沈雪梅 楊丕瓊 許文徽

(昆明市環(huán)城南路701號農(nóng)業(yè)科學研究院 650034)

1 “十里香”茶的歷史

云南“十里香”茶是云南最早歷史名茶名種，原產(chǎn)于昆明十里鋪村周圍，唐宋就有栽培，盛于明清，曾為貢品。所產(chǎn)綠茶有特殊花香，屬云南省優(yōu)良高香型中小葉種?！笆锵恪辈枰云洫毺氐姆枷?、純美長駐人們心中，從某種意義而言，“十里香”茶已經(jīng)從單純的茶葉升華為一種傳統(tǒng)象征，成為云南茶文化寶庫中的一顆明珠。云南“十里香”茶在一千多年的歷史長河中幾經(jīng)周折，幾經(jīng)沉浮，曾幾度瀕臨衰敗滅絕。在歷次社會變革中輾轉(zhuǎn)留存下的古茶樹于2006年移植至云南農(nóng)業(yè)大學茶學院茶園，“十里香”古茶樹種質(zhì)資源得以保存。經(jīng)云南省茶學界專家多次論證認為:“十里香”茶樹是不可再生的自然和文化遺產(chǎn)，具有重要的科學歷史文化價值。

2 “十里香”茶的保護實踐

在進行云南地方歷史名茶“十里香”古茶樹保護的過程中，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)保護思路，變被動保護為主動保護，變單純保護為科學開發(fā)。移植后的“十里香”古茶樹按著保護研究、開發(fā)利用，歷史品牌建設(shè)的思路，具體通過強壯古茶樹樹勢，資源研究，種苗擴繁，基地建設(shè)，恢復(fù)歷史名茶，推出產(chǎn)品，曾瀕臨滅絕的“十里香”茶迎來發(fā)展的春天。

2．1 搶救性保護

2006年歷經(jīng)周折的珍稀古茶樹在政府部門、農(nóng)技推廣部門等多方面推動實施下，移植至云南農(nóng)業(yè)大學茶學院教學實驗基地，通過建設(shè)遮陰、微噴系統(tǒng)，有效地保證了古茶樹水分需求，復(fù)壯樹勢，保存了面臨滅絕的古茶樹種植資源。

2．2 研究性保護

研究性保護主要從以下幾方面來進行:一方面對古茶樹樹勢的恢復(fù)開展高齡茶樹樹勢恢復(fù)研究，另一方面對古茶樹種質(zhì)資源良種選育與種苗擴繁進行研究，同時對種質(zhì)資源進行生理生化、分子生物學水平的研究，為開發(fā)利用夯實基礎(chǔ)。“十里香”茶篩選優(yōu)良單株進行無性繁殖，扦插苗生根率在95%以上，通過逐年發(fā)展，現(xiàn)已經(jīng)具備20萬～30萬苗的繁育規(guī)模。生理生化、分子生物學水平研究也取得了進展，為古茶樹的擴繁利用奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

2．3 開發(fā)性保護

開發(fā)性保護主要從兩個模式上來進行:

“十里香”茶生態(tài)茶園建設(shè)實踐。2007年在昆明松華鄉(xiāng)水源保護區(qū)建設(shè)100畝生態(tài)茶園，探索水源保護區(qū)茶園種植模式，對提高森林覆蓋率及對水源的涵養(yǎng)功能發(fā)揮作用;同時又可作為實施生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)的一種種植模式。為古茶樹資源的保護開發(fā)探索切實可行的實踐方式。

“十里香”茶旅游觀光茶園建設(shè)實踐。結(jié)合昆明文化旅游開發(fā)，2008年在石林風景區(qū)附近建設(shè)“十里香”茶園120畝，在石林國家級風景區(qū)內(nèi)建生態(tài)茶園提高區(qū)內(nèi)生態(tài)水平，并通過歷史名茶生產(chǎn)觀光從而豐富石林景區(qū)旅游文化建設(shè)?，F(xiàn)“十里香”茶示范基地開始進入采摘期，具有一定規(guī)模，與古茶樹交相輝映，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)特色傳統(tǒng)茗品，因量少極為稀缺，市場售價6 000～8 000元/kg，未來經(jīng)濟效益的可觀體現(xiàn)對促進“十里香”茶的保護與發(fā)展有著巨大的推動作用。但由于“十里香”茶短期內(nèi)難以做大，因而宜走精品路線，量少而精，走高端消費路線，做到“人無我有，人有我優(yōu)”。2010年10月“十里香”茶參加上海世博會名優(yōu)茶評比獲得金獎，重生的“十里香”茶得到了很好的評價。

3 有利于“十里香”茶保護發(fā)展的優(yōu)勢

3．1 珍貴種質(zhì)資源，稀缺歷史名茶

據(jù)《民國商務(wù)概況》記載，“民國元年至民國20年(1912～1931年)‘十里香’品質(zhì)最優(yōu)，惜產(chǎn)量太微，除做禮品外，不見于普通市面，故不能以商品視之矣?！薄笆锵恪辈璧某浩焚|(zhì)，加之其特殊的歷史經(jīng)歷，讓其具備了歷史名茶的顯著特征:珍稀、罕有、歷史文化內(nèi)涵。“十里香”古茶樹是不可再生的資源，是云南悠久茶史的見證，具有重大的科研、景觀、文化和產(chǎn)業(yè)提升價值，在不損害資源的前提下，科學合理地開發(fā)利用，是對古茶樹更好的保護。

3．2 現(xiàn)有的產(chǎn)學研結(jié)合保護開發(fā)模式

“十里香”茶的保護開發(fā)現(xiàn)有模式為以云南農(nóng)大茶學院、昆明市農(nóng)科院、十里香茶企業(yè)共同推動的保護開發(fā)模式，通過產(chǎn)學研緊密結(jié)合，將研究創(chuàng)造的科技成果通過農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣推動企業(yè)發(fā)展，盡快轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，從而推動“十里香”茶的保護開發(fā)。

3．3 云南特色綠茶補充

“十里香”茶因兼?zhèn)浯笕~種種植區(qū)域茶葉滋味醇厚、耐泡和小葉種高香秀美的特征，從而造就出別具一格的品質(zhì)特點。充分挖掘云南地方歷史名茶資源，適度發(fā)展高香型中小葉種綠茶名品生產(chǎn)，可形成對云南以大葉種為主的茶產(chǎn)業(yè)的豐富和補充，建設(shè)歷史名茶生產(chǎn)基地及打造茶文化精品旅游都將有助于宣傳云南茶葉和提升云南茶產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力。

3．4 省會城市綜合優(yōu)勢

“十里香”茶的產(chǎn)地 昆明，是云南茶葉的集散地中心，茶葉批發(fā)市場規(guī)模、功能在西南地區(qū)及南亞地區(qū)都在前列，零售店、柜和各種檔位的茶室、茶藝館數(shù)不勝數(shù)，各檔位茶價直追國內(nèi)外同水平品種，昆明市場作為云南茶葉最大的集散地正在走向成熟、完善。普洱茶吸引了世界的目光，對于地方傳統(tǒng)歷史名茶資源，只需恰當切入，即可起到良好的宣傳效果。這些優(yōu)勢為“十里香”古茶樹資源保護開發(fā)提供了最佳時機和平臺。

4 制約“十里香”茶保護發(fā)展的瓶頸

4．1 現(xiàn)有基礎(chǔ)薄弱

缺乏資金是發(fā)展制約的重要因素?，F(xiàn)有的保護雖實現(xiàn)了從消亡邊緣到形成少量產(chǎn)品，市場售價每公斤6 000～8 000元，供不應(yīng)求，但目前卻因量少難以快速形成流通商品。從發(fā)展資金來看，多年來政府資金支持嚴重不足，需要在龍頭企業(yè)和大戶帶動下，廣大茶農(nóng)積極參與發(fā)展，才能加速“十里香”茶的發(fā)展，同時通過招商引資改變經(jīng)營企業(yè)小的局面，加快發(fā)展進程。

4．2 區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展滯后及經(jīng)濟發(fā)展不平衡

昆明由于是省會城市，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在整個社會經(jīng)濟中比重低，且重糧煙，輕經(jīng)作，在全市范圍來看，不僅是茶的發(fā)展不足，蠶桑，水果等經(jīng)濟作物同樣發(fā)展困難。需要在農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中側(cè)重體現(xiàn)都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)的思路?！笆锵恪惫挪铇滟Y源的開發(fā)利用，正是可以充分體現(xiàn)現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的文化、體驗、觀光多重屬性。

4．3 發(fā)展中缺乏開拓性意識

對“十里香”發(fā)展優(yōu)勢前景認識不足，難以開拓性進行茶葉生產(chǎn)政策資金引導?！笆锵恪辈桦m品質(zhì)超群，在同等條件下其產(chǎn)量不能和云南大葉種比，但隨著生活水平提高，人們對優(yōu)質(zhì)名茶的追捧，名茶優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，給“十里香”茶提供了一個展示身價的平臺。市場經(jīng)濟利益驅(qū)動下，發(fā)展“十里香”茶的積極性將會得到鼓勵。

5 “十里香”古茶樹資源的保護方向

5．1 合理開發(fā)利用

古茶樹資源的保護開發(fā)是云南茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)和根本。保護是為了開發(fā)利用，合理開發(fā)利用將是對古茶樹資源的主動保護，變被動保護為主動保護，為“古茶樹”的保護探索出開發(fā)利用的新途徑。需要政府有關(guān)部門切實加強對古茶樹資源的深層次認識，要看到古茶樹資源在區(qū)域經(jīng)濟文化發(fā)展中的積極作用，只有處于主導地位的政府部門對古茶樹資源的保護開發(fā)有了正確深入的認識，才能為古茶樹資源保護和開發(fā)提供基礎(chǔ)保障。

5．2 準確客觀定位，強化政策扶持

“十里香”茶的定位首先是云南地方歷史名茶名種。其次由于現(xiàn)存數(shù)量極少，屬于珍稀古茶樹種質(zhì)資源，是不可再生的自然和文化遺產(chǎn)，知名度高商品價值高。“十里香”茶在云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景中準確而客觀的定位，有利于客觀科學地為“十里香”制定發(fā)展規(guī)劃，避免了盲目性，做到有的放矢。為讓“十里香”得到更好的發(fā)展，把發(fā)展“十里香”茶與發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、提高農(nóng)民經(jīng)濟收入有機結(jié)合，加大扶持力度，需要切實加強政策上的扶持。

5．3 強化龍頭作用，招商引資注入活力

通過招商引資，為“十里香”古茶樹資源保護開發(fā)引入新技術(shù)、新思路、新觀念和資金，提升商業(yè)運作的能力和水平。在引入外來資金技術(shù)和觀念的同時，打造茶文化旅游，充實農(nóng)業(yè)觀光內(nèi)涵，延伸古茶樹資源保護開發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈，以更加開放的姿態(tài)為古茶樹資源的保護開發(fā)充實后勁。

生產(chǎn)面積是所有保護發(fā)展工作的基礎(chǔ)，通過政策引導，積極調(diào)整茶區(qū)布局，利用適宜山區(qū)、梯田和緩坡地，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中開發(fā)“十里香”茶園，逐步擴大“十里香”茶生產(chǎn)面積，進一步提升商品量和在廣大消費者中的知名度。化名茶為名牌，通過挖掘宣傳“十里香”茶歷史文化，并對“十里香”茶進行原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護及證明，商標注冊，將其真正的品牌效應(yīng)發(fā)揮出來，重振“十里香”茶在省內(nèi)外聲譽和知名度。通過加強產(chǎn)品基地建設(shè)，增加商品量，讓其不僅有名而且有量，真正成為云南名優(yōu)綠茶中的一面旗幟。

5．4 保護開發(fā)與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展相結(jié)合

結(jié)合當時當?shù)氐慕?jīng)濟技術(shù)發(fā)展水平，因地制宜地進行開發(fā)，進行中遠期規(guī)劃，踏實穩(wěn)步發(fā)展。隨著社會主義商品經(jīng)濟的深化和發(fā)展，區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展戰(zhàn)略也必須要有充足的資源儲備和發(fā)展后備軍，古茶樹資源蘊含著豐富的科技經(jīng)濟文化可開發(fā)內(nèi)涵，是推動區(qū)域經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的潛在力量。所以一旦將古茶樹資源的開發(fā)利用與區(qū)域經(jīng)濟的長遠發(fā)展結(jié)合起來，必然起到不可估量的作用。