齊 衛(wèi),郭玲玲

(1.河北大學 大學外語教學部;2.河北大學 工商學院 河北 保定 071000)

項目教學在旅游英語教學中的應用

齊 衛(wèi)1,郭玲玲2

(1.河北大學 大學外語教學部;2.河北大學 工商學院 河北 保定 071000)

伴隨旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,對專業(yè)人才的需求更加迫切,特別是外國游客的迅猛遞增,加強旅游從業(yè)人員專業(yè)英語教育迫在眉睫。這對旅游英語專業(yè)的教學提出了更高的要求,如何改革教學方法?如何培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游服務人才?項目教學法契合了旅游英語教學的需要,在旅游英語教學中具有極其重要的意義。

項目教學法;旅游英語;實踐性;自主性;知識和技能

一、項目教學法解讀

項目教學法是通過教師和學生的共同實施一個完整的“項目”工作而進行的教學活動。“項目”是教師根據教授的專業(yè)內容給學生制定的學習任務。學生以個人或小組的方式開展工作,由學生自己按照實際工作的完整程序,共同制定計劃、共同或分工完成整個項目。學生在實施項目的過程中教師改變了以往 “以教師為主體”的角色,更多的是指導學生,讓學生獨立的去自己處理,從信息的收集、方案的設計、項目的實施,到最終評估以及建立檔案。項目教學法是一種典型的以學生為教學中心的方法。

項目教學法具有以下特點。

一是創(chuàng)造性。其一,項目教學法是對教學方法的創(chuàng)新,以往的講授法、議論法、閱讀法、情境法、多媒體法等,無法滿足專業(yè)教學的需要。項目教學法是在眾多教學法的基礎上,結合教學的實際需要的創(chuàng)新,豐富和完善了教學方法。其二,項目教學的過程是學生理論與實際相結合的過程,是多種專業(yè)知識相結合的過程,是校園生活與社會生活相結合的過程。在此過程中學生理解和把握課程的知識和技能,體味創(chuàng)新的艱辛與樂趣,培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力及團隊精神和合作能力等等。

二是實踐性。學生通過“項目”的接受、信息的搜集和分析、計劃的設計、計劃的實施、計劃的完成后的總結評估,使理論聯系實際。在完成項目的過程中,將本專業(yè)的理論在實踐中得到檢驗,通過檢驗達到知識和技能的充分結合。同時,在項目過程中將學習過程中的個人見解得到現實的印證。通過檢驗達到自我見解和專業(yè)知識、技能的正確結合。通過實踐促進學生解決問題的能力和創(chuàng)新能力。

三是自主性。項目教學法尊重學生的愛好和興趣,充分給予學生自主。對 “項目”的選擇、探索組織形式、收集資料、分析、設計、實施計劃、考核評估等,都是由學生自主完成,學生是項目教學的主體。項目教學改變了以教師為主體的思想,以講授為主要方法,以課堂為主要場所,以校園為唯一范圍的教學模式。而是提供所有資源給學生,由他們根據自己的項目任務合理地去利用和開發(fā)資源,從而創(chuàng)造了以學生主動參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型教學模式。

四是綜合性。項目教學法是跨專業(yè)課程的教學法。學生在完成一個個“項目”時,不僅僅運用了本專業(yè)的知識,還涉及了許多其他專業(yè)的知識和技能。比如:哲學,統(tǒng)籌學,管理學,會計學,心理學,語言學等等。在完成“項目”的整個過程中交織、反復地運用并形成學生的綜合能力。

二、項目教學在旅游英語教學中應用的必要性分析

(一)教育目的要求在旅游英語教學中必須選擇最優(yōu)的教學方法

按照《教育法》的規(guī)定,我國現階段的教育目的是“培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展的社會主義事業(yè)的建設者和接班人”。增進學生的知識,豐富學生的技能,增強學生的體質,加強學生的責任感,陶冶學生的思想品德,促進學生的智力發(fā)展,以便把受教育者培養(yǎng)成一個社會所需要的人。鄧小平同志指出:“教育要面向現代化,面向世界,面向未來”。給教育提出了更高的要求。項目教學法在旅游英語專業(yè)的運用,達到了旅游英語本專業(yè)的教學目的:“培養(yǎng)學生德、智、體、美等全面發(fā)展,具有扎實的英語聽、說、讀、寫、譯方面的知識技能,具有高尚的思想品德和良好的心理素質,具有較好的溝通能力和出色的組織能力,了解旅游經濟規(guī)律和掌握旅游法規(guī),熟悉導游業(yè)務,能以英語為工具從事旅游工作。特別是要具備卓越的英語口語能力,發(fā)音準確,純正,清晰,流暢,可以英語現場口譯及同外國人直接交流的能力”。項目教學鍛煉了學生的意志品質,分析問題的能力,解決事件的能力和語言表達能力等等,為旅游業(yè)造就了大批高素質的專業(yè)性人才。

(二)旅游英語專業(yè)的特點和項目教學法相契合

旅游英語具有實踐性強、專業(yè)性強、綜合性強的特點,為了實現旅游英語專業(yè)的教學任務,必須采取不同的教學方法。但是,傳統(tǒng)的教學方法無法達到本專業(yè)的教學要求和任務。講授法注重理論的傳授,缺乏實踐性、自主性;議論法調動了學生積極性,鍛煉了分析問題的能力,但缺乏創(chuàng)造性和實踐性;多媒體教學法的直觀既調動了學生的積極性,也鍛煉了學生分析問題的能力,但仍然缺乏自主性、實踐性和創(chuàng)造性。項目教學法具有實踐性、自主性、創(chuàng)造性、綜合性等特點,正與旅游英語專業(yè)的特點相契合,可以充分的利用項目教學法達到旅游英語專業(yè)的教學任務和目標。

(三)旅游產業(yè)向旅游英語專業(yè)教學提出了更高的要求

隨著我國改革開放的深入發(fā)展和國際地位的不斷提高,旅游業(yè)獲得了迅猛發(fā)展,也迎來了大批的國外游客。2000年我國接待入境過夜旅游人數達 3122.88萬人次,旅游外匯收入則達到 162.24億美元,2008年入境過夜旅游者人數 5304.92萬人次,(外匯)收入 408.43億美元。伴隨著西部開發(fā)和東北老工業(yè)基地的振興,入境人數逐年遞增,旅游業(yè)已經在我國國民經濟中呈現出應有的重要位置。世界貿易組織秘書長郎加利曾在 1998年的上海旅游博覽會上表示:到 2010年,中國將成為世界上最大的旅游接待國和第四大旅游客源國。2010年國家旅游局組織開展了《旅游企業(yè)發(fā)展環(huán)境》專題調研,明確指出:“員工隊伍不穩(wěn)定和素質呈下降趨勢,旅游高等教育脫離行業(yè)需求,職業(yè)教育的技能培養(yǎng)滯后,難以為旅游業(yè)輸送合格的人才”。旅游英語專業(yè)肩負著培養(yǎng)高素質的旅游人才,為旅游業(yè)的發(fā)展提供人才保障的重任。結合旅游英語專業(yè)的特點和旅游業(yè)對專業(yè)人才的要求,促使在旅游英語教學中必須選擇最合適的教學方法。項目教學法則是所有教學法中最優(yōu)的選擇。

三、項目教學在旅游英語教學中的實施策略

項目教學法的具體實施一般按以下五個階段進行:確定項目的任務、項目的設計、項目的實施、項目的評估,建檔和歸檔。

(一)確定項目的任務

根據旅游英語專業(yè)的的特點、教學內容和教學目標,教師提出具體的項目任務,經過學生和教師的集體討論后得以確定。在旅游英語教學中,貫穿旅游基礎知識與酒店管理基本常識,本國以及客源國的風土人情,語言表達方式和禮儀的差異等等。旅游從業(yè)人員在工作中都需要與外國人接觸,并與之面對面的交流,他們的工作通常貫穿于游客的整個活動之中,從接待到送別。在實際工作中,他們往往是與外國人接觸的第一批人,他們是一個國家和一個城市形象的象征。因此,旅游人才服務質量的好壞影響了國外人員對我國的總體印象的好壞,同時旅游服務對商務旅游的成功與否也至關重要。旅游英語教學必須注重培養(yǎng)學生的實踐能力,要求他們達到能閱讀英語文件,與外國人熟練交談,并能提供優(yōu)質的業(yè)務服務。

由此,確定項目任務應當遵守的如下原則:必須按照教學內容和目標制定科學的教學項目任務。要完全尊重學生的興趣,以學生為主體;要將本專業(yè)知識和技能與現實相結合;要在教師能力的控制和指導內確定;要注重學生綜合能力的培養(yǎng)。

(二)項目的設計

學生根據確定的項目任務,設計項目的主題,項目的主題由學生制定,得到教師的認可。重要的是項目的主題必須是一個與本專業(yè)社會環(huán)境相關的題目或專業(yè)性強、實踐性強的問題,要圍繞培養(yǎng)學生綜合能力來策劃項目的主題,如:如何在不同情況下和外賓熟練的交流?怎樣解決現實活動中的突發(fā)狀況 (如游客發(fā)生沖突,人員無法聯系,車輛、住宿問題等)?如何在服務中解決中外禮儀的差異?等等。學生根據確定的主題,搜集資料,細致分析,制定詳細的實施方案并作出可實施性評估后征求教師的意見。得到教師的認可后,進行實施前的準備。此時,教師要激發(fā)學生的積極性,向學生介紹項目實施的背景和要達成的的目標。指導學生商討項目實施過程中可能遇到的問題及可能涉及到的相關部門,通過學生頭腦風暴的形式收集各種想法和主意,最終完成項目整體至細節(jié)的設計。

(三)項目的實施

學生以不同的組織形式 (如個體工作,小組工作等)進行有計劃的、明確的分工。項目實施范圍分為校內和校外。以如何在不同情況下和外賓熟練的交流這個題目為例。校內:學生根據學校內部的資源設置不同的,現實活動中出現的場景。也可以直接和外教或留學訪問人員進行交流,把提前精心設計的交流內容在與外教或者留學訪問人員交流中得到檢驗。校外:參加到現實的外賓接待活動中,如旅行社,賓館,酒店等地。運用所學到的旅游英語知識和技能根據外賓的不同需要進行溝通,為外賓提供滿意的服務。在這個過程中,教師作為咨詢員和矛盾協(xié)調員的身份參與。讓學生自主參與到學習過程或工作過程,鍛煉學生獨立分析、解決問題的能力。在這個開放式的教學過程中,將理論、實踐和社會學習融合成為一體。

(四)項目的評估

項目評估是為了檢驗項目的成果,總結成功和不足,為今后的項目活動提供可借鑒的經驗。項目的評估可以分為:項目小組內學生評估,項目小組外同學評估,教師評估和社會評價 (如旅行社,賓館,酒店等),評估要尊重客觀性、科學性和綜合性。但是,評估的主體仍是直接的參與者根據項目的任務、計劃、實施過程和結果的成功與否,綜合其他評估結果后作出總體評估。教師只是輔助性地給予指導,在指導的過程中教師要尊重學生的成果,給予學生肯定和鼓勵,不可對過程中的某個失誤而作出尖刻的評論,那樣會使學生失去興趣、動力和信心。

(五)建檔和歸檔

一個專業(yè)的課程內容分為多個項目,所有項目的完成也就是教學過程的完成。每個項目的完成,都要作出細致的總結并建檔,歸檔。建檔和歸檔時學生必須認真、詳細、負責地將每個項目的所有的信息收錄以便查詢和借鑒。這些工作依然在教師的指導下,由學生自主完成。學生將項目實施過程中正確的知識和技能得以掌握并應用于未來的工作中去。

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2010-05-17

本文系保定市哲學社會科學規(guī)劃研究項目“轉變經濟方式的戰(zhàn)略抓手——旅游業(yè)旅游英語教學探討引發(fā)的思考” (編號:200902057)的研究成果。

齊衛(wèi) (1978—),女,河北邢臺人,河北大學大學外語教學部講師,主要從事英語教學研究。