金 鵬，沈峻宇，饒和國(guó)

（四川省閬中市畜牧食品局，四川 閬中 637400）

1 材料和方法

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，設(shè)正對(duì)照組、負(fù)對(duì)照組（降低飼糧能量水平）和負(fù)對(duì)照加1860μg/kg木聚糖酶組，每個(gè)處理組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只公鴨。試驗(yàn)為期6周。

1.3 試驗(yàn)飼糧 試驗(yàn)飼糧為玉米-豆粕-菜粕-麥麩型，正對(duì)照組參考NRC（1994）肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國(guó)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)按0～14 d、15～42 d兩個(gè)階段配制。在正對(duì)照組基礎(chǔ)上，負(fù)對(duì)照組的能量水平降低（0～14d，180kcal/kg；15～42d,160kcal/kg），各飼糧的能氮比、能量與氨基酸比例保持相同，其余養(yǎng)分水平保持不變。

1.4 飼養(yǎng)管理 籠養(yǎng)，自由飲水和采食，其他按常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。

1.5 待測(cè)指標(biāo)及測(cè)定方法

1.5.1 生產(chǎn)性能 分別在試驗(yàn)第1、14、35、42 d以重復(fù)為單位空腹稱重。按重復(fù)計(jì)算平均日增重（ABG）。在14、35日齡和42日齡稱重前結(jié)算每個(gè)重復(fù)的剩余料和損耗料，按重復(fù)計(jì)算平均日采食量（ADFI），并計(jì)算料重比（F/G）。

1.5.2 盲腸內(nèi)容物pH值 于7、13、37日齡每重復(fù)分別隨機(jī)取1只鴨（不停飼），稱活重后靜脈放血處死，剖開腹腔，收集盲腸內(nèi)容物測(cè)pH值，用pH-Star Pistol胴體肌肉pH測(cè)定儀直接測(cè)定。

1.5.3 小腸食糜黏度 于13、37日齡每重復(fù)分別隨機(jī)另取1只鴨（不停飼），稱活重后靜脈放血處死,立即于賁門、幽門和膽管入口處、Maiker憩室和回盲結(jié)合部結(jié)扎，取出消化道，然后用中指和食指擠壓空腸和回腸食糜于樣品袋中，立即放入冰盒待測(cè)食糜黏度。

將空腸和回腸食糜在2h內(nèi)轉(zhuǎn)移到實(shí)驗(yàn)室，取1g加5mL蒸餾水混勻后于12 000 r/min離心20 min，取上清液測(cè)定黏度。采用奧式黏度計(jì)（φ0.5～0.6mm）測(cè)定食糜相對(duì)黏度。測(cè)定時(shí)將黏度計(jì)放入30℃±1℃的恒溫水浴鍋內(nèi)預(yù)熱，然后用洗耳球?qū)㈦x心后的4mL上清液吸入黏度計(jì)預(yù)熱5min，以秒表記錄液體流出的時(shí)間（S1），同樣的方法測(cè)定同體積的蒸餾水在同一黏度計(jì)中流出的時(shí)間（S2）。相對(duì)黏度＝S1/S2。

1.6 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS 10.5對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因子方差分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 低能飼糧中添加木聚糖酶對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響 由表1可知，各處理肉鴨在1日齡、14日齡、35日齡、42日齡體重均無顯著差異（P＞0.05）。

平均日增重:各處理肉鴨各階段的平均日增重?zé)o顯著性差異（P＞0.05）。

平均日采食量：1～14日齡各處理肉鴨的平均日采食量無顯著性差異（P＞0.05）；15～35日齡肉鴨的平均日采食量以處理1最低（185g左右），處理2、3均在190g左右，但各處理間無顯著性差異（P＞0.05）；36～42日齡肉鴨的平均日采食量以處理3最高，達(dá)到271.7g，處理1最低，達(dá)到242.36g，但各處理間無顯著性差異（P＞0.05）；1～35日齡各處理肉鴨的平均日采食量以處理 1最低（128.53 g），處理 2最高（136.69 g），各處理間無顯著性差異（P＞0.05）；1～42日齡各處理肉鴨的平均日采食量以處理2顯著高于處理1和處理3（P＜0.05），處理 1、處理 3之間差異不顯著（P＞0.05）。

料肉比：1～14日齡各處理間肉鴨料肉比，處理1、處理2差異顯著（P＜0.05），處理1與處理3，處理2與處理 3差異不顯著（P＞0.05）；15～35日齡、36～42日齡以及1～42日齡各處理間料肉比，均是處理2＞處理3＞處理1，但是各處理間差異不顯著（P＞0.05）。說明在肉鴨飼糧中添加一定程度的木聚糖酶可以有效地降低料肉比，減小飼養(yǎng)成本，而此效果在肉鴨飼養(yǎng)前期表現(xiàn)最為明顯。

表1 飼糧中添加木聚糖酶對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能的影響

2.2 低能飼糧中添加木聚糖酶對(duì)肉鴨腸道環(huán)境的影響 由表2可知，第13日齡腸道的相對(duì)黏度以處理1最高（2.04），處理3最低（1.68），各處理間差異不顯著；第37日齡腸道的相對(duì)黏度以處理2最高（1.54），處理3最低（1.44），各處理間差異不顯著（P＞0.05），但相對(duì)13日齡都有不同程度的降低。

表2 低能飼糧中添加木聚糖酶對(duì)肉鴨腸道環(huán)境的影響

盲腸pH值：第7日齡高能未添加木聚糖酶的處理1顯著高于低能添加木聚糖酶的處理3（P＜0.05），處理1、處理3與處理2差異都不顯著（P＞0.05）；第13日齡處理2的盲腸pH值最高（5.61），處理3最低（5.34），各處理間的差異不顯著（P＞0.05）；第 37日齡處理2的盲腸pH值最高（5.63），處理3最低（5.51），各處理間的差異不顯著（P＞0.05）。

3 結(jié)論

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在櫻桃谷肉鴨飼糧中添加木聚糖酶后，明顯降低了料肉比，改善了飼料轉(zhuǎn)化率，使肉鴨的生產(chǎn)性能得到提高。另外，本試驗(yàn)結(jié)果還表明，在低能飼糧中添加木聚糖酶對(duì)13日齡、37日齡空回腸食糜相對(duì)黏度無影響，但可顯著降低7日齡盲腸pH值。

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