王興強(qiáng)，馬甡，曹梅，閻斌倫

（1. 淮海工學(xué)院 江蘇省海洋生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 江蘇 連云港 222005; 2. 中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院海水養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室, 山東 青島 266003）

不同鹽度波動(dòng)幅度對(duì)縊蟶生長和生化組成的影響

王興強(qiáng)1，馬甡2，曹梅1，閻斌倫1

（1. 淮海工學(xué)院 江蘇省海洋生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 江蘇 連云港 222005; 2. 中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院海水養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室, 山東 青島 266003）

研究了鹽度波動(dòng)幅度（鹽度恒定組S0為對(duì)照，鹽度波動(dòng)幅度設(shè)3、6、9、12和15五個(gè)水平，分別用S3、S6、S9、S12和S15表示）對(duì)縊蟶生長和生化組成的影響，實(shí)驗(yàn)周期90 d。結(jié)果表明：隨鹽度波動(dòng)幅度的升高，縊蟶存活率、分別以末殼長度和末體質(zhì)量表示的特定生長率（SGRFL和SGRFQ）呈上升趨勢(shì)，當(dāng)?shù)竭_(dá)臨界值后，其存活率、SGRFL和SGRFQ隨鹽度波動(dòng)幅度的升高而下降；而縊蟶水分和粗蛋白含量呈下降趨勢(shì)，當(dāng)?shù)竭_(dá)臨界值后，其水分和粗蛋白含量隨鹽度波動(dòng)幅度的升高而上升。Turkey’s多重比較發(fā)現(xiàn)，S3、S6和S9鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的存活率、SGRFL和粗脂肪含量與對(duì)照組相比組間差異不顯著（P＞0.05），而S6和S9鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的SGRFQ顯著高于對(duì)照和其它處理組（P＜0.05）?？O蟶存活率、末殼長度、末體質(zhì)量、SGRFL、SGRFQ、水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量和灰分含量達(dá)到最適值的鹽度波動(dòng)幅度分別為3.24、5.16、5.47、5.00、5.41、6.20、5.32、5.20和6.94。

縊蟶；鹽度波動(dòng)幅度；生長；生化組成

縊蟶（Sinvnovacula constricta（Lamarck））屬雙殼綱（Bivalvia）、簾蛤目（Veneroida）、燈塔蛤科（Pharellidae）、縊蟶屬（Sinvnovacula），俗稱蟶、蜻、海蟶或跣等，自然分布于河口或有少量淡水注入的內(nèi)灣潮間帶中、下區(qū)軟泥灘涂洞穴內(nèi)[1]?？O蟶營濾食性埋棲生活，可有效改善水質(zhì)、凈化養(yǎng)殖水環(huán)境，目前已成為中國沿海池塘綜合養(yǎng)殖的主要混養(yǎng)貝類之一[2]。

鹽度是海水養(yǎng)殖中重要的環(huán)境因子，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中由于換水、暴雨和蒸發(fā)等原因，在河口附近及集水面積較大的沿海灘涂養(yǎng)殖區(qū)，水體鹽度常處于波動(dòng)狀態(tài)[3-5]。目前，關(guān)于不同鹽度波動(dòng)幅度對(duì)魚類和蝦類生長和代謝的影響已有報(bào)道；一些研究表明，在一定限度內(nèi)鹽度的適宜波動(dòng)會(huì)對(duì)水生生物的生長產(chǎn)生積極的促進(jìn)作用[6-8]。關(guān)于鹽度變化與貝類生態(tài)學(xué)響應(yīng)的研究主要集中在短時(shí)間內(nèi)鹽度變化前后貝類的生態(tài)學(xué)特點(diǎn)，但缺乏鹽度節(jié)律性連續(xù)變化下貝類的生態(tài)學(xué)反應(yīng)的報(bào)道[9]?？O蟶運(yùn)動(dòng)能力相對(duì)較弱，因而所受到的鹽度變化可能比魚類、蝦類等其它海洋動(dòng)物所面臨的更為劇烈，其對(duì)鹽度變化的響應(yīng)規(guī)律和適應(yīng)機(jī)制可能也不同。鑒于此，本文初步研究了鹽度波動(dòng)幅度對(duì)縊蟶生長和生化組成的影響。

1 材料和方法

1.1 實(shí)驗(yàn)配合飼料

實(shí)驗(yàn)所用配合飼料配方見表 1，根據(jù)配方比例，首先對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，然后配料、混合、粉碎（粒度直徑＜30 μm）和50 ℃烘干，4 ℃冷藏保存?zhèn)溆谩?/p>

表 1 飼料配方Tab. 1 Ingredient and proximate composition of the experimental diets

1.2 材料來源

實(shí)驗(yàn)縊蟶（殼長度3.2～3.5 cm，體質(zhì)量1.4～1.9 g）取自連云港市燕尾港縊蟶土池養(yǎng)殖池，縊蟶在實(shí)驗(yàn)室玻璃纖維水槽（200×200×100 cm）中暫養(yǎng)1 wk，水溫23.5～25.0 ℃，鹽度30，暫養(yǎng)期間投喂實(shí)驗(yàn)配合飼料（表1）。

1.3 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和管理

實(shí)驗(yàn)采用單因子 6水平設(shè)計(jì)，鹽度恒定組S0為對(duì)照，鹽度波動(dòng)幅度設(shè)3、6、9、12和 15五個(gè)水平，分別用S3、S6、S9、S12和S15表示。實(shí)驗(yàn)起始鹽度均為30，第一次換水即降低鹽度，突降幅度分別為3、6、9、12和15，第二次換水時(shí)又將鹽度升至鹽度30，第三次換水與第一次相同，第四次換水與第二次相同，依次類推，S0的鹽度始終控制在30。每個(gè)處理設(shè)5個(gè)重復(fù)，共30個(gè)水族箱。

模擬縊蟶自然生態(tài)環(huán)境，從自然海區(qū)灘涂挖掘泥沙（取自海區(qū)灘涂表面10 cm以上部分），經(jīng)太陽曝曬、粉碎后均勻鋪于玻璃水族箱（30×40×50 cm，養(yǎng)殖水體約40 L）中，泥沙厚度大約為10 cm，然后加入砂濾海水大約至35 cm，攪拌均勻，平衡24 h后，再次更換清潔海水，放入健康無損、鉆洞能力強(qiáng)的大小相近的實(shí)驗(yàn)縊蟶，每個(gè)水族箱放 10只，實(shí)驗(yàn)前1 d停止投喂，縊蟶初殼長度和初體質(zhì)量分別見圖1和圖2。預(yù)實(shí)驗(yàn)表明，室內(nèi)養(yǎng)殖縊蟶混養(yǎng)龍須菜（Gracilaria lemaneiformis）有助于縊蟶的存活和生長；因此，每個(gè)水族箱2/3水面混養(yǎng)約3 cm厚的龍須菜。每天上午06:00 h投喂實(shí)驗(yàn)配合飼料（表 1），下午 18:00 h投喂小新月菱形藻液（Nitzschia. closterium f. minutissima），均過量投餌；投餌2.5 h后用虹吸管從每個(gè)水族箱輕輕吸走殘餌和排泄物。實(shí)驗(yàn)用水由過濾海水加自來水配制，每5 d徹底換水一次，并補(bǔ)充龍須菜和曝曬粉碎的自然海區(qū)灘涂泥沙到初始厚度。

實(shí)驗(yàn)期間，溶解氧維持在 6.0 mg/L以上，pH 7.7～8.2，光周期14L:10D，水溫25.0±0.5 ℃。實(shí)驗(yàn)周期為90 d。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，同樣饑餓l d，測(cè)量縊蟶末殼長度和稱量縊蟶末體質(zhì)量（圖1和圖2），然后用解剖刀取出縊蟶軟體部，60 ℃烘干至恒重。粗脂肪的測(cè)定采用索氏抽提法。樣品中粗蛋白的含量首先利用 VarioELⅢ型元素分析儀（Elementar，German）測(cè)定氮含量，然后乘 6.25獲得。在馬弗爐中550 ℃燃燒12 h，獲得樣品灰分含量。本實(shí)驗(yàn)所得粗蛋白、粗脂肪和灰分均以干重計(jì)。

1.4 數(shù)據(jù)處理與計(jì)算

特定生長率的計(jì)算公式如下：

式中的IL和FL為縊蟶的初殼長度和末殼長度，IQ和FQ為縊蟶的初體質(zhì)量和末體質(zhì)量，t為實(shí)驗(yàn)周期。

所得數(shù)據(jù)用單因素方差分析、Turkey’s多重比較以及回歸分析進(jìn)行處理，以P＜0.05作為差異顯著水平。

2 結(jié) 果

2.1 不同鹽度波動(dòng)幅度下縊蟶的生長

結(jié)果和變量分析見圖 1～圖 4。隨鹽度波動(dòng)幅度的升高，縊蟶存活率、末殼長度、末體質(zhì)量、分別以末殼長度和末體質(zhì)量表示的特定生長率（SGRFL和SGRFQ）呈上升趨勢(shì)，當(dāng)?shù)竭_(dá)臨界值后，其存活率、末殼長度、末體質(zhì)量、SGRFL和SGRFQ隨鹽度波動(dòng)幅度的升高而下降。其中，S3和S6鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的存活率高于對(duì)照，而S9、S12和S15鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的存活率低于對(duì)照；S3、S6和S9鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的末殼長度、末體質(zhì)量、SGRFL和SGRFQ均高于對(duì)照，而S12和S15鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的末殼長度、末體質(zhì)量、SGRFL和SGRFQ均低于對(duì)照。

圖 1 鹽度波動(dòng)幅度（S）對(duì)縊蟶末殼長度的影響Fig. 1 Effect of salinity fluctuation on the final shell length of S. constricta

圖 2 鹽度波動(dòng)幅度（S）對(duì)縊蟶末體質(zhì)量的影響Fig. 2 Effect of salinity fluctuation on the final quality of S. constricta

圖 3 鹽度波動(dòng)幅度（S）對(duì)縊蟶存活率（SR）的影響Fig. 3 Effect of salinity fluctuation on the survival rate of S. constri cta

圖 4 鹽度波動(dòng)幅度（S）對(duì)縊蟶特定生長率的影響Fig. 4 Effect of salinity fluctuation on the specific growth rate of S. constricta

單因素方差分析表明，鹽度顯著的影響縊蟶的存活率、末殼長度、末體質(zhì)量、SGRFL和SGRFQ（P＜0.05）。Turkey’s多重比較發(fā)現(xiàn)，S3、S6和S9鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的存活率和SGRFL與對(duì)照組相比組間差異不顯著（P＞0.05），而S6和S9鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的SGRFQ顯著高于對(duì)照和其它處理組（P＜0.05）?；貧w分析表明，縊蟶存活率、末殼長度、末體質(zhì)量、SGRFL和SGRFQ達(dá)到最適值的鹽度波動(dòng)幅度分別為3.24、5.16、5.47、5.00和5.41。

2.2 不同鹽度波動(dòng)幅度下縊蟶的生化組成

結(jié)果和變量分析見圖5。隨鹽度波動(dòng)幅度的的升高，縊蟶水分和粗蛋白含量呈下降趨勢(shì)，當(dāng)?shù)竭_(dá)臨界值后，其水分和粗蛋白含量隨鹽度波動(dòng)幅度的升高而上升。在S0和S3鹽度波動(dòng)幅度下，縊蟶脂肪含量相等；隨鹽度波動(dòng)幅度的的升高，縊蟶脂肪含量呈上升趨勢(shì)，當(dāng)?shù)竭_(dá)臨界值后，其脂肪含量隨鹽度波動(dòng)幅度的升高而下降。其中，S3、S6和S9鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的水分、粗蛋白和灰分含量均低于對(duì)照組，而粗脂肪含量均高于對(duì)照組。

圖 5 鹽度波動(dòng)幅度（S）對(duì)縊蟶水分含量和生化組成（干質(zhì)量）的影響Fig. 5 Effect of salinity fluctuation on the moisture content and biochemical composition of S. constricta

單因素方差分析表明，鹽度波動(dòng)幅度顯著的影響縊蟶的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量（P＜0.05）。Turkey’s多重比較發(fā)現(xiàn)，S3和S9鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量與對(duì)照組相比組間差異不顯著（P＞0.05），而S3和S6鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的粗蛋白和灰分含量顯著低于對(duì)照（P＜0.05）?；貧w分析表明，縊蟶水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量達(dá)到最適值的鹽度波動(dòng)幅度分別為6.20、5.32、5.20和6.94。

3 討 論

3.1 不同鹽度波動(dòng)幅度下縊蟶的生長

鹽度是影響水生動(dòng)物生理狀態(tài)的主要環(huán)境因子之一，包括生長、新陳代謝和營養(yǎng)需求等[11-13]。目前，人們對(duì)某些恒定鹽度下縊蟶生長、代謝和繁殖的狀況有所了解，但關(guān)于鹽度周期性變化對(duì)縊蟶的影響研究較少[14-18]?？O蟶主要生活在鹽度變化較大的內(nèi)灣或河口附近，在此環(huán)境中，理化因子變化較大，特別是鹽度變化更為明顯，長期的生存適應(yīng)已使得縊蟶能長時(shí)間耐受較大的鹽度波動(dòng)。從圖3可以看出，在0～9鹽度波動(dòng)幅度范圍內(nèi)，縊蟶存活率組差異不顯著（P＞0.05）。穆迎春等[6]研究發(fā)現(xiàn)，在一定的波動(dòng)幅度內(nèi)改變鹽度可促進(jìn)中國明對(duì)蝦（Fenneropenaeus chinensis）進(jìn)行滲透調(diào)節(jié)，降低對(duì)蝦用于代謝上的能量，進(jìn)而加快對(duì)蝦的生長。在魚類的研究中，戴桂珍[8]提出生長加快是魚類在鹽度波動(dòng)影響下發(fā)生的一種普遍性反應(yīng)，魚類在鹽度以一定幅度波動(dòng)的情況下所表現(xiàn)出的生長潛力是無論在任何恒定鹽度中都發(fā)揮不出來的。從圖4可以看出，S6和S9鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的SGRFQ顯著高于對(duì)照和其它處理組（P＜0.05），這表明，在周期性的改變鹽度條件下，適宜的鹽度波動(dòng)幅度可促使縊蟶的生長。同樣，在自然條件下，由于降雨和地表徑流的影響，近岸潮間帶的生物都要經(jīng)歷有節(jié)律的短期或長期的鹽度變化；尤其生活在潮間帶的縊蟶，由于不能移動(dòng)，每天都要忍受因周期性潮汐作用和水分蒸發(fā)所帶來的鹽度節(jié)律性的連續(xù)變化。由此可以推測(cè)，水生動(dòng)物的最適鹽度是一個(gè)鹽度區(qū)間而不是一個(gè)點(diǎn)，而水生動(dòng)物對(duì)鹽度波動(dòng)的反應(yīng)與適應(yīng)于環(huán)境滲透壓的改變有關(guān)；當(dāng)水生動(dòng)物生活的鹽度周期性地偏離其恒定狀況下的最適值時(shí)，環(huán)境滲透壓的波動(dòng)在其承受能力范圍之內(nèi)，并伴隨著生理狀況和能量代謝的改善，從而生長得到加快、存活率得到提高。

不過，如果鹽度波動(dòng)幅度過大，則不利于縊蟶的存活和生長。從圖1至圖4可以看出，在S15鹽度波動(dòng)下，縊蟶存活率、末殼長度、末體質(zhì)量、SGRFL和SGRFQ均最低；Turkey’s多重比較發(fā)現(xiàn)，鹽度波動(dòng)幅度超過9時(shí)，縊蟶存活率和SGRFQ顯著下降（P＜0.05）。在生產(chǎn)實(shí)踐中，已有多起因暴雨天氣、徑流過大和山洪暴發(fā)等使海水鹽度驟降而造成縊蟶大規(guī)模死亡事件；而且死亡呈現(xiàn)離河口越近，死亡率越高的特點(diǎn)[11]。林筆水等[18]曾報(bào)道，大幅度的鹽度突變情況下，縊蟶存活率顯著降低；即使能存活，在養(yǎng)成中也易感染疾病，并在一定程度上影響生長速度。

3.2 不同鹽度波動(dòng)幅度下縊蟶的生化組成

貝類品質(zhì)優(yōu)劣涵蓋營養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味和礦物元素等多個(gè)方面；其中，水分、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分含量等是鑒定貝類營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。貝類的生化組成與其生理機(jī)能密切相關(guān)，而生理機(jī)能又與其生活環(huán)境密切相關(guān)[13]。目前，有關(guān)鹽度波動(dòng)對(duì)貝類生化組成影響的研究報(bào)道甚少。對(duì)廣鹽性的縊蟶而言，在適宜的鹽度范圍內(nèi)，縊蟶體內(nèi)外滲透壓平衡，所以只需花較少的能量來維持體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，而鹽度超過其適宜范圍后，縊蟶則需消耗較多的能量來適應(yīng)外界環(huán)境的鹽度變化，導(dǎo)致機(jī)體能量物質(zhì)被過多消耗[19]。本研究中，S3和S9鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量與對(duì)照組相比組間差異不顯著（P＞0.05），而S3和S6鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的粗蛋白含量顯著低于對(duì)照，S15鹽度波動(dòng)處理組縊蟶的粗蛋白含量顯著高于對(duì)照（P＜0.05）。其中原因，可能與鹽度波動(dòng)影響縊蟶滲透調(diào)節(jié)和代謝耗能，進(jìn)而影響蛋白質(zhì)的沉積有關(guān)；從本研究可以推測(cè)，在不利的鹽度條件下，縊蟶首先消耗體蛋白作為能量的補(bǔ)充。

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Effect of salinity fluctuation on the growth and biochemical composition ofSinvnovacula constricta

WANG Xing-qiang1, MA Shen2, CAO Mei1, YAN Bin-lun

(1. Jiangsu Key Laboratory of Marine Biotechnology, Huaihai Institute of Technology, Lianyungang 222005, China;
2. Mariculture Research Laboratory, Fisheries College, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)

The study was conducted to determine the effect of salinity fluctuation (S0, the control group exposed to the constant salinities,S3,S6,S9,S12andS15as the representative of salinity fluctuations of 3‰, 6‰, 9‰, 12‰ and 15‰, respectively) on the growth and biochemical composition ofSinvnovacula constricta. The experiment lasted for 90 days. The results showed that the survival and specific growth rate (the finial shell lengthSGRFLand final qualitySGRFQ) ofS. constrictaexhibited increased trends, reaching the maximum value, and thereafter declined, whereas the content of moisture and crude protein exhibited decrease trends, reaching the minimum value, and thereafter rise.Tukey’s test indicated that the survival,SGRFLand the crude lipid content ofS. constrictaatS3,S6andS9were not significantly different as compared with that of the control (P＞0.05), whereasSGRFQatS6andS9were significantly higher than that of the control and other treatments (P＜0.05). Regression analysis indicated that the optimum salinity fluctuation of the survival, finial shell length, final quality,SGRFL,SGRFQ, moisture content, crude protein content,crude lipid content and ash content were 3.24, 5.16, 5.47, 5.00, 5.41, 6.20, 5.32, 5.20 and 6.94, respectively.

Sinvnovacula constricta; salinity fluctuation; growth; biochemical composition

X174; Q958.11

A

1001-6932(2010)05-0567-05

2009-07-05；

2010-01-16

江蘇省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(BK2006548)

王興強(qiáng) ( 1975－ )，男，博士，主要從事水生動(dòng)物生理生態(tài)學(xué)研究。電子郵箱：xqwangcaomei@yahoo.com.cn