喬玉成，常乃軍

體質(zhì)是指人的身體質(zhì)量，是在遺傳性和獲得性基礎(chǔ)上表現(xiàn)出來的人體形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理因素的綜合的、相對(duì)穩(wěn)定的特征[3]。是人類在生長(zhǎng)、發(fā)育過程中所形成的與自然、社會(huì)環(huán)境相適應(yīng)的人體個(gè)性特征。有關(guān)人類體質(zhì)的形成原因、演變規(guī)律，不少學(xué)者已從遺傳、環(huán)境、飲食、體力活動(dòng)等體質(zhì)人類學(xué)方面進(jìn)行過精辟闡述[7]。但人不但是“自然人”，同時(shí)也是“社會(huì)人”、“文化人”，人類體質(zhì)除受先天遺傳、自然環(huán)境因素影響外，也會(huì)受到生產(chǎn)技術(shù)、生活方式、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、社會(huì)制度、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、價(jià)值觀念等社會(huì)文化因素的影響。人類不同種族、民族之間的體質(zhì)差異，不但是一定地域內(nèi)人群長(zhǎng)期適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的結(jié)果，也是一定地域內(nèi)人群長(zhǎng)期適應(yīng)當(dāng)?shù)匚幕h(huán)境以及被不同文化規(guī)訓(xùn)的結(jié)果。因此，在研究種族與民族體質(zhì)差異問題時(shí)，既要從自然科學(xué)角度去考慮，更應(yīng)從社會(huì)科學(xué)、文化學(xué)和社會(huì)背景去認(rèn)識(shí)，透過人類群體間的文化差異去追溯社會(huì)文化對(duì)體質(zhì)的影響。

1 文化性：人類身體與動(dòng)物身體的根本區(qū)別

人是什么?“人=動(dòng)物+文化”[5]。也就是說，人是由具有生物性的動(dòng)物性身體（肉體）和象征性的文化性身體共同構(gòu)成的，即人是具有文化的動(dòng)物。從生物學(xué)屬性上看，人與動(dòng)物一樣，也有滿足身體需求和欲望、躲避危險(xiǎn)、繁殖后代等生物學(xué)本能，但人又不是一般的動(dòng)物，人還具有“文化性”和“社會(huì)性”。人的身體中流淌著文化基因，隱喻著文化元素。在人類進(jìn)化過程中，人類社會(huì)文化建構(gòu)的各種標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)規(guī)范、理念、禮法習(xí)俗在不斷地規(guī)訓(xùn)、塑造著人類的身體，影響著人的體質(zhì)。研究表明，人類的絕大多數(shù)行為，甚至是一些本能行為，已被深深地打上了“文化”和“社會(huì)化”的烙印[11]。例如，動(dòng)物餓了見食就吃，渴了見水就喝，熱了見涼就息，發(fā)情時(shí)遇見異性就交。而人則不然，同樣是餓，人卻能“不食嗟來之食”；同樣是渴，人卻能“不飲盜泉之水”；同樣是熱，人卻能“不息惡木之陰”，同樣是遇到美色，柳下惠坐懷而不“沖動(dòng)”。人之所以會(huì)有這些不同表現(xiàn)，是因?yàn)槿四芩季S、會(huì)判斷，有情感，能用一定的世界觀、人生觀、道德觀、價(jià)值觀支配、調(diào)節(jié)自己的行為，這也是人類身體與動(dòng)物身體的主要差別。

從人類社會(huì)發(fā)展看，人類是文化的創(chuàng)造者，但人類創(chuàng)造的文化也在同時(shí)規(guī)訓(xùn)和塑造著人類自己。人類為了更好地生存和發(fā)展，一方面，需要不斷地去探索與認(rèn)識(shí)世界，創(chuàng)造文化；另一方面，又要按自身創(chuàng)造的文化規(guī)范和價(jià)值來實(shí)現(xiàn)自身的生存。為了追求享樂，人類的動(dòng)物性可依賴文化得到滿足。但同時(shí)人類的動(dòng)物性又在文化的支配下得以限制和規(guī)范。人類經(jīng)過如此循環(huán)進(jìn)化，身體的動(dòng)物性日漸消退，文化性與日俱增。

從身體文化性的獲得上看，人的社會(huì)化是不可或缺的條件。動(dòng)物胚胎能在母體子宮中通過純生物學(xué)過程達(dá)到成熟，或者在出生后不久便能自然地顯示出其本能。而人類則不然，人類的新生體需要在一定文化環(huán)境中被養(yǎng)育才能成為真正意義上的“人”。人類的身體發(fā)育離不開社會(huì)文化環(huán)境，離不開在后天環(huán)境中的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，離不開文化因素的參與和文化環(huán)境的滋養(yǎng)。否則，人的智慧就得不到正常發(fā)育，人的文化特性也無法體現(xiàn)，最后充其量只能發(fā)展為具有人形的動(dòng)物，而不是真正意義上的“人”，諸多的“狼孩”、“豬孩”就是最好的例證。

人類的身體與文化相互聯(lián)系，相互影響，相互促進(jìn)，共同推動(dòng)著人類體質(zhì)的進(jìn)化。例如，在漫長(zhǎng)的人類演變進(jìn)化過程中，人類學(xué)會(huì)了勞動(dòng)，學(xué)會(huì)了刀耕火種，學(xué)會(huì)了茹毛飲血、結(jié)葉遮體、架木為巢，學(xué)會(huì)了書符寫字、唱歌舞蹈，學(xué)會(huì)了制造和使用石器、弓箭、竹簡(jiǎn)、風(fēng)車、火車、汽車、輪船、電腦、航天飛機(jī)等等。與此同時(shí)，人類不斷創(chuàng)新的文化反過來又進(jìn)一步促進(jìn)了身體結(jié)構(gòu)與功能的完善。因此，人類的身體雖然是自然的產(chǎn)物，但更多的是在社會(huì)、文化中被建構(gòu)起來的。身體的文化性既影響著身體動(dòng)物性的發(fā)展，又決定著身體動(dòng)物性的變化。如果沒有文化的創(chuàng)造與發(fā)展，人類只能是一群野獸，人類的飲食、棲身等生活便不會(huì)得到充分的發(fā)展；如果沒有文化的限制和規(guī)范，現(xiàn)代人類也不會(huì)具有今天這樣的體質(zhì)特征。

2 文化：推動(dòng)現(xiàn)代人類體質(zhì)演變的強(qiáng)勁動(dòng)力

體質(zhì)人類學(xué)研究表明，人類體質(zhì)是“生物進(jìn)化”和“文化進(jìn)化”共同作用的結(jié)果。但在不同的進(jìn)化階段其進(jìn)化動(dòng)力所占的比例不同。由古猿到古猿人的進(jìn)化動(dòng)力主要是自然選擇和基因突變，由古猿人到祖人類的進(jìn)化動(dòng)力主要是自然選擇與勞動(dòng)，而由祖人類向新人類進(jìn)化的動(dòng)力則主要是文化與社會(huì)環(huán)境[7]。

有研究指出，原始人類、古代人類、近代人類、現(xiàn)代人類身體的本質(zhì)差別主要表現(xiàn)在文化方面而非生物方面。尤其是進(jìn)入現(xiàn)代人類階段，人類體質(zhì)的生物學(xué)適應(yīng)性進(jìn)化所占的比例愈來愈小，而文化和技術(shù)進(jìn)化占的比例愈來愈大[7]。從制造工具方面看，人類經(jīng)歷了石器、銅器、鐵器、普通機(jī)器到智能機(jī)器的飛躍發(fā)展；從文明程度方面看，人類經(jīng)歷了野蠻、蒙昧、古代文明、近代文明和現(xiàn)代文明的巨大變化；從科學(xué)技術(shù)方面看，人類已從茹毛飲血的動(dòng)物式生活，發(fā)展到今天遨游太空、控制核能、復(fù)制生命物質(zhì)的科技化生存。文化和技術(shù)的每一步發(fā)展，都以巨大的速度在改變著人類的生存條件，推動(dòng)人類社會(huì)物質(zhì)文明的發(fā)展，同時(shí)，也在不斷地塑造著人類自身。例如，人類從不認(rèn)識(shí)火，到發(fā)明火、應(yīng)用火以至保存火，用火來取暖、煮食，殺死生冷食物中的寄生蟲、細(xì)菌，分解食物中的大分子結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)、糖和脂肪變成小分子結(jié)構(gòu)的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等，讓人類吃上既無菌又易于消化吸收的各類食物，使人類的體質(zhì)健康狀況發(fā)生巨變。人類從刀耕火種到機(jī)械化生產(chǎn)，從棲身巖洞到高樓大廈，從出沒于山林田野到遨游太空，從采集漁獵到復(fù)制生命、控制核能，哪一種發(fā)展不是文化的發(fā)展?哪一種進(jìn)步離得開文化的進(jìn)步?因此，我們可以毫不夸張地說，人類的發(fā)展史其實(shí)質(zhì)就是文化的發(fā)展史。離開了文化，人類與動(dòng)物就沒有本質(zhì)上的差別。

達(dá)爾文主義認(rèn)為，引起動(dòng)物與人類體質(zhì)變化的生物基因變異普遍存在，但究竟哪種變異會(huì)成為優(yōu)勢(shì)變異而被保留下來，目前仍存在較大爭(zhēng)論。大多數(shù)研究認(rèn)為，動(dòng)物的體質(zhì)變化與自然選擇密切相關(guān)，主要取決于動(dòng)物對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)；而人類，尤其是現(xiàn)代人類的體質(zhì)變化則不同，一方面，要受自然環(huán)境的制約，在適應(yīng)其生存環(huán)境的過程中，自身的體質(zhì)要做出種種改變；另一方面，由于人類有意識(shí)，有語言，有勞動(dòng)的需要，能制造和使用工具，在被自然選擇的同時(shí)還要選擇自然、改造自然，更重要的是，還要適應(yīng)社會(huì)文化環(huán)境，被社會(huì)文化所規(guī)訓(xùn)，這也是人類為求得自身生存和發(fā)展的一種必然。從本質(zhì)上說，人類創(chuàng)造的農(nóng)耕文化、工業(yè)文化和科學(xué)實(shí)踐活動(dòng)等都是人類體質(zhì)進(jìn)化的強(qiáng)勁動(dòng)力，是近代人類進(jìn)化最集中的反映。尤其是近萬年來，人類所創(chuàng)造的文化不但使人類進(jìn)化中的“自然選擇”退居于次要位置，而且，決定了人類體質(zhì)進(jìn)化的方向。

3 可塑性：人類體質(zhì)后天改變的前提

人類的體質(zhì)具有可塑性、可調(diào)性和可變性，這是人類體質(zhì)可以后天改變、可以塑造的前提條件，也是我們今天開展健身健美，預(yù)防保健、疾病治療，調(diào)整體質(zhì)健康水平的理論基礎(chǔ)。

可塑性是研究人類心理學(xué)、行為學(xué)、生理學(xué)常用的術(shù)語。主要指“生物體的結(jié)構(gòu)、形態(tài)和功能還未達(dá)到成熟和穩(wěn)定水平時(shí)，容易受環(huán)境因素的影響而產(chǎn)生變異的一種自然屬性”[17]，即“人繼續(xù)被培養(yǎng)改造的可能性及上升空間”。人類的體質(zhì)稟承于先天，得養(yǎng)于后天。先天稟賦決定著群體或個(gè)體體質(zhì)的相對(duì)穩(wěn)定性和特異性，而后天因素對(duì)體質(zhì)的發(fā)展和塑造具有重要影響。一般說來，體質(zhì)一旦形成，則在一定時(shí)期內(nèi)保持相對(duì)穩(wěn)定，但并非一成不變，后天生活環(huán)境對(duì)體質(zhì)的形成與發(fā)展始終起著重要的制約作用。后天生活環(huán)境既包括地理環(huán)境、氣候條件、疾病損害、藥物治療等具有自然屬性的因素，也包括在人類進(jìn)化發(fā)展的過程中逐漸形成的文化、風(fēng)俗、宗教、法律、道德等社會(huì)文化因素。自然因素的長(zhǎng)期影響，可使不同時(shí)空條件下的群體在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能、心理行為等方面產(chǎn)生適應(yīng)性變化，從而導(dǎo)致體質(zhì)發(fā)生變化；社會(huì)文化因素也會(huì)通過風(fēng)俗習(xí)慣、生活方式、社會(huì)交往等文化活動(dòng)影響到人類身體的質(zhì)量[9]。例如，從中國(guó)古代的女人“纏足”到今天的隆胸、整容、塑身；從古代的飲食養(yǎng)生，到今天的身體鍛煉等社會(huì)文化現(xiàn)象，無不證實(shí)在社會(huì)文化因素的影響下，人類的體質(zhì)狀況也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。

人體生理學(xué)和心理學(xué)研究表明，人的體質(zhì)發(fā)展具有明顯的階段性、時(shí)限性和層次性。在個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育的過程中，體質(zhì)各要素的發(fā)展具有不同時(shí)限的“敏感期”，如果錯(cuò)過了這些時(shí)機(jī)，要想在后續(xù)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練中得到快速的、大幅度的提高是相當(dāng)困難的。大量的研究顯示，成年以前人的身體、性格、智力可塑性較大，成年以后就會(huì)大大降低。但也有研究指出，人的可塑性不單單指變化性，還包括對(duì)生活環(huán)境的適應(yīng)性，而通常成人的適應(yīng)性更強(qiáng)。從這個(gè)意義上講，即使到了成年，人的身體仍然會(huì)具有較大的可塑性[10]。

正是由于人的身體具有這種可塑性，人才可以通過“自我修煉”以及“身體塑造”技術(shù)，達(dá)到特定的、理想的體質(zhì)外形。例如，借助科技的神力，女性可以自由更改自然面貌：皮膚可以漂白，可以光子嫩膚，可以拉平皺紋，可以抽吸脂肪，可以墊高鼻子、磨小臉頰……，打造出一個(gè)個(gè)時(shí)尚美女。此外，人類還可以通過一系列的手段和策略抵抗身體機(jī)能的退化和衰老，塑造、打磨、改變身體的外觀、肌肉、骨架、高矮、胖瘦甚至是性別。

4 規(guī)訓(xùn)：人類體質(zhì)后天改變的重要機(jī)制

什么是規(guī)訓(xùn)?法國(guó)社會(huì)學(xué)家米歇爾·?？略谒摹兑?guī)訓(xùn)與懲罰》一書中指出，“規(guī)訓(xùn)”具有紀(jì)律、教育、訓(xùn)練、校正、訓(xùn)戒等多種釋義。他利用這個(gè)詞的多詞性和多義性，賦予了該詞新的含義，即“規(guī)訓(xùn)”是指近代產(chǎn)生的一種特殊的權(quán)力技術(shù)，既是權(quán)力干預(yù)、訓(xùn)練和監(jiān)視肉體的技術(shù)，又是制造知識(shí)的手段[6]。也就是通過多種制度如學(xué)校、家庭或文化的力量等使用規(guī)訓(xùn)權(quán)力，對(duì)人的行為、思想進(jìn)行規(guī)訓(xùn)，結(jié)果造成了“順從的身體”和適合主流社會(huì)的思想[2]。

在《規(guī)訓(xùn)與懲罰》一書中，?？碌摹耙?guī)訓(xùn)”更多強(qiáng)調(diào)的是知識(shí)與權(quán)力結(jié)合起來而形成的對(duì)人的一種規(guī)范化訓(xùn)練。權(quán)力通過監(jiān)視、訓(xùn)練、檢查等手段按照規(guī)范塑造個(gè)人。側(cè)重的是如何監(jiān)視別人，如何控制他的舉止、他的行為、他的態(tài)度，最終將人的身體塑造成“順從的身體”和對(duì)社會(huì)“有用”的身體。在這里，身體是被動(dòng)的，是各種權(quán)力作用的對(duì)象，是通過權(quán)力規(guī)訓(xùn)、塑造、操縱而達(dá)到的，如監(jiān)獄、學(xué)校、醫(yī)院、工廠、軍營(yíng)和政府機(jī)關(guān)里權(quán)利對(duì)人身體的規(guī)訓(xùn)。本研究借用?？聦?duì)規(guī)訓(xùn)的釋義，著重討論“社會(huì)文化”對(duì)身體的規(guī)訓(xùn)，所涉及的“規(guī)訓(xùn)”一般不帶有明顯的強(qiáng)制手段，而是一種“溫馴”，是一種讓人感知不到、自我內(nèi)化的力量，但這種力量比強(qiáng)制的力量會(huì)更強(qiáng)大和持久，最終使被規(guī)訓(xùn)者自我服從，使群體或個(gè)體的身體在不知不覺中發(fā)生改變。在這里，身體處于“主動(dòng)”地位，身體的變化主要來源于自律，而非權(quán)力。

福柯指出，身體是可塑的，可強(qiáng)化的。正是這種可變性，才有可能使身體被各種力量所塑造。作為一個(gè)物理性和動(dòng)物性的身體，為滿足自身的需要和欲望，在其生活環(huán)境中往往會(huì)被社會(huì)文化潛移默化的作用所干預(yù)、規(guī)訓(xùn)、打磨，使特定的社會(huì)行為規(guī)范與人的身體緊密連在一起。例如，在封建夫權(quán)制社會(huì)中，女性身體常常被男性設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)所建構(gòu)，從外在表現(xiàn)到內(nèi)在的精神無不受到約束和監(jiān)控。這種監(jiān)控來自夫權(quán)制社會(huì)的主導(dǎo)者——男性，在這種“權(quán)力眼睛”的凝視下，女性常常按照權(quán)力主導(dǎo)者設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)來改造約束自己。從這一點(diǎn)上看，這種改造在某種程度上表現(xiàn)為被動(dòng)接受。然而，身體內(nèi)化規(guī)訓(xùn)的理論認(rèn)為，如果長(zhǎng)期受到“權(quán)力眼睛”的監(jiān)視，慢慢就會(huì)將他人的凝視（他人的要求）內(nèi)化，自覺自愿地接受規(guī)則，然后自己管制自己。因此，女性在改造身體時(shí)，并不只是被動(dòng)接受，而是完全內(nèi)化了這種由他人設(shè)置的身體標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而主動(dòng)、心甘情愿地主動(dòng)接受身體的改造?！俺鯋奂?xì)腰，宮中多餓死”就是一個(gè)很好的例證。再比如，封建社會(huì)女人的纏足，女性在外界環(huán)境的影響下，將纏足逐漸內(nèi)化，使其成為女性心里訓(xùn)誡和規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，然后“自覺自愿”地實(shí)施。因此，任何社會(huì)和文化制度對(duì)身體的建構(gòu)，不都是單單依靠社會(huì)和文化制度系統(tǒng)外部對(duì)其社會(huì)成員的強(qiáng)制性控制、約束和規(guī)訓(xùn)，而且要通過社會(huì)成員個(gè)人，從其自身內(nèi)部學(xué)會(huì)和實(shí)行某種約束、自我教育、自我控制和自我規(guī)訓(xùn)[4]。

5 文化規(guī)訓(xùn)：民族體質(zhì)特征差異的重要成因

體質(zhì)人類學(xué)大多數(shù)研究認(rèn)為，現(xiàn)代人類大約是在13萬年前由非洲南部的早期智人“侵入”世界各地，取代了當(dāng)?shù)氐钠渌湃祟惾后w，最后在全球定居下來的[8，14]。在對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)，偶然的變異性、遺傳性和隔離性的綜合作用下，體質(zhì)形態(tài)不斷分化。在距今約4萬～5萬年前，演化成具有可遺傳性狀的、不同體質(zhì)特征的四大人種，即黑種人、白種人、黃種人和棕種人，此時(shí)的種族間體質(zhì)差異主要取決于人類對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)，這些適應(yīng)性體質(zhì)特征表現(xiàn)得較為明顯，且具有遺傳性。如膚色、頭發(fā)、眼色、眼褶、體毛、鼻、唇厚、門齒、頭形、面形等。

在新大陸發(fā)現(xiàn)以前，白種人、黃種人和黑種人的空間分布相對(duì)穩(wěn)定，在各自發(fā)展過程中又形成了眾多的民族[16]。由于各民族生存的環(huán)境不同，征服自然獲取生存機(jī)會(huì)的方式、手段不同，再加上民族間長(zhǎng)期與其他地區(qū)隔離，在不同的區(qū)域，不同的民族形成了許多獨(dú)特的具有強(qiáng)烈民族色彩的傳統(tǒng)文化體系。這些傳統(tǒng)的文化與習(xí)俗，必然反映到人們的道德觀、信仰等方面，并在飲食、生活起居、服飾、嗜好等多方面規(guī)訓(xùn)不同群體的行為，也必然反映到民族成員的體質(zhì)上來，引起民族成員獲得一些帶有共性的后天體質(zhì)特征來。這些后天體質(zhì)特征的性質(zhì)、內(nèi)容和表現(xiàn)形式與先天性體質(zhì)特征有著本質(zhì)上的差別。因此，“種族”體質(zhì)特征是“適應(yīng)自然”的產(chǎn)物，具有一定的遺傳性，而“民族”體質(zhì)特征則是“文化規(guī)訓(xùn)”的結(jié)果，屬于后天體質(zhì)改變，不具備遺傳性。

5.1 審美文化

“愛美”是在人類長(zhǎng)期進(jìn)化過程中形成的根深蒂固的本性。在漫長(zhǎng)的人類進(jìn)化過程中，由于人們受時(shí)代、地域、教育、宗教信仰等因素的影響，不同民族形成了自己獨(dú)特的審美價(jià)值取向和審美評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。例如，從文化發(fā)展方向上看，西方文化堅(jiān)持以“真”為美，而中國(guó)文化堅(jiān)持以“善”為美；從對(duì)身體的審美意識(shí)上看，西方文化的空間意識(shí)較為強(qiáng)烈，追求“黃金分割”，定量多于定性，微觀多于宏觀，強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化、客觀化、精確化。而中國(guó)傳統(tǒng)文化則多側(cè)重于時(shí)間意識(shí)，以“韻”為旨?xì)w，定性多于定量，宏觀多于微觀，強(qiáng)調(diào)人的自然屬性、整體性以及人與自然社會(huì)的和諧；從審美思維上看，中國(guó)文化強(qiáng)調(diào)“以身體之、以心驗(yàn)之”的意會(huì)性，而西方文化更加重視直覺性。從審美表現(xiàn)形式上看，西方文化多以“征服自然”為美，而中國(guó)傳統(tǒng)文化則多以“順應(yīng)自然”為美。這些審美文化的內(nèi)涵長(zhǎng)期彌漫于特定的人群中，規(guī)訓(xùn)著人們的行為觀念，也決定了不同民族對(duì)人體審美意識(shí)的差異。因此，中國(guó)文化中的美人大多是“貌美”，即“貌若天仙”，而西方文化中的美人多為“體美”，即“魔鬼身材”。表象的差異實(shí)質(zhì)上揭示出的是深刻的文化淵源，是文化差異的使然。而人類不同種群、民族在遵從、適應(yīng)這些文化環(huán)境的過程中，必然對(duì)其體質(zhì)特征產(chǎn)生影響。例如，審美意識(shí)不同，胖瘦各領(lǐng)風(fēng)騷。有些民族以女性的碩大為美，而有些民族卻把苗條作為美的標(biāo)準(zhǔn)。高高隆起的乳房本是大多數(shù)民族女性一種美的象征，而非洲一些民族卻以下垂為美，還有一些民族對(duì)小而圓的堅(jiān)實(shí)乳房比較欣賞；東亞黃種人各民族常常以皮膚白皙為美，總是想方設(shè)法把自己的皮膚弄白，大街小巷都會(huì)看到增白霜的廣告。而歐洲一些國(guó)家的民族常常為過白的皮膚而沮喪，他們十分喜歡在海灘上曬日光浴，曬得皮膚黝黑才算好。有些民族文化認(rèn)定，喜歡天然未加修飾的身體。為此不少民族形成了紋身的習(xí)俗，而這在另一些文化看來則認(rèn)為是荒謬、怪誕、不可思議的。有些民族的人喜歡女人“濃眉大眼”，有些民族的人欣賞女人“柳葉細(xì)眉”，于是，在不同民族就形成了“畫眉”或“拔眉毛”的習(xí)俗。此外，中國(guó)古代婦女的裹腳，西歐一些民族婦女的束腰，一些民族女性為塑造纖纖玉足穿上了“水晶鞋”，一些民族在養(yǎng)育嬰兒期間，為了將來孩子的頭型美觀，用一些特殊器械人為地改變嬰兒頭型。還有流行于一些民族的穿耳、穿鼻、彩繪，更有甚者采取撐唇、束頸、穿腮、壓頭、鑿齒等形式塑造人體美，這些均為不同民族自覺遵從民族審美規(guī)范，人為后天塑造自我，改變體質(zhì)的例證，也是民族文化、風(fēng)尚、禮儀、習(xí)慣規(guī)訓(xùn)的結(jié)果。

5.2 飲食文化

飲食是人類生存最基本的條件，也是人類進(jìn)化的主要?jiǎng)恿?。在人類社?huì)長(zhǎng)期的發(fā)展過程中，不僅食物的種類、來源、飲食結(jié)構(gòu)會(huì)影響不同民族的體質(zhì)狀況，而且，飲食觀念、飲食習(xí)慣、烹飪方法、風(fēng)俗禮儀等飲食文化因素也與民族的體質(zhì)息息相關(guān)。例如，從飲食觀念上看，西方人關(guān)注的是營(yíng)養(yǎng)與生存，而以中國(guó)為代表的東方人關(guān)注的卻是美味和享受。從膳食結(jié)構(gòu)上看，西方大多數(shù)民族飲食中糧谷類食物偏少，而動(dòng)物性食品和糖所占的比例較大，膳食營(yíng)養(yǎng)上具有高熱量、高脂肪（膽固醇）、高蛋白質(zhì)的“三高”特點(diǎn)。而以中國(guó)為代表的東方大多數(shù)民族膳食結(jié)構(gòu)是以谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，植物類菜品占主導(dǎo)地位。從飲食習(xí)慣上看，由黃種人所建構(gòu)的民族傾向于食用口味偏咸的食品，而由白種人建構(gòu)的民族則傾向于食用口味較淡的食品[12]。從飲食的性質(zhì)上看，以中國(guó)為代表的東方飲食傾向于文化性，推崇的是特色。而以美國(guó)為代表的西方飲食傾向于科學(xué)性，遵循的是規(guī)范。從制作工藝上看，以中國(guó)為代表的東方大多數(shù)民族的面食以蒸為主，菜肴的烹調(diào)方法有溜、燜、燒、氽、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等，做出的菜肴讓人眼花繚亂。而以美國(guó)為代表的西方大多數(shù)民族面食則以烤為主，菜肴的烹調(diào)方法相對(duì)要簡(jiǎn)單得多，不外乎烤、炸、蒸、煮等幾種，做出的菜肴以生、冷菜式居多，盡量保持食物的原汁原味和天然營(yíng)養(yǎng)，而不追求食物的色、香、味、形的完美。不同民族飲食文化方面差異的潛移默化影響，對(duì)人的飲食行為和觀念進(jìn)行著規(guī)訓(xùn)，引導(dǎo)著不同種群、民族成員或主動(dòng)或被動(dòng)地進(jìn)行“適應(yīng)”。這種規(guī)訓(xùn)不但影響到不同民族的體質(zhì)健壯程度，而且，在味蕾辨別上也會(huì)產(chǎn)生差異。例如，燕窩、魚翅，中國(guó)人認(rèn)為是高檔美食，西方大多數(shù)人卻認(rèn)為燕窩與麥片粥差不多，魚翅與粉條不相上下。飲食文化的不同，也使得不同民族在高血脂、肥胖、胃食管反流病、消化道腫瘤、代謝綜合征、糖尿病、心腦血管疾病的發(fā)病率方面存在較大的差異。

5.3 體育文化

體育是以身體培育和發(fā)展為中心，在人體自身運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練（鍛煉）過程中，不斷增強(qiáng)和提高人的身體素質(zhì)及生理、心理機(jī)能的身體文化活動(dòng)，在塑造人類后天體質(zhì)中具有極其重要的作用。同時(shí)，也是國(guó)家規(guī)訓(xùn)和強(qiáng)化國(guó)民體質(zhì)，達(dá)到自身治理和對(duì)外需要的一種手段。體育人類學(xué)研究顯示，由不同人種組成的民族，其身體強(qiáng)壯程度、身體素質(zhì)、在不同項(xiàng)目上的運(yùn)動(dòng)能力和運(yùn)動(dòng)成績(jī)存在著較大的差異。究其原因，既與不同種族遺傳差異有關(guān)，也與環(huán)境、飲食營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練等后天因素有關(guān)，但民族間體育文化的差異（表1）也是其不可忽視的重要影響因素。

表1 中西方傳統(tǒng)體育文化比較一覽表

從1可以看出，中國(guó)傳統(tǒng)體育文化與西方體育文化存在著較大差異，這些因素既構(gòu)成了各自的體育文化主體，決定著不同民族體育文化發(fā)展的類型和主導(dǎo)潮流，也影響著體育活動(dòng)中的風(fēng)格和競(jìng)技觀。例如，西方大多數(shù)民族注重競(jìng)技、對(duì)抗以及速度、耐力的訓(xùn)練，從一開始就走上競(jìng)技之路。而中國(guó)傳統(tǒng)體育則注重保健、養(yǎng)生、內(nèi)外協(xié)調(diào)、不偏激，形成了以養(yǎng)生靜療為特點(diǎn)的體育路線。西方體育注重身體的“健”與“美”，人們又有塑造良好身體形象的欲望，故常常通過體育活動(dòng)來改變身體的形象，同時(shí)通過對(duì)臟器功能的特化訓(xùn)練和肌肉力量的提高，使人的速度、耐力不斷提高。中國(guó)傳統(tǒng)體育講究“修心養(yǎng)性”，身體運(yùn)動(dòng)以內(nèi)部為主，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度也較小，通過肢體練習(xí)主要是增強(qiáng)身體內(nèi)涵、神韻，故對(duì)人體外部形態(tài)的改變作用不大。西方傳統(tǒng)體育十分重視對(duì)于身體各部分器官、機(jī)能鍛煉的作用，非常關(guān)注力量、速度、耐力、靈敏、柔韌等身體素質(zhì)的發(fā)展，故常能在一些以體能為主導(dǎo)的項(xiàng)目中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。而以黃種人為主組成的大多數(shù)亞洲人由于受傳統(tǒng)價(jià)值觀的影響，在運(yùn)動(dòng)中主要追求動(dòng)作的技巧和節(jié)奏，其運(yùn)動(dòng)天才大多表現(xiàn)在那些與智慧和靈巧有關(guān)的項(xiàng)目：如乒乓球、羽毛球、體操、技巧、跳水、圍棋等。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，競(jìng)技能力上的種族差異與種族間文明力量的影響程度有著極大關(guān)系。人類文明極大地促進(jìn)了人類智慧、技能的發(fā)展，但在大腦皮層快速發(fā)展的同時(shí)，卻抑制了其他低級(jí)中樞的能力，引起四肢功能的退化和運(yùn)動(dòng)器官的萎縮。世界最早的文明起源于亞洲，而非洲最晚。故以黃種人為代表的亞洲各民族人的運(yùn)動(dòng)能力退化要比以白種人為代表的歐洲各民族和以黑種人為代表的非洲各民族的人大得多[15]。

5.4 宗教文化

宗教是一種群體社會(huì)行為，包括指導(dǎo)思想（宗教信仰），組織結(jié)構(gòu)（宗教組織，如教會(huì)，宗侶），行為規(guī)范（宗教組織內(nèi)的活動(dòng)，如祭祀，禮儀），文化內(nèi)容（宗教建筑，宗教繪畫，宗教音樂）等，是人類社會(huì)發(fā)展進(jìn)程中的特殊文化現(xiàn)象，是人類傳統(tǒng)文化的重要組成部分。宗教文化不但會(huì)直接影響到人們的思想意識(shí)、信仰、生活習(xí)俗，而且會(huì)間接影響到人類的體質(zhì)。例如，飲食是影響人類體質(zhì)的重要因素，飲食結(jié)構(gòu)的不同必然會(huì)反映到人的體質(zhì)上。從古到今，人們由于受到宗教、倫理道德和傳統(tǒng)習(xí)俗的影響，在吃肉問題上有著種種禁忌。如印度教主張素食，佛教禁殺生、戒肉食，道教忌食天上雁、地上狗。猶太教認(rèn)為，反芻和分趾蹄的動(dòng)物可以食用，而爬行的和有翅的動(dòng)物不能吃?；浇陶J(rèn)為家禽、山羊、水牛肉可食，狗肉不能食。伊斯蘭教禁食豬、狗、驢、騾等，不潔動(dòng)物，還有自死物。宗教規(guī)范在身體和心靈統(tǒng)一的層面上發(fā)揮著規(guī)訓(xùn)的作用，以一種潤(rùn)物無聲的方式滲透進(jìn)人類的生活，約束著人的行為，管制著人的身體，同時(shí)也在塑造著人的體質(zhì)。再比如，醫(yī)療人員的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，猶太人和中東穆斯林民族中的陰莖癌和子宮頸癌的發(fā)病率非常低。分析其原因，主要與猶太人和中東穆斯林民族中對(duì)男子普遍實(shí)行的“割禮”習(xí)俗有關(guān)。因?yàn)?，?shí)行割禮民族中的男子在很小的時(shí)候就要被切去包皮，這樣在他們的龜頭上就不容易積存包皮垢，而包皮垢被認(rèn)為是導(dǎo)致男子陰莖癌、婦女子宮頸癌的主要因素之一。此外，一些依附于宗教文化的體育活動(dòng)，對(duì)人的后天體質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。

另一方面，宗教還可通過給人們以精神寄托，代表神的旨意，宣揚(yáng)不同的人生觀，宗教儀式和禁令等影響人類的體質(zhì)健康，對(duì)預(yù)防各種疾病，尤其是心理和精神性疾病的發(fā)生具有重要意義。美國(guó)杜克大學(xué)針對(duì)3 963人的調(diào)查顯示，閱讀宗教書籍、禱告或參加宗教聚會(huì)，可減少罹患高血壓40％的機(jī)率。美國(guó)賓州大學(xué)的研究報(bào)告指出，信仰的精神作用對(duì)許多疾病的治療很重要，宗教信仰愈強(qiáng)烈，愈有信心恢復(fù)健康，疾病的治愈率也愈高。還有研究指出，每天祈禱的患者可促進(jìn)醫(yī)療效果，縮短療程，較快恢復(fù)健康。此外，還有研究表明，信仰任何一種主流宗教的人，不論男女，他們的平均壽命均比其他人長(zhǎng)，免疫系統(tǒng)功能比其他人好，他們患中風(fēng)、抑郁癥、心臟病和產(chǎn)生焦慮不安情緒的可能性也比其他人要小得多。至于其機(jī)制，研究者給出了多種解釋。一是，認(rèn)為得益于各教派的禁忌，比如禁酒、禁咖啡因、禁煙等，或者像猶太教要求食物必須潔凈這類飲食限制。二是，通過倡導(dǎo)健康合理的生活方式而有助于體質(zhì)健康。雖然其所倡導(dǎo)和鼓勵(lì)的生活方式，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所提倡的健康生活方式在核心意義上基本趨同，但相比之下，有宗教信仰的人，在自我約束以及更持久地“堅(jiān)守”方面往往會(huì)更勝一籌。三是，對(duì)于人的精神慰藉具有無可替代的作用，被視為是擺脫抑郁，心理壓力以及焦慮迷惘等心理疾病的良方。四是，認(rèn)為宗教團(tuán)體的關(guān)懷有助于人的長(zhǎng)壽[12]。

5.5 政治文化

政治文化是一個(gè)民族在特定時(shí)期形成的一種政治態(tài)度、信仰和情感，是政治關(guān)系在人們精神領(lǐng)域內(nèi)的投射。政治文化是一種國(guó)家意識(shí)的表現(xiàn)，其主流是國(guó)家文化或政府文化，而民眾行為總會(huì)受到國(guó)家文化的制約和影響，在人群體質(zhì)中有所體現(xiàn)。人類從無政府狀態(tài)的“簡(jiǎn)單”狩獵采集社會(huì)，到酋長(zhǎng)制、君主制、寡頭政治、民主制和現(xiàn)代集權(quán)國(guó)家，國(guó)家都在其社會(huì)政治文化機(jī)制的控制下，運(yùn)用意識(shí)形態(tài)發(fā)揮功能，以生產(chǎn)、訓(xùn)練、培養(yǎng)和造就“馴服的身體”為基本目標(biāo)，規(guī)訓(xùn)著人的身體，塑造著人群的體質(zhì)。例如，中小學(xué)里要求學(xué)生每天喝牛奶，每天運(yùn)動(dòng)1小時(shí)以及每個(gè)國(guó)家開展的國(guó)民健身運(yùn)動(dòng)，都是在國(guó)家的層面上國(guó)家政治權(quán)力強(qiáng)制性的要求。因此，人類的身體不可避免地具有政治文化建構(gòu)的特征。而這種政治文化對(duì)身體的規(guī)訓(xùn)，強(qiáng)制的成分要更大一些。

人的身體一來到這個(gè)世界，就進(jìn)入了某種文化的政治系統(tǒng)中，受到這個(gè)系統(tǒng)的召喚、控制、規(guī)訓(xùn)和塑造，通過社會(huì)權(quán)力機(jī)制使人的身體合乎規(guī)范，制造和生產(chǎn)出為政治服務(wù)的身體。例如，舊時(shí)中國(guó)婦女的纏足，美國(guó)戰(zhàn)前南部社會(huì)婦女的纏腰等等，均是婦女為了順應(yīng)當(dāng)時(shí)社會(huì)的政治文化和傳統(tǒng)倫理價(jià)值需要，所做出的身體形態(tài)改變反應(yīng)。還有中國(guó)古代王朝為了維持宮廷內(nèi)部的安全和穩(wěn)定，對(duì)宮廷服務(wù)人員進(jìn)行閹割，導(dǎo)致閹人的體質(zhì)狀況發(fā)生顯著變化。出現(xiàn)性器官缺失、喪失性行為和生育能力，雌激素急劇下降，胡須脫落，聲帶變細(xì)，肌肉強(qiáng)度下降，心理變態(tài)等，身體成了政治利益的犧牲品。此外，傳統(tǒng)社會(huì)對(duì)男女性別有著不同的期待，在這種期待的規(guī)訓(xùn)下塑造了男女迥異的身體形態(tài)。

社會(huì)主義國(guó)家也有一套身體的規(guī)訓(xùn)機(jī)制，希望個(gè)人能在身強(qiáng)力壯的基礎(chǔ)上努力工作，以實(shí)現(xiàn)社會(huì)期望的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)目標(biāo)，為此，國(guó)家要求個(gè)人努力鍛煉，強(qiáng)化體魄，以服務(wù)于國(guó)家的政治經(jīng)濟(jì)。例如，新中國(guó)成立之初，一系列的因素要求男性身體要“強(qiáng)健、有力、敏捷、技能、高效”，婦女要走出家庭，與男性“并肩作戰(zhàn)”，女性的身體應(yīng)當(dāng)獨(dú)立堅(jiān)強(qiáng)、果敢決斷、結(jié)實(shí)有力、成為“能撐起半邊天”的海燕、雄鷹、駿馬、“鐵姑娘”。女性身體在強(qiáng)大的革命話語中實(shí)踐著“擬男主義”的身體模塑，使女性大多健康壯實(shí)，成為抓革命促生產(chǎn)的勞動(dòng)能手。還有文革時(shí)期的知青們常常以勞動(dòng)的身體為榮，爭(zhēng)比誰的皮膚黑等。國(guó)家這些強(qiáng)有力的政治文化符號(hào)，輸入到人們的思想意識(shí)中，內(nèi)化為被規(guī)訓(xùn)者的角色認(rèn)同，最終使被規(guī)訓(xùn)者自覺自愿接受身體改造，成為對(duì)國(guó)家有用的身體。

5.6 消費(fèi)文化

消費(fèi)文化是指在一定的歷史階段中，人們?cè)谖镔|(zhì)生產(chǎn)與精神生產(chǎn)、社會(huì)生活以及消費(fèi)活動(dòng)中所表現(xiàn)出來的消費(fèi)理念、消費(fèi)方式、消費(fèi)行為和消費(fèi)環(huán)境的總和[1]。隨著西方工業(yè)社會(huì)的發(fā)展以及經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變化，大眾消費(fèi)主義興起，身體日益被納入到消費(fèi)計(jì)劃和消費(fèi)的目的中，成為消費(fèi)文化建構(gòu)的對(duì)象，而消費(fèi)文化反過來對(duì)其民族成員體質(zhì)的后天塑造具有不可替代的作用，尤其是在當(dāng)今消費(fèi)社會(huì)時(shí)代。

消費(fèi)社會(huì)大多數(shù)民族偏好的是身體的年輕、強(qiáng)健、靚麗、性感，而大眾傳媒在規(guī)訓(xùn)和塑造“理想身體”方面發(fā)揮了極大的誘導(dǎo)作用。在消費(fèi)社會(huì)里，消費(fèi)文化常常借助廣告、流行出版物、電影、電視、網(wǎng)絡(luò)等大眾媒體，利用名人身體充當(dāng)“形象大使”、“形象楷?！?，向受眾反復(fù)展示理想身體范本，并通過種種極具煽惑性的身體形象，反復(fù)告訴人們什么樣的身體才算靚麗、帥氣，什么樣的身體才算時(shí)尚、性感，強(qiáng)化了社會(huì)輿論對(duì)人體外表的要求和期望，潛移默化的影響人們的審美觀念，驅(qū)使千千萬萬人走進(jìn)“美容院”、“健身房”、“整形醫(yī)院”，不惜重金完成“減肥”、“增高”、“豐胸”、“美臀”、“紋身”、“變性”等身體消費(fèi)，對(duì)自己的身體進(jìn)行重塑，以彌補(bǔ)先天稟賦的“不足”。

6 結(jié)語

不同的民族有著不同的文化體系，不同的文化體系有著不同的價(jià)值觀念、思維方式和行為特征。民族文化不但可以直接規(guī)訓(xùn)相關(guān)人群的社會(huì)生活，而且能夠潛移默化地“塑造”人的身體，使相關(guān)的民族成員獲得某些后天體質(zhì)特征。與身體規(guī)訓(xùn)的其他方式相比，文化對(duì)身體的規(guī)訓(xùn)往往不帶有強(qiáng)制手段，沒有明顯的權(quán)力介入，但更容易被規(guī)訓(xùn)者接受，更容易內(nèi)化為行動(dòng)的動(dòng)力，使被規(guī)訓(xùn)者的體質(zhì)在不知不覺中發(fā)生改變。

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