李 瑩，吳 信，舒緒剛，印遇龍，崔志英

（1.廣州天科生物科技有限公司，廣州 510627；2.中國科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)重點實驗室，長沙 410125）

氮主要以蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等形態(tài)被動物所利用。各種含氮營養(yǎng)素一部分沉積于體內(nèi)供機體利用，其余部分則以糞氮和尿氮的形式排出體外。由于動物排泄的糞便水分含量較高，并含有豐富的微生物及各種代謝酶，加速了動物排泄物中氨氣的產(chǎn)生與揮發(fā)，同時來源于含氮化合物的含硫有機化合物與無機含硫物也會在微生物的作用下形成揮發(fā)性含硫氣體。磷是動物體內(nèi)除了鈣以外含量最豐富的礦物質(zhì)，具有重要的代謝功能和生理功能，是動物體內(nèi)一種重要的元素。但是，植物中的磷大部分以植酸磷的復(fù)合物形式存在，而單胃動物的胃腸道內(nèi)缺少降解植酸磷的酶，故植物來源的磷大部分不能被利用[1-2]。為滿足動物生長需要，過多的磷被添加到飼料中，造成排出體外的磷增多。這些糞便和尿液被排進河流，嚴重污染地表和地下水，過量的磷使磷酸鹽有限的生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生富營養(yǎng)化，并產(chǎn)生一系列的藻化和水體缺氧等生物效應(yīng)[3-4]。

消化率反映了動物對營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的真實情況，利用日糧真可消化率配制日糧將獲得廣泛應(yīng)用[1-5]。中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所提出了氨基酸和磷的真可消化率數(shù)據(jù)庫以及低氮、低磷飼料配方技術(shù)。本試驗利用該技術(shù)來研究低氮、低磷日糧對生長育肥豬氮、磷排泄量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

選取體重約20 kg的健康杜×長×大三元雜交生長豬1 224頭，按體重隨機分為2個處理組，每個處理組設(shè)17個重復(fù)，每個重復(fù)36頭豬，公母各半。試驗分 20～40、40～70 和70～100 kg 3 個階段。試驗分別在廣東省智威畜牧水產(chǎn)有限公司和湖南百宜飼料科技有限公司豬場進行。

1.2 試驗飼糧

對照組日糧參照NRC（1998）豬的營養(yǎng)需要設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)日糧。試驗組日糧參照中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所“豬氮磷營養(yǎng)代謝調(diào)控及環(huán)境安全技術(shù)研究與應(yīng)用”項目組提供的飼料真可消化氨基酸和真可消化磷數(shù)據(jù)庫進行設(shè)計。日糧組成與營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗豬在生長房、育肥房內(nèi)分欄飼養(yǎng)，自由采食與飲水，試驗前3 d統(tǒng)一驅(qū)蟲。試驗期內(nèi)，每天飼喂4次，記錄每個處理試驗豬的采食量、自由飲水，其他飼養(yǎng)管理和免疫程序等與常規(guī)管理相同。

1.4 測定指標(biāo)和方法

每個階段開始和結(jié)束時空腹16 h后逐頭稱重，計算增重、平均日增重以及料肉比。試驗各階段中期，每個重復(fù)取1 kg左右新鮮糞樣，加入10%鹽酸后放人烘箱中烘干，用4 mol·L－1鹽酸作為內(nèi)源指示劑測定風(fēng)干糞樣中的氮磷含量[6]。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

表2 低氮磷日糧對生長育肥豬生長性能及氮磷排放的影響

增重（g）=試驗結(jié)束時體重（kg）×1 000－試驗開始時體重（kg）×1 000

平均日增重（g）=每頭豬的增重（g）/試驗天數(shù)（d）

料肉比（%）=每頭豬采食量（g）/每頭豬的增重（g）

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用 Excel 2000進行數(shù)據(jù)處理，并用SPSS軟件進行方差分析。

2 結(jié)果與分析

低氮日糧對生長肥育豬生長性能及氮磷排放的影響見表2。

由表2可以看出，在20～40 kg階段，試驗組日增重、日采食量和料重比與對照組相比差異均不顯著（P＞0.05），但試驗組糞氮和糞磷含量比對照組降低了 8.4%和 19.0%；在40～70 kg階段，試驗組日增重與對照組相比有增加的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05），日采食量和料重比分別比對照組降低2.6%和3.8%，試驗組糞氮和糞磷含量與對照組相比分別降低了11.7%和 21.2%；在70～100 kg階段，試驗組日增重比對照組提高2.4%，日采食量和料重比分別比對照組降低2.0%和4.5%，糞氮和糞磷含量試驗組比對照組分別降低了13.0%和25.3%。

3 討論

Canh等研究了3個粗蛋白質(zhì)水平日糧對生長肥育豬（50～100 kg）生長性能的影響，結(jié)果表明，日糧的粗蛋白質(zhì)水平對動物采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率均無顯著影響[7]。Jin等試驗也得到一致的結(jié)果[8]。本試驗結(jié)果與前人研究結(jié)果一致。因此，僅就生長性能來說，用真可消化氨基酸、真可消化磷的需要來配制生長豬日糧在實際生產(chǎn)條件下應(yīng)用是可行的。

關(guān)于低氮日糧對生長肥育豬氮排放影響的研究較多，而對磷排放影響的報道較少。Jin等和詹凱等報道得出和本試驗相似的結(jié)論[8－9]。Kerr總結(jié)了28個豬低蛋白日糧，試驗發(fā)現(xiàn)，每降低一個百分點的日糧氮水平氮排泄量減少8.4%[10]。Paik對生長肥育豬進行低蛋白日糧試驗，結(jié)果表明降低一個百分點的日糧氮水平氮排泄量降低 8.5%[11]。而本試驗結(jié)果表明，每降低一個百分點的日糧氮水平排泄量降低8.6%，這也和之前的試驗結(jié)果相近。降低糞磷排放最有效的途徑是降低飼料磷的水平，由本試驗結(jié)果可知，在不影響生產(chǎn)性能的前提下降低日糧中磷的水平是可行的。

4 小結(jié)

我國近幾年出欄商品豬約 6億頭，一定程度上降低飼料氮磷水平，不僅具有極大的生態(tài)效益，而且具有極大的經(jīng)濟效益。由此可見，制定豬的日糧配方時，有必要測定飼料中真可消化氨基酸、真可消化磷等，并以此為基礎(chǔ)配制日糧。本試驗結(jié)果表明，采用“豬氮磷營養(yǎng)代謝調(diào)控及環(huán)境安全技術(shù)研究與應(yīng)用”提出的豬飼料真可消化氨基酸、真可消化磷數(shù)據(jù)庫和低氮、低磷配制技術(shù)配制的環(huán)保型飼料在生產(chǎn)中的飼養(yǎng)效果達到并部分超過采用NRC（1998）豬營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)配制的飼料，而且每飼養(yǎng)一頭豬的糞氮排放降低8%～19%，糞磷排放降低13%～25%。可見，豬飼料真可消化氨基酸、真可消化磷數(shù)據(jù)庫和低氮、磷配方技術(shù)在生產(chǎn)上是可行的。

[1]Cromwell G L.The biological availability of phosphorus in feedstuffs for pigs[J].Pig News Inform,1992（13）:75-78.

[2]方熱軍.植物性飼料磷真消化率及其真可消化磷預(yù)測模型的研究[D].雅安:四川農(nóng)業(yè)大學(xué),2003.

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[5]Shen Y R,Fan M Z,Ajakaie A,et a1.Use of the regression analysis technique to determine the true phosphorus digestibility and the endogenous phosphorus output associated with corn in growing pig[J].J Nutr,2002,132（6）:1 199-1 206.

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[7]Canhabc T T,Aarninka A J A,Schutted J B,et a1.Dietary protein affects nitrogen excretion and ammonia emission from slurry of growing finishing pigs[J].Livestock Science,1998,56（3）:181-191.

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[9]詹凱,程廣龍,胡達林,等.低蛋白日糧對生長豬舍NH3和H2S質(zhì)量濃度及豬生產(chǎn)性能的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2002,30（4）:475-476.

[10]Kerr B J.Nutritional strateges for waste reduction management:Nitrogen[M].Raleigh:University of North Carolina,1995.

[11]Paik I K,R Blair,Jacob J.Strategies to reduce environmental pollution from animal manure:principles and nutrional management-A review[J].Asian Australas J Anim Sci,1996,9（6）:615-635.