上海最高齡男壽星：從不吃隔夜菜
　　
　　在2009年度上海市十大壽星榜上，出生于1903年的黃榮財(cái)先生是年齡最大的男壽星。
　　黃老身高160厘米，體重60多公斤，略微富態(tài)。老人已100多歲了，身子骨依舊硬朗，臉上幾乎沒有老年斑，眼不花，思維相對(duì)來說也很敏捷。2008年4月，老人摔了一跤，大腿骨折，動(dòng)了大手術(shù)，如今又拄著拐杖開始走路了。
　　年輕時(shí)，黃老在外國(guó)海輪上任大廚，燒得一手好菜，做得一手好點(diǎn)心，因此在吃上，他非常講究，甚至有些“挑食”：不吃隔夜菜，家禽和水產(chǎn)如果死了一段時(shí)間，也不吃。他特別喜歡吃海魚，尤其是小黃魚。蠶豆是黃老的最愛，因?yàn)榭梢匝a(bǔ)鈣。另外，黃老經(jīng)常吃些枸杞子，對(duì)眼睛有好處。
　　黃老的養(yǎng)生秘訣可以說是“中西合璧”。從年輕時(shí)候開始，他每天早上和午睡后必喝兩杯自制的牛奶紅茶。老人總是嚴(yán)肅又調(diào)侃地說：“哪天要是不給我喝牛奶紅茶，我就不要做人了?！彼靡恍┲嗅t(yī)藥知識(shí)，從中年開始，每年冬令進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，他都要根據(jù)自己的身體情況親手熬制膏方。
　　由于經(jīng)常出海，黃老去過世界許多地方，也有了不少西方觀念，比如在子女的事情上，他就從不過多干涉、瞎操心，總是放手讓孩子們做他們想做的事，自己的日子當(dāng)然也就過得閑適很多。
　　摘自《生命時(shí)報(bào)》
　　
　　少用高錳酸鉀坐浴
　　
　　正常情況下，女性陰道內(nèi)生存著大量有益的陰道桿菌，以保持陰道內(nèi)的酸性，形成一道能防止致病菌在陰道內(nèi)繁殖的天然屏障。如果經(jīng)常使用高錳酸鉀坐浴，會(huì)使大量陰道桿菌被殺死，陰道內(nèi)的酸性環(huán)境被破壞，各種致病菌會(huì)乘虛而入，引起多種婦科疾患。尤其是女性絕經(jīng)后，由于卵巢功能減退，陰道黏膜變薄，陰道桿菌已相對(duì)減少，長(zhǎng)期使用高錳酸鉀更容易誘發(fā)老年性陰道炎。
　　高錳酸鉀對(duì)黏膜有刺激作用，會(huì)使黏膜組織發(fā)生水腫，會(huì)陰黏膜水腫可使尿道口狹窄，導(dǎo)致排尿困難，還會(huì)減少前庭大腺分泌液的滲出，降低會(huì)陰濕度，造成陰部皮膚干燥、脫屑和粗糙，甚至出現(xiàn)裂口。因此，女性絕經(jīng)后使用高錳酸鉀應(yīng)慎重。
　　摘自《家庭保健報(bào)》
　　
　　損傷后別立即貼膏藥
　　
　　衛(wèi)生部全國(guó)合理用藥監(jiān)測(cè)系統(tǒng)專家特別提醒，運(yùn)動(dòng)損傷后，損傷部位不能立即貼膏藥，因?yàn)楦嗨幍闹饕饔檬腔钛?，立即使用，可能?huì)加劇患處腫脹、疼痛。
　　專家指出，出現(xiàn)扭傷、拉傷后，應(yīng)立即停止運(yùn)動(dòng)，以免加重傷情，并采用相應(yīng)的急救處理措施。如果出現(xiàn)抽筋，應(yīng)反向拉伸抽筋部位的肌肉，同時(shí)進(jìn)行局部按摩。如果出現(xiàn)肌肉拉傷，應(yīng)在痛處用冰塊或冷毛巾敷30分鐘，切忌揉搓和熱敷，更不能立即貼膏藥。
　　如果扭傷部位腫脹、皮膚青紫或疼痛長(zhǎng)時(shí)間不能緩解，應(yīng)立即到正規(guī)醫(yī)院就診。
　　摘自《大眾健康報(bào)》
　　
　　不同的醋搭配不同的菜
　　
　　香醋：香醋以糧食為主要原料，采用獨(dú)特工藝釀造而成。多用在菜品顏色較淺、酸味不能太突出的菜肴中，如拌涼菜、醋熘魚片等。
　　熏醋：在烹飪海鮮或蘸調(diào)料吃螃蟹、蝦等海鮮時(shí)，放些熏醋可以起到去腥、提鮮、抑菌的作用。
　　陳醋：陳醋釀造時(shí)需要經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵過程，其中少量酒精與有機(jī)酸反應(yīng)形成芳香物質(zhì)，香味濃郁。常用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中，如酸辣湯、醋燒鯰魚等。當(dāng)然，在吃餃子、包子等面食時(shí)，也少不了解膩爽口的陳醋。
　　米醋：米醋是以優(yōu)質(zhì)大米為原料釀造而成的，除有特殊清香味外，在發(fā)酵中產(chǎn)生的糖使米醋有淡甜味。醋液呈透明的紅色，常和白糖、白醋、鹽等調(diào)成甜酸鹽水來制作泡菜，如酸辣黃瓜等。用于熱菜調(diào)味時(shí)，常和野山椒辣醬等調(diào)成酸辣汁，用于烹制酸湯魚等菜肴。
　　摘自《家庭保健報(bào)》
　　
　　女性快走預(yù)防腦卒中
　　
　　什么樣的鍛煉對(duì)女性最有利?美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志《腦卒中》的回答是：走路?？觳叫凶叩呐裕c那些不走路的女性相比，患腦卒中的危險(xiǎn)降低了37％。跑步、游泳、騎自行車等則與減少腦卒中發(fā)病率沒有多大關(guān)系。研究人員表示，快走的標(biāo)準(zhǔn)是走時(shí)能說話，但是不能唱歌。
　　摘自《健康時(shí)報(bào)》
　　
　　干海帶至少泡24小時(shí)
　　
　　由于海水污染等原因，現(xiàn)在一些市售的干海帶含砷量較高，吃之前一定要先仔細(xì)處理。
　　專業(yè)人士提醒：干海帶經(jīng)水浸泡24小時(shí)后，含砷量才能達(dá)到食用的安全標(biāo)準(zhǔn)。浸泡時(shí)，最好用弱酸性的水，比如在自來水里加幾滴醋，這樣，海帶中的砷化合物就會(huì)與酸反應(yīng)生成可溶性物質(zhì)，溶入水里了。
　　有人擔(dān)心，海帶泡時(shí)間長(zhǎng)了，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有損失。的確，海帶經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，會(huì)失去一些營(yíng)養(yǎng)素。其中，維生素B和尼克酸會(huì)損失一部分，一些微量元素和甘露醇損失較多，碘也會(huì)有一定的損失。但這些并不會(huì)對(duì)海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成太大的影響。特別是碘，它在海帶中的含量很高，損失一小部分也無關(guān)緊要。
　　摘自《健康報(bào)》
　　
　　憋噴嚏相當(dāng)于吞細(xì)菌
　　
　　打噴嚏是人體從鼻道排出外來物，進(jìn)行自我保護(hù)的一種方式。當(dāng)人們感冒打噴嚏時(shí)，可以幫助清潔鼻腔；對(duì)花粉過敏的人打噴嚏，可以從鼻道中排出過敏物質(zhì)。
　　研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)噴嚏里大約含有30萬個(gè)細(xì)菌，患有呼吸道疾病的人，所含細(xì)菌數(shù)量更多。此外，人在打噴嚏時(shí)，上呼吸道會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的壓力，如果將口鼻完全捂住，壓力會(huì)通過咽鼓管作用于耳道鼓膜，對(duì)耳部的健康不利。
　　摘自《福建衛(wèi)生報(bào)》
　　
　　拋沙包趕走頸肩不適
　　
　　年過50的人，大都會(huì)出現(xiàn)頸肩部酸痛的現(xiàn)象。此時(shí)，除了必要的檢查治療外，不妨練習(xí)一下拋沙包，可大大緩解頸肩疼痛。其方法如下：
　　制作3個(gè)沙包，每個(gè)沙包重約100克。由于玩沙包要以不同方向、不同高度重復(fù)拋接動(dòng)作，可使身體在運(yùn)動(dòng)過程中協(xié)調(diào)控制，使手、臂、腰、腹、腿等各部位得到綜合的鍛煉，非常適合老年人。
　　拋沙包鍛煉不受人數(shù)限制，可以一人在原地練習(xí)，也可兩個(gè)人或三個(gè)人一起玩。沒有一定的規(guī)范，一般可根據(jù)自身?xiàng)l件，自行設(shè)計(jì)幾套適合自己的方法，可隨意練習(xí)。長(zhǎng)期堅(jiān)持，頸肩酸痛的感覺便會(huì)逐漸消失。
　　摘自《當(dāng)代健康報(bào)》
　　
　　樂善好施有益健康
　　
　　科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人天性喜愛給予，且這樣做有益健康。
　　洛杉磯加州大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)人把錢贈(zèng)予他人或慈善機(jī)構(gòu)時(shí)，其腦內(nèi)的“獎(jiǎng)勵(lì)區(qū)域”就會(huì)忙碌起來。此時(shí)，大腦產(chǎn)生的一種激素會(huì)讓人感到快樂。不僅如此，研究還發(fā)現(xiàn)，樂善好施者比那些不愿送東西給他人的人要更健康。向別人贈(zèng)送禮物，能振奮人們的心情，強(qiáng)化自尊心；更重要的是，送禮能讓人們彼此心存感激，互相幫助?！叭硕家鎸?duì)不確定的未來，你永遠(yuǎn)不知道何時(shí)需要幫助，如果有朋友，情況將會(huì)好很多，這會(huì)讓人們心情舒暢，身體也更健康?！毖芯咳藛T表示，這項(xiàng)研究證實(shí)了“互惠利他主義”的觀點(diǎn)：慷慨和樂于助人，有助于人類的生存和繁衍。
　　摘自《健康伴侶》
　　
　　拔牙前最好停用抗凝藥
　　
　　正常情況下，拔牙0.5～1小時(shí)，患者吐出用于止血的棉球后，基本就不會(huì)有大量出血的情況。但若患者較長(zhǎng)期服用抗凝藥，此時(shí)，若貿(mào)然拔牙，可能會(huì)因出血不止引起患者緊張、恐慌，甚至引發(fā)不良后果。
　　為了避免上述問題，患者拔牙前應(yīng)停用(或減用)抗凝藥。至于如何停(減)藥，最好在心血管科醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
　　拔牙前正在進(jìn)行抗凝治療的患者，最好是在心功能狀態(tài)較好的情況下，停(減)用抗凝藥兩三天，若原疾病允許，停藥1周后拔牙最佳。同時(shí)，常規(guī)檢測(cè)凝血酶原時(shí)間，若凝血酶原時(shí)間大于20秒以上，心血管科醫(yī)生會(huì)考慮停(減)抗凝藥，并暫緩拔牙。
　　拔牙中拔牙手術(shù)中，最好有心內(nèi)科醫(yī)生在場(chǎng)，以做好意外發(fā)生的搶救準(zhǔn)備。通常，在心電監(jiān)護(hù)、血壓監(jiān)測(cè)下，牙科醫(yī)生會(huì)認(rèn)真做好拔牙后創(chuàng)口縫合、止血(用藥)和防出血(局部加壓)等處理。但應(yīng)注意，要盡量避免1次拔除2顆或2顆以上的牙齒，因?yàn)榘窝绖?chuàng)口過大易致出血過多，將增加治療難度。
　　拔牙后拔牙手術(shù)后，患者應(yīng)留院觀察，心內(nèi)科醫(yī)生會(huì)密切觀察患者，協(xié)助口腔科醫(yī)生治療。一般術(shù)后2小時(shí)以內(nèi)，患者應(yīng)禁食、禁水、禁止漱口，術(shù)后24小時(shí)內(nèi)只宜吃冷軟食物，24～48小時(shí)后若無滲血，醫(yī)生則會(huì)考慮繼續(xù)使用抗凝藥治療。
　　摘自《大眾醫(yī)學(xué)》
　　
　　葡萄汁堪比高級(jí)紅酒
　　
　　英國(guó)科學(xué)家首次完成了對(duì)13種果汁的抗氧化成分的科學(xué)分析。在健康果汁中，葡萄汁占據(jù)了榜首位置，蘋果汁和橘子汁緊隨其后。
　　研究發(fā)現(xiàn)，葡萄汁中多酚含量最多，品種也最多，因此擁有很強(qiáng)的抗氧化能力。紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚類物質(zhì)與暢銷世界的法國(guó)紅酒相當(dāng)。有關(guān)專家建議：經(jīng)常飲用多種果汁例如葡萄汁、柚子汁、蘋果汁和橘子汁等，可以增加人體的抗衰老能力。
　　葡萄汁很久以來一直被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。在葡萄汁所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄汁成為消化能力較弱者的理想果汁。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當(dāng)喝點(diǎn)葡萄汁能健脾和胃，對(duì)身體大有好處。醫(yī)學(xué)研究證明，葡萄汁是炎癥患者最好的飲品，可以降低血液中的蛋白質(zhì)和氯化鈉的含量。葡萄汁對(duì)體弱者、血管硬化和腎炎患者的康復(fù)有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌癥發(fā)病率也明顯減少。
　　摘自《生命時(shí)報(bào)》
　　
　　老人保健六準(zhǔn)則
　　
　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家最近為老年人提出了6條保健準(zhǔn)則，我們不妨加以借鑒。
　　養(yǎng)老生活要有目的性退休后可以寫個(gè)計(jì)劃，留做自己的備忘錄。比如旅游、探望親友、學(xué)習(xí)新知識(shí)。
　　鍛煉軀體、頭腦和精神軀體鍛煉：每天活動(dòng)每一塊肌肉和每一個(gè)關(guān)節(jié)(不必太劇烈)。頭腦：讀一本書，學(xué)一門新課，探討一個(gè)新觀念。精神：回憶過去或幻想將來，把自己帶人多彩的世界。
　　娛樂玩游戲像孩子一樣或與孩子一起痛痛快快地玩，自我享受，開懷大笑。
　　睡眠適度、休息放松睡眠多少，以個(gè)人的感覺為準(zhǔn)，不必去和別人比較。無困意，不必賴在床上。
　　足夠的氧氣要注意通風(fēng)換氣，使日常生活的環(huán)境充滿氧氣；安空調(diào)的居室更要防污染；不吸煙，也避免被動(dòng)吸煙。
　　合理營(yíng)養(yǎng)有規(guī)律地?cái)z取合乎營(yíng)養(yǎng)的膳食，提倡平衡營(yíng)養(yǎng)餐，包括水果、蔬菜、豆制品、奶、肉、蛋和五谷雜糧，種類宜多而雜。
　　摘自《晚晴報(bào)》
　　
　　真假紅薯淀粉巧辨別
　　
　　市場(chǎng)上出售的紅薯淀粉是將紅薯中所含淀粉淘洗出來精制而成的，摻假者多是摻入紅薯干碾成的細(xì)粉?？梢酝ㄟ^以下兩個(gè)方面鑒別其真?zhèn)危?br/>　　水試：取少量淀粉，放入一杯清水中，攪拌后靜置片刻，純正淀粉會(huì)很快沉淀，上面的水依然清澈；而摻假的淀粉上面的水是混濁的。
　　辨聲：用拇指和食指捏一點(diǎn)淀粉粉末搓捻。純正的淀粉光滑細(xì)膩，發(fā)出吱吱聲響；摻假的淀粉則粗糙滯手。
　　摘自《家庭保健報(bào)》
　　
　　怎樣切洋蔥不流淚
　　
　　清水沖刷　洋蔥中的含硫化合物是可以溶解在水中的，如果把洋蔥放到水龍頭下沖洗，流水自然可以將這些刺激性物質(zhì)沖走。因此可以邊切邊將洋蔥切片做沖水處理，刺激性物質(zhì)自然就被流水帶走了。當(dāng)然，想要偷懶省事，可以把洋蔥一切為二，然后放在清水中浸泡5分鐘左右，切時(shí)也不會(huì)那么刺激眼睛了。而且經(jīng)過清水浸泡后，洋蔥更鮮嫩松脆。
　　冰箱冷藏　在切洋蔥前，可先將它放入冰箱中冷藏30分鐘左右，洋蔥中揮發(fā)性的刺激物質(zhì)會(huì)相應(yīng)減少活性，揮發(fā)得也會(huì)少一些。
　　鹽、油并用　切洋蔥前，可用植物油、食鹽等涂撒在刀面上，或用胡蘿卜片將刀面擦拭數(shù)遍，這些物質(zhì)都可抑制刺激性物質(zhì)的揮發(fā)。這樣切洋蔥時(shí)“淚流滿面”的情況自然就沒有了。
　　摘自《中國(guó)學(xué)生健康報(bào)》
　　
　　蝦米的鑒別與保存S2gHry0Ei9yAB3aLolv2TF82Ai9MExRxeuIPlNz0I40=
　　
　　蝦米的鑒別：沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的；而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅色的。因?yàn)樯鼗旧蠜]有氣味和味道，所以用鼻子聞、用嘴嘗都感覺不到，如果用水泡幾個(gè)蝦米，加了色素的水會(huì)變紅。
　　蝦米的保存：味淡的蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來；味咸的蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風(fēng)干，然后裝進(jìn)瓶中，另外，可在瓶中放入適量的大蒜，以避免蟲蛀。
　　摘自《家庭保健報(bào)》
　　
　　巧辨地溝油
　　
　　看透明度　純凈的植物油呈透明狀，而地溝油在生產(chǎn)過程中由于混入了蠟質(zhì)等物，透明度會(huì)下降。
　　聞氣味每種油都有自己獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有化學(xué)氣味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油。
　　嘗味道　用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是地溝油。
　　聽聲音　取油層底部的油一兩滴，涂在紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲的，屬于水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出噼啪的爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品。
　　摘自《現(xiàn)代健康報(bào)》
　　
　　黃酒渾濁莫購(gòu)買
　　
　　黃酒富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和對(duì)人體有益的微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。
　　消費(fèi)者在選購(gòu)黃酒時(shí)，最好不要購(gòu)買散裝黃酒。酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明(允許有少量沉淀)的為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，則不要飲用。
　　摘自《衛(wèi)生與生活》
　　
　　有點(diǎn)小煩惱　不抑郁
　　
　　美國(guó)伊利諾斯大學(xué)心理學(xué)家埃德·迪納教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組通過對(duì)抑郁癥患者大腦活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)恐懼有時(shí)會(huì)強(qiáng)化與抑郁有關(guān)的腦部活動(dòng)，而煩惱則能抑制其活動(dòng)，有助于減輕抑郁情緒。“這表明特定的焦慮有助加強(qiáng)腦部某些部位的活動(dòng)?！毖芯空哒f，有時(shí)煩惱是一件好事，或許它會(huì)讓你更加精心安排生活，或讓你更加專注于某件事情，這能幫人們趕走抑郁的陰影。
　　這一研究報(bào)告刊登在美國(guó)最新一期《認(rèn)知情感及行為神經(jīng)科學(xué)》上。不過，研究者表示，適當(dāng)?shù)慕箲]反應(yīng)可以激發(fā)潛能，幫助人們應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，然而，過度的焦慮卻會(huì)造成交感神經(jīng)的失調(diào)，進(jìn)而產(chǎn)生一系列自主神經(jīng)失調(diào)癥狀。
　　摘自《生命時(shí)報(bào)》
　　
　　淘米水洗菜更安全
　　
　　用淘米水泡洗蔬菜是不少人的“避毒”妙招。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院雷建軍教授解釋，因?yàn)樘悦姿畃H相對(duì)高一點(diǎn)，而蔬菜中殘留的農(nóng)藥在堿性條件下更容易被分解。此外，他建議以5～10克食用堿對(duì)500毫升水來泡洗蔬菜，同樣可以達(dá)到加快殘存農(nóng)藥分解的目的。
　　“但無論用哪一種方法泡洗都非越久越好，一般15分鐘左右就夠了，然后再用清水洗兩三遍就可以了?！崩捉淌谔嵝颜f。
　　相對(duì)而言，葉菜的農(nóng)藥殘留會(huì)多一點(diǎn)，而蘿卜、馬鈴薯等根莖類蔬菜少被污染。
　　另外，雖然各類蔬菜的農(nóng)藥殘留量是多是少?zèng)]有普遍的規(guī)律，但一般而言，菜心、芥藍(lán)、尖葉白菜等十字花科的蔬菜一般蟲害較多，在生長(zhǎng)期內(nèi)噴灑農(nóng)藥的次數(shù)和量可能會(huì)多一些。
　　而瓜類和茄果類蔬菜，如青瓜、苦瓜、茄子、辣椒、西紅柿等，以及紅薯葉、空心菜、萵筍、莜麥萊等品種蟲害相對(duì)少一些，噴灑農(nóng)藥的次數(shù)和量可能不會(huì)太多，殘留相對(duì)也會(huì)少一點(diǎn)。
　　摘自《廣州日?qǐng)?bào)》
　　
　　60歲以上者不宜壓腿、踢腿
　　
　　在公園里，很多老年人喜歡把腿架在樹上或者欄桿上壓，甚至攀比誰抬得高。北京師范大學(xué)體育運(yùn)動(dòng)學(xué)院趙紀(jì)生說，60歲以上的老年人身體平衡能力較差，像壓腿、踢腿等容易使老年人失去平衡的鍛煉方法，盡量不要去嘗試。
　　在鍛煉老年人下肢力量，增強(qiáng)控制身體重心的能力方面，趙紀(jì)生向老年人推薦三種鍛煉方式：首先是單腳支撐，另一只腳微微抬起，支撐腿膝蓋挺直。在選擇這種鍛煉方法時(shí)，要注意保護(hù)，抬起腳高度不要超過支撐腳的腳踝，在失去平衡時(shí)可以及時(shí)站穩(wěn)。
　　老年人還可以做挺直站立，前后晃動(dòng)身體，腳尖與腳跟循環(huán)著地。這樣可以鍛煉老年人的下肢肌肉，以達(dá)到控制重心的目的。老年人鍛煉時(shí)可以背靠墻壁，面對(duì)床或身前有人保護(hù)。
　　最后，趙紀(jì)生說，側(cè)身走俗稱“蟹步”，鍛煉強(qiáng)度小，適合老年人?！靶凡健鳖櫭剂x，就是像螃蟹一樣斜著走，對(duì)老年人而言比較安全。
　　摘自《營(yíng)養(yǎng)師》
　　
　　表皮葡萄球菌可成為人體皮膚“衛(wèi)士”
　　
　　目前發(fā)表在國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)刊物《自然醫(yī)學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究成果顯示，皮膚表面的表皮葡萄球菌不僅無害，反而能夠消炎，保護(hù)人體皮膚免受大范圍炎癥的困擾。這一發(fā)現(xiàn)在世界上尚屬首次，為診治炎癥型皮膚病提供了新的思路。
　　據(jù)論文第一作者賴玉平介紹，皮膚表面生活著許多微生物群落，比如表皮葡萄球菌，它們對(duì)身體是無害的。這些微生物一旦入侵到皮膚下層，會(huì)引起炎癥。但是在皮膚表層或者皮膚外層的時(shí)候，反而會(huì)成為皮膚“衛(wèi)士”。
　　此項(xiàng)研究成果說明，在日常生活中，讓孩子多接觸自然環(huán)境，確實(shí)可以提高自身的免疫力。
　　摘自《健康報(bào)》
　　
　　白天壓力大　夜間磨牙多
　　
　　一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，那些試圖通過逃避來處理壓力的人夜間磨牙尤其常見。
　　德國(guó)杜塞爾多夫大學(xué)研究小組對(duì)69名受試者進(jìn)行了研究，其中48位是磨牙者。研究者稱，磨牙會(huì)導(dǎo)致齒面磨損、松動(dòng)以及牙齒過敏、咀嚼肌酸痛。雖然對(duì)磨牙癥的誘因仍不清楚，但已發(fā)現(xiàn)磨牙與壓力有關(guān)。
　　研究人員通過將薄板放在受試者的口中測(cè)定其夜間磨牙情況，通過三份問卷對(duì)受試者的壓力情況和壓力處理技巧進(jìn)行評(píng)估。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，磨牙與年齡、性別、受教育程度無關(guān)，但是那些聲稱工作中承受壓力及遇到煩惱的人更容易出現(xiàn)磨牙。另外，研究發(fā)現(xiàn)，不能以恰當(dāng)?shù)姆绞絹硖幚韷毫Φ娜怂坪跄パ雷顓柡ΑＫ麄兏鼉A向于一些消極的處理方式，例如逃避。一般來講，這樣會(huì)增加人的緊張感，使人無法以積極的態(tài)度正視壓力。
　　摘自《健康報(bào)》
　　
　　黃連不能與青霉素聯(lián)用
　　
　　藥店銷售的中成藥中有不少是含黃連、黃柏、苦參的，這幾味藥中都含有小檗堿。藥師必須知道它們是不能與某些西藥同用的。含小檗堿的中藥不能與哪些西藥合用呢?
　　1.不宜與強(qiáng)心苷同用。這些藥物在胃腸道中有很強(qiáng)的抑菌作用，腸道菌群的改變使強(qiáng)心苷被細(xì)菌代謝的部分減少，血中的強(qiáng)心苷濃度升高，易發(fā)生中毒。
　　2.不宜與酶類制劑同用。這類藥物抑制酶的活性，降低酶類制劑的作用。
　　3.不宜與青霉素同用。含黃連的注射液與青霉素配伍不穩(wěn)定，遇酸、堿、醇、重金屬離子均易析出沉淀。
　　摘自《家庭科學(xué)》
　　
　　皮蛋選購(gòu)五妙招
　　
　　看：蛋殼外表要完整濕潤(rùn)，以灰白色帶少量灰黑色斑點(diǎn)為佳。
　　拋：拿起皮蛋，將其輕輕拋起，手感顫動(dòng)大，有沉重感的為優(yōu)，相反，質(zhì)量較次。
　　搖：將皮蛋在耳邊搖幾下，質(zhì)量好的皮蛋無聲響；如果有較大水響聲，則質(zhì)量不好。
　　彈：用手指輕彈皮蛋的兩端，有柔軟的“特特”聲為優(yōu)，發(fā)出生硬的“得得”聲的為劣質(zhì)皮蛋。
　　剝：優(yōu)質(zhì)皮蛋蛋殼容易剝，蛋形完整，蛋白晶瑩透明、富有彈性，蛋黃、蛋白層次分明，蛋黃略居中部，中心為橙黃色并有溏心。
　　摘自《中國(guó)學(xué)生健康報(bào)》
　　
　　沙丁魚含鈣比牛奶多
　　
　　50歲以下的成年人每天需要的鈣量是1000毫克，50歲以上的人每天則需要1200毫克。
　　除了牛奶，豐富鈣質(zhì)的另一個(gè)來源是沙丁魚。3盎司(約85克)的罐裝沙丁魚可提供比一杯牛奶還多的鈣質(zhì)，因此，一周不妨吃幾次沙丁魚罐頭。
　　某些蔬菜也含有異常豐富的鈣質(zhì)，如青菜、青蘿卜等，可多吃。
　　摘自《新民晚報(bào)》
　　
　　清洗鯉魚巧抽筋
　　
　　鯉魚兩側(cè)皮下各有一條像白線的筋，它不僅魚腥味極重，而且屬?gòu)?qiáng)發(fā)物，不適合某些患者食用，因此，在烹制前要把它抽出來。
　　抽筋的方法：在距魚鰓和尾部約3厘米處，橫切一刀至脊骨為止，再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內(nèi)的筋頭冒出，用手指指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋，然后用同樣的方法再抽出另一側(cè)的白筋。經(jīng)過抽筋處理之后，燒制出的鯉魚味道便很鮮美。
　　摘自《江南保健