張 娟，林辰壹

(新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與園藝學(xué)院，新疆烏魯木齊830052)

高葶韭種質(zhì)資源描述符建立及應(yīng)用價(jià)值

張 娟，林辰壹*

(新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與園藝學(xué)院，新疆烏魯木齊830052)

為了確立高葶韭種質(zhì)資源科學(xué)的性狀描述符，對其資源進(jìn)行有效保護(hù)利用，依照IPGRI蔥屬植物描述符從采集信息、植株特征、開花與結(jié)實(shí)特征以及種子特征等方面共建立了28個(gè)高葶韭種質(zhì)資源描述符，并對其應(yīng)用價(jià)值進(jìn)行了評價(jià)。高葶韭種質(zhì)資源營養(yǎng)價(jià)值高，維生素C含量高達(dá)117.70 mg/100 g，高碳水化合物含量使其食用風(fēng)味更加濃郁，具有高的食用價(jià)值;花葶空間生長姿態(tài)多樣，球狀傘形花序上具多而密集的淡黃色至黃綠色小花，花期長，具有獨(dú)特的觀賞價(jià)值;同時(shí)還具有藥用、飼用、遺傳應(yīng)用以及植物源農(nóng)藥等潛在應(yīng)用價(jià)值。

高葶韭;種質(zhì)資源;描述符

高葶韭(Allium obliquum L.)是蔥屬Allium根莖組Sect.Rhiziridium G.Don多年生草本植物，國外從歐洲中部經(jīng)中亞直到西伯利亞都有分布，國內(nèi)僅分布于新疆的天山山脈［1－3］，陸峻峮［4］曾將其作為新疆蔥屬野生資源做過報(bào)導(dǎo)。高葶韭全株可供食用，味道獨(dú)特，是新疆干旱半干旱地區(qū)早春少數(shù)可以采食的野生蔬菜之一。

種質(zhì)資源是選育新品種的基礎(chǔ)材料，包括各種植物的栽培種、野生種的繁殖材料以及利用上述繁殖材料人工創(chuàng)造的各種植物的遺傳材料。用規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的評價(jià)描述系統(tǒng)對作物種質(zhì)資源進(jìn)行描述有利于種質(zhì)資源研究工作的深入開展和國內(nèi)外資源共享，提高種質(zhì)資源研究工作的質(zhì)量和水平，促進(jìn)國內(nèi)外的交流和協(xié)作，更加有效地提供育種家和其他研究者利用。描述標(biāo)準(zhǔn)是種質(zhì)資源研究的方法學(xué)基礎(chǔ)［5］。國際遺傳資源研究所(International PlantGenetic Resources Institute/IPGRI，F(xiàn)AO)出版的蔥屬植物描述符(Descriptors for Allium spp.)，首次為各國蔥屬植物資源工作者提供了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的作為性狀描述的國際版本。

蔥屬植物是世界公認(rèn)的蔬菜、觀賞花卉和藥用植物的重要種質(zhì)資源。瓦維洛夫所著的《栽培植物起源中心》中闡述了中國西部(新疆)是蔥的起源地，昆侖山一直被稱作蔥嶺。蔥屬的山韭(A.senescens L.)，細(xì)葉韭(A.tenuissimum L.)，蒙古韭(A.mongolicum Regel.)一直被作為蔬菜食用，且在新疆均有分布。蔥屬根莖組植物是韭菜(A.tuberosum Rottle.ex Spr.)的近緣種。本文依照IPGRI標(biāo)準(zhǔn)對高葶韭種質(zhì)資源特性進(jìn)行了描述，為今后高葶韭種質(zhì)資源的有效利用研究和國際資源交流提供準(zhǔn)確可靠的科學(xué)信息和標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的表達(dá)，以期為蔥蒜類蔬菜的抗逆及優(yōu)質(zhì)育種提供有益基因及親本材料。

1 材料與方法

1.1 材料

高葶韭(A.obliquum L.)，生于海拔1 200～2 000 m的山地草原和草甸帶中，分布于50°N附近，85°～95°E 以內(nèi)的地區(qū)［6］。本研究用高葶韭采集自新疆富蘊(yùn)縣大橋林場，位于 89°53′54″E，47°41′06″N。

1.2 方法

依照IPGRI提供的蔥屬植物種質(zhì)資源描述標(biāo)準(zhǔn)［7］，結(jié)合高葶韭的植物特點(diǎn)分別從采集信息(表1)，植株特征(表2)，開花與結(jié)實(shí)特征(表3)以及種子特征(表4)等方面來確立其準(zhǔn)確的性狀描述內(nèi)容，共計(jì)28個(gè)性狀描述符。通過連續(xù)3 a對固定樣方內(nèi)樣株的觀察及調(diào)查，對高葶韭種質(zhì)資源的具體性狀進(jìn)行描述。

表1 IPGRI蔥屬植物種質(zhì)資源描述符——采集信息描述

表2 IPGRI蔥屬植物種質(zhì)資源描述符——植株特征描述

表3 IPGRI蔥屬植物種質(zhì)資源描述符——開花與結(jié)實(shí)特性

表4 IPGRI蔥屬植物種質(zhì)資源描述符——種子

種子百粒重參考國際統(tǒng)一測量標(biāo)準(zhǔn)［8］。測定葉片長寬用材料均取自抽薹始期的植株，用游標(biāo)卡尺測量植株第七葉片的長度及第三葉片的寬度。

2 結(jié)果與分析

高葶韭種質(zhì)資源采集信息的描述符建立如表5所示。3 a的觀察僅發(fā)現(xiàn)極少數(shù)多年生植株有根蛆危害，對農(nóng)作物產(chǎn)量產(chǎn)生顯著減產(chǎn)的“倒春寒”未對高葶韭植株產(chǎn)生顯著影響，觀察期間內(nèi)未見其它災(zāi)害性天氣，因此，對其災(zāi)害性天氣未進(jìn)行描述。調(diào)查顯示，高葶韭在食用上目前僅限于生食、鮮食及加工食用，食用部位為葉片、假莖、嫩薹、鱗莖及小花，本研究未對種子的食用及其深加工應(yīng)用特征進(jìn)行描述。對其藥用及飼用特性暫時(shí)也沒有按照描述符進(jìn)行描述。

表5 高葶韭種質(zhì)資源描述符——采集信息描述

高葶韭種質(zhì)資源植物特征的描述符建立如表6所示。高葶韭植株不同部位葉片大小差異較大，上部葉片較下部葉片長且窄，因此，描述符信息建立的葉片長度采用最長葉片長度，即第七片葉;葉片寬度采用最寬葉片寬度，即第三片葉。

表6 高葶韭種質(zhì)資源描述符——植株特征描述

高葶韭種質(zhì)資源開花與結(jié)實(shí)特性的描述符建立如表7所示。觀察研究表明，高葶韭為異花授粉，其每花序上均有個(gè)別小花正常開花但不結(jié)實(shí)的現(xiàn)象，有個(gè)別植株甚至整個(gè)花序全部敗育。目前，尚未對其繁殖特性進(jìn)行深入細(xì)致的研究，暫不能按照描述符對其是否存在雌性不育或是雄性不育等特征進(jìn)行描述。描述符中對花色的描述沒有黃綠色，根據(jù)高葶韭植株花色的獨(dú)特性，將其黃綠色的花色特征定義到其它項(xiàng)(99)進(jìn)行描述。

表7 高葶韭種質(zhì)資源描述符——開花與結(jié)實(shí)特性

高葶韭種質(zhì)資源種子的描述符建立如表8所示。

表8 高葶韭種質(zhì)資源描述符——種子

3 應(yīng)用價(jià)值評價(jià)

3.1 食用價(jià)值

高葶韭的食用部位為花、葉片及鱗莖。鱗莖和葉片既可生食又可熟食，在西伯利亞，其鱗莖在烹調(diào)中代替大蒜使用;花則不經(jīng)加工，作為沙拉或涼拌菜的裝飾菜使用［9］。

張娟等［10］對高葶韭的營養(yǎng)成分分析結(jié)果表明，營養(yǎng)生長盛期的高葶韭全株含水分91.5%、維生素C 117.70 mg/100 g、類胡蘿卜素 1.77 mg/100 g、碳水化合物3.03%、粗纖維8.49%、蛋白質(zhì)2.8%。高葶韭的主要營養(yǎng)成分較全面，營養(yǎng)價(jià)值高，特別是維生素C的含量顯著高于蔥蒜類其它蔬菜，口感柔軟多汁、風(fēng)味濃郁、具有蔥屬植物特殊的辛辣味，滿足人們對蔥蒜類蔬菜品質(zhì)的要求。

3.2 藥用價(jià)值

中國醫(yī)藥上很早就利用蔥(A.fistulosum L.)、韭、蒜(A.satevum L.)提取制劑，預(yù)防和治療許多疾病?，F(xiàn)代研究已證實(shí)蔥屬植物中硫化物及黃酮類成份含量都很高，其所含的硫化物可明顯降低血液中的膽固醇。蔥屬植物應(yīng)用于治療高血壓、開胃、消食、調(diào)節(jié)菌群、殺菌、抗炎、降血脂和降糖等疾病方面，已經(jīng)開發(fā)出多種保健食品及藥品，具有很好的藥用價(jià)值［11，12］。因此，高葶韭藥用活性成分及藥用價(jià)值研究有著廣闊的前景。

3.3 觀賞價(jià)值

蔥屬植物由于其花色豐富、獨(dú)特，傘形花序上小花數(shù)量大、花期長，花葶高挺等特點(diǎn)已被廣泛應(yīng)用于園林造景及切花觀賞中，目前應(yīng)用較多的有 A.giganteum Rgl.、A.caeruleum Pall.、A.nutans L.等。高葶韭的花期為每年的5月;花葶可長至60～90 cm，花葶生長極不規(guī)則，或豎直向上生長，或盤旋扭曲，或花苞下垂;球狀的傘形花序上具多而密集的淡黃色至黃綠色小花，小花梗近等長，每一花序可著生小花50～300朵，平均160朵。高葶韭小花柔和的黃色使得它在園林造景中成為一種非常獨(dú)特的花境鑲邊材料，用以點(diǎn)綴在色彩艷麗的花叢中，滿足人們視覺上的審美要求。

3.4 飼用價(jià)值

蔥屬植物自古以來就是草原民族放牧利用的飼用植物。在蒙古族民間對草地的分類中，蔥屬植物的生長與否是辨別抓膘草地的依據(jù)，多種蔥屬植物被認(rèn)為是抓膘牧草，對牲畜的育肥、防病、治病有重要作用。牧民認(rèn)為，綿羊采食堿韭(A.polyrhizum Turcz.ex Regel)、山韭、蒙古韭和野韭(A.ramosum L.)抓膘快而持久，并且肉味鮮美［13－15］。高葶韭營養(yǎng)全面，春季返青早的特性，可以在早春其它牧草尚未返青時(shí)為牛羊采食提供食物。

3.5 植物源農(nóng)藥

我國人民很早以前就已將大蒜汁和洋蔥(A.cepa L.)汁用于植物病害防治［16］，已經(jīng)總結(jié)出許多蔥屬蔬菜植株及根系中含有硫化丙烯、大蒜素(Allicin)等殺菌物質(zhì)，利用作物的化感作用，這些物質(zhì)殘留在土壤中能殺死部分有害病菌，如栽培蔥蒜類后，種植大白菜可以減輕白菜軟腐病，蔥屬蔬菜均是多種作物的良好前茬。近年來的研究證實(shí)百合科植物可用于研制殺鼠劑，大蒜中的大蒜素也已作為抗真菌劑應(yīng)用［17］，一些國家已使用大蒜油用于害蟲防治［18］。Riotte［19］曾記載高葶韭植株的汁液可用于驅(qū)逐蛾類，整株可以驅(qū)除昆蟲和鼴鼠。因此，高葶韭可用于生態(tài)和諧的植物源農(nóng)藥的開發(fā)。

3.6 遺傳應(yīng)用價(jià)值

高葶韭分布于生物多樣性十分豐富的天山山脈，天山山脈是蔥屬植物的主要分布區(qū)之一［20］，蔥屬植物種質(zhì)資源十分豐富，僅蔥屬根莖組野生種分布就有28個(gè)種，占全國根莖組野生植物的一半。這些蔥屬根莖組植物生長于荒漠、荒漠草原、真草原、草甸草原、高山草甸、亞高山草甸和針葉林等多種環(huán)境下，從海拔 1 300～3 500 m的山地均有分布［21－22］。高葶韭具有的返青早、抗寒性強(qiáng)、單株產(chǎn)量高等特點(diǎn)，表明其具有優(yōu)良基因，可用于蔥蒜類蔬菜的抗逆育種［23］。蔥屬根莖組植物是韭菜的近緣種，這對豐富我國韭菜資源提供有益基因以及親本材料有重要意義。高葶韭作為種質(zhì)資源的價(jià)值還未引起各方面的重視，開發(fā)利用高葶韭種質(zhì)資源對抗逆及優(yōu)質(zhì)育種有特殊的現(xiàn)實(shí)意義和利用前景。

4 討論

目前，蔥屬植物的食用、藥用、飼用、觀賞以及其它方面的應(yīng)用價(jià)值已經(jīng)得到國內(nèi)外專家學(xué)者廣泛重視，但對高葶韭的研究還有許多領(lǐng)域沒有涉足或未進(jìn)行系統(tǒng)深入的研究。

本文首次依據(jù) IPGRI描述符對我國高葶韭種質(zhì)資源建立了性狀描述符。隨著對高葶韭種質(zhì)資源研究的深入，對此種質(zhì)資源的性狀描述及評價(jià)將得到不斷的補(bǔ)充和修訂。

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Descriptor Establishment and Application Value of Germplasm Resources of Allium obliquum L.

Zhang Juan，Lin Chenyi
(College of Forestry and Horticulture，Xinjiang Agricultural University，Urumqi 830052，China)

In this paper，the application value is evaluated and 28 descriptors are established according to the IPGRI Allium descriptors in the aspects of collecting data，plant，inflorescence，fruit and seed.A.obliquum L.germplasm resources has high edible value with Vc content of 117.70 mg/100 g and high carbohydrate content.Its scape has diversiform attitude and flower has yellow to greenish yellow colour for its unique aesthetic value.It also has potential medicinal，breeding and genetic value and the value in the development of botanical pesticides.The science and reliable descriptors are provided for the international resources sharing and facilitate its effective protection and genetic use.

Allium obliquum L.;germplasm resources;descriptor

S602.4

A

1006－9690(2010)03－0029－05

10.3969/j.issn.1006－ 9690.2010.03.007

2009－11－18

新疆維吾爾自治區(qū)高校科研計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目(XJEDU2008I12)。

張娟(1984－)，女，山西人，在讀碩士，主要從事蔥屬野生蔬菜植物資源研究。E－mail：juanzi.0001@yahoo.com.cn。

*通訊作者：林辰壹(1965－)，女，新疆人，副教授，主要從事蔬菜植物資源研究。E－mail：linchenyi65@sina.com。