝在正南方位的花青素含量高于其他方位。紅葉李南面的葉、枝中花青素含量較高,可能是正南方光照比較充分,導致葉片和枝條的光合作用增強,光合產(chǎn)物積累較其他方位多的緣故。

表1 紅葉李不同方位葉與枝花青素含

2.2 紅葉李枝、葉花青素含量比較

表2表明,紅葉李正南方位的葉片和1、2年生枝中花青素含量分別為12.98、9.89、4.88mg·g-1,且葉片中花青素含量明顯高于1年生枝中花青素含量,與2年生枝中花青素含量存在顯著差異。葉片中花青素含量較1、2年生枝高,與葉片光合作用較強有關,與葉片積累可溶性固形物含量多有關。

表2 紅葉李枝、葉花青素含量比較

3 小結與討論

研究結果表明,紅葉李葉、枝中花青素含量以正南方位較高;葉中花青素含量顯著高于1、2年生枝?；ㄇ嗨睾颗c光照有關,在一定范圍內(nèi),隨光照強度的增加,合成花青素含量也增加。此外,花青素含量與可溶性固形物含量有關,在一定范圍內(nèi),隨可溶性固形物含量的增加,花青素含量增加[3-4]。葉片中花青素含量高于枝條的原因可能是:①由于葉片光合作用在一定范圍內(nèi)高于枝條,從而使葉片中產(chǎn)生的花青素含量高于枝條;②葉為源器官,其內(nèi)部同化產(chǎn)物含量高而導致其花青素含量升高。其詳細作用機理還有待于進一步研究。

[1]天津輕工業(yè)學院,無錫輕工業(yè)學院.食品生物化學 [M].北京:輕工業(yè)出版社,1981:405-409.

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[3]劉國君,仵春濤,徐 斌.小蘋果休眠期花青素和葉綠素的含量變化與抗寒關系[J].北方園藝,2002,(5):58-59.

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[5]張志良.植物生理學實驗指導 (第2版)[M].北京:高等教育出版社,1990:190-192.

[6]朱新貴,林 捷,郭 勇.玫瑰茄懸浮細胞合成花青素的光效應研究 [J].工業(yè)微生物,1999,29(2):25-27.