冬春季寒冷季節(jié)在室內(nèi)培育平菇空氣濕度變化大，培養(yǎng)料表層容易干，我們采用覆土栽培效果較好、收效也非常顯著。應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)時(shí)，種菇戶應(yīng)掌握好以下四條增產(chǎn)措施。

一是要做好菇房選擇。在室內(nèi)設(shè)置取暖和通風(fēng)設(shè)備，床架層間距為60cm，最下層架距地面20～30cm。種菇前，室內(nèi)每m2要用甲醛10mL、高錳酸鉀5g，混合后進(jìn)行熏蒸消毒。

二是做好配料播種。選用木屑、麥秸、稻草、玉米芯、豆秸等作原料，添加部分營(yíng)養(yǎng)原料，按一般方法配制，在配制培養(yǎng)料時(shí)要加入1%多菌靈抑制雜菌生長(zhǎng)。采用穴播或?qū)硬?，播后整平稍壓?shí)。料面蓋1層紙，上面再蓋薄膜，保溫保濕。從上層床架逐層向下種。

三是做好菇房管理。在菇房管理中，播后室溫保持在24℃左右、濕度在70%。每天檢查料溫，料溫高于25℃時(shí)，掀開薄膜通風(fēng)降溫，床溫保持在24℃左右。在菌絲長(zhǎng)滿2/3培養(yǎng)料時(shí)，覆土厚2～3cm，覆土以濕潤(rùn)泥土為好，先調(diào)節(jié)pH值為7～7.5，再覆到料面上；也可以直接覆蓋干土，覆土后噴水。覆土后要加強(qiáng)管理，保持土面濕潤(rùn)，加大通風(fēng)量，使菇房溫度逐漸降到15～17℃，濕度保持在90%。

四是要做好出菇采收。床面現(xiàn)蕾后要去掉薄膜，加強(qiáng)通風(fēng)透光，控制好溫度，保持土面濕潤(rùn)。子實(shí)體長(zhǎng)大后即可采收。采收時(shí)打開門窗通風(fēng)，采菇后要整理好床面，停水4～5d，讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，然后再噴清水，保持床面濕潤(rùn)，7d以后又可長(zhǎng)出菇蕾，一般采用這種方法栽培管理的平菇可以采收3潮菇，對(duì)增產(chǎn)增收好處多，值得廣大菇農(nóng)采用。