蔡同添

（江蘇省宿遷市宿豫區(qū)畜牧獸醫(yī)站，宿遷 223800）

近年來，由于畜禽規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展速度迅猛，規(guī)模養(yǎng)殖帶來的環(huán)境污染問題也日益突出，各地區(qū)雖然采取相應(yīng)的保護(hù)性措施，提出適度規(guī)模發(fā)展畜牧業(yè)思路，加大對(duì)規(guī)模場(chǎng)環(huán)境污染治理，但收效甚微，為從根本上治理畜牧業(yè)的污染問題，解決制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸，建議從以下幾方面入手。

1 畜牧場(chǎng)糞尿污染分析

1.1 環(huán)境污染治理工程能力有限

隨著畜牧業(yè)向規(guī)?；?、集約化發(fā)展，目前僅有少數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)建造了能源環(huán)境工程，對(duì)糞污進(jìn)行處理和綜合利用能力有限，由于糞尿污染問題沒有得到有效解決，大部分的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的周圍臭氣沖天、蚊蠅成群，地下水硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，少數(shù)地區(qū)傳染病與寄生蟲病流行，嚴(yán)重影響了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2 畜牧場(chǎng)排泄物中的有害成分

畜禽糞污中含有大量的氮、磷、微生物和藥物以及飼料添加劑的殘留物，它們是污染土壤、水源的主要有害成分，大量有機(jī)物的排放使畜禽場(chǎng)污物中的BOD（生化需氧量）和COD（化學(xué)需氧量）急劇上升，嚴(yán)重超出國(guó)家規(guī)定的污水排放標(biāo)準(zhǔn)（BOD6～80，COD150～200）。此外，在生產(chǎn)中用于治療和預(yù)防疾病的藥物殘留，為提高畜禽生產(chǎn)速度而使用微量元素添加劑的超標(biāo)部分也隨畜禽糞尿排出體外；規(guī)?；笄輬?chǎng)用于清洗消毒的化學(xué)消毒劑則直接進(jìn)入污水，上述各種有害物質(zhì)，如果得不到有效處理，便會(huì)對(duì)土壤和水源構(gòu)成嚴(yán)重的污染。同時(shí)畜禽場(chǎng)所產(chǎn)生的有害氣體包括氨氣、硫化氫、二氧化碳、酚、吲哚、糞臭素、甲烷和硫酸類等也對(duì)畜禽場(chǎng)自身環(huán)境和周圍空氣造成污染。

1.3 畜禽場(chǎng)排泄物的主要危害

1.3.1 土壤的營(yíng)養(yǎng)富積 畜禽飼料中含有較高的微量元素，經(jīng)消化吸收后多余的隨排泄物排出體外。畜禽糞便作為有機(jī)肥料播撒到農(nóng)田中去，長(zhǎng)此以往，將導(dǎo)致磷、銅、鋅等其他有害微量元素在環(huán)境中的富積，從而對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)生毒害作用。

1.3.2 水體污染 在谷物飼料、谷物副產(chǎn)品和油餅中約有60%～75%的磷以植酸磷形式存在，由于畜禽體內(nèi)缺乏有效利用磷的植酸酶，使之對(duì)其中蛋白質(zhì)的利用率有限，導(dǎo)致飼料中大部分的氮和磷由糞尿排出體外。。未經(jīng)處理的糞尿一部分氮揮發(fā)到大氣中增加了大氣中的氮含量，嚴(yán)重的構(gòu)成酸雨，危害農(nóng)作物；其余的大部分被氧化成硝酸鹽滲入地下，或隨地表水流入河道，造成更為廣泛的污染，致使公共水系中的硝酸鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)。

2 處理畜禽場(chǎng)污染的途徑

通常處理技術(shù)和方法包括糞便的干處理、堆肥處理、固液分離處理等。飼料化處理、沸石吸附惡臭氣等處理技術(shù)以及干燥法、熱噴法和沼氣法處理等，這些技術(shù)在治理畜禽糞尿污染上雖然都有一定效果，但一般需要較高的投入，沒有任何一種單一處理方法就能達(dá)到目的。因此，必通過多種措施，實(shí)行多層次、多環(huán)節(jié)的綜合治理，才能有效地控制養(yǎng)畜生產(chǎn)的環(huán)境污染。

2.1 科學(xué)選址，合理規(guī)劃

集約化規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)環(huán)境污染的核心問題有2個(gè)：（1）畜禽糞尿的污染；（2）空氣的污染。通過科學(xué)選址，合理規(guī)劃以保證畜禽場(chǎng)安全生產(chǎn)和控制污染。規(guī)劃時(shí)應(yīng)將畜禽場(chǎng)建在遠(yuǎn)離城市、工業(yè)區(qū)、游覽區(qū)和人口密集區(qū)。選址時(shí)要使畜禽場(chǎng)遠(yuǎn)離村莊，并與主要干道保持一定距離（至少1000 m以上）。避開地下生活水源及主要河道，場(chǎng)址要保持一定的坡度，排水良好，距離農(nóng)田、果園、菜地、林地或池塘較近，便于糞污及時(shí)利用。

2.2 根據(jù)周圍農(nóng)田對(duì)污水的消納能力，確定養(yǎng)殖規(guī)模

發(fā)展畜牧業(yè)應(yīng)從當(dāng)時(shí)實(shí)際出發(fā)，考慮近期經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，還要著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。要根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境容量和載畜量，確定適宜的生產(chǎn)規(guī)模，切忌盲目乞求規(guī)模，造成先污染再治理的勞民傷財(cái)?shù)谋粍?dòng)局面。目前，畜禽場(chǎng)糞污直接用于農(nóng)田，實(shí)現(xiàn)良性物質(zhì)循環(huán)是一種符合我國(guó)國(guó)情的最為經(jīng)濟(jì)有效的途徑。這就要求畜禽場(chǎng)的建設(shè)規(guī)模要與周圍農(nóng)田的糞污消納能力相適應(yīng)，按一般施肥量（每畝每茬10 kg氮和磷）計(jì)算，如：1個(gè)萬頭豬場(chǎng)年排出的氮和磷需至少300 hm2年種2茬作物的農(nóng)田進(jìn)行了消納，如果是種植牧草和蔬菜，多次刈割消納的糞肥污量可成倍增加，可有效消納糞尿中的氮和磷。此外，畜禽場(chǎng)糞水與養(yǎng)魚生產(chǎn)結(jié)合起來，綜合利用，也可收到良好效果，通過農(nóng)牧結(jié)合起來，種養(yǎng)結(jié)合和牧漁結(jié)合，可以實(shí)現(xiàn)良生循環(huán)。

2.3 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定保護(hù)性政策，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)

在現(xiàn)代化畜禽建設(shè)中，既要考慮先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，又要按照環(huán)保要求，建立糞污處理設(shè)施，更重要是組織相關(guān)部門制定畜禽規(guī)模養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展環(huán)境保護(hù)性政策，利用行政手段，實(shí)行環(huán)評(píng)報(bào)告制，納入畜禽規(guī)模場(chǎng)建場(chǎng)必須一項(xiàng)準(zhǔn)入門檻，強(qiáng)化環(huán)保意識(shí)。

2.4 因地制宜，節(jié)約利用地方水源

通常對(duì)于大中型畜禽場(chǎng)糞污處理的方法：（1）綜合利用；（2）污水達(dá)標(biāo)排放。對(duì)于有種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)場(chǎng)、村莊和廣闊土地的單位，采用“綜合利用”的方法。在水資源相對(duì)潰乏條件下，又要根據(jù)實(shí)情因地制宜，在規(guī)模畜禽場(chǎng)建設(shè)上可按照糞水分離工藝進(jìn)行設(shè)計(jì)，將畜禽便單獨(dú)收集，不采用水沖式生產(chǎn)工藝，晝減少?zèng)_洗用水，繼而減少污水排放總量。

2.5 科學(xué)制定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理飼養(yǎng)

畜牧業(yè)的污染主要來自畜禽的糞、尿和臭氣以及動(dòng)物機(jī)體內(nèi)有害物質(zhì)的殘留，究其根源來自于飼料，按“理想蛋白質(zhì)”模式，以可消化氨基酸為基礎(chǔ)，采用合成賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸和蘇氨酸來進(jìn)行了氨基酸營(yíng)養(yǎng)上平衡，代替一定量的天然蛋白質(zhì)，可使畜禽糞尿中氛的排出減少50%左右，除此之外，也可添加一定量的益生素，通過調(diào)節(jié)胃腸道內(nèi)的微生物群落，促進(jìn)有益自仿生長(zhǎng)繁殖，對(duì)提禽飼料的利用率作用明顯，可降低氮的排泄量29%～25%。

2.6 合理種植中草藥，減少有害氣體污染

利用畜禽場(chǎng)空地，種植凈化環(huán)境中草藥材，可吸納空氣中的臭氣及有害氣體。如：一種絲蘭屬植物，它的提取物的2種活性成分，一種可與氮?dú)饨Y(jié)合起來，另一種可與硫化氫氣體結(jié)合，因而能有效地控制臭味，同時(shí)也降低了有害氣體的污染。