王曉娜,孫啟忠 ,韓海波,張曉慶,孫長樂

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院,北京 100081;2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所,內(nèi)蒙古 呼和浩特010010;3.內(nèi)蒙古錫林郭勒草原國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管理局,內(nèi)蒙古 錫林郭勒026000)

作為我國最重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地,內(nèi)蒙古畜牧業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,這就要求優(yōu)質(zhì)的飼草、飼料為畜牧業(yè)的快速發(fā)展提供支撐。青貯飼料作為內(nèi)蒙古畜禽最重要的基礎(chǔ)飼草、飼料來源,加之內(nèi)蒙古草地退化和屢屢遭受自然災(zāi)害侵襲,所以在畜牧業(yè)的發(fā)展中愈來愈受到養(yǎng)殖戶的重視,對(duì)其質(zhì)量的要求也越來越嚴(yán)格[1]。青貯是指厭氧條件下經(jīng)乳酸菌發(fā)酵來貯藏牧草的方法,當(dāng)乳酸發(fā)酵占優(yōu)勢(shì)并抑制有害微生物活動(dòng)時(shí)就可以獲得較佳的青貯飼料[2]。青貯飼料品質(zhì)的好壞是家畜發(fā)揮最佳生長和生產(chǎn)性能的關(guān)鍵因素之一,品質(zhì)好的青貯飼料只有少部分的粗蛋白質(zhì)和胡蘿卜素?fù)p失,其他營養(yǎng)物質(zhì)均可達(dá)到極好的保存,飼草發(fā)酵后產(chǎn)生芳香的有機(jī)酸,不僅可以增加采食量,提高適口性,而且各種有機(jī)酸可參與家畜體內(nèi)的化合物代謝,合成乳糖等各種有機(jī)物,進(jìn)而提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)[3,4]。腐敗變質(zhì)的青貯飼料,不僅會(huì)造成飼料損失、環(huán)境污染,更重要的是,家畜采食后會(huì)出現(xiàn)代謝紊亂、精神萎靡等癥狀,最終導(dǎo)致養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益下降[5]。優(yōu)質(zhì)的青貯飼料可以提供給家畜良好的營養(yǎng),是確保產(chǎn)奶量、減少疾病的基礎(chǔ),因此,對(duì)青貯飼料進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。

青貯技術(shù)的核心是為了保存原料營養(yǎng)成分、提高青貯品質(zhì),而青貯飼料的品質(zhì)主要決定于原料的營養(yǎng)價(jià)值和加工調(diào)制條件的好壞,原料的營養(yǎng)價(jià)值是提高青貯飼料價(jià)值的必要前提條件,而加工調(diào)制條件的控制則是影響青貯品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵[6]。我國青貯飼料的研究多注重其技術(shù)研究,關(guān)于青貯飼料的調(diào)制以及加工等研究報(bào)道較多,且大部分只限于實(shí)驗(yàn)室的水平[7-11],而對(duì)生產(chǎn)中使用的大量青貯飼料的質(zhì)量研究尚屬少見。國內(nèi)也有一部分針對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐中青貯飼料的研究,如邢杰[12]和梁青[13]分別對(duì)烏蘭察布市和赤峰市的青貯玉米(Zea mays)生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了研究,結(jié)果表明,青貯玉米在當(dāng)?shù)氐玫搅舜罅Φ陌l(fā)展,并且具有很大的潛力,但是均未對(duì)青貯玉米發(fā)酵后的品質(zhì)進(jìn)行深入的研究;王利琴等[14]對(duì)蘇尼特右旗的青貯飼料生產(chǎn)現(xiàn)狀的研究也只是針對(duì)青貯飼料加工調(diào)制以及管理過程中存在的問題提出建議,同樣未對(duì)青貯飼料的品質(zhì)進(jìn)行詳細(xì)研究;康玉凡等[15]和加建斌[16]分別對(duì)洛陽市和榆林市的青貯飼料進(jìn)行了調(diào)查研究,對(duì)當(dāng)?shù)厍噘A飼料的感官品質(zhì)和霉變情況進(jìn)行了分析,但未對(duì)青貯飼料的品質(zhì)進(jìn)行深入細(xì)致的研究。內(nèi)蒙古作為我國重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地,青貯飼料作為其主要的粗飼料來源,其品質(zhì)的優(yōu)劣直接影響畜牧業(yè)養(yǎng)殖成本與畜牧業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)[17,18]。而目前未見對(duì)內(nèi)蒙古地區(qū)生產(chǎn)中應(yīng)用的青貯飼料品質(zhì)進(jìn)行全面系統(tǒng)的調(diào)查研究。

針對(duì)以上問題,本研究就內(nèi)蒙古青貯飼料加工調(diào)制進(jìn)行了調(diào)查,對(duì)青貯飼料的品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià),旨在全面了解內(nèi)蒙古青貯飼料的品質(zhì)以及影響青貯飼料品質(zhì)的各種因素,以期為內(nèi)蒙古青貯飼料的廣泛應(yīng)用提供依據(jù),為推進(jìn)內(nèi)蒙古畜牧業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

1 材料與方法

1.1 樣品的采集

1.1.1 樣品采集時(shí)間 2008和2009年冬春季進(jìn)行青貯樣品采集。有研究報(bào)道,青貯飼料完成發(fā)酵時(shí)間一般為30～50 d,此后基本趨于穩(wěn)定[19],所以樣品采集工作均在青貯發(fā)酵穩(wěn)定后進(jìn)行。

1.1.2 取樣地點(diǎn) 對(duì)內(nèi)蒙古12個(gè)盟市(呼和浩特市、包頭市、烏海市、赤峰市、通遼市、鄂爾多斯市、呼倫貝爾市、巴彥淖爾市、烏蘭察布市、錫林郭勒盟、阿拉善盟、興安盟)均進(jìn)行青貯樣品的采集,各盟市的取樣地點(diǎn)隨機(jī)選擇,以保證樣品的代表性,共采集青貯樣品107個(gè)。

1.1.3 采樣方法 樣品的采集均在青貯料面以下15cm未接觸空氣處取樣進(jìn)行鑒定;青貯取樣要力求均勻,采用多點(diǎn)抽樣方式獲得具有代表性的樣品,樣品采集嚴(yán)格依照國家飼料標(biāo)準(zhǔn)的青貯飼料樣品采集規(guī)范進(jìn)行[20]。樣品采集過程中同時(shí)進(jìn)行基本情況調(diào)查,調(diào)查內(nèi)容主要包括青貯設(shè)備、青貯時(shí)間和青貯原料等。

1.2 測定指標(biāo)與方法

1.2.1 感官評(píng)價(jià) 因調(diào)查中各地區(qū)的主要農(nóng)作物和牧草種類存在差異,所以青貯的原料也有不同,不僅是植物科屬不一,且其品種也多種多樣。青貯原料中的含糖量、水分以及青貯的時(shí)間、青貯的設(shè)備都會(huì)對(duì)青貯的最終品質(zhì)造成影響。所以考慮以上多種因素的影響,青貯飼料的感官評(píng)定主要采用德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(Deutche Lan Dwirtschafts Geseutschaft)評(píng)分法,根據(jù)氣味、質(zhì)地、色澤 3項(xiàng)進(jìn)行評(píng)分,然后再按得分分成優(yōu)、可、中、下4等級(jí)[21]。

1.2.2 青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)測定 指標(biāo)測定:準(zhǔn)確稱取混合均勻的新鮮樣品20.0 g于帶蓋的聚乙烯樣品瓶中,立即加入180 mL去離子水,并用封口膜封口,蓋緊瓶蓋,放入4℃的冰箱中浸提24 h,期間搖晃數(shù)次,24 h后4層粗紗布過濾,用雷磁PHS-3C精密pH計(jì)測定pH(上海精密科學(xué)儀器有限公司)[22]。將上述濾液經(jīng)濾紙過濾后再通過0.45 μ m微孔濾膜,使用SHIMADZE-10A型高效液相色譜分析乳酸、乙酸、丙酸、丁酸含量,色譜柱:Shodex Rspak KC-811 S-DVB gel Column 30mm×8mm,檢測器:SPD-M10AVP,流動(dòng)相:3 mmol/L高氯酸,流速:1 mL/min;柱溫50℃,檢測波長210 nm,進(jìn)樣量5 μ L[23]。另取1份上清液參照馮宗慈[24]改良的苯酚-次氯酸鈉比色法測定青貯飼料中的氨態(tài)氮含量。

評(píng)定方法:考慮到內(nèi)蒙古的青貯飼料均為常規(guī)青貯,所以采用德國費(fèi)氏評(píng)分法,以青貯飼料中乳酸、乙酸、丁酸占總酸的比例為基礎(chǔ)來評(píng)價(jià)青貯飼料的品質(zhì)。其得分?jǐn)?shù)與青貯質(zhì)量的關(guān)系為:0～20分為極差;20～40分為差;40～60分為可;60～80分為良;80～100分為優(yōu)[25]。

1.2.3 青貯飼料化學(xué)成分 干物質(zhì)(dry matter,DM)含量用烘箱干燥法測定;使用微型植物樣品粉碎機(jī)粉碎原料,過40目篩,采用索氏浸提法測定粗脂肪(ether extract,EE)的含量,灼燒法測定粗灰分(ash,Ash)的含量,范氏法(Van Soest)測定中性洗滌纖維(neutral detergent fiber,NDF)和酸性洗滌纖維(acidic detergent fiber,ADF)[26]含量,杜馬斯燃燒法測定粗蛋白質(zhì)(crude protein,CP)[27]含量,蒽酮-硫酸法測定可溶性碳水化合物(water soluble carbohydrate,WSC)[28]含量。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

采用SAS學(xué)生版8.0軟件中的GLM程序?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 內(nèi)蒙古青貯飼料種類

青貯飼料的質(zhì)量品質(zhì)受到各種條件的影響與限制,品質(zhì)好的青貯飼料不僅受到青貯原料中水分、可溶性碳水化合物和葉圍微生物的影響,而且受到青貯設(shè)備、青貯時(shí)間以及青貯調(diào)制條件等因素的影響。經(jīng)分析,內(nèi)蒙古青貯設(shè)備、青貯時(shí)間以及青貯調(diào)制條件對(duì)青貯飼料的品質(zhì)均無顯著(P<0.05)影響,而只有青貯飼料種類對(duì)青貯飼料的質(zhì)量品質(zhì)產(chǎn)生顯著(P<0.05)影響。

調(diào)查發(fā)現(xiàn),內(nèi)蒙古的青貯飼料主要以全株玉米青貯和玉米秸青貯飼料為主(表1),在烏蘭察布市涼城縣和赤峰市林西縣出現(xiàn)以甜菜為原料的青貯飼料,另外還有一些農(nóng)作物秸稈的混和青貯方式以及以農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品如番茄皮和酒糟等為原料的青貯飼料。各類青貯原料品種均采用本地常見品種,其中青貯專用型玉米品種主要以英紅、東陵白和中北410為主;而玉米秸青貯的原料品種則因內(nèi)蒙古東西部區(qū)的氣候條件差異而多種多樣,但主要是籽實(shí)類玉米品種;甜菜類青貯主要為甜菜的副產(chǎn)品,如甜菜葉、甜菜渣、甜菜下腳料等。所有的青貯飼料均未加入添加劑。青貯設(shè)備主要有青貯壕和青貯窖2種形式,其規(guī)格均因養(yǎng)殖規(guī)模而定,一般大型養(yǎng)殖場和大養(yǎng)殖戶采用壕貯的方式較多,而小養(yǎng)殖戶則多采用窖貯的方式。青貯時(shí)間主要依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件以及品種的成熟期而定,內(nèi)蒙古一般在9和10月進(jìn)行青貯,全株玉米青貯一般在9月中旬,玉米秸青貯在9月下旬和10月上旬,甜菜類青貯在10月上旬進(jìn)行青貯,此時(shí)青貯專用型玉米處于乳熟末期至蠟熟前期,而玉米秸青貯則是在收獲籽實(shí)后盡量保證植株存有較多綠葉的情況下進(jìn)行青貯,且西部區(qū)調(diào)制青貯的時(shí)間較東部區(qū)晚5～10 d。

2.2 青貯飼料的質(zhì)量品質(zhì)

2.2.1 青貯飼料的感官評(píng)定 內(nèi)蒙古青貯飼料感官評(píng)定效果較好,全株玉米青貯飼料未發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象,且氣味、質(zhì)地以及色澤均符合優(yōu)等青貯標(biāo)準(zhǔn);玉米秸青貯飼料質(zhì)地略差,水分含量少,較松散,色澤為黃褐色和黃色,其中6%的玉米秸青貯飼料存在不同程度的霉變現(xiàn)象,其色澤為褐色到黑褐色,有粘手現(xiàn)象和腐敗氣味;甜菜類青貯的含水量較大,無異味,無結(jié)塊和發(fā)粘現(xiàn)象,其色澤呈淺黃色或白色;一些混貯如油菜秸和麥秸混和青貯飼料出現(xiàn)霉變現(xiàn)象,色澤呈黑褐色,有粘手感覺,氣味難聞。根據(jù)德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)感官評(píng)定方法,對(duì)內(nèi)蒙古各盟市采集的全部青貯樣品進(jìn)行感官評(píng)分,其中等級(jí)為1級(jí)的樣品占51%,等級(jí)為2級(jí)的占44%,5%為等級(jí)3和4級(jí)的青貯樣品。

2.2.2 青貯飼料發(fā)酵品質(zhì) 內(nèi)蒙古各盟市青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)差異較大,但總體表現(xiàn)較好,內(nèi)蒙古青貯飼料pH值為4.28,乳酸占總酸含量為78.10%,丁酸占總酸1.25%,氨態(tài)氮占總氮8.70%,但是各指標(biāo)的測定范圍較大,這主要是由青貯種類的差異所致(表2)。

表1 內(nèi)蒙古青貯飼料種類Table 1 The variety of silage in Inner Mongolia

表2 青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)Table 2 The fermentation quality of the silage

甜菜類青貯飼料的pH和氨態(tài)氮含量較其他2類要高,但是經(jīng)分析,不同青貯飼料的pH和氨態(tài)氮含量無顯著差異;全株玉米青貯中的乳酸含量顯著高于玉米秸青貯和甜菜類青貯(P<0.05);全株玉米青貯的乙酸含量較其他2類青貯飼料中的含量要低(P<0.05)(表3);玉米秸青貯飼料的丁酸含量顯著高于其他2類青貯飼料(P<0.05)。

表3 不同青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)Table 3 The fermentation quality of different silage

2.2.3 青貯飼料的化學(xué)成分 飼料營養(yǎng)物質(zhì)特性是限定動(dòng)物生長發(fā)育所能利用的物質(zhì)基礎(chǔ),內(nèi)蒙古青貯飼料的各營養(yǎng)成分含量(表4)符合合格青貯的標(biāo)準(zhǔn),牧草、作物秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)能夠得到很好的保存,一些工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品也可以得以有效利用,對(duì)開發(fā)飼料資源起著至關(guān)重要的作用。與其他保存飼草的方法相比有明顯的優(yōu)勢(shì)。因各類青貯飼料原料營養(yǎng)成分含量不同所以測定結(jié)果范圍較廣。

表4 內(nèi)蒙古青貯飼料化學(xué)成分Table 4 Chemical composition of silage in Inner Mongolia

不同青貯原料其營養(yǎng)含量各不相同,所以對(duì)發(fā)酵后青貯飼料的營養(yǎng)成分造成一定的影響。內(nèi)蒙古3種青貯飼料的DM、EE、Ash無顯著差異(P>0.05)(表5);甜菜類青貯的CP極顯著(P<0.01)高于其他2種青貯飼料;玉米秸青貯飼料WSC的含量極顯著(P<0.01)低于其他2種青貯飼料;甜菜類青貯飼料中NDF和ADF顯著(P<0.05)低于玉米秸青貯中2種物質(zhì)的含量(表5)。

表5 不同青貯飼料化學(xué)成分Table 5 Chemical composition of different silage

2.2.4 青貯飼料費(fèi)氏評(píng)分 對(duì)內(nèi)蒙古青貯飼料有機(jī)酸含量進(jìn)行費(fèi)氏評(píng)分,結(jié)果表明,內(nèi)蒙古青貯飼料達(dá)到優(yōu)良品質(zhì)的青貯飼料為83%,極差和差青貯飼料占總樣品的9%(圖1),與感官評(píng)定結(jié)果基本相符。

對(duì)不同青貯飼料中有機(jī)酸進(jìn)行費(fèi)氏評(píng)分(表6)。全株玉米青貯飼料與甜菜類青貯飼料的質(zhì)量品質(zhì)評(píng)定結(jié)果均為優(yōu)等,玉米秸青貯飼料的質(zhì)量品質(zhì)為良。

3 討論

圖1 內(nèi)蒙古青貯飼料費(fèi)氏評(píng)分Fig.1 Inner Mongolia silage Flieg score

3.1 青貯設(shè)備和時(shí)間

內(nèi)蒙古的青貯技術(shù)宣傳范圍較廣,加上當(dāng)?shù)卣姆龀峙c技術(shù)部門的相應(yīng)指導(dǎo),使得內(nèi)蒙古的青貯技術(shù)無論是青貯設(shè)備、青貯時(shí)間,還是青貯玉米的種植、收獲以及運(yùn)輸貯存都得到很好的規(guī)范。所以,在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),內(nèi)蒙古青貯飼料基本生產(chǎn)現(xiàn)狀在不受自然災(zāi)害影響的基礎(chǔ)上,都能夠按照青貯的調(diào)制標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。國內(nèi)青貯設(shè)備主要有青貯窖、青貯壕、青貯塔,還有塑料袋青貯、堆式青貯和拉伸膜裹包青貯。據(jù)調(diào)查,內(nèi)蒙古青貯設(shè)備主要有青貯窖和青貯壕,一般小型養(yǎng)殖戶采用青貯窖的形式,大型養(yǎng)殖場采用壕貯的形式,其規(guī)格主要因養(yǎng)殖規(guī)模而定。我國目前雖然在大力推行全株玉米青貯,但是一部分養(yǎng)殖戶依然在調(diào)制與利用玉米秸青貯[29],內(nèi)蒙古青貯種類與此相同。從內(nèi)蒙古各盟市所采集的青貯樣品來看,全株玉米青貯在內(nèi)蒙古推廣范圍較廣,同時(shí)有21%玉米秸青貯,養(yǎng)殖戶在玉米籽實(shí)成熟時(shí),將玉米穗收獲后,在盡量保證植株存有較多新鮮莖葉的情況下調(diào)制青貯。有研究表明,青貯飼料發(fā)酵效果與青貯原料收獲時(shí)間密切相關(guān),青貯玉米的收獲期對(duì)青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值、蛋白質(zhì)利用率、消化率和潛在采食量等的影響最大[30]。青貯玉米秸一般在保留1/2的綠葉時(shí)青貯效果最佳,青貯專用型玉米則在乳熟末期到蠟熟前期進(jìn)行青貯[31]。內(nèi)蒙古各盟市青貯時(shí)間為9月,符合上述調(diào)制青貯的最佳時(shí)間。

表6 內(nèi)蒙古不同青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)費(fèi)氏評(píng)分Table 6 The Flieg score of fermentation quality of different silage in Inner Mongolia silage

3.2 青貯飼料的質(zhì)量品質(zhì)

青貯飼料的氣味、質(zhì)地與色澤不僅與青貯原料有關(guān),還受到青貯發(fā)酵代謝終產(chǎn)物的影響,感官特性與青貯飼料發(fā)酵好壞有直接關(guān)系。但是青貯飼料的感官評(píng)定方法受每個(gè)評(píng)分者的主觀因素影響較大,所以需要訓(xùn)練有素的專業(yè)人員進(jìn)行評(píng)分,但是作為最直接和簡便的評(píng)價(jià)方法,不失為一種快速而有實(shí)用意義的方法,內(nèi)蒙古各盟市青貯飼料感官評(píng)定結(jié)果與發(fā)酵品質(zhì)評(píng)定結(jié)果基本相符,說明青貯樣品在采集和運(yùn)輸?shù)倪^程中未發(fā)生變質(zhì)。

發(fā)酵品質(zhì)評(píng)定結(jié)果顯示,內(nèi)蒙古青貯飼料83%達(dá)到優(yōu)良水平,總體表現(xiàn)較好,各發(fā)酵品質(zhì)指標(biāo)和營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)測定范圍均較廣,說明青貯樣品采集范圍廣,具有代表性。有研究表明,青貯飼料的pH并非是反映青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)優(yōu)劣的指標(biāo),但是高pH值則會(huì)導(dǎo)致青貯飼料的有氧穩(wěn)定性下降,致使其二次發(fā)酵能力增強(qiáng)。有研究表明,青貯飼料的pH為4.5以下說明青貯飼料品質(zhì)良好[32]。據(jù)調(diào)查,內(nèi)蒙古青貯飼料的pH測定范圍較大,但86%青貯樣品的pH為3.8～4.5,處于優(yōu)良等級(jí)范圍。玉柱等[33]對(duì)青貯飼料的研究指出,乳酸占總酸的比例低于50%,而乙酸在總酸中的比例高于50%時(shí)屬于乙酸發(fā)酵類型,內(nèi)蒙古地區(qū)青貯飼料中91%為乳酸發(fā)酵類型,只有7%的樣品為乙酸發(fā)酵類型,這主要是由于青貯原料所含微生物種類之間的差異所致。有研究報(bào)道,隨著青貯飼料中氨和丁酸的提高,奶牛對(duì)青貯飼料的采食率降低。玉米秸青貯飼料丁酸和氨態(tài)氮含量較高,嚴(yán)重影響青貯飼料的品質(zhì),由于丁酸和氨的作用,會(huì)使青貯飼料的氣味難聞,進(jìn)而使得家畜對(duì)青貯飼料的采食量下降。玉米秸青貯飼料各營養(yǎng)成分含量與張文舉等[34]研究結(jié)論基本一致,但是與其他2類青貯飼料相比,品質(zhì)要差,甚至出現(xiàn)了霉變現(xiàn)象,這與余汝華[35]研究結(jié)論一致。這主要是由于內(nèi)蒙古的玉米秸青貯均是在玉米籽實(shí)收獲后進(jìn)行,此時(shí)整個(gè)玉米植株大部分營養(yǎng)成分已經(jīng)由營養(yǎng)體轉(zhuǎn)移到生殖體,從而導(dǎo)致玉米秸水分含量與供微生物生長的可溶性碳水化合物含量不足,進(jìn)而導(dǎo)致其發(fā)酵后的質(zhì)量品質(zhì)顯著(P<0.05)低于其他2類青貯飼料。雖然與其他2類青貯飼料相比,玉米秸青貯飼料品質(zhì)較差,但是,張海棠等[36]對(duì)玉米秸進(jìn)行不同的處理后,用青貯、微貯、氨化與干玉米秸飼喂48頭改良去勢(shì)公牛育肥牛70 d,增重效果表明,青貯組的增重效果最好,經(jīng)濟(jì)效益最高。孫小龍等[37]研究證明,用苜蓿與玉米秸進(jìn)行混貯可以明顯提高玉米秸的飼用價(jià)值。所以有效地利用玉米秸進(jìn)行青貯加工仍然是保存和開發(fā)飼料資源、發(fā)展“節(jié)糧型”畜牧業(yè)的有效手段。

限制飼料的飼養(yǎng)價(jià)值不僅決定于營養(yǎng)物質(zhì)的含量,而且也取決于青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)。內(nèi)蒙古的全株玉米青貯飼料無論發(fā)酵品質(zhì)還是營養(yǎng)品質(zhì)均顯著優(yōu)于玉米秸青貯飼料,較高的CP和WSC含量能夠提供奶牛營養(yǎng)和能量所需,較低的NDF和ADF可以改善奶牛的采食率和適口性。許慶方等[29]和王洋[38]的研究表明,全株玉米青貯飼料可以提高和改善飼草的營養(yǎng)品質(zhì),進(jìn)而利于飼料的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化。這主要是由于全株玉米青貯不僅含有營養(yǎng)豐富的玉米籽實(shí),而且綠色植株含有合理的水分和較多的葉圍微生物利于微生物的生長代謝,經(jīng)青貯后能夠保存大量的營養(yǎng)。

本研究結(jié)果表明,內(nèi)蒙古出現(xiàn)的甜菜類青貯飼料的品質(zhì)較好,其CP含量顯著(P<0.05)高于其他2種青貯飼料,NDF和ADF含量顯著(P<0.05)低于其他2種青貯飼料,各化學(xué)成分含量與于艷冬等[39]結(jié)論基本一致。大量研究表明,甜菜含水量高,不易青貯成功,易發(fā)生腐爛和霉變現(xiàn)象,但是調(diào)查中未出現(xiàn)此類現(xiàn)象,只有部分青貯飼料出現(xiàn)積水情況。甜菜是我國的主要糖料作物之一,目前我國甜菜種植的省(區(qū))多達(dá)10余個(gè),每年種植面積達(dá)45～60萬hm2,為甜菜渣的青貯加工提供了巨大的資源基礎(chǔ),經(jīng)工業(yè)制糖后的甜菜渣營養(yǎng)豐富,適口性好,是家畜良好的多汁飼料,但甜菜渣含水量較高,不能長期保存,尤其在高溫條件下易腐爛變質(zhì),加工成成型飼料雖保質(zhì)期長,但投入大,成本高,我國現(xiàn)有條件下不能大面積推廣應(yīng)用。有研究表明,甜菜經(jīng)過青貯后,不僅可以提高奶牛的產(chǎn)奶量,還會(huì)去除牛奶的異味,因此青貯(尤其是添加劑青貯)成為長期有效保存甜菜渣營養(yǎng)物質(zhì)的較好方法之一[40]。內(nèi)蒙古每年種植面積就達(dá)到了10多萬hm2,在收獲和加工后還可獲得大量的甜菜莖葉、甜菜渣等副產(chǎn)品,可以對(duì)其進(jìn)行發(fā)酵,從而達(dá)到保存營養(yǎng)物質(zhì)與開發(fā)飼料資源的雙重作用。

4 結(jié)論

內(nèi)蒙古青貯飼料生產(chǎn)技術(shù)基本規(guī)范,青貯品質(zhì)較好,達(dá)到優(yōu)良等級(jí)的青貯樣品占總樣品的83%。

全株玉米青貯飼料在發(fā)酵品質(zhì)以及營養(yǎng)品質(zhì)方面存在較明顯的優(yōu)勢(shì)。玉米秸青貯飼料的質(zhì)量較差,為了更有效的利用玉米秸稈等農(nóng)作物秸稈資源,應(yīng)該在育種和青貯調(diào)制工藝上進(jìn)行更深入的研究。甜菜類青貯效果較好,發(fā)酵品質(zhì)與全株玉米青貯相當(dāng),其營養(yǎng)品質(zhì)較其他2類青貯飼料好,在內(nèi)蒙古部分地區(qū)具有極大的開發(fā)潛力,應(yīng)對(duì)其進(jìn)行合理開發(fā)利用。

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