劉順字，洪松柏

（廣東省清新縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心，廣東 清遠(yuǎn) 511500）

隨著人們對食品安全的日益重視，無公害蔬菜的產(chǎn)量與需求與日俱增。在無公害生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥的施用是提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的重要手段，科學(xué)合理地使用和管理農(nóng)藥是無公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也直接影響著食品、環(huán)境、生態(tài)等方面的安全。由于我國廣大農(nóng)村自給自足的蔬菜生產(chǎn)模式過于分散，不便于集中管理，一直處于監(jiān)管的邊緣，但在蔬菜基地的管理上已經(jīng)逐漸走向有序和規(guī)范，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了有力保障。無公害蔬菜基地從生產(chǎn)至銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行管控措施如下：

1 未雨綢繆，提前預(yù)防基地蔬菜病蟲害的發(fā)生

1.1 選擇適合的用地

基地周圍生態(tài)條件要比較良好，無工礦企業(yè)污染源，遠(yuǎn)離醫(yī)院、垃圾和主要交通要道，保護(hù)空氣和灌溉水清潔，基地要選擇排灌方便、土層深厚、疏松、肥沃的壤土或沙壤土地塊，并符合土壤環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定。

1.2 選擇適宜的良種

應(yīng)因地制宜，選擇豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)的品種，如抗黃瓜白粉病的津石并2、4、6號，優(yōu)質(zhì)早熟菜心四九菜心等。

1.3 做好嚴(yán)格的消毒

1.3.1 種子消毒如陽光曬種、溫湯浸種、干熱滅菌等。

1.3.2 苗床消毒如用太陽能，蒸汽等進(jìn)行高溫消毒。

1.3.3 棚室消毒如定植前及生長期間用百菌清煙劑密閉熏煙消毒等。

1.3.4 肥料消毒如采用高溫堆肥、發(fā)酵等措施殺滅肥料中的病菌、蟲卵及害蟲。

1.4 適當(dāng)?shù)妮喿鳌⑥D(zhuǎn)茬

如水、旱輪作等，能較好的防治重茬病蟲害的發(fā)生，提高蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。

2 對癥下藥，科學(xué)地施用農(nóng)藥

2.1 正確診斷病蟲害，選用合適的藥劑

在無公害生產(chǎn)中，要強(qiáng)化預(yù)測預(yù)報，及時地了解病蟲害發(fā)生發(fā)展情況，針對病蟲情況統(tǒng)籌兼顧，制定合理的防治方案。在農(nóng)藥的選擇中，首選生物源農(nóng)藥，如蘇云金桿菌制劑（Bt）、魚藤酮制劑等，其次合理使用化學(xué)農(nóng)藥，盡量選用高效、低毒、低殘留、對基地蔬菜上的自然天敵殺傷力小的化學(xué)農(nóng)藥，且限量使用，如敵百蟲、菊酯類農(nóng)藥等。在使用低毒農(nóng)藥無法撲滅暴發(fā)性病蟲害的情況下，可以選用中等毒性農(nóng)藥，但使用這類農(nóng)藥必須注意二點(diǎn)：一是要嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用規(guī)程要求施藥，不能隨便增加藥液濃度和施藥次數(shù)；二是要選擇其中毒性相對較低的藥劑，如好年豐、巴丹等。由于市面上農(nóng)藥的質(zhì)量良莠不齊，所以在選購時一定要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

2.2 統(tǒng)籌兼顧，科學(xué)用藥

在施藥過程中，把握關(guān)鍵時期進(jìn)行用藥，并且要根據(jù)實(shí)際情況，選擇合適的天氣及合適的施藥方式進(jìn)行，在施藥過程中要控制好藥量，既要達(dá)到防治閥值以下，又要防止出現(xiàn)藥害。同時盡可能采用混合用藥的方法，達(dá)到一次施藥控制多種病蟲危害的目的。但農(nóng)藥混配要以保持原有效成分或有增效作用，不增加對人畜的毒性并具有良好的物理性狀為前提。一般各中性農(nóng)藥之間可以混用；中性農(nóng)藥與酸性農(nóng)藥可以混用；酸性農(nóng)藥之間可混用；堿性農(nóng)藥不能與其他農(nóng)藥混用；微生物殺蟲劑不能同殺菌劑及內(nèi)吸性強(qiáng)的農(nóng)藥混用。在施藥期間一定要注意農(nóng)藥的有效間隔。

2.3 多管齊下，施行綜合防治

從基地生態(tài)系統(tǒng)的整體性出發(fā)，本著預(yù)防為主的指導(dǎo)思想和安全有效、經(jīng)濟(jì)、簡易的原則，合理應(yīng)用農(nóng)業(yè)的、化學(xué)的、生物的、物理的以及其他有效的防治技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)行性綜合防治，將有害生物控制在經(jīng)濟(jì)損害允許水平之下，以達(dá)到增加產(chǎn)量和質(zhì)量，保護(hù)人畜健康，保護(hù)環(huán)境的目的。

2.3.1 化學(xué)防治化學(xué)防治是最能立即降低經(jīng)濟(jì)損失，達(dá)到快速、高效、經(jīng)濟(jì)的目的一種防治方法，也是當(dāng)今最常見的方法。然而，隨著化學(xué)農(nóng)藥的大量使用，許多種化學(xué)農(nóng)藥嚴(yán)重污染水體、大氣和土壤，并通過食物鏈進(jìn)入人體，危害人群健康。農(nóng)藥對蔬菜和環(huán)境的污染越來越顯得嚴(yán)重，引起了人們的廣泛關(guān)注和擔(dān)憂。

2.3.2 農(nóng)業(yè)防治在基地病蟲害的防治過程中，農(nóng)業(yè)防治主要有壓低有害生物的發(fā)生基數(shù)。如越冬防治措施可消滅越冬病、蟲等有害生物，從而減輕翌年病、蟲等繁殖的數(shù)量。還有通過壓低有害生物的繁殖率，從而減少種群或群體數(shù)量。另外通過影響作物的生長勢，從而增強(qiáng)其抗病、抗蟲或耐害能力。如在作物栽培管理?xiàng)l件良好、生長勢強(qiáng)的情況下，病、蟲等有害生物的發(fā)生、發(fā)展常受到抑制。

2.3.3 生物防治生物防治主要有利用天敵防治，利用作物對病蟲害的抗性防治，利用耕作方法防治，利用不育昆蟲和遺傳方法防治等。由于化學(xué)農(nóng)藥的長期使用，一些害蟲已經(jīng)產(chǎn)生很強(qiáng)的抗藥性，許多害蟲的天敵又大量被殺滅，致使一些害蟲十分猖獗，利用生物防治病蟲害，就能有效地避免化學(xué)農(nóng)藥的缺點(diǎn)，因而在無公害蔬菜生產(chǎn)基地具有廣闊的發(fā)展前景。

2.3.4 物理防治物理防治主要有是利用簡單工具和各種物理因素，如光、熱、電、溫度、濕度和放射能、聲波等防治病蟲害的措施。包括最原始、最簡單的徒手捕殺或清除，以及近代物理最新成就的運(yùn)用。人工捕殺和清除病株、病部及使用簡單工具誘殺、設(shè)障礙防除，雖有費(fèi)勞力、效率低、不易徹底防治等缺點(diǎn)，但在目前尚無更好防治辦法的情況下，仍不失為較好的急救措施。

3 基地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入實(shí)現(xiàn)無縫對接

參照工業(yè)產(chǎn)品出廠前必須嚴(yán)格檢驗(yàn)的程序，每個蔬菜基地必須在每批蔬菜上市前進(jìn)行自檢，每個基地通過配備專門的蔬菜質(zhì)量檢測儀器，培訓(xùn)專門的檢測技術(shù)員進(jìn)行上市前的檢測，實(shí)行檢測數(shù)據(jù)與市、縣農(nóng)業(yè)管理部門聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)督，確保了檢測的準(zhǔn)確性和規(guī)范性，農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜將禁止上市流通。在大型蔬菜超市和蔬菜批發(fā)市場，實(shí)行準(zhǔn)入制度，每個超市的蔬菜區(qū)配備專門的蔬菜快速質(zhì)量檢測儀器，培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)人員，并制定各項(xiàng)監(jiān)測制度，對每批進(jìn)入超市和市場的的蔬菜進(jìn)行抽檢，每日對檢測結(jié)果進(jìn)行公示。對不合格農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行退市制度，對農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜將上報農(nóng)藥主管部門進(jìn)行處理。同一產(chǎn)地、同一產(chǎn)品連續(xù)多次監(jiān)督抽檢不合格的將進(jìn)行處罰。

4 標(biāo)識跟蹤，實(shí)行可追溯制度

為規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理，建立健全農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識管理法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品外包裝箱上將詳細(xì)標(biāo)明：產(chǎn)地、等級、生產(chǎn)者電話等，如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題可一追到底，嚴(yán)格處罰，從而有效地威懾了不法分子的違法違規(guī)操作。

5 結(jié)束語

無公害蔬菜生產(chǎn)基地的農(nóng)藥管理和應(yīng)用直接影響蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，在食品安全問題極重視的今天，蔬菜基地如何科學(xué)合理地使用農(nóng)業(yè)投入品事關(guān)人民的食品安全和身體健康，需要相關(guān)植保工作者高度重視。如何科學(xué)合理地監(jiān)管蔬菜基地農(nóng)藥的科學(xué)使用，將農(nóng)藥殘留控制在允許的水平以下，規(guī)范蔬菜的無公害生產(chǎn)和銷售，推動無公害蔬菜向綠色食品和有機(jī)食品升級，已成為必然趨勢。