王鳳紅 張俊平 盧紅衛(wèi) 北京挑戰(zhàn)牧業(yè)科技股份有限公司，北京 100081

隨著飼料行業(yè)的高速發(fā)展，加工工藝成為每個(gè)飼料企業(yè)參于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的質(zhì)量管理工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，產(chǎn)品混合均勻度是衡量飼料產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。飼料中各種原料的配比相差十分懸殊，在飼料配方中，某些微量元素的添加量有時(shí)僅有百萬(wàn)分之幾甚至更低，如果混合不均勻，特別是微量組分的差異就更加顯著了，這必將影響飼養(yǎng)的效果，并很容易造成中毒事故，這種情況在生產(chǎn)中屢見(jiàn)不鮮。因此，飼料混合的均勻度直接影響著飼料的質(zhì)量，對(duì)豬而言，將直接影響其生產(chǎn)性能，進(jìn)而影響生豬養(yǎng)殖的總體經(jīng)濟(jì)效益。

1 飼料混合均勻度的標(biāo)準(zhǔn)

在飼料或預(yù)混料的混合過(guò)程中，必須把所需物料的各種組分均勻地的、按比例的鑲嵌成有規(guī)律的結(jié)構(gòu)體，也就是說(shuō)在混合物的任何一個(gè)部位截取一個(gè)很小容積的樣品，在其中也應(yīng)該按比例地包容每一個(gè)組分。混合均勻度的評(píng)定方法一般是在混合機(jī)內(nèi)若干指定的位置或在混合機(jī)出口 （或成品倉(cāng)出口）處以一定的時(shí)間間隔截取若干個(gè)一定數(shù)量的樣品，分別測(cè)得每個(gè)樣品所含某種檢測(cè)組分的含量，然后計(jì)算出其變異系數(shù)（CV）。

變異系數(shù)表示的是樣本的標(biāo)準(zhǔn)差相對(duì)于平均值的偏離程度是個(gè)相對(duì)值。變異系數(shù)越小，表明混合均勻度越好，最理想的混合結(jié)果是變異系數(shù)為零，但這是不可能的。目前行業(yè)對(duì)混合均勻度的CV 值一般要求是：配合飼料≤10%；濃縮飼料≤7%；添加劑預(yù)混合飼料≤5%。

2 飼料混合均勻度對(duì)飼料品質(zhì)的影響

為保證畜禽每餐都能采食到包含有各種營(yíng)養(yǎng)成分的飼糧，就必須保證各組分物料在整批飼料中均勻分布，尤其是飼料組分中的微量組分要求分布更均勻。飼料混合不均勻，或混合均勻的飼料在輸送、貯藏過(guò)程中產(chǎn)生離析分級(jí)現(xiàn)象，將降低飼料混合均勻度，則有可能導(dǎo)致含藥飼料中部分飼料藥物含量超標(biāo)，尤其是一些添加量極少而對(duì)畜禽生長(zhǎng)又影響很大的“活性成分”，如維生素、微量元素、藥劑。

表1 蛋白水平與變異系數(shù)關(guān)系

圖1 不同變異系數(shù)蛋白水平差異

由表1和圖1可以得出，當(dāng)變異系數(shù)為5%，飼料蛋白水平最低值、最高值分別為14.4%，16.4%，當(dāng)變異系數(shù)為10%時(shí)，飼料蛋白水平最低值、最高值分別為14.2%，17.9%，當(dāng)變異系數(shù)為15%時(shí)，飼料蛋白水平最低值、最高值分別為15.1%，20.9%，5%、10%和15%，蛋白最大與最小值分別相差2%、3.7%和5.8%。所以，飼料的變異系數(shù)越大，飼料蛋白水平變異越大，這嚴(yán)重影響飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不僅蛋白水平如此，當(dāng)飼料混合均勻度達(dá)不到要求，飼料中主要養(yǎng)分如蛋白質(zhì)、鈣、磷、賴氨酸及蛋氨酸、微量礦物質(zhì)、維生素就會(huì)或高或低，尤其是對(duì)添加量非常小的藥物影響更是巨大的。為此，在飼料生產(chǎn)中，一定要重視飼料混合均勻度。

3 飼料混合均勻度對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

飼料混合均勻度直接影響動(dòng)物能否從飼料中獲得充足、全面的養(yǎng)分。若飼料均勻度不好，必將使動(dòng)物出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)剩，而另一些營(yíng)養(yǎng)成分不足的現(xiàn)象。特別是某些微量組分，必須充分混合均勻。否則將影響畜禽對(duì)養(yǎng)分?jǐn)z人的數(shù)量，難以保證動(dòng)物獲得必須的營(yíng)養(yǎng)，從而直接影響飼料利用率和動(dòng)物生產(chǎn)性能，甚至造成大量動(dòng)物死亡。

Tray1or研究小組分別研究了不同混合均勻度的飼料對(duì)平均始重為5.5 kg仔豬和平均始重為56.4 kg育肥豬的影響。試驗(yàn)采用改變混合時(shí)間來(lái)達(dá)到設(shè)計(jì)的不同CV值，以鉻和氟為指示物測(cè)定CV值。結(jié)果表明：當(dāng)CV值從106.5%下降到28.4%時(shí)，仔豬平均日增重提高41%，同時(shí)，飼料轉(zhuǎn)化率提高18.5%(表2)；而當(dāng)CV值從28.4%下降到12.3%時(shí)，日增重約提高5%，飼料轉(zhuǎn)化率則提高4.4%。因此，仔豬飼料的CV值等于或低于13%時(shí)，生長(zhǎng)育肥豬對(duì)飼料混合時(shí)間和CV值的敏感性遠(yuǎn)低于仔褚。有研究表明，當(dāng)CV值從0m in的混合時(shí)間的53.8%下降至0.5 m in混合時(shí)間的14.8%時(shí)，育肥豬平均日增重提高0.03 kg，飼料轉(zhuǎn)化率也提高不多，豬背膘的厚度有所下降。但值得注意的是，育肥豬可能對(duì)混入藥劑飼料的混合均勻度更敏感。美國(guó)食品藥物管理局(FDA)強(qiáng)制性規(guī)定，已登記添加某些藥物的飼料廠應(yīng)有藥品生產(chǎn)和管理規(guī)范。美國(guó)國(guó)家飼料質(zhì)量法還規(guī)定，含有控制成分的飼料必須混合均勻。

表2 飼料混合均勻度對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

基于已有的混合工藝研究結(jié)果，Mccoy進(jìn)行了混合均度的研究，研究結(jié)果顯示飼料混合均勻度影響肉雞生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)影響肌肉的化學(xué)組成。見(jiàn)表3。

表3 混合均勻度對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、胴體成分及骨骼的影響（0～24日齡）

堪薩斯州立大學(xué)的最新研究成果表明了飼料混合均勻度對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的重要性。用低濃度雛雞料飼喂0至21天肉雞，以給予雞一種輕度營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激。雛雞料混合均勻度變異系數(shù)(40.5%CV)差、(12.1%CV)中等和(9.7%CV)充分。與飼喂混合中等或混合充分的雛雞料相比，肉雞采食混合差的雛雞料后，生產(chǎn)性能顯著降低。采食均勻度差的飼料的肉仔雞，生長(zhǎng)速度低，料肉比也高，死亡率升高。見(jiàn)表4。

表4 飼料均勻度對(duì)雛雞生長(zhǎng)的影響

飼料混合度對(duì)幼齡動(dòng)物的影響更大，因此，生產(chǎn)此類飼料時(shí)，必須更加重視混合均勻度，而對(duì)育肥動(dòng)物的影響則相對(duì)較小。幼小動(dòng)物采食量小，一旦飼料混合不均勻，某些微量組分就不能被攝入，從而引起一些養(yǎng)分缺乏癥，以致影響其生產(chǎn)性能，嚴(yán)重可能致死。而育肥動(dòng)物采食量大，攝入各種養(yǎng)分的可能性亦大，因此，生產(chǎn)性能受飼料混合均勻度的影響小一些。