韓丙軍 陳麗霞 周 聰 葉海輝 彭黎旭

海南守宮木產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

韓丙軍 陳麗霞 周 聰 葉海輝 彭黎旭

韓丙軍，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測試中心，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生物技術(shù)研究所，農(nóng)業(yè)部熱帶作物生物技術(shù)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，海南?？?，571101

陳麗霞，瓊臺師范高等專科學(xué)校

周聰，葉海輝，彭黎旭（通訊作者），中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院分析測試中心，海南海口，571101

基金來源：中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項資金資助（ITBBKF083），海南省自然科學(xué)基金（309139）

海南守宮木又名五指山野菜、天綠香，學(xué)名Sauropus androgynus（L.）Meer.，屬大戟科守宮木屬多年生常綠灌木，原產(chǎn)于東南亞熱帶雨林。守宮木適應(yīng)性廣，生命力很強(qiáng)，耐熱、耐旱，生長適宜溫度為25～30℃，長期以來在海南等地被大量種植并食用。然而，自2005年一些媒體相繼報道了有關(guān)守宮木對鎘有富集作用，進(jìn)而引出守宮木中鎘超標(biāo)對人體產(chǎn)生毒害的問題后，守宮木產(chǎn)業(yè)受到毀滅性打擊。

本文對目前海南守宮木相關(guān)的研究報道進(jìn)行綜述，匯總守宮木生產(chǎn)中存在的問題，并對海南守宮木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出建議。

1 海南守宮木的主要成分

每100g守宮木含水分79.5g，蛋白質(zhì)7.6g，脂肪1.8g，纖維1.9g。從守宮木種子和枝葉中提取的精油具有特殊的氣味。林初潛等（1999）從守宮木葉精油中共鑒定出16個成分（占精油總百分含量的91.59%），主要為：香芹酚甲醚、百里香酚、丁基化羥基甲苯。廖學(xué)焜和李用華（1996）報道，守宮木種子含油21.5%，油的脂肪酸組成以不飽和脂肪酸為主，占80%，其中α-亞麻酸占51.4%。并認(rèn)為種子與葉類脂的脂肪酸組成相似，不同之處為葉類脂中的棕櫚酸含量比較高（達(dá)30%）。因此筆者認(rèn)為海南守宮木所具有的特有氣味與其所含精油密切相關(guān)。

2 海南省守宮木產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的問題

目前，關(guān)于守宮木的主要爭議集中在它對重金屬鎘的富集作用和對人及動物的細(xì)胞毒性方面，“守宮木有毒”的報道使海南守宮木產(chǎn)業(yè)遭到滅頂之災(zāi)。

2.1 守宮木對重金屬鎘的富集作用

守宮木由于具有獨(dú)特的風(fēng)味而歷來深受人們的歡迎，然而相關(guān)的研究認(rèn)為守宮木在生長過程中植株對重金屬鎘存在富集作用，進(jìn)而影響其食品安全。守宮木對鎘的富集能力大于常見蔬菜（楊奕 等，2007），是鎘超積累植物，隨處理濃度的增加，根、莖、葉的鎘含量逐漸上升（楊安富 等，2008）。而鎘從土壤中被植物吸收后大部分累積在根部，遷移至地上的一般較少，鎘在植物體內(nèi)的分布是根>莖>葉>籽實(shí)（李永忠 等，2008）。

但是，在“守宮木有毒”的報道出現(xiàn)以后，海南省相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)對海南省守宮木種植基地進(jìn)行了采樣檢測分析，樣品檢測結(jié)果鎘含量最高為0.17mg·kg-1，未超過國家標(biāo)準(zhǔn)（GB2762-2005）規(guī)定的限量指標(biāo)（0.2mg·kg-1）；通過對五指山等地的土壤等環(huán)境因素的監(jiān)測分析，生產(chǎn)基地的環(huán)境空氣、灌溉水（地表水）和土壤監(jiān)測結(jié)果均符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量、無公害蔬菜、水果、禽畜肉、水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GBT18407-2001）規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，未發(fā)現(xiàn)鎘含量超標(biāo)。

雖然守宮木對土壤中的重金屬鎘具有富集作用，但土壤理化性質(zhì)對蔬菜重金屬含量的影響較為復(fù)雜，土壤的原始重金屬含量及各種理化指標(biāo)對守宮木中重金屬的含量均有較大的影響。所以對守宮木的種植地要進(jìn)行大比例尺的土壤詳查評價工作，以精確圈定安全的種植地域，確保守宮木的食用安全性。

2.2 守宮木生物活性

1995年以來，國內(nèi)外一些學(xué)者和媒體相繼報道了守宮木可引起阻塞性細(xì)支氣管炎、嚴(yán)重的肺功能障礙等人體疾病 （Lai R et al.，1996；Rahmat A et al.，2003；Yu S et al.，2007），不宜作為蔬菜長期連續(xù)食用。有報道認(rèn)為由于守宮木對鎘有富集作用（楊暹和郭巨先，2002），可對肝、腎、脾、心、肺、睪丸等器官有明顯損害，且組間差異顯著，呈一定的劑量反映關(guān)系，說明守宮木可能具有蓄積毒性（郭巨先 等，2005）。此外，也有研究報道認(rèn)為守宮木對小鼠血液生化指標(biāo)和自由基、臟器系數(shù)均有一定的影響（那順巴雅爾 等，2008），同時在一定濃度范圍內(nèi)對細(xì)胞溶酶體和高爾基體有一定的損傷作用（李欣 等，2006）。這些研究報道均采用守宮木植株對小鼠等進(jìn)行的試驗(yàn)結(jié)果，而對守宮木植株內(nèi)存在的各種活性物質(zhì)，以及守宮木對小鼠產(chǎn)生生物活性的具體成分是什么等，還有待進(jìn)一步研究。

2.3“守宮木有毒”的報道給海南省經(jīng)濟(jì)帶來損失

守宮木是海南省一項重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。但是，因?yàn)槊襟w關(guān)于“守宮木有毒”的報道，導(dǎo)致海南守宮木產(chǎn)業(yè)陷入低谷，經(jīng)濟(jì)損失十分巨大。海南五指山市在2005年9月以前，守宮木生產(chǎn)面積達(dá)到300 hm2，而在負(fù)面報道出現(xiàn)后，守宮木生產(chǎn)、銷售一落千丈，2006年2月僅存6.1 hm2。海南省其它縣市也不例外，保亭縣種植面積由2000年的93.2 hm2減少到2006年的11.9 hm2，屯昌縣只有3.6 hm2，瓊中縣也僅剩4 hm2。至2006年8月，據(jù)海南省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計，全省守宮木種植面積減少400 hm2以上，以每年667m2產(chǎn)1000～1500kg，市售每千克6～12元計，海南守宮木產(chǎn)業(yè)的直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)3600～10800萬元。由此可見，“守宮木有毒”的報道對于海南守宮木的打擊是毀滅性的。

3 海南守宮木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

海南守宮木產(chǎn)業(yè)正面臨著既要發(fā)展增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，又不能以犧牲人民的身體健康為代價的矛盾。雖然守宮木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一度陷入低谷，但近兩年已開始逐步復(fù)蘇。開展質(zhì)量安全風(fēng)險分析，開發(fā)守宮木在食用以外的使用價值，將對守宮木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極的推動作用。

3.1 積極開展質(zhì)量安全風(fēng)險分析

為給守宮木一個科學(xué)、公正的評價，必須全面開展海南守宮木的質(zhì)量安全風(fēng)險分析工作，以此指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)分析的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括海南守宮木的品種、種植方式及其在全省的分布，分析海南守宮木種植基地的環(huán)境狀況，如基地周圍是否有工廠、礦山、民宅、以及種植基地的地形地貌等，調(diào)查海南守宮木種植過程中所使用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料中鎘的含量情況，包括灌溉水源、農(nóng)藥、化肥、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等。食品質(zhì)量安全分析的結(jié)果將明確守宮木對重金屬鎘的富集作用與環(huán)境及投入品之間的關(guān)系，同時對海南守宮木的產(chǎn)品質(zhì)量做出評價。

3.2 積極開展科學(xué)研究明確守宮木的生物活性

經(jīng)查，關(guān)于守宮木中其它活性成分研究的報道較少。因此，開展關(guān)于守宮木中多糖、精油等相關(guān)成分的研究，明確各種成分對人及動物的生物活性，可推動海南守宮木產(chǎn)業(yè)的立體式發(fā)展。

郭巨先，楊暹，郭蘭良.2005.華南野生蔬菜守宮木的毒理學(xué)研究.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，26（4）：10-14.

李欣，熊習(xí)昆，黃俊明，張文改，王京濱，張靜，譚劍斌，陳秀娟.2006.守宮木細(xì)胞與遺傳毒性實(shí)驗(yàn)研究.中國衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志，16（9）：1050-1053.

李永忠，楊斌，林浴.2008.海南省樹仔菜鎘含量檢測及相關(guān)性分析.中國公共衛(wèi)生，24（9）：1123-1124.

廖學(xué)焜，李用華.1996.守宮木種子油的脂肪酸組成.熱帶亞熱帶植物學(xué)報，4（3）：70-71.

林初潛，林文彬，潘文斗，李毓敬.1999.守宮木葉精油化學(xué)成分研究.熱帶亞熱帶植物學(xué)報，7（3）：255-256.

那順巴雅爾，于博，孔小明.2008.守宮木對小鼠血液指標(biāo)和臟器系數(shù)的影響.中國畜牧獸醫(yī)，35（1）：36-38.

楊安富，廖香俊，鄧仁昌，唐樹梅.2008.五指山野菜對鎘的積累及其機(jī)理研究.中國農(nóng)學(xué)通報，24（10）：280-285.

楊暹，郭巨先.2002.華南主要野生蔬菜的基本營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價值評價.食品科學(xué)，23（11）：121-125.

楊奕，何玉生，莫位任，張固成，尹明生.2007.海南五指山樹仔菜重金屬鎘的生態(tài)地球化學(xué)研究.巖礦測試，26（4）：264-268.

Lai R，Chiang A，Wum，Wang J，Lai N，Lu J，Ger L，Roggli V.1996.Outbreak of bronchiolitis obliterans associated with consumption of Sauropus androgynus in Taiwan.The Lancet，348：83-85.

Rahmat A，Kumar V，F(xiàn)ong Lm，Endrini S，Sani H A.2003.Determination of total antioxidant activity in three types of local vegetables shoots and the cytotoxic effect of their ethanolic extracts againstdifferent cancer cell lines.Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition，12（3）：308-311.

Yu S，Chen T，Chen Y.2007.Apoptosis and necrosis are involved in the toxicity of sauropus androgynus in an in vitro study.Journal of the Formosanmedical Association，106（7）：537-547.

2009-09-13；接受日期：2009-09-23