尹 樂,金 泉,邱 慧

(滁州學院國土信息工程系,安徽滁州239012)

結(jié)合涉外旅游專業(yè)特色實施旅游英語的“1+1”教學模式

尹 樂,金 泉,邱 慧

(滁州學院國土信息工程系,安徽滁州239012)

涉外旅游專業(yè)是職業(yè)培養(yǎng)目標強、學生素質(zhì)定位高的社會急需性專業(yè)。旅游英語是該專業(yè)中注重培養(yǎng)學生實際運用英語的交際能力并適應涉外用人單位需求的主要課程。在經(jīng)驗總結(jié)及實際教學體驗中,探索出該課程在師資力量、教學方法、教學內(nèi)容、教學手段、教材運用、教學考核六個方面的“1+1”教學模式。期望通過該模式的教學形成以學生為主體、師生互動的良好局面,學生能夠?qū)β糜涡袠I(yè)英語熟練掌握及流利表達。

專業(yè)特色;旅游英語;“1+1”教學模式

一、涉外旅游專業(yè)特色

旅游行業(yè)是一個涉外性、操作性極強的行業(yè),隨著新時代發(fā)展,旅游已經(jīng)成為各地方經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極力量,各地方政府都非常重視旅游專業(yè)人才的培養(yǎng),以便在發(fā)展旅游事業(yè)為地方旅游經(jīng)濟發(fā)展提供有力的智力支持。21世紀的素質(zhì)教育以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點[1]。涉外旅游專業(yè)要適應社會大環(huán)境需要,在專業(yè)設置上的特色主要表現(xiàn)在:

(一)職業(yè)培養(yǎng)目標強

涉外旅游專業(yè)要培養(yǎng)具有掌握涉外旅游企業(yè)管理與服務技巧、能夠從事涉外旅游企業(yè)經(jīng)營管理和服務的應用型人才[2]。學生通過在校學習,需要掌握過硬的服務技能,形成超前的服務意識及適應市場的競爭意識,嫻熟的外語會話水平,服務顧客的奉獻精神,組織策劃活動的能力[3],能使學生在未來就業(yè)崗位上幫助旅游者在食、住、行、游、購、娛、過程中產(chǎn)生美的享受和精神的愉悅,甚至可能成為吸引游客的資源和品牌。

(二)學生素質(zhì)定位高

涉外旅游專業(yè)學生未來大多從事一線工作,與顧客直接面對面,那么端莊的儀容儀表,優(yōu)雅的風度氣質(zhì),規(guī)范的禮貌禮儀,得體的文明用語,靈活敏捷的反應,能力吃苦耐勞的意志品質(zhì),豁達忍讓的良好修養(yǎng),嚴明的組織紀律,高尚的職業(yè)道德是基本素質(zhì)[3]。而健康活潑的性格,多才多藝的特長,是能夠克服工作中的膽怯、更易處理人際關系的必要特點。

旅游英語是一種以旅游業(yè)為基礎的實用型英語,實踐性、專業(yè)性、綜合性強。它通常以飯店英語和導游英語為主,既涉及旅游專業(yè)的基礎知識,如旅游資源、飯店、旅游交通等,又涉及歷史、地理、宗教、飲食等社會文化知識[4]。在其專業(yè)課設置中,旅游英語課程由于注重培養(yǎng)學生實際運用英語的交際能力而越來越受到重視。涉外旅游專業(yè)對旅游英語的教學目標是:培養(yǎng)具有扎實的英語語言基礎能力,特別注重學生英語綜合應用能力,尤其是聽、說能力,要求英語發(fā)音正確,聽懂一般難度的英語會話,較熟練地掌握英語基本表達法,能流利地應對工作問答。因此,旅游英語教學活動的設計應該以涉外旅游專業(yè)的特色為中心。

二、旅游英語目前的教學現(xiàn)狀及存在問題

(一)教學目標不明確,教學效果不理想

高校的旅游英語教學,要么是將學生當作高中生,過分強調(diào)基礎知識的掌握與練習,要么將學科教育當作純理論教育,過分強調(diào)教師的課堂講授,拔高學生對專業(yè)知識理論系統(tǒng)性的學習與掌握,而忽略了對學生實踐能力、職業(yè)能力的培養(yǎng)[5]。隨之產(chǎn)生的教學模式不能與培養(yǎng)適宜未來社會就業(yè)需要的應用型人才目標相結(jié)合,教學內(nèi)容單調(diào)枯燥,學生沒有較強的學習主動性,僅靠課堂填鴨似的教育難以形成旅游英語的良好學習氛圍,以此培養(yǎng)的畢業(yè)生英語口語水平無法達到旅游涉外企業(yè)單位的要求。

(二)教材版本多樣,內(nèi)容與實踐脫節(jié)

旅游是地區(qū)性極強的一個行業(yè),雖然旅游涉及的行業(yè)與語言大致上是相同和相通的,但是各地區(qū)之間在旅游目的地、旅游產(chǎn)品、旅游業(yè)發(fā)展狀況、旅游行業(yè)人才需求狀況等都存在巨大差異[5]。目前旅游英語雖然有英語規(guī)劃教材,但是這些教材的開發(fā)與編寫,針對各地區(qū)旅游業(yè)自身特點的旅游英語教材少之又少。據(jù)筆者查閱,旅游業(yè)相對發(fā)達的省份,對旅游英語教材的編寫狀況較好,教材針對性強、實用性強,學習起來有的放矢。而旅游業(yè)發(fā)展起步晚,欠發(fā)達地區(qū),則很少有或者幾乎沒有針對本省具體情況的旅游英語教材。全國某些地區(qū),旅游資源極其豐富,只不過尚未得到充分開發(fā)利用,涉外旅游發(fā)展?jié)摿^大,旅游英語人才也會越來越急需。

(三)教學方式單一,技術手段落后

在旅游英語的教學過程中片面強調(diào)掌握教材的課本內(nèi)容,而對學生實際運用能力,系統(tǒng)運用所學知識的能力沒有有效的檢查手段,考試能否得高分,或者能否及格,是衡量學生是否成功的唯一標準[5]。這樣容易引導學生死讀書、讀死書,不利于學生對語言的掌握。學生的聽說能力普遍停留在相當初級的階段,而讀寫能力也停留在考試應付階段。教學中黑板粉筆的單調(diào)、語音圖文設施設備的匱乏,沒有很好地運用到強調(diào)以多媒體教學手段的為主的新型大學生課堂中。

(四)忽視英語技能,文化專業(yè)性不強

學生關于英語的聽、說、讀、寫、譯綜合技能,尤其是口語交際能力沒有得到提高。學習旅游英語不僅是掌握和運用語言的過程,也是接觸和認識另一種社會文化的過程。在旅游英語教學過程中,旅游文化的滲透是十分必要的。只有把文化教學寓于旅游英語教學中,才能有助于塑造新型的、符合市場經(jīng)濟要求的人才[6]。從事涉外旅游服務的人需要了解并掌握大量相關的文化類常識,而很多教師本身不是英語專業(yè)出身就是旅游專業(yè)畢業(yè),或是缺乏對本國傳統(tǒng)文化的了解或是缺乏對外國文化的了解,又加之文化的內(nèi)容用英文翻譯甚至流利表述較為困難,沒有現(xiàn)成參考資料,這就造成了教學中的空檔,直接影響了學生的學習。

三、旅游英語的“1+1”教學模式

為不斷適應高等教育改革和發(fā)展的形式,積極探索符合涉外旅游專業(yè)的高等教育教學規(guī)律,筆者在結(jié)合多方經(jīng)驗教訓的基礎上,探索出一套實踐教學模式,以在不斷的教學過程中能形成行業(yè)特色鮮明、體系獨特完整、機制科學靈活、學生主體地位突出的“1+1”的實踐教學模式。

(一)師資力量的“1+1”:旅游專業(yè)教師與英語專業(yè)教師(外教)的結(jié)合

旅游英語任課教師的構(gòu)成主要由旅游專業(yè)教師,英語專業(yè)教師甚至是外教組成的。旅游專業(yè)教師側(cè)重旅游行業(yè)知識的傳授與應用,這些內(nèi)容在旅游從業(yè)服務中是極其重要的,包括導游詞的創(chuàng)作、導游的應接服務、酒店工作人員的對客服務,海關、機場、購物商店等與旅游行業(yè)相關的部門的英語實際運用。英語教師側(cè)重英語語言的語法語意及國外的文化知識背景的傳授。外教的參與教學使得口語的應用更多,在讀音聲調(diào)方面會糾正指導學生,聽力的鍛煉加強,教師上課可以進行情景模擬,請同學進行角色扮演,如 Give the performance:You are working with a travel agency,after the business,one of a tourists invite you to dinner in a Chinese restaurant,you are asked to introduce something about the quality of the dishes and make orders according to the menu.在師資力量上也強調(diào)“雙師型”教師的勝任,要求提高教師復合教學能力,組織教師走進涉外旅游企事業(yè)單位掛職進修,在教學中必定會更準確、更生動、更受學生的歡迎。

(二)教學方法的“1+1”:課堂教學與實踐教學的結(jié)合

旅游英語的教學是涉及旅游相關行業(yè)的實際操作全過程。課堂教學只能滿足英語語言知識的學習與練習,但真正的學習效果需要到實踐操作中檢驗[7-9]。開辟第二課堂,讓學生較早地融入旅游行業(yè)中進行會話。考慮到高校所屬地外籍人士數(shù)量多寡不同,可邀請外教及英語口語不錯的老師及社會人士參與,在學校的旅游模擬實訓室體驗對客服務的英語聽說過程。在教學實習中盡可能地根據(jù)涉外專業(yè)的培養(yǎng)目標給學生創(chuàng)造更多的鍛煉機會,讓學生們到高星級的涉外旅游飯店、國際旅行社或外事單位實習,他們通過在前臺、餐飲、客房的對客服務、旅行社預訂接待、景點講解等方面的實習,可大大提高旅游英語水平的應用能力。學生在實習過程中,老師要根據(jù)他們的反饋給予指導,在今后的教學中傳授更符合崗位實際需要的專業(yè)英文表達[10-11]。

(三)教學內(nèi)容的“1+1”:英語語言教學與旅游文化教學的結(jié)合

在英語的教學中重視語言的語意語態(tài)在實際場景中的模擬,專業(yè)的英語教師和外教在這方面可以給予相當不錯的指導,視聽資料的課堂運用都會鍛煉學生對語言學習的掌握。而旅游文化方面的知識需要融入到為游客服務環(huán)節(jié)中,要能用英語去熟練表達旅游產(chǎn)品(tourist products)、旅游文化和藝術(culture and arts)、旅游禮儀宗教(etiquette and religions)等旅游基礎知識及掌握必要的歐美文化對旅游專業(yè)的學生是必要的,也利于學生更好地在工作實習崗位上運用口語對客交流,提供適宜他國風俗習慣的服務內(nèi)容。

(四)教學手段的“1+1”:傳統(tǒng)教學手段與多媒體教學手段的結(jié)合

傳統(tǒng)的教學模式單調(diào),一只粉筆一個黑板,外語語言要作到運用熟練需進行大量的聽說訓練。運用多媒體教學方法,播放大量的視頻、音頻材料讓學生更直觀地感受語言地運用。再要著手建立相關的視頻資料庫,通過觀看視頻來指導學生的發(fā)音,表達和擴大眼界[12]。例如在導游對景點進行描述的的學習過程中,老師可以在課堂上播放視頻資料,運用動態(tài)的圖片或VCR來展示景點,教師隨之給出講解詞,這樣類似身臨其境的教學手段,可讓學生聽得更明白,英文導游詞內(nèi)容編寫得更得體。目前已有相關的軟件被開發(fā),一些有條件的學校可購買并運用到多媒體教學中。老師和同學作為觀眾對同學的表現(xiàn)進行評價和指正,做到良好的師生互動。老師也可以根據(jù)一階段的學習內(nèi)容布置一個作業(yè),學生可以查找資料,網(wǎng)上的信息來完成作業(yè),不僅可以加大學生的自主學習的能力,發(fā)揮主觀能動性,在尋找資料的過程中也可以讓學生對專業(yè)知識的進一步加深。

(五)教材使用的“1+1”:教學用書與教師自編材料的結(jié)合

目前旅游英語教學教材多種多樣,各校選擇的教材不盡相同,但涉外旅游專業(yè)需要培養(yǎng)能夠較熟練運用英語交際并能勝任涉外企業(yè)的工作的學生,根據(jù)各校涉外旅游專業(yè)學生的基本功及師資力量,加之對課堂教學手段、課時安排的參考,應該由上課教師根據(jù)實際情況編寫一些相關材料,加入對本區(qū)域旅游文化、景點介紹、遺風遺俗等的擴充,可側(cè)重對學生參加英語導游資格證考試的所需掌握的英文表達及應對能力的培養(yǎng)。

(六)教學考核的“1+1”:平時教學測試與期末考核的結(jié)合

傳統(tǒng)教學是以期末考試的一張試卷成績?yōu)閷W科總評。一些高校以筆試成績占總成績70%以上為總評成績。但為了全面評估學生的綜合能力,旅游英語應重視平時實際操練特別是對口語運用,加重平時測試成績,如包括單元測驗、主題討論、角色扮演、情景模擬等等這樣會給學生增加機會,勇于開口說英語[13]。期末考試應側(cè)重口語考核方式,給學生一些topic,涉及旅游行業(yè)的各方面,讓學生單獨或以小組準備的形式進行考核,如 How to make a room reservation?Talk about Chinese famous cuisines.As a guild,how to introduce a famous scenic spots in your hometown?重視口語表達及語音詞匯的運用。平時測試與期末考核的結(jié)合得出的成績最能真實反映學生對旅游英語的實際掌握能力。

旅游英語的教學不斷受到旅游專業(yè)院校的重視,高等院校的旅游英語教學必須符合職業(yè)培養(yǎng)目標和對學生素質(zhì)的定位要求。對于該課程的講授與學習可以借鑒的經(jīng)驗不多,在課堂實踐中邊摸索邊總結(jié)邊改革。不斷改進與創(chuàng)新旅游英語課程的教學,全面提高教學質(zhì)量,培養(yǎng)學生旅游英語職業(yè)能力。

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G642

:A

:1673-1794(2010)06-0120-03

尹 樂(1982-),女,碩士,講師,主要從事城市旅游及旅游教育的研究。

滁州學院教研項目(2009jyy041)

2010-06-26