主料:豬排骨(大排)400克,話梅30~50克。

調料:番茄醬30克,冰糖25克,適量鹽,花生油20毫升,蒜蓉10克、蔥末10克。

制作:1.把話梅去核,用攪拌機搗成話梅醬,備用。2.冰糖用少許水溶解成糖漿,備用。3.排骨洗凈,瀝干水,斬成約2厘米的段塊,與話梅醬、蒜蓉、蔥末、花生油、番茄醬、冰糖漿、鹽拌勻,攤放在盤中,放入鍋中,用大火蒸15~20分鐘便可。