余秋珠 屠水根 姚淵淇馮滿英 陳峰 吳紅炳 馮海強(qiáng)

（1.杭州市余杭區(qū)農(nóng)技推廣中心，杭州余杭 311100；2.杭州市余杭區(qū)中泰鄉(xiāng)人民政府，杭州余杭 311121；3.杭州市余杭區(qū)良渚鎮(zhèn)人民政府，杭州余杭 311113）

徑山茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與展望

余秋珠1屠水根1姚淵淇2馮滿英1陳峰1吳紅炳3馮海強(qiáng)1

（1.杭州市余杭區(qū)農(nóng)技推廣中心，杭州余杭 311100；2.杭州市余杭區(qū)中泰鄉(xiāng)人民政府，杭州余杭 311121；3.杭州市余杭區(qū)良渚鎮(zhèn)人民政府，杭州余杭 311113）

近幾年，徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，為了進(jìn)一步促進(jìn)徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)2015年徑山茶涉茶產(chǎn)業(yè)總經(jīng)濟(jì)規(guī)模達(dá)10億元的目標(biāo)，還需繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)的建設(shè)、質(zhì)量安全的保障、徑山茶品牌的樹立、文化旅游的發(fā)展等保障措施的開展落實(shí)，從而實(shí)現(xiàn)“十二五”期間徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，做精、做強(qiáng)徑山茶。

徑山茶 現(xiàn)狀 十二五 發(fā)展目標(biāo) 保障措施

徑山茶與山齊名，始栽于唐，盛于宋，元、明、清時(shí)的徑山茶仍享譽(yù)不衰，形成了源于自然、崇尚自然，講究真色、真香、真味的獨(dú)特品質(zhì)和風(fēng)味。

1 徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

徑山茶是中國歷史文化名茶，擁有一千多年的歷史，從1978年開始，有關(guān)部門著手徑山茶的恢復(fù)性開發(fā)，通過更新老茶園，開發(fā)新茶園，改進(jìn)植茶技術(shù)，探索制茶技藝，使徑山茶獲得新生，成為浙江省十大名茶之一。

1.1 生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)形成

至2010年，徑山茶總的生產(chǎn)面積已達(dá)5.29萬畝，主要產(chǎn)地集中分布在徑山、黃湖、鸕鳥、良渚、余杭、閑林、中泰、百丈、瓶窯等鎮(zhèn)鄉(xiāng)，輻射臨安市的高虹和橫畈。余杭區(qū)境內(nèi)所有茶葉基地均被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，并且有7800畝基地被認(rèn)定為有機(jī)茶基地，500畝基地通過綠色食品、有機(jī)食品雙認(rèn)證。同時(shí)，徑山縣已全面完成區(qū)內(nèi)所有初制茶廠的優(yōu)化改造工作，優(yōu)化改造率達(dá)到100%，已有59家茶廠通過QS認(rèn)證。2010年徑山茶產(chǎn)量達(dá)9400噸，產(chǎn)值達(dá)4.17億元，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)綜合排名列浙江省前五位。

1.2 成立行業(yè)組織、建設(shè)茶葉市場(chǎng)

1998年，徑山茶行業(yè)協(xié)會(huì)成立，成為徑山茶行業(yè)專門的管理機(jī)構(gòu)。至2010年，余杭區(qū)建有茶葉專業(yè)合作社13家，覆蓋了余杭區(qū)所有產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)；茶葉龍頭企業(yè)10家，其中有杭州市級(jí)龍頭企業(yè)4家，區(qū)級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)6家。市場(chǎng)體系建設(shè)方面，在華東地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)——杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心建立了茶葉分區(qū)，并在市場(chǎng)內(nèi)建有徑山茶銷售專場(chǎng)；建立了杭州江南茶葉批發(fā)市場(chǎng)，年交易額2億元以上；徑山茶專賣店有12家，其中最大專賣店年銷售量在10噸以上，銷售額1000萬元以上；在北京、天津、上海、杭州、江蘇設(shè)立徑山茶銷售專柜10余個(gè)，在沃爾瑪、世紀(jì)聯(lián)華、中都等超市均有銷售。

1.3 形成管理體系，建立知名品牌

2003年徑山茶證明商標(biāo)成功注冊(cè)后，依據(jù)《徑山茶》標(biāo)準(zhǔn)、《徑山茶證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》和 《徑山茶證明商標(biāo)使用管理規(guī)則具體操作辦法》，實(shí)施有效的品牌與質(zhì)量管理，逐步形成了統(tǒng)一的徑山茶行業(yè)監(jiān)管、品牌宣傳、基地認(rèn)證、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)識(shí)、市場(chǎng)營(yíng)銷等“六統(tǒng)一”管理體系。隨著徑山茶生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，行業(yè)管理的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌宣傳力度的加強(qiáng)，近幾年來，徑山茶知名度不斷提高，獲得省級(jí)以上榮譽(yù)近二十項(xiàng)，其中主要有國家原產(chǎn)地證明商標(biāo)、浙江省著名商標(biāo)、浙江省名牌產(chǎn)品、浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品、浙江省十大名茶、浙江省十大地理標(biāo)志區(qū)域品牌等。2010年10月，徑山茶又被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，成為杭州首個(gè)茶葉類中國馳名商標(biāo)。

1.4 相關(guān)產(chǎn)業(yè)有所發(fā)展

目前已有企業(yè)涉及茶葉的精深加工，開發(fā)茶多酚、茶粉、速溶茶等茶制品，研究南宋徑山茶以及團(tuán)茶、抹茶的制作工藝，但總體精深加工品種較少，規(guī)模尚小。徑山茶種植區(qū)域內(nèi)的休閑觀光農(nóng)業(yè)初具規(guī)模，形成了包括徑山、雙溪、四嶺、小古城村等較為集中的休閑觀光區(qū)域，初步開發(fā)徑山禪茶園、徑山綠神茶苑等。

2 “十二五”徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)

根據(jù)2009年余杭區(qū)制定的“關(guān)于發(fā)展和提升徑山茶產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見”、2010年出臺(tái)的《余杭區(qū)現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)徑山茶產(chǎn)業(yè)板塊規(guī)劃》及配套的《進(jìn)一步發(fā)展徑山茶產(chǎn)業(yè)若干政策意見》，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，適應(yīng)都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，走具有余杭特色的“高、精、新”徑山茶現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之路，做精、做強(qiáng)徑山茶產(chǎn)業(yè)，從整體上打造出“徑山名茶”新產(chǎn)業(yè)形象，以呼應(yīng)余杭都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的“五名”積聚區(qū)。

至2015年，實(shí)現(xiàn)徑山茶涉茶產(chǎn)業(yè)總經(jīng)濟(jì)規(guī)模達(dá)10億元，其中徑山茶面積穩(wěn)定在5.5萬畝，徑山茶總產(chǎn)量達(dá)9500噸以上，產(chǎn)值4億。徑山茶精深加工業(yè)取得較大發(fā)展，傳統(tǒng)加工工藝得到深化發(fā)展，產(chǎn)值爭(zhēng)取達(dá)到2億元。以徑山茶原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域?yàn)榉秶?，形成徑山茶文化休閑旅游品牌。全面實(shí)行質(zhì)量安全可追溯制度，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售全程質(zhì)量控制，無公害基地面積保持100%，有機(jī)茶生產(chǎn)面積達(dá)2萬畝，良種覆蓋率達(dá)80%以上。

3 徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障措施

3.1 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)

積極響應(yīng)浙江省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)意見，對(duì)接國家級(jí)和省級(jí)茶業(yè)示范園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，以農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)和精品農(nóng)業(yè)示范園建設(shè)著手，對(duì)整個(gè)徑山茶種植園統(tǒng)一規(guī)劃，加強(qiáng)徑山茶種植區(qū)域內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施，改善徑山茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施條件和生產(chǎn)方式，改良品種，推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，推動(dòng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式由分散經(jīng)營(yíng)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)環(huán)境由粗放式環(huán)境向精致園林化方向轉(zhuǎn)變，切實(shí)打造園林化、生態(tài)化、科技化、規(guī)模化的“四化”徑山茶生產(chǎn)基地。到2015年建成?。ㄊ校┘?jí)示范園區(qū)2個(gè)，徑山茶功能區(qū)9個(gè)，創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地28個(gè)?，F(xiàn)代示范園區(qū)區(qū)財(cái)政按實(shí)際投入額的35%給予以獎(jiǎng)代補(bǔ)，每個(gè)園區(qū)最高補(bǔ)助不超過200萬元；徑山茶功能區(qū)區(qū)財(cái)政按實(shí)際投入額的30%給予以獎(jiǎng)代補(bǔ)，每個(gè)功能區(qū)最高補(bǔ)助不超過50萬元；區(qū)財(cái)政給予每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地最高不超過10萬元補(bǔ)助。

3.2 完善監(jiān)管體系，保障質(zhì)量安全

完善徑山茶質(zhì)量監(jiān)督管理體系，確保徑山茶質(zhì)量保證體系正常、高速運(yùn)轉(zhuǎn)。建立生產(chǎn)基地樹牌確認(rèn)制度，實(shí)施徑山茶質(zhì)量安全可追溯制度，建立生產(chǎn)檔案制度；加強(qiáng)投入品管理，推廣有機(jī)肥，提高農(nóng)機(jī)具使用率，確保茶園用藥安全和施肥符合要求；建立茶葉質(zhì)量定期抽樣制度，運(yùn)用信息化手段，實(shí)現(xiàn)從加工到銷售環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管。加強(qiáng)病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，實(shí)行“統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一噴藥防治、統(tǒng)一執(zhí)行安全間隔期”的“四統(tǒng)一”病蟲害防治模式，全面推行無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。對(duì)徑山茶實(shí)行生產(chǎn)、加工、銷售全過程質(zhì)量監(jiān)督，抽檢合格率達(dá)到100%，建立茶葉質(zhì)量安全可追溯制度的企業(yè)，每家給予一次性1萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于引進(jìn)新型茶機(jī)的，按照農(nóng)機(jī)政策給予補(bǔ)助。

3.3 擴(kuò)展?fàn)I銷網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化品牌建設(shè)

加快徑山茶區(qū)域性公共品牌的培育，逐步實(shí)現(xiàn)品牌運(yùn)作以政府向以市場(chǎng)主體為主的轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)品牌的發(fā)展活力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。整合各種要素資源，構(gòu)建徑山茶推廣平臺(tái)和機(jī)制；實(shí)施國內(nèi)大城市、國際大都市品牌推廣戰(zhàn)略，加快營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，扎實(shí)拓展國內(nèi)外市場(chǎng)；積極參與浙江綠茶推介活動(dòng)，形成徑山茶品牌宣傳的多元化機(jī)制。到2015年，申請(qǐng)核準(zhǔn)地理標(biāo)志區(qū)域保護(hù)，培育省著名商標(biāo)5個(gè)、市著名商標(biāo)8個(gè)，提升系列子商標(biāo)知名度。以“陸羽著經(jīng)之地，日本茶道之源”的“名山、名寺、名茶”為切入口，深入挖掘禪茶文化，彰顯徑山茶的文化特色和魅力。對(duì)獲得國家級(jí)、省級(jí)和市級(jí)品牌的，按照余杭區(qū)品牌獎(jiǎng)勵(lì)辦法進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

在擴(kuò)大徑山茶市場(chǎng)營(yíng)銷體系建設(shè)中，要增強(qiáng)龍頭企業(yè)在產(chǎn)品銷售方面的輻射、帶動(dòng)作用；積極鼓勵(lì)企業(yè)在本地及國內(nèi)大中城市以電子商務(wù)、品牌專營(yíng)店、超市專柜及定點(diǎn)配送等多種形式建立銷售渠道，積極開發(fā)國外市場(chǎng)，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售范圍，提升市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力；還要積極鼓勵(lì)以徑山茶為主導(dǎo)產(chǎn)品，聯(lián)合具有地方特色的余杭名魚、名竹等產(chǎn)品，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)。對(duì)獲得省級(jí)示范性農(nóng)民專業(yè)合作社和省級(jí)龍頭企業(yè)的單位，除享受相關(guān)扶持政策外，一次性給予每家10萬元獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)獲得浙江省示范茶廠的企業(yè)，給予每家一次性3萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。

3.4 茶葉精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條

徑山茶精深加工的強(qiáng)化，一要繼續(xù)深化標(biāo)準(zhǔn)茶廠優(yōu)化改造，積極培育龍頭企業(yè)；二要積極引入新技術(shù)、開發(fā)新型茶產(chǎn)品，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，圍繞茶葉食品飲料以及茶葉藥用、保健功能等科目，利用現(xiàn)代生物、醫(yī)藥、食品加工等高新技術(shù)大力發(fā)展袋泡茶、速溶茶、保健茶，推進(jìn)茶葉生化成分產(chǎn)品的開發(fā)利用。從而促進(jìn)茶葉深加工產(chǎn)品向品牌化、規(guī)模化和精細(xì)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和產(chǎn)品附加值的提高。

3.5 挖掘禪茶文化，發(fā)展徑山旅游

深度發(fā)掘“名茶”“名人”“名地”“名景”等旅游資源，進(jìn)一步開發(fā)雙溪、四嶺、小古城等旅游板塊。整體完善周邊相關(guān)旅游配套服務(wù)，積極做好徑山茶與徑山茶文化休閑旅游營(yíng)銷策劃工作，擴(kuò)大徑山茶文化休閑旅游業(yè)市場(chǎng)；大力借助徑山寺恢復(fù)創(chuàng)新，挖掘徑山茶禪文化的平安、恬淡、出世等品位元素，加快徑山禪茶園的建設(shè)；廣泛開展品牌宣傳推介及產(chǎn)品展示活動(dòng)。利用媒體宣傳和廣告，舉辦茶圣節(jié)等大型茶文化慶典活動(dòng)，同時(shí)提升徑山茶知名度及徑山茶產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外市場(chǎng)的地位。

2010-06-17，修改日期：2011-05-09

余秋珠（1978-），女，浙江余杭人，農(nóng)藝師，主要從事茶葉生產(chǎn)技術(shù)推廣工作。