周慶民 安麗娜 李桂偉 馮萬(wàn)宇 黃健 王觀悅

（黑龍江省獸醫(yī)科學(xué)研究所，黑龍江齊齊哈爾161006）

微生態(tài)制劑是指經(jīng)特殊工藝制成只含活菌（從動(dòng)植物體內(nèi)分離的有益微生物）或者包含菌體（死菌或活菌）及其代謝產(chǎn)物的一類添加劑。自1950年人們首次將抗生素用作飼料添加劑后,世界各國(guó)相繼進(jìn)行抗生素的飼喂試驗(yàn)并用于生產(chǎn),但隨著抗生素藥物的大量使用,其作為飼料添加劑的弊端逐漸被人們認(rèn)識(shí),如因抗生素濫用引起動(dòng)物內(nèi)源性感染或二重感染,導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)菌群失調(diào),發(fā)病或死亡,耐藥菌株的產(chǎn)生,畜禽細(xì)胞免疫、體液免疫機(jī)能下降及獸藥殘留對(duì)人體造成危害等。這不但影響了畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量,而且還嚴(yán)重影響了人們身體健康,大大制約著畜牧業(yè)的發(fā)展。20世紀(jì)80年代后期，微生態(tài)制劑以其天然、無毒、無副作用、無殘留、安全可靠、無污染及不產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點(diǎn)而成為抗生素的替代品，隨著養(yǎng)豬業(yè)的迅速發(fā)展及人們對(duì)飼料、食品安全的重視,對(duì)微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)用的研究也越來越深入、并取得了大量的成果。

1 微生態(tài)制劑的分類

微生態(tài)制劑包括益生素和微生物生長(zhǎng)促進(jìn)劑，大致分為三類。第一類為益生素又稱益生菌,是由活體微生物制成的生物活性制劑,它競(jìng)爭(zhēng)性排斥有害菌在腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖,通過增強(qiáng)非特異性免疫功能來預(yù)防疾病,從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率。第二類為益生原，是指在動(dòng)物的上消化道不被吸收和利用，直達(dá)小腸，能選擇性地促進(jìn)一種或數(shù)種益生菌生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群平衡,具有直接提高動(dòng)物對(duì)飼料的利用率及促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。第三類為合生原，是指益生菌（益生素）加促進(jìn)物質(zhì)（益生原）的合劑。

2 微生態(tài)制劑的作用

調(diào)整豬體內(nèi)微生物菌群，增加有益菌的數(shù)量，抑制有害菌的生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力，改善飼料利用率，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，使動(dòng)物獲取更多的營(yíng)養(yǎng)，提高其生產(chǎn)性能，使養(yǎng)殖效益最大化。

3 微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用的試驗(yàn)研究

3.1 提高飼料的轉(zhuǎn)化和利用率及增強(qiáng)消化功能

微生態(tài)制劑能促進(jìn)豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，微生態(tài)制劑可提高肥豬日增重,促進(jìn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育，降低生產(chǎn)成本。李文春等對(duì)體重20kg“杜約”二元雜交豬應(yīng)用復(fù)合微生態(tài)制劑（其中乳酸桿菌數(shù)為108cfu/g飼料，芽孢桿菌菌數(shù)為106cfu/g飼料,光合細(xì)菌菌數(shù)為108cfu/g飼料）飼喂92天，試驗(yàn)Ⅰ組：試驗(yàn)組和對(duì)照組日平均頭增重為0.71 kg和0.66 kg,差異顯著 (p＜0.05)，試驗(yàn)組飼料轉(zhuǎn)化率為3.22比對(duì)照組高0.27。試驗(yàn)Ⅱ組：試驗(yàn)組和對(duì)照組日平均頭增重為0.70kg和0.65kg,差異顯著 (p＜0.05)，試驗(yàn)組飼料轉(zhuǎn)化率為3.27比對(duì)照組高0.25，表明飼料中添加復(fù)合微生態(tài)制劑能促進(jìn)育肥豬的生長(zhǎng),提高飼料轉(zhuǎn)化率。潘康成等在15kg左右的大約克、長(zhǎng)白、太湖豬三元雜交斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加0.1%的復(fù)合枯草芽孢桿菌制劑，結(jié)果試驗(yàn)組每頭平均日增重提高了3.92%，飼料轉(zhuǎn)化率提高了5.96%，腹瀉率降低了5%，凈增重耗料成本降低了4.61%，同時(shí)提高了豬的抗病能力，減少了腹瀉的發(fā)生。張秋勝等在28日齡 “杜長(zhǎng)大”三元雜交豬基礎(chǔ)日糧中添加0.25%的微生態(tài)制劑，結(jié)果試驗(yàn)組日增重比對(duì)照組提高24.9%，平均日采食量提高10.7%，飼料轉(zhuǎn)化率提高了11.5%，總體經(jīng)濟(jì)效益提高25.2%。李春麗等將0.25%的微生態(tài)制劑均拌于母豬及其所產(chǎn)仔豬飼料中，結(jié)果試驗(yàn)組哺乳仔豬平均日增重提高13.02%，發(fā)病率降低36.04%。吳買生等選用20kg的 “杜長(zhǎng)大”三元雜交仔豬，日糧中添加4%復(fù)合微生物添加劑,試驗(yàn)組日增重可達(dá)到611.05g,料肉比為2.62。

3.2 保持腸道菌群平衡，減少疾病發(fā)生

微生態(tài)制劑可以調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群平衡。對(duì)有害菌的繁殖起到抑制作用，從而減少疾病的發(fā)生。鄺哲師等對(duì)28日齡大約克、長(zhǎng)白二元雜交斷奶仔豬選用0.1%的復(fù)合型微生態(tài)制劑進(jìn)行飼喂，投喂后24小時(shí)和36小時(shí)，試驗(yàn)組腸道內(nèi)大腸埃希氏菌的數(shù)量分別是對(duì)照組的2.5%和0.93%,沙門氏菌的數(shù)量分別是對(duì)照組的2%和1.67%；投喂48小時(shí)后 ,試驗(yàn)組腸道內(nèi)大腸埃希氏菌的數(shù)量只有對(duì)照組的0.85%，沙門氏菌數(shù)量只有對(duì)照組的0.25%。楊林等用微生態(tài)制劑顯著促進(jìn)仔豬腸道雙歧桿菌、嗜酸性乳酸桿菌的增殖 (P＜0.01)，比對(duì)照組分別提高了1218.32%和1313.15%；能極顯著抑制仔豬腸道內(nèi)需氧菌種（大腸埃希氏菌、豬葡萄球菌等）的繁殖，與對(duì)照組相比分別降低了94.11%和73.71%；能明顯地增進(jìn)仔豬腸道內(nèi)厭氧菌的繁殖、抑制需氧菌的生長(zhǎng)，顯著提高了厭氧菌數(shù)與需氧菌數(shù)之比，實(shí)驗(yàn)組比對(duì)照組提高了9.65倍；能極顯著地降低豬只腸道pH值 (P＜0.05)，比對(duì)照組下降了6.63%；同時(shí)，顯著降低仔豬的腹瀉率 (P＜0.05)，而兩組豬只的肝重、脾重?zé)o顯著差異 (P＞0.05)。

3.3 增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防治疾病

微生態(tài)制劑能促進(jìn)腸道相關(guān)淋巴組織處于高度反應(yīng)的應(yīng)激狀態(tài)，可以刺激腸道內(nèi)免疫細(xì)胞分化增殖，增強(qiáng)機(jī)體產(chǎn)生抗體的能力。同時(shí)也可以產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，進(jìn)一步增強(qiáng)免疫功能。胡友軍等研究活性酵母對(duì)早期斷奶仔豬免疫機(jī)能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：添加耐高溫活性酵母試驗(yàn)組斷奶仔豬的T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率高于添加金霉素組，與金霉素聯(lián)合使用后能夠極顯著提高斷奶仔豬的T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率 (P＜0.01)。此外，添加耐高溫活性酵母和普通活性酵母均極顯著提高斷奶仔豬血液中CD4+/CD8+比例 (P＜0.01)。李春麗等研究哺乳仔豬飼料中拌0.25%微生態(tài)制劑可使仔豬的免疫球蛋白 (IgA)濃度降低2.3%，對(duì)照組降低了22.1%。陳春林等研究發(fā)現(xiàn)，微生態(tài)飼料添加劑可以提高斷奶仔豬的血液中淋巴細(xì)胞含量，試驗(yàn)組比對(duì)照組高 7.06%(P＞ 0.05)。

3.4 改善生態(tài)環(huán)境，減少養(yǎng)殖污染

微生態(tài)制劑中的嗜胺菌能利用消化道中游離的氨 (胺)及吲哚等有害物質(zhì)，使腸道、糞便和血中氨濃度下降，降低排出氨的數(shù)量。糞中含有的大量活益生菌可以利用剩余的氨，從而改善了生態(tài)環(huán)境。黃平用有效微生物群（EM）發(fā)酵液噴灑豬欄周圍，可清除糞尿惡臭，減少蒼蠅孳生，改善環(huán)境衛(wèi)生，使豬舍內(nèi)外環(huán)境得到綜合治理。李文春等研究發(fā)現(xiàn)， “杜約”二元雜交育肥豬飼喂微生態(tài)制劑（含乳酸桿菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌）后，試驗(yàn)組豬舍中NH3、H2S的濃度降低，分別為7.85 mg/m3和2.81mg/m3，舍內(nèi)尿糞臭味明顯降低，有一種淡淡發(fā)酵的乳酸味，從而改善了豬舍環(huán)境。