王代鋼，黎歡吉

（安康學(xué)院陜西省蠶桑重點實驗室，陜西 安康 725000）

在秦巴山區(qū)農(nóng)村，受地理環(huán)境條件限制，桑園通常散布于遠(yuǎn)離養(yǎng)蠶室和養(yǎng)蠶戶的坡地上。在該地區(qū)，采摘桑葉靠作業(yè)人手工采摘，運送桑葉主要利用農(nóng)村自然道路，基本上不具備使用機(jī)具輔助作業(yè)的客觀條件，使得農(nóng)村養(yǎng)蠶采運桑葉作業(yè)的勞動強(qiáng)度大，對蠶農(nóng)的體能消耗高，導(dǎo)致很多農(nóng)村養(yǎng)蠶戶主動放棄養(yǎng)蠶生產(chǎn)。這逐漸成為制約農(nóng)村養(yǎng)蠶生產(chǎn)向規(guī)模集約化發(fā)展的主要動因[1-4]。為此，以中老年為主的蠶農(nóng)是否還能繼續(xù)從事養(yǎng)蠶生產(chǎn)，在一定程度上取決于中老年蠶農(nóng)對采運桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度的承受能力[5-9]。

本項試驗將依據(jù)農(nóng)村養(yǎng)蠶作業(yè)勞動強(qiáng)度因子矢量理論[10]，探索山區(qū)農(nóng)村養(yǎng)蠶采運桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度的矢量體特征，從蠶農(nóng)自身生理感受上研究采運桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度矢量體因子，分析降低作業(yè)勞動強(qiáng)度的技術(shù)途徑，以促進(jìn)農(nóng)村養(yǎng)蠶生產(chǎn)技術(shù)體系的變革。

1 材料與方法

1.1 采摘桑葉量

按照單位養(yǎng)蠶戶在5齡期間日采運桑葉平均量進(jìn)行試驗。試驗桑園為冬伐式密植盛產(chǎn)期桑園，試驗采摘成熟片葉，采摘量為100 kg/人次，采摘方法為手工采摘。

1.2 運送桑葉方式

按照自家桑園地到養(yǎng)蠶室平均運送距離、山區(qū)農(nóng)村地形高差和自然道路多種路面組合進(jìn)行運送試驗。試驗運送方式為人工背運、人力車?yán)\和農(nóng)用三輪車托運等3種方式。

1.3 試驗道路地形

用MAGELLAN eXplorist 600型GPS測量桑園到養(yǎng)蠶室的自然道路距離和地形。試驗自然道路全程為820m，其中坡地泥土路面路長為260m，緩坡沙石路面路長為430m，通村水泥路面路長為130 m。試驗桑園地標(biāo)高為425m，試驗自然道路最低點標(biāo)高為384 m，地形高度差為41 m。養(yǎng)蠶室標(biāo)高412 m，地形高度差為28 m，試驗自然道路呈U型地形高差狀。

1.4 表觀矢量體因子

以試驗蠶農(nóng)完成相應(yīng)的試驗作業(yè)后，觀測心率（HR）、呼吸頻率（RR）、以及作業(yè)用時（T）作為表觀矢量體因子。以表觀矢量體因子積值（HR·RR·T）作為勞動強(qiáng)度表觀矢量體值，用以表示采運桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度的高低程度[10]。

1.5 試驗過程

1.5.1 試驗蠶農(nóng) 參與采運桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度表觀矢量體特征試驗的蠶農(nóng)為2名男性中年勞動力。H某：1955年8月出生，從事養(yǎng)蠶生產(chǎn)23 a；C某：1961年3月出生，從事養(yǎng)蠶生產(chǎn)16 a。

1.5.2 試驗環(huán)境特征 試驗在陜西省石泉縣池河鎮(zhèn)草廟村進(jìn)行，試驗農(nóng)戶養(yǎng)蠶室GPS點坐標(biāo)為32°58.383 N，108°20.056 E。試驗時間為夏蠶期5齡第3 天，11∶00～14∶30，晴天，平均氣溫為 27℃。

1.5.3 試驗數(shù)據(jù)采集 試驗蠶農(nóng)心率（HR）數(shù)據(jù)采集用手腕脈搏記錄法，呼吸頻率（RR）數(shù)據(jù)采集用聽診觀測記錄法，作業(yè)時間（T）數(shù)據(jù)采集用普通秒表記錄法。

2 結(jié)果與分析

2.1 采摘桑葉表觀試驗

采摘桑葉作業(yè)分為采摘片葉、芽葉、條葉等多種方式，因桑樹栽植剪伐技術(shù)規(guī)范不同，各種方式的采摘作業(yè)效率也不同，以手工采摘成熟片葉的作業(yè)效率最低，作業(yè)勞動強(qiáng)度也最大。

當(dāng)試驗1次作業(yè)采摘100 kg桑葉時，試驗蠶農(nóng)所使用的作業(yè)時間開差較小，平均用時1.3 h，HR·RR·T值約為2 000，表明試驗蠶農(nóng)采摘桑葉作業(yè)的技術(shù)熟練程度較為一致，勞動強(qiáng)度比較低，能夠被中老年養(yǎng)蠶勞動力所承受。

表1 采摘桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度表觀矢量體試驗結(jié)果

當(dāng)1人連續(xù)完成2次試驗作業(yè)后，第2次試驗作業(yè)的HR·RR·T值較第1次試驗作業(yè)有所增加，2次連續(xù)試驗作業(yè)共采摘200 kg桑葉，HR·RR·T值累計達(dá)4 000以上。表明采摘桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度與連續(xù)作業(yè)時間有關(guān)，與桑葉采摘技術(shù)熟練程度的關(guān)聯(lián)性小。

當(dāng)試驗進(jìn)行到連續(xù)作業(yè)采摘250 kg桑葉時，試驗蠶農(nóng)因勞動強(qiáng)度心理感受過大而自動放棄繼續(xù)試驗。以此認(rèn)為，采摘桑葉作業(yè)HR·RR·T值累計在4 300～4 500之間，是中老年蠶農(nóng)所能承受的采摘桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度的最大值。

2.2 運送桑葉表觀試驗

在試驗運送100 kg桑葉時，人工背運大約50 kg/次，需要運送2次才能完成試驗。所以，人工背運作業(yè)時間還包含有試驗蠶農(nóng)完成第1次背運作業(yè)后，再次由養(yǎng)蠶室去往桑園地繼續(xù)背運作業(yè)的用時。人力車?yán)\和三輪車托運只需1次作業(yè)就可完成100 kg桑葉的運送試驗。

表2 運送桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度表觀矢量體試驗結(jié)果

在運送桑葉作業(yè)中，由于使用機(jī)具輔助作業(yè)，使得運送等量桑葉所需作業(yè)時間相差極大，HR·RR·T值相差超出14倍，試驗蠶農(nóng)的生理和心理感受都有很大的差異。這表明運送桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度與運送作業(yè)方式有密切關(guān)系，與運送蠶農(nóng)自身生理體能水平高低無關(guān)。

機(jī)具輔助，極大地縮短了運送桑葉的作業(yè)時間，減輕了運送蠶農(nóng)的生理和心理感受，有效地降低了作業(yè)勞動強(qiáng)度。使用農(nóng)用三輪車或摩托車托運桑葉作業(yè)是最有效的運送技術(shù)措施。用人力車?yán)\桑葉作業(yè)雖然勞動強(qiáng)度有所增加，但HR·RR·T值維持在2 000以下，能夠被中老年勞動力所承受。

3 小結(jié)與討論

3.1 采摘桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度限定農(nóng)戶養(yǎng)蠶規(guī)模

在農(nóng)村養(yǎng)蠶生產(chǎn)中，準(zhǔn)確預(yù)定農(nóng)戶規(guī)模集約化養(yǎng)蠶的數(shù)量是一件比較困難的事情，常因小蠶期采運桑葉作業(yè)的勞動強(qiáng)度比較低，而忽略了大蠶期用桑高峰時采摘作業(yè)的難度，很容易造成小蠶期超量飼養(yǎng)，大蠶期供桑不足的現(xiàn)象，導(dǎo)致單位產(chǎn)量下降、繭質(zhì)降低、農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入減少等不良后果。

只有將1次采摘桑葉作業(yè)HR·RR·T值的峰值控制在2 500～3 500，中老年蠶農(nóng)才有可能在大蠶期用桑高峰時順利完成即時采摘桑葉作業(yè)，保障大蠶能夠足桑飽食。如果HR·RR·T值的峰值長期維持在過高狀態(tài)，養(yǎng)蠶生產(chǎn)就處于高勞動強(qiáng)度狀態(tài)，不符合中老年蠶農(nóng)的生理與心理特征，也不利于蠶桑產(chǎn)業(yè)長期持續(xù)發(fā)展。

采摘桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度限定了農(nóng)戶規(guī)模集約化養(yǎng)蠶的數(shù)量。依HR·RR·T值，應(yīng)將日采摘桑量的峰值控制在180～200 kg，農(nóng)戶養(yǎng)蠶規(guī)模為3～4張/季次。這是農(nóng)村家庭養(yǎng)蠶生產(chǎn)規(guī)模的最適量。

3.2 用機(jī)具輔助運送桑葉作業(yè)

與過去分散小規(guī)模養(yǎng)蠶相比，規(guī)模集約化養(yǎng)蠶在采運桑葉作業(yè)方式上有很大的差別。分散小規(guī)模養(yǎng)蠶日用桑量約為50 kg，用人工背運桑葉即方便易行，無需增加運送機(jī)具或修建道路。規(guī)模集約化養(yǎng)蠶日采運用桑量成倍增加，人力難以承受背運桑葉作業(yè)的勞動強(qiáng)度，因此采運桑葉作業(yè)的最佳方案就是借助簡單機(jī)具輔助運送作業(yè)，重點解決運送桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度過高的難題。

現(xiàn)在農(nóng)戶普遍擁有人力車、農(nóng)用三輪車或摩托車等運送機(jī)具，只要對運送機(jī)具稍加改裝，就能具有運送桑葉的功效，能夠為降低運送作業(yè)勞動強(qiáng)度發(fā)揮極大的作用。近年來，農(nóng)村實施的通村公路硬化工程、鄉(xiāng)村次級道路修繕工程等，極大地改善了農(nóng)村生產(chǎn)作業(yè)道路的通行狀況，為實施機(jī)具輔助運送作業(yè)創(chuàng)造了有利條件。養(yǎng)蠶戶只在自家桑園內(nèi)修建一條連接鄉(xiāng)村次級道的通路，就能夠使用機(jī)具輔助運送作業(yè)，從而實現(xiàn)農(nóng)村養(yǎng)蠶由分散小規(guī)模到規(guī)模集約化的轉(zhuǎn)變。

3.3 桑園作業(yè)道路修建技術(shù)要點

為了滿足人力車、農(nóng)用三輪車、摩托車等機(jī)具的通行條件，桑園內(nèi)作業(yè)通道和連接鄉(xiāng)村次級道路的作業(yè)通道要按照技術(shù)要點修建。在成片桑園小區(qū)中部修建作業(yè)干道，并與鄉(xiāng)村次級道路相連接，能為多家養(yǎng)蠶戶共同利用。在每戶承包桑園地內(nèi)部依照地形地勢修建作業(yè)次道，并與作業(yè)干道相連接，標(biāo)準(zhǔn)為每1條作業(yè)次道能被0.3 hm2桑園利用。如此，桑園作業(yè)道路、鄉(xiāng)村次級道路與通村道路可構(gòu)成較為完善的農(nóng)村蠶桑生產(chǎn)作業(yè)路網(wǎng)。

各級道路標(biāo)準(zhǔn)如下。作業(yè)干道的路面寬為2.0～2.5 m，硬石路基，坡度<12%，路面鋪設(shè)3～5 cm高的礫石料，道路兩旁留寬為0.2～0.3 cm的排水溝。作業(yè)次道的路面寬為1.8～2.2m，粘土夯實路基，坡度<15%，路面鋪設(shè)3 cm高的礫石料。在桑園盡頭要設(shè)立作業(yè)次道回轉(zhuǎn)區(qū)，以便運送機(jī)具調(diào)頭。

3.4 把養(yǎng)蠶室修建在桑園地旁

在農(nóng)村養(yǎng)蠶生產(chǎn)過程中，農(nóng)戶所使用的農(nóng)藝作業(yè)技術(shù)必須符合優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的生產(chǎn)目標(biāo)。采摘符合家蠶生長所需營養(yǎng)的適熟桑葉，是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)所必需的農(nóng)藝作業(yè)；運送桑葉作業(yè)方式不能起到改善桑葉營養(yǎng)狀態(tài)的作用，不屬優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)所必需的農(nóng)藝作業(yè)，且運送作業(yè)勞動強(qiáng)度大，成為中老年蠶農(nóng)難以逾越的作業(yè)障礙，必須采取相應(yīng)的技術(shù)措施降低運送桑葉作業(yè)的農(nóng)藝密度。

使用機(jī)具輔助運送作業(yè)是能夠有效降低作業(yè)勞動強(qiáng)度的途徑之一，更為直接的解決方案就是盡量縮短運送作業(yè)的距離。具體方案有2種：一是將桑園建在養(yǎng)蠶戶家旁邊，也就是在養(yǎng)蠶戶家的周圍栽桑建園，這項方案適用于養(yǎng)蠶戶家旁土地條件較為寬裕的狀況。二是把養(yǎng)蠶室修建在流轉(zhuǎn)承包的成片桑園地旁，把養(yǎng)蠶生產(chǎn)從養(yǎng)蠶戶的家里轉(zhuǎn)移到桑園地旁，這項方案適用于流轉(zhuǎn)桑園遠(yuǎn)離養(yǎng)蠶戶家，栽桑建園后增大了養(yǎng)蠶作業(yè)勞動強(qiáng)度的狀況。

相比之下，將養(yǎng)蠶室修建在自家桑園地旁的解決方案更為實用，在0.8～1.0 hm2的成片桑園地旁，修建80～100m2的簡易式養(yǎng)蠶室，養(yǎng)蠶室內(nèi)搭建簡易式蠶臺，使用簡易式集約化養(yǎng)蠶技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)年養(yǎng)蠶15～20張的目標(biāo)，基本達(dá)到規(guī)模集約化養(yǎng)蠶生產(chǎn)的要求。

在桑園地旁修建養(yǎng)蠶室可徹底改變農(nóng)村養(yǎng)蠶生產(chǎn)的習(xí)慣性技術(shù)，最大限度地縮短了運送桑葉作業(yè)的實際距離，減小了運送桑葉作業(yè)的難度，綜合降低了養(yǎng)蠶作業(yè)的勞動強(qiáng)度，是規(guī)模集約化養(yǎng)蠶技術(shù)體系中非常關(guān)鍵的技術(shù)變革。

針對農(nóng)村養(yǎng)蠶蠶農(nóng)結(jié)構(gòu)變化研究養(yǎng)蠶生產(chǎn)作業(yè)勞動強(qiáng)度的構(gòu)成關(guān)系，是研發(fā)蠶桑生產(chǎn)新技術(shù)的依據(jù)。中老年蠶農(nóng)是農(nóng)村養(yǎng)蠶生產(chǎn)的新主體，有效降低采運桑葉作業(yè)勞動強(qiáng)度，使中老年蠶農(nóng)能夠順利完成采運作業(yè)，從而繼續(xù)從事養(yǎng)蠶生產(chǎn)，對于穩(wěn)定農(nóng)村蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實意義[11]。合理規(guī)劃建設(shè)桑園作業(yè)道路，改裝運送桑葉作業(yè)機(jī)具，把養(yǎng)蠶室修建在桑園地旁等方案，能有效降低采運桑葉作業(yè)的勞動強(qiáng)度，提高采運作業(yè)效率，是農(nóng)村養(yǎng)蠶生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的新方向。

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