范明東 何 健 殷洪濤 周建川 王光富

鉻是動(dòng)物體內(nèi)必需微量元素，其三價(jià)鉻作為葡萄糖耐受因子(GTF)的重要組成部分，不僅可以增強(qiáng)胰島素的活性，還可以調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體的內(nèi)分泌，調(diào)節(jié)機(jī)體的物質(zhì)代謝，提高豬內(nèi)源性生長(zhǎng)激素和IGF-1的水平，參與蛋白質(zhì)的合成和糖、脂肪、核酸的代謝，降低體內(nèi)膽固醇和脂肪含量，提高瘦肉率，還可增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫功能，提高機(jī)體對(duì)不良狀況與應(yīng)激狀況的抵抗力。尤其是仔豬早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用，在提高母豬生產(chǎn)性能的同時(shí)，也給斷奶仔豬過(guò)早的在生理、心理、環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)等方面造成較大的應(yīng)激反應(yīng)，引起仔豬消化不良、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢、飼料利用率低、抗病力下降等。國(guó)內(nèi)外已有研究表明，仔豬日糧補(bǔ)鉻可增加畜禽的抗應(yīng)激能力和提高采食量和生長(zhǎng)速度，但不同的鉻來(lái)源對(duì)斷奶仔豬的利用影響較大。本文主要比較幾種不同的有機(jī)鉻對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì)

采用單因子完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，選擇鐵騎力士集團(tuán)種豬場(chǎng)的28日齡斷奶純種大白仔豬128頭，按體重、性別隨機(jī)分為4個(gè)處理組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭仔豬，公母各半。處理1為基礎(chǔ)日糧(對(duì)照組)，處理2為基礎(chǔ)日糧+酵母鉻200 μg/kg(以Cr元素計(jì))，處理3為基礎(chǔ)日糧+吡啶羧酸鉻200 μg/kg(以Cr元素計(jì))，處理4為基礎(chǔ)日糧+甲基吡啶鉻200 μg/kg(以Cr元素計(jì))。

1.2 日糧設(shè)計(jì)

以玉米、豆粕、魚(yú)粉為主，日糧營(yíng)養(yǎng)參照NRC和豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004版）中的體重（8～20 kg）階段配制，基礎(chǔ)日糧設(shè)計(jì)及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)開(kāi)始，試驗(yàn)第14 d，試驗(yàn)期結(jié)束第35 d，以重復(fù)為單位對(duì)仔豬體重進(jìn)行計(jì)重和統(tǒng)計(jì)。

試驗(yàn)開(kāi)始，試驗(yàn)第14 d，試驗(yàn)期結(jié)束第35 d，以重復(fù)為單位計(jì)算仔豬采食量和統(tǒng)計(jì)仔豬腹瀉率、仔豬腹瀉指數(shù)，仔豬腹瀉指數(shù)評(píng)分見(jiàn)表2。

腹瀉率（%）=腹瀉仔豬總頭次數(shù)/試驗(yàn)仔豬總頭數(shù)×100；

腹瀉指數(shù)=腹瀉指數(shù)評(píng)分之和/試驗(yàn)仔豬總頭數(shù)。

表2 腹瀉指數(shù)評(píng)分

1.4.2 血清生化指標(biāo)測(cè)定

仔豬試驗(yàn)第28 d，早上飼喂前每個(gè)重復(fù)選取2頭豬（1公1母）進(jìn)行耳靜脈抽血各10 ml，離心分離血清，分別用于血清尿素氮(BUN)和血清葡萄糖(GLU)。血清尿素氮(BUN)和血清葡萄糖(GLU)采用日本Olypusau600自動(dòng)生化分析儀進(jìn)行測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel進(jìn)行初步處理，然后用SPSS13.0版統(tǒng)計(jì)軟件Anova對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行方差分析，LSD法顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

森林認(rèn)證是推動(dòng)可持續(xù)林業(yè)管理的市場(chǎng)性手段，為此，全國(guó)志愿性馬來(lái)西亞木材認(rèn)證體系得以建立，對(duì)森林管理實(shí)踐進(jìn)行獨(dú)立審核、對(duì)可持續(xù)森林管理的完成度進(jìn)行評(píng)估、對(duì)林產(chǎn)公司林產(chǎn)品木材來(lái)源進(jìn)行審核。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同來(lái)源有機(jī)鉻對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

2.1.1 不同來(lái)源有機(jī)鉻對(duì)斷奶仔豬采食量的影響

由表3可得知，在斷奶仔豬前2周，日糧中添加有機(jī)鉻能提高仔豬的采食量，各處理組均高于對(duì)照組，各組間差異均不顯著（P＞0.05），添加酵母鉻組采食量略高于甲基吡啶鉻組和吡啶羧酸鉻組。

在斷奶仔豬后3周，各處理組均高于對(duì)照組，各組間差異均不顯著（P＞0.05），添加酵母鉻組采食量略高于吡啶羧酸鉻組和甲基吡啶鉻組；試驗(yàn)全期，日糧中添加有機(jī)鉻能提高仔豬的采食量，各處理組均高于對(duì)照組，各處理組差異均不顯著（P＞0.05），添加酵母鉻組采食量略高于吡啶羧酸鉻組和甲基吡啶鉻組?？偟膩?lái)看，在采食量方面，添加酵母鉻組采食量略高于吡啶羧酸鉻組和甲基吡啶鉻組。

2.1.2 不同來(lái)源有機(jī)鉻對(duì)斷奶仔豬日增重的影響

由表3可得知，在斷奶仔豬前2周，日糧中添加有機(jī)鉻能提高仔豬的日增重，減少仔豬的斷奶失重，各處理組間差異不顯著（P＞0.05），但添加酵母鉻組、吡啶羧酸鉻組＞甲基吡啶鉻組；在斷奶仔豬后3周，日糧中添加有機(jī)鉻能提高仔豬的日增重,但各組間差異均不顯著（P＞0.05），酵母鉻組、吡啶羧酸鉻組＞甲基吡啶鉻組。

表3 不同來(lái)源有機(jī)鉻對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

試驗(yàn)全期，日糧中添加有機(jī)鉻能提高仔豬的日增重，添加有機(jī)鉻組均高于對(duì)照組，酵母鉻組與對(duì)照組相比日增重差異顯著（P＜0.05），其它各處理組間差異不顯著（P＞0.05）?？偟膩?lái)看，在日增重方面，酵母鉻組優(yōu)于吡啶羧酸鉻組和甲基吡啶鉻組。

2.1.3 不同來(lái)源有機(jī)鉻對(duì)斷奶仔豬料肉比的影響

由表4可得知，在斷奶仔豬前2周，日糧中添加有機(jī)鉻能降低仔豬的料肉比，各處理組均低于對(duì)照組，處理組間差異均不顯著（P＞0.05），但吡啶羧酸鉻組料肉比低于甲基吡啶鉻組和酵母鉻組；在斷奶仔豬后3周，日糧中添加有機(jī)鉻能降低仔豬的料肉比，各處理組均低于對(duì)照組，處理組間差異均不顯著（P＞0.05），但吡啶羧酸鉻組料肉比低于甲基吡啶鉻組和酵母鉻組；

試驗(yàn)全期,日糧中添加有機(jī)鉻能降低仔豬的料肉比，各處理組均低于對(duì)照組，處理組間差異均不顯著（P＞0.05），但吡啶羧酸鉻組料肉比低于甲基吡啶鉻組和酵母鉻組?？偟膩?lái)看，在料肉比方面，吡啶羧酸鉻組料肉比低于甲基吡啶鉻組和酵母鉻組。

2.2 不同來(lái)源有機(jī)鉻對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

表4 不同來(lái)源有機(jī)鉻對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響

由表4可見(jiàn)，有機(jī)鉻組均能有效降低斷奶仔豬的腹瀉率，降低腹瀉指數(shù)。其中有機(jī)鉻組的腹瀉率比對(duì)照組降低約5～6個(gè)百分點(diǎn)，從全試驗(yàn)期來(lái)看，酵母鉻組腹瀉率低于吡啶羧酸鉻組和甲基吡啶鉻組。

2.3 不同來(lái)源有機(jī)鉻對(duì)斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響（見(jiàn)表5）

表5 有機(jī)鉻對(duì)血清尿素氮、葡萄糖含量的影響(mmol/l)

由表5可知，各有機(jī)鉻組中的血清尿素氮含量均低于對(duì)照組，但組間差異均不顯著（P＞0.05），甲基吡啶組含量略低于其它兩個(gè)處理組。各有機(jī)鉻組中的血清葡萄糖含量均低于對(duì)照組，但組間差異均不顯著（P＞0.05），酵母鉻組含量略低于其它兩個(gè)處理組。

3 討論與結(jié)語(yǔ)

3.1 鉻的特性及生物學(xué)功能

Schwarz等（1957、1959）通過(guò)試驗(yàn)證實(shí),Cr3+是啤酒酵母中葡萄糖耐受因子(GTF)的活性組成部分，三價(jià)鉻主要通過(guò)GTF協(xié)同和增強(qiáng)胰島素的作用，從而影響糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)和核酸等的代謝，影響動(dòng)物的生長(zhǎng)、繁殖、產(chǎn)品品質(zhì)及抗應(yīng)激、抗病能力，并認(rèn)為鉻(Cr3+)是人和動(dòng)物機(jī)體必需的微量元素（Anderson,1987）。動(dòng)物飼糧中添加的鉻源包括有機(jī)鉻和無(wú)機(jī)鉻兩類(lèi)，前者如酵母鉻、吡啶羧酸鉻、甲基吡啶鉻、氨基酸鉻螯合物等，后者如CrCl3、Cr2O3等。各種形式的鉻源在吸收利用率上有很大的差異，一般無(wú)機(jī)鉻的吸收率不超過(guò)0.5%，有機(jī)鉻的吸收率多在10%～20%（羅芳妮等，2003）；Anderson 等（1985）認(rèn)為，無(wú)機(jī)三價(jià)鉻吸收率僅為1%～3%；Seerly(1993)認(rèn)為，有機(jī)鉻吸收率約為10%～25%。

3.2 鉻對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

3.2.1 日糧中添加有機(jī)鉻能提高仔豬的采食量,各處理組均高于對(duì)照組，僅對(duì)照組與處理組2采食量差異顯著（P＜0.05），其它處理組差異均不顯著（P＞0.05）。鉻能通過(guò)提高胰島素活性，調(diào)節(jié)糖類(lèi)和脂類(lèi)代謝。Evock(1993)試驗(yàn)表明，鉻可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)葡萄糖的耐受量，刺激組織對(duì)葡萄糖的攝取，加快血液中葡萄糖的清除速率，降低血液中的葡萄糖水平，促進(jìn)仔豬采食。

3.2.2 日糧中添加有機(jī)鉻能提高仔豬的日增重、降低料肉比,各處理組均優(yōu)于對(duì)照組，各處理組差異均不顯著（P＞0.05）。斷奶仔豬因其經(jīng)歷特別的生理階段，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝、合成較生長(zhǎng)豬弱。而鉻是胰島素的協(xié)同因子，通過(guò)增加胰島素受體的數(shù)量和(或)提高胰島素對(duì)受體的親和力而影響胰島素的作用效力，協(xié)同和增強(qiáng)胰島素的作用，使機(jī)體調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的代謝，影響能量調(diào)控、肌肉組織的沉積等。這與陳代文（2002）、聶紅巖（2008）的試驗(yàn)結(jié)果是一致的。

3.2.3 添加有機(jī)鉻能降低血液中尿素氮、葡萄糖水平。血清尿素氮含量與日糧氮利用率成反比，能衡量日糧蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值。尿素氮降低，表明蛋白質(zhì)的合成和沉積增加，飼料轉(zhuǎn)化率越高。但Ward等(1999)認(rèn)為，鉻對(duì)蛋白質(zhì)代謝的影響取決于日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸的含量。

3.2.4 添加有機(jī)鉻組的斷奶仔豬的腹瀉率、腹瀉指數(shù)較對(duì)照組低50%以上，主要還是因?yàn)殂t是胰島素的協(xié)同因子，影響糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、核酸的代謝，從而影響仔豬的生產(chǎn)、繁殖、免疫等，降低斷奶仔豬的斷奶應(yīng)激，提高了仔豬的抗病力。

3.2.5 從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，酵母鉻在提高采食量和生長(zhǎng)速度方面優(yōu)于吡啶羧酸鉻、甲基吡啶鉻；但吡啶羧酸鉻在降低料肉比方面較酵母鉻和甲基吡啶鉻好。