李 秀

(思茅師范高等專科學(xué)校生命科學(xué)系,云南普洱 665000)

野生果樹植物 (簡(jiǎn)稱野果植物)是云南野生植物資源中利用價(jià)值較高的類群。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),云南有各類野生或半栽培果樹 500余種,約占全國(guó)野生果樹總數(shù)的一半,云南是野生果樹資源現(xiàn)代分布中心和特有野生果樹資源多樣性保存中心[1]。普洱市的野生果類植物資源是云南野生果樹資源的重要組成部分,研究和發(fā)掘普洱特有的野生果類植物資源,對(duì)豐富云南果樹遺傳資源,促進(jìn)云南生物資源開發(fā)具有現(xiàn)實(shí)意義。

1 普洱市的地理概況

普洱市位于云南省西南部,地跨北緯 22°02′～24°50′,東經(jīng) 99°09′～102°19′,這里地理環(huán)境優(yōu)越 ,具有熱帶、亞熱帶等多種復(fù)雜氣候類型,氣溫年變化小,日變化大,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,四季如春,氣溫年較差在 7.9℃～12.3℃之間,無霜期 315 d以上,最冷月為 1月,平均氣溫在 10.3℃～13.2℃之間,最熱月為 5～6月,平均氣溫在 17.9℃～24.6℃之間;這里云霧較多,雨量豐富,干濕季分明,每年 5～10月為濕季,水氣充足,降水量多,11月至次年的 4月為干季,晴天多,空氣干燥;這里光照充足,平均年日照時(shí)數(shù)為 1 873.9～2 206.3 h[2]。復(fù)雜多樣的氣候類型,豐富的光、熱、水、土資源,優(yōu)越的生態(tài)條件,孕育了豐富的果樹資源,為云南省特有的熱帶、亞熱帶常綠野生果樹資源分布中心之一[1]。

2 普洱市常見的野果植物

普洱市山多林密,野生果類植物豐富,經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),普洱市常見的野果植物有 59種,隸屬于 25科 37屬。普洱市常見的野果植物見表1。

表1 普洱市常見的野果植物[2-6]

3 部分有開發(fā)價(jià)值的野果植物簡(jiǎn)介

3.1 酸木瓜

別名貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳海棠、鐵桿海棠、鐵腳梨、川木瓜、宣木瓜薔薇科木瓜屬植物。落葉灌木,梨果球形至卵形,直徑 3～5 cm,黃色或黃綠色,芳香,可供食用、藥用。酸木瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)極為豐富,每百克鮮果含維生素 2 731 mg,還含有豐富蛋白質(zhì),酒石酸、磷、鐵、鈣等,可以制作果脯、果酒、泡酒等;可以做菜,做各式木瓜雞、木瓜魚、木瓜燉豬腳等等。其味道鮮美,是具美味、藥用價(jià)值為一身的綠色水果。具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕效能,主治中暑,霍亂轉(zhuǎn)筋,腳氣水腫,濕痹等癥;浸酒 (木瓜酒)服,治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。酸木瓜果實(shí)還可以直接食用,切成薄片后放鹽和辣椒拌一拌,即可食用,或用清水加鹽、甘草等浸泡,然后切成薄片后放鹽和辣椒拌食或直接食用。

3.2 栘衣

包括云南栘衣和栘衣兩種,薔薇科常綠喬木。梨果卵形或矩圓形,直徑 2～3 cm。生于山谷、溪旁或灌叢中。樹皮、葉和果實(shí)入藥,樹皮和葉具有清熱解毒,收斂,接骨的作用。用于腸炎,痢疾;外用治燒燙傷,骨折,黃水瘡,濕疹,子宮脫垂。果實(shí)治腳氣、濕腫、風(fēng)濕痹痛等癥,具有祛風(fēng)活絡(luò),消食健胃的功效。用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,消化不良。栘衣果俗稱小蘋果,可以直接食用,或切成薄片后蘸鹽和辣椒吃,或做成果脯或蜜餞食用。

3.3 黃泡

薔薇科常綠灌木,別名栽秧泡、黃鎖梅。聚合果球形,橘黃色,小核果具 1種子。生山坡、灌木叢中。根和葉入藥,消腫止痛,收斂止瀉。用于扁桃體炎,牙痛,筋骨酸痛,急、慢性痢疾,黃疸型肝炎,月經(jīng)不調(diào);葉外用治創(chuàng)傷出血,黃水瘡。果 (黃泡果)可以直接食用,亦供藥用。

3.4 大紅黃泡

薔薇科植物粗葉懸鉤子,聚合果近球形,徑約1.5 cm,肉質(zhì),熟時(shí)鮮紅色。生于山坡、丘陵、路旁、曠野灌木叢中。果實(shí)含多種氨基酸、維生素,可直接食用。

3.5 野櫻桃

薔薇科喬木,果近球形,紅色。果可食用或釀酒或藥用,植株可綠化觀賞。

3.6 羊奶果

別名半春子、甜棒槌、雀兒酥、羊奶子,胡頹子科常綠灌木,果熟時(shí)橙紅色。果實(shí)含有糖類,脂肪,鞣質(zhì),有機(jī)酸及維生素 B、C。根、葉、果實(shí)均供藥用。主治肺虛喘咳,脾虛泄瀉。果實(shí)加少許鹽、辣椒和糖相拌生吃,酸甜可口,或釀酒。

3.7 橄欖 (余甘子)

大戟科落葉喬木,萌果生食酸甜酥脆,因初食味酸澀、食后回味甘甜爽口,故名余甘。余甘子鮮果含水率為 79.8%～87.0%,碳水化合物 6.63%～14.1%,脂肪 0.19%～1.09%,灰分 0.62%～0.7%,蛋白質(zhì) 0.69%～2.18%,還原糖 6.7%,淀粉0.004%～0.18%,蔗糖 0.26%～0.65%,葡萄糖1.1%～2.85%,果糖 1.8%～2.88%,食用纖維3.23%～3.4%等。主治血病、赤巴病、培根病,肝病,心臟病和高血壓病,以治療血熱血瘀引起的血病為長(zhǎng)。近年研究表明余甘子具有抗氧化,抗癌,抗病毒,抗衰老,降血脂等作用。余甘果除鮮食及傳統(tǒng)蜜餞產(chǎn)品外,近來國(guó)內(nèi)尚有多種加工產(chǎn)品,如糖水罐頭、鹽水罐頭、低糖果脯、多味果脯、果汁飲料、果醬、果凍等,保健產(chǎn)品余甘沖劑、余甘合劑、凍干粉、速溶余甘烏龍茶等。

3.8 買麻藤 (苦楝子)

買麻藤科常綠木質(zhì)藤本,裸子植物。種子核果狀,距圓狀橢圓形或長(zhǎng)卵形,長(zhǎng) 1.4～2 cm,熟時(shí)假種皮黃褐色或紅褐色或被銀色鱗斑。莖皮纖維可織麻袋、漁網(wǎng)等。種子稱苦楝籽,可炒食或榨油,供食用或潤(rùn)滑油。莖葉或根入藥。祛風(fēng)去濕活血散瘀治風(fēng)濕性腰腿痛筋骨酸軟跌打損傷毒蛇咬傷。

3.9 野芭蕉

芭蕉科多年生草本植物,漿果幾圓柱形,果身直,成熟時(shí)果內(nèi)有種子。果實(shí)可以食用,味道相較于香蕉別有風(fēng)味。有一定的藥用價(jià)值。

3.10 棠梨

薔薇科落葉喬木,梨果球形,直徑 1～1.6 cm,褐色,有白色斑點(diǎn),萼脫落。野生于荒郊、山腳、路邊或道旁。果實(shí)含糖量 19.62%,水分 50.93%。葉含綠原酸、異綠原酸、新綠原酸和槲皮素衍生物。又含多量蛋白質(zhì)。具有斂肺,澀腸的功效。治咳嗽,瀉痢。未經(jīng)過后熟的果實(shí),較硬,又酸又澀,不便食用,但經(jīng)過后熟作用后果實(shí)變軟,紫黑色,可以食用,味道很好。

3.11 木瓜 (番木瓜)

番木瓜科番木瓜屬軟木質(zhì)小喬木,有乳汁。漿果大,長(zhǎng)圓形,熟時(shí)橙黃色;果肉厚,黃色。番木瓜是一種熱帶水果,含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素等;并富含 17種以上氨基酸及多種營(yíng)養(yǎng)元素;是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的“果之珍品”。果實(shí)、種子及葉均可入藥。果實(shí)含水分 90%、糖 5%～6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油 25%。葉含番木瓜堿及番木瓜甙、膽堿等。木瓜果成熟后可以直接食用,或做成各式菜肴。

3.12 錐栗

殼斗科落葉喬木,殼斗球形帶刺,堅(jiān)果單生于殼斗,卵圓形。種子含有淀粉,屬淀粉植物。經(jīng)測(cè)定,錐栗蛋白質(zhì)含量在 7.6%以上、脂肪含量在 2.0%以下、水溶性總糖含量在 13.1%以上,含有人體需要的多種氨基酸和微量元素。具有口感香、甜而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、健胃補(bǔ)腎等特點(diǎn)。果實(shí)可以生吃,也可炒食。

4 普洱市野果植物的保護(hù)與開發(fā)利用

4.1 開發(fā)利用的現(xiàn)狀

普洱的野生水果資源,全市產(chǎn)量較多的有余甘子、栘衣、棠梨、番石榴、櫻桃、楊梅、野毛柿、芭蕉、小芒果、山龍眼、山荔枝、山李子、獼猴桃、秋葡萄、羊奶果、三丫果、酸扁果、象耳果、雞嗉子果、羊屎果、黃泡果等。許多野生水果味美營(yíng)養(yǎng)豐富,可采食鮮果或加工成綠色食品;有的在研究起源、馴化育種上有較高價(jià)值。中低海拔地區(qū)普遍有野生芒果,有的已生長(zhǎng)上百年,一直為人們采食;寧洱縣梅子鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)的多種獼猴桃可加工成制品,也可藥用;孟連縣有數(shù)萬株野生龍眼,據(jù)考證,孟連是龍眼的起源中心之一[5]。目前對(duì)部分野生水果進(jìn)行了加工利用,江城的秋葡萄曾用來釀酒,瀾滄、孟連、墨江等縣已批量生產(chǎn)橄欖酒和栘衣果脯、果丹、果醬等。還有少數(shù)被開發(fā)利用的野果,采用腌制、干制等傳統(tǒng)加工方式保存?zhèn)溆没蛏鲜?如酸木瓜、酸栘衣等;余甘子、栘衣、櫻桃、楊梅、芭蕉、小芒果、獼猴桃、羊奶果、三丫果、酸扁果、黃泡果等野果在成熟季節(jié)供人們采食鮮果,而大多數(shù)野果至多只是山野人家自采自食,或于山林水邊自生自滅,加之野果藏之山野,閑置水邊,交通不便,信息不通,供銷渠道不暢,采摘出售有難度,資源的利用總體還停留在自給自足的自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)。

4.2 保護(hù)利用的建議

隨著人們對(duì)“健康食品”、“天然食品”、“綠色有機(jī)食品”等的認(rèn)識(shí)的提高,對(duì)野果的需求量也日益增加。開發(fā)利用野果植物資源,是發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì),利國(guó)利民的重要途徑之一。

4.2.1 開發(fā)利用野果植物要認(rèn)識(shí)保護(hù)利用的價(jià)值

對(duì)野生果樹植物的開發(fā)利用要遵循自然生態(tài)規(guī)律,做到開發(fā)利用和保護(hù)管理相結(jié)合,實(shí)現(xiàn)資源的持續(xù)利用。許多果樹具有極為重要的科研、學(xué)術(shù)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,并且多在漫長(zhǎng)的自然演變過程中經(jīng)歷了大自然的選擇和突出變異,多數(shù)具有適應(yīng)性廣、抗性強(qiáng)等各種優(yōu)異性狀。野生果樹還是具有特殊利用價(jià)值的一類植物資源,多數(shù)果樹的果實(shí)或種子是可以直接食用的純天然食品,或作為加工原料制作成糖果、蜜餞、飲料、罐頭等各種制品,其用途極為廣泛。

4.2.2 開發(fā)利用野果植物要提高野果開發(fā)利用的程度

野生果樹野生性狀強(qiáng),經(jīng)濟(jì)性狀差,表現(xiàn)出果小,質(zhì)地粗糙,味道酸澀,利用率極低。目前的開發(fā)往往只注重某一種性狀的開發(fā)利用,而忽視了其用途的廣泛性,利用程度較低。造成資源的極大浪費(fèi)。應(yīng)積極開展野生果樹植物的研究工作,在資源調(diào)查、收集、分類研究等的基礎(chǔ)性工作的基礎(chǔ)上,加大對(duì)野生果樹資源建圃保存、抗性鑒定、品質(zhì)鑒定、評(píng)價(jià)利用、引種馴化、栽培生理等應(yīng)用基礎(chǔ)的研究力度,加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外的科研合作與交流工作,充分利用野生果樹多樣性的特點(diǎn),全方位、多層次綜合利用,兼顧保護(hù)和開發(fā)利用兩者的統(tǒng)一,做到資源的持續(xù)利用。

4.2.3 開發(fā)利用野果植物要因地制宜

不同地區(qū)的自然條件和社會(huì)條件差異較大,分布的植物種類及其特點(diǎn)也有較大的差異性。所以,在進(jìn)行不同地區(qū)野生果樹植物資源的保護(hù)和開發(fā)利用時(shí),要嚴(yán)格遵重當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件,注意因地制宜和因種制宜的原則。

[1] 唐開學(xué),李學(xué)林,張文柄.云南特有野生果樹資源及其分布特點(diǎn)[J].園藝學(xué)報(bào);2002,29(5):418-422.

[2] 中國(guó)科學(xué)院植物研究所.中國(guó)高等植物圖鑒 [M].北京:科學(xué)出版社,1987.

[3] 中國(guó)科學(xué)院中國(guó)植物志編輯委員會(huì).中國(guó)植物志[M].北京:科學(xué)出版社,1985.

[4] 西南林學(xué)院,云南省林業(yè)廳.云南樹木圖志[M].昆明:云南科技出版社,1990.

[5] 思茅地區(qū)科學(xué)技術(shù)志編纂委員會(huì).思茅地區(qū)科學(xué)技術(shù)志[M].昆明:云南人民出版社,1994.

[6] 中國(guó)科學(xué)院云南熱帶植物研究所.西雙版納植物名錄[M].昆明:云南民族出版社,1984.