郄彥昭，占秀安，周金偉，顧林英，王曉睿

（1.挑戰(zhàn)農(nóng)業(yè)科技有限公司，北京 100081；2.浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所，杭州 310029；3.浙江欣欣養(yǎng)殖有限公司，浙江 嘉興 314000）

我國蛋白質(zhì)飼料資源長期嚴重不足，年進口大豆類產(chǎn)品達3 500萬t，魚粉100萬t以上，豆粕、魚粉及相關(guān)魚料價格不斷上漲且大幅波動，雙低菜粕是雙低油菜榨油后的副產(chǎn)物，其粗蛋白的含量為38%～40%，氨基酸的組成合理。開發(fā)利用雙低菜粕作為新型飼料蛋白質(zhì)源，對降低飼料成本和提高養(yǎng)殖效益具有重要意義。但雙低菜粕的纖維含量較高，且含有芥酸、硫苷等抗營養(yǎng)因子，因此解決好雙低菜粕有效利用問題，對降低飼料成本，緩解蛋白質(zhì)飼料緊缺等方面具有現(xiàn)實意義。本研究主要通過飼養(yǎng)、消化試驗，探討雙低菜粕及專用復(fù)合酶制劑對肥育豬生長性能、飼料利用率、養(yǎng)分及氨基酸消化率的影響，旨在為雙低菜粕科學(xué)應(yīng)用提供依據(jù)。

1 試驗材料與方法

1.1 飼養(yǎng)試驗

選擇健康的“杜×長×大”三元雜交肥育豬 36頭，按飼養(yǎng)試驗要求分為3組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)4頭，公母各半。對照組飼喂玉米－豆粕型日糧；雙低菜粕組在對照組日糧的基礎(chǔ)上，用13%雙低菜粕替代11%的豆粕；雙低菜粕+酶組在雙低菜粕組日糧的基礎(chǔ)上添加 0.03%專用酶制劑（含有纖維素酶 10 000 U·g－1、木聚糖酶 6 000 U·g－1、甘露聚糖酶 5 000 U·g－1、蛋白酶 12 000 U·g－1）。預(yù)試期7 d，正試期51 d。常規(guī)飼養(yǎng)管理，自由采食和飲水。試驗日糧參照NRC（1998）肥育豬營養(yǎng)需要配制成顆粒飼料，試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼料組成及營養(yǎng)水平

1.2 消化試驗

1.2.1 糞樣收集與處理

采用內(nèi)源指示劑法。飼養(yǎng)試驗正式開始2周后，連續(xù)3 d早、中、晚采集各組鮮糞樣于糞桶中，混合均勻。每天收集的糞樣均勻取 1/10于l 000 mL廣口瓶內(nèi)，加入10%的H2SO4溶液防腐（每100 g鮮糞約加 20 mL），放在 4℃冰箱保存。然后將3 d收集的糞樣混合均勻，按一定比例進行取樣，于80℃的鼓風(fēng)干燥箱中干燥36 h，回潮，制成半干樣，粉碎均勻過 40目篩，制成風(fēng)干樣品，放入－20℃冰箱保存，以備分析時用。

1.2.2 測定指標

飼料和糞樣中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、總磷測定分別參照GB/T 6435－2006、GB/T 6432－1994、GB/T 6432－2006、GB/T 6434－2006、GB/T 6438－2007、GB/T 6436－2002 和GB/T 6437－2002方法，酸不溶灰分的含量測定參照楊勝方法[1]。飼料和糞樣氨基酸分析在浙江絲綢科學(xué)研究院分析測試中心采用氨基酸分析儀（日立L－8800）測定。

營養(yǎng)物質(zhì)消化率/%=100－（日糧中4N－HCl不溶灰分含量%/糞樣中4N－HCl不溶灰分含量%）×（糞中營養(yǎng)物質(zhì)含量%/日糧中營養(yǎng)物質(zhì)含量%）×100

氨基酸消化率/%=100－（日糧中4N－HCl不溶灰分含量%/糞樣中4N－HCl不溶灰分含量%）×（糞中氨基酸含量%/日糧中氨基酸含量%）×100

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)用 Excel進行處理，采用 SPSS 10.0軟件進行統(tǒng)計分析，結(jié)果用平均數(shù)±標準差（X±SD）表示。

2 試驗結(jié)果與分析

2.1 生長性能和飼料利用

不同處理對肥育豬生長性能和飼料利用的影響見表2。由表2可見，不同處理組對肥育豬的日增重、采食量和料重比無顯著影響（P＞0.05）。但是，與玉米－豆粕組相比，雙低菜粕組和雙低菜粕+復(fù)合酶組有降低日增重和料重比的趨勢（P＞0.05）；與雙低菜粕組相比，添加復(fù)合酶制劑組有提高日增重，降低料重比的趨勢（P＞0.05）。

2.2 飼料養(yǎng)分消化率

不同處理對肥育豬飼料養(yǎng)分表觀消化率的影響見表 3。

表2 不同處理對肥育豬生長性能和飼料利用的影響

表3 不同處理對肥育豬飼料養(yǎng)分表觀消化率的影響%

由表3可見，與對照組相比，雙低菜粕組肥育豬飼料中干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣和總磷表觀消化率均無顯著差異（P＞0.05）；雙低菜粕+復(fù)合酶組飼料干物質(zhì)、總磷和粗纖維表觀消化率分別提高了 3.49%（P＜0.05）、32.53%（P＜0.05）和14.45%（P＜0.05），與雙低菜粕組相比，添加酶制劑組各養(yǎng)分表觀消化率有升高趨勢（P＞0.05）。

2.3 飼料氨基酸消化率

不同處理對肥育豬飼料氨基酸表觀消化率的影響見表4。

表4 不同處理對肥育豬飼料氨基酸表觀消化率的影響%

由表4可知，與對照組相比，雙低菜粕組肥育豬飼料氨基酸表觀消化率均無顯著差異（P＞0.05），但雙低菜粕+復(fù)合酶組飼料胱氨酸和含硫氨基酸表觀消化率分別提高了 7.83%（P＜0.05）和 9.82%（P＜0.05）。與雙低菜粕組相比，雙低菜粕+復(fù)合酶組氨基酸表觀消化率有一定程度的增高（P＞0.05）。

3 討論

3.1 不同處理日糧對肥育豬生長性能和飼料利用的影響

李紹章等在等氮基礎(chǔ)上使用雙低菜粕替代部分豆粕飼養(yǎng)育肥豬，育肥后期（60～90 kg）各組替代水平相應(yīng)提高60%、80%、100%，試驗結(jié)果表明，雙低油菜粕后期按80%替代飼養(yǎng)效果較好，日增重為 686 g·d－1，差異不顯著（P＞0.05），飼料效率較對照組提高了7.8%；試驗結(jié)果未發(fā)現(xiàn)高比例配合雙低菜粕的飼糧對育肥豬的健康和肉質(zhì)產(chǎn)生不良影響[2]。彭健等報道，雙低菜粕在生長育肥豬前、后期等氮替代50%豆粕，并保證賴氨酸水平時，可獲得與豆粕相似的生長效果及較好的經(jīng)濟效益[3]。王鳳來等用3.85%～9.03%的雙低菜粕替代部分豆粕，飼喂體重20～90 kg生長育肥豬日增重為800 g以上，料重比低于 3.0：1[4]。張德福等試驗表明，20 kg生長豬采食雙低菜籽粕日糧需經(jīng)歷一段適應(yīng)期，飼喂初期其采食量可能會受到影響，其添加量不宜超過14%，對25～30 kg以后的生長豬，可以認為日糧中14%～20%雙低菜籽粕量是可以接受的比例[5]。羅融等試驗表明，飼喂8%、12%、16%、20%的雙低油菜粕日糧，試驗各組豬的日增重差異不顯著，不影響豬的生長[6]?？梢婋p低菜粕直接飼喂育肥豬的添加比例以不超過20%為宜，部分代替豆粕可獲得較好生產(chǎn)性能，且生產(chǎn)成本較低。本試驗結(jié)果表明，日糧中添加13%的雙低菜粕，肥育豬日增重、采食量以及料重比差異均不顯著，說明方案可行。

雙低菜粕相對普通菜粕，雖然芥酸、硫苷含量明顯降低，但仍含有高量的粗纖維和植酸等抗營養(yǎng)因子。因此，在日糧中添加雙低菜粕時，除考慮控制添加比例外，還可采取其他方式進一步改善其飼用價值。非淀粉多糖（NSP）是雙低菜粕中最主要和最難消化的纖維成分[7]。大量研究證實，在未脫皮雙低菜粕日糧中添加以NSP酶為主的酶制劑是改善動物性能的一個極具潛力的途徑[8]。另外，植酸酶在雙低菜粕型日糧中的作用效果已得到了大家的認可。此外，唐鐵軍證實，木聚糖酶對飼喂含雙低菜粕日糧的動物生長性能也可以起到積極作用[9]。本試驗在適當比例雙低菜粕日糧中，添加了木聚糖酶、纖維素酶、甘露聚糖酶、植酸酶等組成的復(fù)合酶制劑，肥育豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率均得到了一定程度的改善。由此可見，在雙低菜粕日糧中添加適宜水平的酶制劑可以改善肥育豬的生產(chǎn)性能。

3.2 不同日糧對飼糧養(yǎng)分和氨基酸消化率的影響

卿中全等研究表明，雙低菜粕的蛋白質(zhì)消化率比豆粕低，其消化率為76.7%（大豆粕為88.1%）[10]。本試驗中，以13%的雙低菜粕替代11%的豆粕蛋白時，生長豬和肥育豬飼料干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、鈣、總磷以及氨基酸表觀消化率有下降趨勢，但未產(chǎn)生顯著差異。

酶制劑可降低飼料中非淀粉多糖等物質(zhì)的抗營養(yǎng)作用，提高飼料的消化率和利用率[5]。針對這些非淀粉多糖加入一些NSP酶制劑，一方面可破壞結(jié)構(gòu)致密的細胞壁，釋放出部分營養(yǎng)物質(zhì)，另一方面可使戊聚糖等多糖水解為低聚糖，降低小腸食糜的黏度，提高養(yǎng)分與消化酶的混合速率，從而提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。Slominski等研究顯示，在蛋雞雙低菜粕日糧中添加酶制劑對降解NSP有積極作用，但沒有研究其他營養(yǎng)物質(zhì)消化率的改善情況[7]。Gdala等在生長豬雙低菜粕日糧中添加酶制劑，結(jié)果回腸干物質(zhì)的消化率顯著改善，總非淀粉多糖（NSP）的消化率表現(xiàn)出改善的趨勢，在一定程度上顯示了添加酶制劑對改善營養(yǎng)物質(zhì)消化率的促進作用[11]。Simbaya等在日糧中添加糖類水解酶，提高了雙低菜粕對雞的飼用價值[12]。

本試驗結(jié)果表明，通過添加酶制劑可以提高雙低菜粕日糧中抗營養(yǎng)成分NDF的降解率，削弱這些抗營養(yǎng)因子的毒副作用，提高日糧中干物質(zhì)和粗蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，提高能量的利用效率，改善日糧的飼用價值。肥育豬生產(chǎn)性能的改善在很大程度上與抗營養(yǎng)成分和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的提高有關(guān)。但是雙低菜粕中非淀粉多糖構(gòu)成極為復(fù)雜多樣，至今在動物體內(nèi)的抗營養(yǎng)機制尚不十分明確，對非淀粉多糖酶制劑在雙低菜粕日糧中的體外預(yù)測和應(yīng)用效果，還需做進一步研究。

4 小結(jié)

試驗結(jié)果表明，在肥育豬飼糧中以13%的雙低菜粕替代11%的豆粕，對肥育豬采食量、生長性能和飼料利用效率無顯著影響。而在此基礎(chǔ)上添加復(fù)合酶制劑，可提高飼糧養(yǎng)分和氨基酸消化率，改善肥育豬的生長性能和飼料利用效率。

[1]楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京:北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,1993.

[2]李紹章,李勤建,胡奇?zhèn)?等.雙低菜粕配制育肥豬飼糧的高效預(yù)混料配方研究[J].糧食與飼料工業(yè),1999（2）:30－32.

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