杜 芳

(湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖南 長沙 410208)

關(guān)于高職酒店管理專業(yè)課程開發(fā)的幾點(diǎn)思考

杜 芳

(湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖南 長沙 410208)

隨著高等職業(yè)教育的快速發(fā)展,構(gòu)建合理、完善的課程體系對(duì)于其教育目標(biāo)及人才培目標(biāo)的的實(shí)現(xiàn)有著極其重要的意義,文章以高職酒店管理專業(yè)為例,擬在以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)其學(xué)生綜合職業(yè)能力為核心的前提下,進(jìn)行專業(yè)課程開發(fā),強(qiáng)調(diào)以管理學(xué)知識(shí)為核心、以崗位群為導(dǎo)向確立高職酒店管理專業(yè)課程目標(biāo);選擇具前瞻性、行業(yè)性、創(chuàng)新性的課程內(nèi)容,并以能力為本位;課程實(shí)施主張理論與實(shí)踐相結(jié)合、模塊式教學(xué)法與項(xiàng)目教學(xué)法相結(jié)合;課程評(píng)價(jià)以國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),實(shí)施內(nèi)部評(píng)價(jià)與外部評(píng)價(jià)相結(jié)合的原則。

高職酒店管理課程開發(fā);課程目標(biāo);課程內(nèi)容;課程實(shí)施;課程評(píng)價(jià)

據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè):到 2020年中國將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國,為我國酒店業(yè)提供了良好的發(fā)展契機(jī),實(shí)現(xiàn)高職酒店管理專業(yè)的教育目的及培養(yǎng)目標(biāo),課程建設(shè)是首要問題,而課程開發(fā)是課程工程涉及的第一個(gè)問題。課程開發(fā) (curricu lum developm ent)又稱課程編制,是指產(chǎn)生一個(gè)完整課程的全過程,具體包括以下方面:目標(biāo)的確定、內(nèi)容的選擇、內(nèi)容的組織實(shí)施與評(píng)價(jià)。具體地講,高職酒店管理專業(yè)課程開發(fā)應(yīng)該依序涉及以下幾方面:(1)高職酒店管理專業(yè)課程目標(biāo)的確立;(2)高職酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容的選擇;(3)高職酒店管理專業(yè)課程實(shí)施方法;(4)高職酒店管理專業(yè)課程評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。

一、高職酒店管理專業(yè)課程目標(biāo)的確立

課程是實(shí)現(xiàn)教育目的及培養(yǎng)目標(biāo)的主要手段,課程目標(biāo)最集中和具體地反映教育目的與培養(yǎng)目標(biāo)的要求,具有定向性、兼容性、直接性。課程目標(biāo)的確定是課程建設(shè)的前提和基礎(chǔ),高職酒店管理專業(yè)是應(yīng)用性極強(qiáng)的專業(yè),合理地設(shè)定高職酒店管理的課程目標(biāo),可以幫助學(xué)生在學(xué)完此類課程之后,達(dá)到或者是學(xué)到一定關(guān)于酒店管理方面的知識(shí)、具備能力及養(yǎng)成態(tài)度。概括性地講,高職酒店管理課程目標(biāo)的確立應(yīng)包括以下兩方面的內(nèi)容:

1.以管理學(xué)知識(shí)為核心確立課程目標(biāo)

高職酒店管理專業(yè)旨在培養(yǎng)旅游酒店業(yè)的中、高級(jí)管理人才,主干課程是管理學(xué),因此其課程目標(biāo)的確立應(yīng)該以管理學(xué)為核心,目前我國酒店、旅游類學(xué)生的培養(yǎng)大多只是停留在職業(yè)學(xué)校、大專水平,學(xué)生畢業(yè)后只能從事基本的一線工作,盡管如上海旅游?？茖W(xué)校、山東職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東旅游學(xué)院等院校開始設(shè)立類似酒店管理專業(yè)的本科,但大多處于初步探索階段,畢業(yè)生在學(xué)習(xí)及日后工作過程中并沒有能夠體現(xiàn)出其所學(xué)專業(yè)的特征,這與學(xué)生接受的課程中很少涉及管理類知識(shí)有很大的關(guān)系,高職酒店管理專業(yè)課程開發(fā)應(yīng)該體現(xiàn)出管理學(xué)知識(shí)對(duì)于酒店管理專業(yè)發(fā)展的重要性,同樣,以管理學(xué)知識(shí)為核心來確立高職酒店管理專業(yè)課程目標(biāo),既能夠使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中更好地掌握管理學(xué)知識(shí),同時(shí)也有利于高職酒店管理專業(yè)對(duì)于酒店業(yè)的中、高級(jí)管理人才的培養(yǎng)。

2.以崗位群為導(dǎo)向確立課程目標(biāo)

崗位群是指相關(guān)崗位形成的或相同或性質(zhì)相類似的崗位集合。崗位群是行業(yè)背景給提供給職業(yè)教育最直接和最鮮明的依據(jù)。明顯的職業(yè)導(dǎo)向性也是職業(yè)教育課程與普通教育課程最顯著的區(qū)別之一,高職酒店管理專業(yè)課程開發(fā)應(yīng)該根據(jù)酒店管理專業(yè)人才的職業(yè)核心能力要設(shè)置課程,在課程目標(biāo)的確定過程中充分體現(xiàn)以崗位群為導(dǎo)向,高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是全面發(fā)展的服務(wù)業(yè)領(lǐng)域的“職業(yè)人”,而不是僅僅某種職業(yè)技能和技術(shù)的片面發(fā)展“工具人”。作為現(xiàn)代職業(yè)人,他必須具備職業(yè)所需的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),更為重要的是,他同時(shí)要具備職業(yè)崗位變動(dòng)的應(yīng)變能力及遷移能力以及在技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的創(chuàng)新能力和開拓能力,以崗位群為導(dǎo)向設(shè)置高職酒店管理專業(yè)的課程目標(biāo),在一定程度上順應(yīng)了這種人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求,實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)過強(qiáng)的崗位“針對(duì)性”到崗位“適應(yīng)性”的轉(zhuǎn)變,不僅僅使學(xué)生能夠勝任所學(xué)專業(yè)的工作,同時(shí)有利于其日后轉(zhuǎn)崗換崗的需要,在此基礎(chǔ)之上,幫助其實(shí)現(xiàn)就業(yè)與創(chuàng)業(yè)。

二、高職酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容的選擇依據(jù)

課程目標(biāo)的確定為課程內(nèi)容的選擇提供了一個(gè)基本的方向,職業(yè)分析是職業(yè)教育課程內(nèi)容選擇的主要方法,也是區(qū)別與普通教育課程的特征之一。職業(yè)分析是對(duì)一個(gè)工種或者專業(yè)深入進(jìn)行調(diào)查研究,并將該工種、專業(yè)所要求的操作技能、技術(shù)知識(shí)、操作順序、工作態(tài)度等內(nèi)容一一開列出來,編成任務(wù)目錄。高職酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容的選擇應(yīng)該依據(jù)以下兩個(gè)準(zhǔn)則:

1.課程內(nèi)容具行業(yè)性、前瞻性、創(chuàng)新性

高職酒店管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)以行業(yè)需求為導(dǎo)向進(jìn)行課程開發(fā),其課程內(nèi)容的選擇要體現(xiàn)行業(yè)性,體現(xiàn)行業(yè)特點(diǎn)和要求以及酒店管理專業(yè)的特征,所選擇課程應(yīng)與市場(chǎng)接軌;但因目前我國酒店管理專業(yè)發(fā)展處于起步階段,其教學(xué)過程中存在的一個(gè)顯著問題便是所選擇大多課程內(nèi)容滯后,以至于學(xué)生在校所學(xué)到的知識(shí)并不能在工作崗位上得以完全實(shí)現(xiàn)。被譽(yù)為酒店管理專業(yè)“先鋒”的洛桑酒店管理學(xué)院提倡對(duì)其實(shí)施的課程不斷地進(jìn)行更新和優(yōu)化,緊跟酒店業(yè)發(fā)展的步伐,一方面及時(shí)推出如《國際營銷策略》、《國際化市場(chǎng)學(xué)》、《國際連鎖管理》、《全球戰(zhàn)略》等實(shí)用性很強(qiáng)的課程內(nèi)容,同時(shí)對(duì)一些傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)課程,如營養(yǎng)學(xué)、餐飲學(xué)等專業(yè)課程,也要根據(jù)國際酒店行業(yè)的發(fā)展不斷創(chuàng)新內(nèi)容。課程內(nèi)容是實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)的手段,高職酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容的選擇要體現(xiàn)行業(yè)性、前瞻性,并在此基礎(chǔ)之上,創(chuàng)新課程內(nèi)容,根據(jù)學(xué)校條件編寫適合其發(fā)展的校本課程也是一種新的嘗試,選擇具有行業(yè)性、前瞻性、創(chuàng)新性的課程內(nèi)容是加快高職酒店管理教育的前提。

2.課程內(nèi)容強(qiáng)調(diào)能力本位

高職酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容的選擇不僅僅要體現(xiàn)行業(yè)性、前瞻性、創(chuàng)新性,同時(shí)也要以能力為本位選擇課程。洛桑酒店管理學(xué)院開設(shè)的課程包括理論課、實(shí)踐課與語言課,這是符合酒店管理專業(yè)特征的,理論課致力于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力與綜合素質(zhì),實(shí)踐課旨在訓(xùn)練學(xué)生的崗位適應(yīng)能力,語言課的開設(shè)則是為了培養(yǎng)學(xué)生的人際交流及溝通能力。高職酒店管理專業(yè)是服務(wù)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性極強(qiáng)的專業(yè),選擇集教、學(xué)、做于一體的課程內(nèi)容,培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力,讓學(xué)生在掌握一定理論知識(shí)基礎(chǔ)之上,創(chuàng)設(shè)情景讓學(xué)生接觸實(shí)踐在“做中學(xué)”,培養(yǎng)其動(dòng)手操作的能力。高職酒店管理專業(yè)將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于培養(yǎng)旅游酒店業(yè)中、高級(jí)管理人才,強(qiáng)調(diào)在高職酒店管理專業(yè)開設(shè)以能力本位為基礎(chǔ)的課程內(nèi)容,以工作任務(wù)為導(dǎo)向來設(shè)置課程,進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)能力、管理能力及傳各有能力。

三、高職酒店管理專業(yè)課程實(shí)施的方法

課程實(shí)施是課程開發(fā)中重要的一環(huán),是將組織好的課程內(nèi)容付諸實(shí)踐,課程目標(biāo)能否在課程中得以實(shí)現(xiàn),是課程有效實(shí)施的重要依據(jù),就高職酒店管理專業(yè)而言,課程實(shí)施不僅僅要求教師對(duì)于新的教學(xué)方法與教學(xué)手段的采用,同時(shí)對(duì)學(xué)校的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)以及企業(yè)對(duì)于學(xué)校所提供的實(shí)訓(xùn)條件都提出了更高的要求。因?yàn)楦呗毦频旯芾韺I(yè)在我國發(fā)展的并不是很成熟,其課程實(shí)施的原則既意味著對(duì)于國際酒店管理專業(yè)課程實(shí)施的有效借鑒,同時(shí)也要在此基礎(chǔ)之上根據(jù)院校自身?xiàng)l件加以創(chuàng)新:

1.理論與實(shí)踐相結(jié)合

理論課與實(shí)踐課的比例問題,文獻(xiàn)已多有論述,因?yàn)榕c普通教育課程體系的不同,職業(yè)教育課程實(shí)施應(yīng)該“先理論再實(shí)踐”、“先實(shí)踐再理論”還是“邊理論邊實(shí)踐”,一直是學(xué)術(shù)界爭(zhēng)論的問題,高職酒店管理專業(yè)的課程實(shí)施,筆者認(rèn)為為了體現(xiàn)其應(yīng)用性較強(qiáng)專業(yè)的本質(zhì)特征,課程實(shí)施中應(yīng)加大實(shí)踐課的比例而適當(dāng)縮小理論課的比例,目前我國酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出的人才大多具備一定的專業(yè)理論知識(shí),但缺乏基本操作技能的訓(xùn)練和實(shí)踐,很難深入生產(chǎn)服務(wù)一線,無法達(dá)到本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求;同樣,實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地實(shí)施的不完善,也是酒店管理專業(yè)實(shí)踐課難以有效實(shí)施的障礙之一,但無可否認(rèn)的是能力是要靠在不斷地練習(xí)實(shí)踐中得以鍛煉的,洛桑酒店管理學(xué)院之所以會(huì)無可復(fù)制,很大程度上是因?yàn)槠鋵W(xué)院的設(shè)置就如同酒店,可以時(shí)時(shí)給學(xué)生提供一個(gè)邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐的“情景”,從而更好地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力,而我國開設(shè)酒店管理專業(yè)的學(xué)校大多還不具備像洛桑酒店管理學(xué)院這樣的辦學(xué)條件,因此就更要注重創(chuàng)造條件讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí),如在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等等,高職酒店管理專業(yè)要培養(yǎng)的是應(yīng)用性管理人才,使學(xué)生具備一定的理論基礎(chǔ)是必要的,但“怎么做”還是要在實(shí)踐中加以練習(xí)的,強(qiáng)調(diào)高職酒店管理專業(yè)課程實(shí)施中加大實(shí)踐課的比例,是符合其對(duì)于人才培養(yǎng)要求的。

2.模塊式教學(xué)法與項(xiàng)目教學(xué)法相結(jié)合

教學(xué)是實(shí)現(xiàn)課程實(shí)施的基本依據(jù),高職酒店管理專業(yè)教學(xué)法的選擇必定要適合這類教育的特征,通過對(duì)多種職業(yè)教育的比較以及歸納,筆者認(rèn)為,模塊式教學(xué)法與項(xiàng)目教學(xué)法相結(jié)合是高職酒店管理專業(yè)課程實(shí)施應(yīng)該遵循的一條原則。模塊式教學(xué)法即實(shí)施“寬基礎(chǔ)、活模塊”課程模式,也即在課程實(shí)施過程中以培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力作為核心,“寬基礎(chǔ)”側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)鍵能力,“活模塊”側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的從業(yè)能力,酒店管理盡管強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性知識(shí)的重要性,但是同樣應(yīng)該注重基礎(chǔ)知識(shí)的獲得,采用模塊式教學(xué)法對(duì)于基礎(chǔ)知識(shí)相對(duì)薄弱的職業(yè)院校學(xué)生而言是相對(duì)理想化的;⑥項(xiàng)目教學(xué)法則是一種體現(xiàn)行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)方法,以師生在教學(xué)中共同完成一個(gè)既定“項(xiàng)目”為目的,高職酒店管理專業(yè)課程實(shí)施采用項(xiàng)目教學(xué)法,可以幫助學(xué)生將課堂教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合,鍛煉了學(xué)生獨(dú)立工作的能力,同時(shí),因?yàn)轫?xiàng)目課程繼承了能力本位課程重視企業(yè)專家參與課程開發(fā)的理念,⑦所以在高職酒店管理專業(yè)課程實(shí)施中采用項(xiàng)目教學(xué)法,也可以在一定程度上保證了企業(yè)專家的參與。

四、高職酒店管理專業(yè)課程評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)

課程評(píng)價(jià)是確定課程目標(biāo)是否合理、課程實(shí)施是否有效的方法,對(duì)所實(shí)施的課程進(jìn)行評(píng)價(jià),一方面可以確定課程目標(biāo)的達(dá)到程度,另一方面可以為課程內(nèi)容的進(jìn)一步完善和改進(jìn)提供依據(jù),高職酒店管理專業(yè)課程評(píng)價(jià)應(yīng)該采用內(nèi)部評(píng)價(jià)與外部評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式,同時(shí)也應(yīng)該以國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。

1.內(nèi)部評(píng)價(jià)與外部評(píng)價(jià)相結(jié)合

職業(yè)教育課程內(nèi)部評(píng)價(jià)是指職業(yè)學(xué)校對(duì)課程設(shè)定實(shí)施過程、課程目標(biāo)達(dá)成程度、課程體系的完整性進(jìn)行評(píng)價(jià),一般采用書面考察方式,外部評(píng)價(jià)主要是借助一些校外機(jī)構(gòu)實(shí)施對(duì)于學(xué)校培養(yǎng)出的人才規(guī)格加以測(cè)評(píng),如政府部門、企業(yè)等。高職酒店管理專業(yè)對(duì)其所實(shí)施課程的評(píng)價(jià),應(yīng)該堅(jiān)持內(nèi)部評(píng)價(jià)與外部評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式,理論課與語言課的考核方式可以以書面考察為主,以測(cè)試學(xué)生對(duì)于基礎(chǔ)知識(shí)的掌握程度;實(shí)踐課則應(yīng)該強(qiáng)調(diào)以外部評(píng)價(jià)為主,在實(shí)踐過程中對(duì)于學(xué)生的操作技能加以評(píng)價(jià),就高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言,既可以讓學(xué)生在學(xué)校內(nèi)部的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地接受一定的考核,同時(shí)也可以將學(xué)生安排到星級(jí)酒店中實(shí)習(xí),讓企業(yè)參與到對(duì)學(xué)生的能力考核中,既有利于課程評(píng)價(jià)的有效實(shí)施,同時(shí)也有助于高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成。

2.以國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)

國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)同樣可以為高職酒店管理專業(yè)課程評(píng)價(jià)提供依據(jù),為其課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)化提供依據(jù),比較發(fā)達(dá)國家職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展歷程不難發(fā)現(xiàn),其職業(yè)資格證書制度是很完善的,如經(jīng)過職業(yè)培訓(xùn)的人員,就以是否取得相關(guān)的職業(yè)資格證書為考核依據(jù),當(dāng)然這并不是要求學(xué)生以通過考試取得某種證書為目的,而是以學(xué)生的實(shí)踐操作能力是否達(dá)到某種職業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)為參考。因?yàn)楦呗毦频旯芾韺I(yè)及人才培養(yǎng)目標(biāo)的特殊性,要求培養(yǎng)的是一批集管理、公關(guān)、外語等于一體的復(fù)合型人才,隨著“持證上崗”制度的規(guī)范化,以國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)實(shí)施課程評(píng)價(jià),既可以幫助學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)期間取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書,同時(shí)也有利于我國職業(yè)資格證書制度的完善。

五、結(jié)語

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步,服務(wù)于新興產(chǎn)業(yè)的高職酒店管理專業(yè)課程體系和內(nèi)容要不斷地更新和優(yōu)化,其課程開發(fā)是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程,從課程目標(biāo)的確立、課程內(nèi)容的選擇、課程實(shí)施方法到課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),都要能夠體現(xiàn)出酒店管理專業(yè)的特征,以提高高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)人才的質(zhì)量,滿足市場(chǎng)對(duì)于人才的需求;同樣,為了確保高職酒店管理專業(yè)課程的專業(yè)性及綜合性,在課程開發(fā)過程中如何調(diào)動(dòng)校外資源參與課程開發(fā)以及如何獲得充沛的師資力量使課程得以有效實(shí)施都將是要研究的課題。

[注 釋]

① 劉春生,徐長發(fā) .職業(yè)教育學(xué) [M].北京:教學(xué)科學(xué)出版社,2002:145.

② 黃克孝 .職業(yè)和技術(shù)教育課程概論[M].上海:華東師范大學(xué)出版社,1999:12—13.

③ 關(guān)遠(yuǎn)見 .從崗位和崗位群的區(qū)別談高職教育培養(yǎng)目標(biāo)的理想化[J].成人教育,2006:9.

④ 楊泉良 .崗位群對(duì)高職院校專業(yè)及課程設(shè)置的靈活性要求[J].番禹職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2004:9.

⑤ 劉育鋒 .論職業(yè)活動(dòng)導(dǎo)向的職業(yè)技術(shù)課程開發(fā)模式 [J].比較教育研究,1996:6.

⑥ 馬建富 .職業(yè)教育學(xué)[M].上海:華東師范大學(xué)出版社,2008:88.

⑦ 徐國慶 .項(xiàng)目課程開發(fā)主體及角色[J].職教論壇,2007:8.

[1] 黃克孝 .職業(yè)和技術(shù)教育課程概論[M].上海:華東師范大學(xué)出版社,1999.

[2] 石偉平,徐國慶 .實(shí)踐導(dǎo)向職業(yè)教育課程研究:技術(shù)學(xué)范式[M].上海:上海教育出版社,2005.

[3] 馬建富 .職業(yè)教育學(xué)[M].上海:華東師范大學(xué)出版社,2008.

[4] 黃克孝 .論技術(shù)本科課程體系的構(gòu)建[J]上海電機(jī)學(xué)院學(xué)報(bào),2005(2).

[5] 章海宏 .“洛桑模式”與我國酒店職業(yè)教育改革[J].湖南經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào),2004(10).

[6] 呂偉成 .高職高專酒店管理專業(yè)課程的優(yōu)化[J].職業(yè)教育研究,2007(8).

[7] 馮蓉 .高職酒店管理專業(yè)課程體系的構(gòu)建與開發(fā)[J].遼寧高職學(xué)報(bào),2008(9).

[8] 彭磊義 .高職酒店管理專業(yè)課程體系優(yōu)化路徑[J].職業(yè)技術(shù)教育,2007(3).

[9] 曹艷芬 .高職酒店管理專業(yè)職業(yè)活動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式的探索與實(shí)踐[J].高等職業(yè)教育——天津職業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2008(2).

Con sidera tion of Professiona lCurr icu lum Developm en t of Ho telM anagem en t of Voca tiona lCo llege

DU Fang
(Hunan Industry Po lytechnic,Changsha 410208,Hunan)

W ith developmentof higher vocational education,how to constract reasonable and perfect curriculum system becomesmore and more important.In this artic le,we hold hotelmanagementof vocational college asexamp le,to carry out curriculum development,we stress that set reasonable curriculum object,selectapp rop riate curriculum content,to imp lement curricu lum effectively,and to choose p ropermethod to conduct curriculum evaluation.

cu rricu lum developm ent of hotelm anagem ent of vocational co llege;curricu lum ob ject;cu rricu lum conten t;cu rricu lum imp lem entation;cu rricu lum evaluation

G712

A

1671-5004(2010)06-0140-03

2010-11-08

[課題基金] 本文系湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)立項(xiàng)課題——以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向的高職酒店管理專業(yè)課程開發(fā)研究的階段性成果,課

題編號(hào):GYKYJ2009008。

杜 芳 (1980-),女,湖南常德人,湖南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師,研究方向:高職教育、英語教學(xué)。