我國蘆筍栽培及采后貯藏加工技術研究進展

譚亮萍等（中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京100081；湖南省農業(yè)科學院蔬菜研究所，湖南長沙410125）—《中國蔬菜》2011（10）

蘆筍原產于中海東岸及小亞細亞地區(qū)，引入我國已有百余年歷史，20世紀70年代初形成規(guī)模種植。全世界蘆筍種植趨勢是發(fā)達國家面積不斷減少，發(fā)展中國家面積逐漸擴大，綠蘆筍種植面積增加，白蘆筍面積減少。我國在20世紀80～90年代蘆筍種植發(fā)展較快，截至2008年全球蘆筍種植面積約為25.3萬hm2，其中亞洲達12萬hm2，而我國約占10萬 hm2，我國已成為世界上蘆筍種植面積最大的生產國和出口國。本文綜述了我國蘆筍栽培技術、采后貯藏加工技術及營養(yǎng)功能成分等方面的研究進展，并對生產中存在的問題進行了分析，對蘆筍產業(yè)的發(fā)展前景進行了展望。

甜瓜內在品質無損檢測方法研究進展

陳小央（勿忘農集團有限公司，浙江杭州 310020）—《中國蔬菜》2011（10）

甜瓜內在品質的主要指標有可溶性固形物含量、硬度、空心和成熟度等。目前內在品質指標特別是成熟度和品質劃分主要憑傳統(tǒng)人工法，根據外觀、香味、質地和聲音來進行主觀判斷，很難精確判定，從而造成產品良莠混雜，降低了甜瓜的市場競爭力和銷售價格；或者通過授粉后的日期推算并結合品嘗來確定，但這種破壞性抽樣檢測方法容易受氣溫等的影響，往往判斷不準確，而且切瓜造成浪費。因此，內在品質的無損檢測對甜瓜的生產及流通有著重要意義。本文綜述了利用聲學、電磁和近紅外光譜技術等3種無損檢測方法的原理、優(yōu)缺點和研究進展，并指出了今后的研究方向。

普通白菜葉片中硫代葡萄糖苷的季節(jié)性變化

王輝等（中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，北京100081）—《中國蔬菜》2011（10）

采用高效液相色譜法，以64份普通白菜DH系為試材，對不同季節(jié)條件下生長的普通白菜葉片中硫代葡糖糖苷（簡稱硫苷）的組分和含量進行了研究。在64份普通白菜DH系中均檢測到8種硫苷組分（3種脂肪族硫苷、4種吲哚族硫苷和1種芳香族硫苷），脂肪族硫苷含量最高，約占總硫苷含量的80%以上，其中NAP含量最高，達50%，同時發(fā)現1份硫苷含量極低的材料。不同材料中脂肪族硫苷變異幅度較大，變異系數均在100%以上。相關性分析發(fā)現，不同季節(jié)間脂肪族硫苷、芳香族硫苷和總硫苷含量均達到顯著或極顯著正相關。方差分析表明，脂肪族硫苷、芳香族硫苷和總硫苷含量兩個季節(jié)中不同基因型間差異顯著。品種與季節(jié)間的聯合方差分析顯示，吲哚族硫苷在基因型間均不存在顯著差異，但多種硫苷存在明顯的季節(jié)×基因型交互作用。

土壤修復劑對南方根結線蟲侵染黃瓜的抑制機理

王澤等（中國農業(yè)大學農學與生物技術學院，農業(yè)部生物防治重點開放實驗室，北京100193）—《中國蔬菜》2011（10）

利用黃瓜感病品種千秋1號，人工接種南方根結線蟲（Meloidogyn incognita），通過根系酸性品紅整體染色和石蠟組織切片的方法，觀察和比較了以昆蟲為主體的土壤修復劑影響南方根結線蟲侵染黃瓜幼根過程的組織病理學變化。結果顯示：接種線蟲7 d后，有、無土壤修復劑處理的黃瓜幼苗各生長指標、根系所形成的巨型細胞數量和形態(tài)沒有顯著差異；而接種線蟲15 d后，施用土壤修復劑的黃瓜幼苗葉片總面積、地上部質量和根總長都比線蟲對照組高1/3左右，根瘤數/根長（10 cm）比線蟲對照組少1/2，根系組織中巨型細胞干癟或形成空泡，未施用土壤修復劑的根系組織中巨型細胞肥大。土壤修復劑對根結線蟲尋找和侵入黃瓜幼苗根系組織無明顯影響，其作用主要在于促使根系組織中巨型細胞形成空泡，導致根結線蟲在根系內食物短缺，以此提高作物抗根結線蟲的能力。

青花菜綠體春化過程中核酸含量的變化

蔣欣梅等（東北農業(yè)大學園藝學院，黑龍江哈爾濱150030）—《中國蔬菜》2011（10）

以早熟青花菜品種清風青花菜103為試材，對5片真葉期的植株進行春化處理〔晝溫/夜溫=（17.3±1）℃/（9.3±1）℃〕，研究綠體春化過程中核酸含量的變化規(guī)律。結果表明：綠體春化后，青花菜體內的DNA、RNA和總核酸含量以及RNA/DNA均比未經過春化處理的對照高，且均隨著春化的進程而升高。其中RNA、總核酸含量和RNA/DNA在春化完成前均開始迅速增加，而DNA含量在春化作用結束時才迅速增加。

硅對不同辣椒品種生理特性、鎘積累及化學形態(tài)的影響

劉吉振等（重慶市農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所，重慶401329）—《中國蔬菜》2011（10）

采用盆栽試驗方法研究了重金屬Cd（10 mg·kg-1）處理下，葉面噴施有機Si（2.5 mmol·L-1）和無機Si（2.5 mmol·L-1）對不同辣椒品種生長、抗氧化酶活性及辣椒體內Cd形態(tài)和積累量的影響。結果表明：在Cd（10 mg·kg-1）處理土壤上，2 個辣椒品種對葉面噴施有機Si或無機Si的反應不同。噴施Si后，世農朝天椒的果實干質量較對照分別增加28.1%和11.4%，艷椒425的果實干質量較對照分別降低了32.3%和55.1%。噴施Si提高了辣椒葉片CAT和POD活性，降低了SOD活性。辣椒果實中Cd的形態(tài)以FNaCl＞FHAC＞FE＞FW＞Fr。噴施Si明顯降低了世農朝天椒果實中乙醇提取態(tài)Cd、氯化鈉提取態(tài)Cd含量和Cd總提取量，增加了艷椒425果實中氯化鈉提取態(tài)Cd、醋酸提取態(tài)Cd含量和Cd總提取量。辣椒中Cd積累量以莖>根或葉>果實。葉面噴施有機Si或無機Si明顯減少Cd在2個辣椒品種果實中的蓄集，艷椒425和世農朝天椒果實Cd積累量降幅分別為19.1%和23.3%、13.4%和26.1%，效果以有機Si＞無機Si。在相同處理中，辣椒果實中Cd的含量和積累量均以艷椒425＞世農朝天椒。

黃瓜白粉病抗性遺傳分析與連鎖標記篩選

聶京濤等（沈陽農業(yè)大學園藝學院，遼寧沈陽110161）—《中國蔬菜》2011（10）

以黃瓜高感、高抗白粉病親本M12、M3兩自交系組合得到的F2群體和BC1群體為試材，采用苗期接種鑒定，探討了黃瓜白粉病抗性的遺傳規(guī)律；結合BSA和SSR技術，獲得了與黃瓜白粉病抗性主效基因連鎖的SSR標記。結果表明，供試親本間白粉病抗性主要受一隱性單基因控制。對F2單株進行SSR分析，鑒定出1個與抗性基因連鎖的標記SSR15592，該標記與抗性基因間的遺傳距離為7.62 cM。

菜薹航天誘變后代變異及其RAPD標記多態(tài)性分析

譚雪等（廣州市農業(yè)科學研究院，廣東廣州510308）—《中國蔬菜》2011（10）

以菜薹常規(guī)種油綠50天為試材，經衛(wèi)星搭載航天誘變后，連續(xù)5代系統(tǒng)選育，篩選出3份新種質。經田間觀察，3份新種質在開花期、株型、葉形、花球大小、薹粗等植物學性狀上均較對照發(fā)生了較大變異，其中2號新種質變異最大，3號新種質變異最小。經RAPD分子標記分析檢測，在DNA水平上共擴增出31條多態(tài)性條帶，2號新種質的多態(tài)性最高，3號新種質最小，這與田間觀察結果相一致。

山東壽光地區(qū)半地下式日光溫室主要小氣候因子變化特征

于軍輝等（山東農業(yè)大學園藝科學與工程學院，作物生物學國家重點實驗室，園藝作物生物學農業(yè)部重點開放實驗室，山東泰安 271018）— 《中國蔬菜》2011（10）

2009年9月～2010年5月對山東壽光地區(qū)半地下式和地平式日光溫室主要生態(tài)因子進行測定。結果表明：晴天條件下半地下式日光溫室內晝夜氣溫（Ta）變化范圍為 15.3～40.6 ℃，地溫（Ts）19.0～25.0℃，1月最低，5月最高；空氣相對濕度（RH）為42.6%～97.7%，1月最高，5月最低。不同時期Ta和Ts的晝夜變化規(guī)律相似，Ta每天 5：30～7：30 最低，12：00～13：30最高，Ts的最低值和最高值分別出現在8：30～10：30 和 17：30～20：00。RH 的晝夜變化趨勢與 Ta相反，12：00～15：00 最低，7：00～9：00 最高。測定期內半地下式日光溫室白天的光量子通量密度（PFD）變化范圍為 211.0～1 304.7 μmol·m-2·s-1，CO2濃度為207～1 219 μL·L-1。晴天 PFD先升高，后降低，而 CO2濃度則先降低，后升高，峰值和谷值出現在11：00～14：00。與地平式相比，半地下式日光溫室的Ta、Ts、RH值較高，PFD和CO2差異不大。一天中Ta高于35℃和RH高于90%時間較長，Ta低于20℃和RH低于70%的時間較短。

氮素形態(tài)和配比對麥瓶草（面條菜）產量和營養(yǎng)成分的影響

馬光恕等（黑龍江八一農墾大學農學院，黑龍江大慶163319）—《中國蔬菜》2011（10）

以麥瓶草（面條菜）為試驗材料，采用基質培方法，研究了不同形態(tài)和配比的氮素供應水平對面條菜產量和營養(yǎng)成分的影響。結果表明：在氮素濃度為3.2 mmol·L-1，NO3--N與 NH4+-N的比例為 75∶25和50∶50時，面條菜單株產量較高，硝酸鹽含量安全，硝酸還原酶活性較強，各項營養(yǎng)成分含量較高，確定其為最佳配比。

瓜實蠅過冷卻點的測定

劉奎等（中國熱帶農業(yè)科學院環(huán)境與植物保護研究所，海南省熱帶農業(yè)有害生物監(jiān)測與控制重點實驗室，海南儋州 571737）—《中國蔬菜》2011（10）

采用熱敏電阻法對瓜實蠅1日齡幼蟲、5日齡幼蟲、1日齡蛹、3日齡蛹、5日齡蛹、1日齡雌成蟲、1日齡雄成蟲、5日齡雌成蟲、5日齡雄成蟲進行過冷卻點和結冰點的測定。結果表明：各蟲態(tài)以5日齡蛹的過冷卻點和3日齡蛹的結冰點最低，分別為（-16.72±0.23）℃和（-13.14±0.55）℃；以 5日齡幼蟲的過冷卻點和結冰點最高，分別為（-14.32±0.45）℃和（-5.52±0.47）℃；各蟲態(tài)的過冷卻點由低到高的順序為：5日齡蛹＜3日齡蛹＜5日齡雄成蟲＜1日齡雄成蟲＜1日齡蛹＜5日齡雌成蟲＜1日齡幼蟲＜1日齡雌成蟲＜5日齡幼蟲。